frukostbröd -ettiketternas arkiv

Snabba scones som du förbereder kvällen innan

Publicerad den 25 september 2010 i kategorin Bröd, Frukost och Mjöl, Gryn & Ägg. 22 Kommentarer Ettiketter: bilder, förbereda kvällen innan, foto, Frukost, frukostbröd, hembakat, kryddburken, matblogg, recept, scones, scones med filmjölk, scones med flytande margarin, snabba scones.

Som om inte scones är tillräckligt snabba nog att röra ihop så är detta faktiskt ÄNNU snabbare, smidigare och utan kladd!

Mät upp 500 gram mjöl i en bunke, tillsätt 2 tsk bakpulver. Rör sen ner 4 dl filmjölk och 1 dl flytande margarin och lite salt! Rör ihop med en sked. Degen blir smidig och kladdfri. Rulla 6 bollar, lägg på bakplåtspapper och platta till. Täck med plastfolié och ställ i kylen över natten! Ta ut på morgonen och skjuts in i ugnen direkt ca 10-15 min i 200 grader! Enklare kan de inte bli och rekommenderas särskilt till er som är extra morgontrötta!

6 scones
Det här behöver du :
500 gram mjöl (vetemjöl)
2 tsk bakpulver
4 dl filmjölk
1 dl flytande margarin
½ tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop mjölet med bakpulvret. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop med en sked till en kladdfri deg. Tillsätt ev. mer mjöl om det behövs. Forma till 6 bollar, lägg på bakplåtspapper och platta till. Täck med plastfolié och ställ i kylen över natten. Ta utoch grädda direkt på morgonen i 200 grader ca 10-15 min.

Det tar inte mer än 5 min att fixa till dessa scones på kvällen.

Och du har härligt nybakade frukostbröd att njuta av!

Självklart kan man grädda direkt om man väljer att inte förbereda kvällen innan.

Öländsk pumpamarmelad med en gnutta ingefära, från Morfars Goda!

Nybakade Scones till Frukost

Publicerad den 15 maj 2010 i kategorin Bröd och Frukost. 18 Kommentarer Ettiketter: bilder, bullar, foto, Frukost, frukostbröd, god mrgon, kryddburken, lördag, matblogg, nybakat, scones, snabbakat.

Gomorron! Får jag bjuda på lite nybakade scones? Lördag morgon och regnet hänger lite i luften, då är det himla mysigt att äta en god frukost och bara kura ihop sig inomhus! Dagarna har varit fulla av aktivteter med barnen och goda vänner därav några dagars uppehåll här på burken. Idag är det veteranmotordag på slottet i Borgholm och vi ska strax göra oss iordning och bege oss dit, sen får de väl regna hur mycket de vill då!

Det här behöver du :
5 dl mjöl (jag blandade vetmjöl med fint fullkorn)
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 gram kall smör
2 dl kall mjölk

1 uppvispad ägg
Vita vallmofrön

GÖR SÅHÄR :
Häll mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Fördela ner smöret & mjölken med fingertopparna och knåda ihop till en slät deg. Forma 4 större bullar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Penslade med uppvispat ägg, skåra med vass kniv och strö över vallmofrön. Grädda ca 10-15 min i 225 grader.

Rykande, nybakade scones!!

Källarfranska

Publicerad den 5 oktober 2009 i kategorin Bröd, Frukost, Mellanmål, Mjöl, Gryn & Ägg, Smörgås / Baguetter, Tilltugg och Vegetariskt. 27 Kommentarer Ettiketter: baka bröd, bilder, Bröd, deg på jäsning, förbereda, foto, frallor, frukostbröd, grädda, ingredienser, jäsa över natten, källarfranska, kalljäsning, kryddburken, matblogg, Mellanmål, nybakat, recept, snabbt & lätt, torrjäst.

frallor Ett snabbt recept på källarfranskor är aldrig fel att ha i bakfickan! Och snabbt går de, det lovar jag! Lika väl som man lär sig måtten till pannkakssmet så borde var och varannan kunna måtten på källarfranska! Det är absolut det enklaste recept på rykande färska frukostbullar man kan få! EN jäsning, varm eller kall! Direkt före dom ska ätas, eller kvällen innan! Går du upp lite tidigare på morgonen än vad resten av familjen gör så är det här en baggis som du knådar ihop på 10 min, jäser under duk i 40 min och gräddar i 10 min! Vad blev det… En timme i förväg och 10 minuters arbetsinsats! Går du INTE upp så tidigt så förbered bullarna kvällen innan! Eller så gör du inte alls som jag föreslår, istället bakar du dessa frallor precis när du känner för de!

16 st
Det här behöver du :
1 pkt jäst (50 gram)
½ l vatten
1 msk socker
1½ tsk salt
3 msk olja
13 dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Smula ner jästen i en degbunke. Ljumma vattnet till 37 grader, fingervarmt! Rör ut jästen i vattnet och rör i resterande ingredienser. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Forma degen till en lång rulle ca 50 cm lång. Skär degen i 16 lika stora bitar. Vänd bitar i mjöl och platta till dom något med handen. Lägg upp på låt och låt jäsa under bakduk 40 min. Värm ugnen till 250 grader. Grädda bullarna i 10-12 min. Låt svalna på galler!

Kalljäsning :
Om du vill förbereda degen kvällen innan så kalljäser du frallorna i kylskåpet. Då behöver du inte ljumma degvätskan till 37 grader utan du använder kallt vatten ur kranen. Använder du torrjäst räkna 1 pkt torrjäst (14 gram) som motsvarar 1 pkt färsk jäst (50 gram). Dock säljs torrjästen i 2-pack, så använd bara den ena påsen. Jag använder ofta torrjäst när jag kalljäser längre än 12 timmar, det brukar bli himla bra! Baka ut frallorna på ugnsplåt, täck med plastfolié och ställ in i kylen över natten. Grädda frallorna direkt från kylen på morgonen därpå!

brodrecept
Forma en lång rulle. Strö över vetemjöl.

baka_brod
Skär i 16 lika stora bitar.

recept_kallarfranska
Lägg på plåt & låt jäsa 40min.

kallarfranska_recept
Bullarna jäser till ungefär dubbel storlek! Grädda i 250 grader ca 10 min.

kallarfranska
Njut av en härlig frukost, eller till en god lunchsallad.

Rejäla hederliga Rågsiktslimpor

Publicerad den 2 juni 2009 i kategorin Bröd, Frukost, Mellanmål, Mjöl, Gryn & Ägg och Smörgås / Baguetter. 26 Kommentarer Ettiketter: baka, bilder, bröd av en påse mjöl, brödrecept, foto, frön, Frukost, frukostbröd, go green, hembakat bröd, kärnor, kryddburken, limpor, makbix, matblogg, rågsikt, recept.

matbrod
Nu var det ett tag sen jag bakade bröd och varje gång huset fylls av hembakad bröd-doft så säger jag till mig själv att jag måste baka bröd oftare! Det doftar helt otroligt gott här just nu och regnet det verkligen vräker ner ute så det smattrar i plåttaket på huset! Ganska mysigt!:-D För några dagar sen fick jag lite varuprover från Go Greens sortiment av frön, nötter och kärnor. Salladsmixer och olika brödmixer! Superspännande att testa! En påse använde jag mig av i kvällens brödbak! Hederliga rågsiktslimpor går alltid hem och med denna lilla påse som tillsats blev det sådär lagomt knaprigt. Inte för mycket knaster och kärnor i tänderna, utan precis lagom! Perfekt för att piffa upp de hederliga rågsiktslimporna med!

2 limpor
Det här behöver du :
1 pkt jäst (50g)
6dl vatten
1 dl flytande margarin
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
½ påse rågsikt (1påse = 2kg)
1 påse (100g) Go Green Bakmix Frukostbröd

GÖR SÅHÄR :
Smula ner jästen i en degbunke. Ljumma vattnet till 37 grader! Slå på vätskan över jästen och lös den. Tillsätt övriga ingredienser, men spara ca 2dl av mjölet till utbakning. Arbeta degen i maskin tills degen blivit smidig men ändå klibbig! Pudra över lite mjöl och låt jäsa övertäckt med bakduk ca 45 min. Ta upp på mjölat bakbord och forma degen till två limpor. Smörj formarna med lite smör och låt sedan limporna jäsa 20 min i formarna före gräddning. Grädda limporna i 180 grader (varmluft) ca 45min. Låt svalna på galler under bakduk.

baka_brod
Faktiskt så är det mysigast att baka bröd på kvällen. Då fyller man hela huset med nybakad doft och man både sover och vaknar gott!

go_green_brodmix
Go Greens bakmix ”Frukostbröd” innehåller; solroskärnor, pumpakärnor, quinoaflingor och dinkelflingor.

go_green
Övriga provpåsar som kommer att testas inom snar framtid! Sånt här gillar jag!

deg
Bröd på jäsning i två formar!

brodform
Färdiggräddat! Jag kör bröden på 180 grader i varmluftsugn ca 45 min.

Gott gott gott gott…. Inget går upp mot hembakat bröd! Personligen är jag inte mycket för en massa ”knaprigt” inuti bröden, vill ha mina brödskivor ”rena & lena” till konsistensen, men denna brödmix från go green var precis lagom!

Grötbullar

Publicerad den 4 januari 2008 i kategorin Bröd, Frukost, Mellanmål, Mjöl, Gryn & Ägg och Smörgås / Baguetter. 9 Kommentarer Ettiketter: Bröd, frallor, frukostbröd, gröt, havregrynsgröt, sparsam, tips, viktväktarna.

Vi fortsätter i de sparsammas fotspår. Varför ska man slänga överbliven gröt från frukosten? Använd havregrynsgröten till att göra riktigt goda nyttiga frukostbullar istället! Syran av ättikan minskar farten på nedbrytningen och du får ett nyttigare bröd med lägre GI. (Glykemiskt Index) Precis som med surdeg.

Viktväktare!
Gör ni bullarna på en vikt av 50g som ojästa så motsvarar varje nygräddad bulle 2 points, det blir ca 25 bullar då istället!

Det här behöver du :
50 gram jäst
50 gram smör
5 dl vatten
½ msk ättika
2 msk sirap
2 dl havregrynsgröt
1 dl vetegroddar
12-14 dl lantrågmjöl el. rågsikt

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret & häll på vattnet, ljumma till 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke och lös med degvätskan. Häll sedan på all vätska samt resten av ingredienserna. Spara lite mjöl till utbakning. Arbeta degen för hand eller med degkrokarna ca 5 min. Låt jäsa i bunken övertäckt ca 1 timme. Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen smidig. Dela degen i 15 runda, lite avlånga bollar. Lägg på plåt och låt jäsa övertäckt ca 30 min. Pensla med vatten eller uppvispat ägg och strö över havregryn. Grädda ca 15-20 min 200 grader.