fredagsgott -ettiketternas arkiv

Pizza slice ”Rocka fett” med serranoskinka & ruccola

Publicerad den 6 januari 2011 i kategorin Förrätt, Ost och Pizza & Pajer. 10 Kommentarer Ettiketter: åsbergets gårdsmejeri, bilder, blåmögelost, buffé, förrätt, foto, fredagsgott, kryddburken, lufttorkad skinka, matblogg, mingel, pizza, pizza slice, pizzadeg, recept, rocka fett, ruccola, serranoskinka, Tilltugg.

Det här blev vår förrätt på nyårsafton. Små läckra hembakade pizza slice, gräddade i het ugn med enbart ost!! En liten gnutta riven lagrad prästost samt massa god ”Rocka fett” som är en blåmögelost som påminner väldigt mycket om roqueforten. (Rocka Fett från Åsbergets mejeri i Jämtland)Till detta ett par skivor serranoskinka på varje pizza slice, lite ruccola som bryter smaken med sin pepprighet och sen är det bara att mumsa!! Riktigt gott och lagom stor munsbit till förrätt. Men även som fredagsgott framför TV:n, som drinktilltugg, buffé, plock och mingel! Väldigt enkelt och väldigt gott!

Det här behöver du :
½ sats pizzadeg (jag använde dock bara en liten del till 1 st rund pizza, och förvarade resten i kylen)
1 dl riven lagrad prästost
150-200 gram rocka fett eller annan blåmögelost
Några varv med pepparkvarnen

GÖR SÅHÄR :
Baka ut pizzan till en rund ganska tunn botten. Riv över prästosten och smula sedan över blåmögelosten. Grädda i 250 grader ca 8-12 min.

Serranoskinkan som bara smälter i munnen!

Kycklinggryta Thai Touch

Publicerad den 30 maj 2009 i kategorin Grytor, Kyckling, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 5 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, fredagsgott, fredagsmys, ingefära, kokosmjölk, kryddburken, Kyckling, kycklinggryta, matblogg, recept, thai, thaikyckling.

thaigryta
En mustig gryta när regnet öser ner är aldrig fel! Igår siktade vi in oss på en kycklinggryta med influenser av thaiköket! Det behöver inte vara krångligare än några kycklingfileér, lite hackade och strimlade grönsaker, ingefära, lite koksmjölk, salt & peppar! Wooilaa! Fredagsgott på ett litet kick! Det tar inte längre tid att fixa denna kycklinggryta än det tar för riset att koka! Alltså, fredagsmiddag på mindre än 30min! Trevlig helg på er allihopa! Och superroligt måste jag ju säga också att så många svarar på inlägget nedan, fortsätt att maila och kommentera!!

Det här behöver du :
1 kilo klyckling (filé, innerlår etc)
2 vårlök
1 röd paprika
1 gul paprika
2 msk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
½ zucchini
2 morötter
1 burk kokosmjölk
Salt & nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingen i mindre bitar. Bryn i stekpannan i omgångar så den får fin färg runtom. Lägg åt sidan så länge. Hacka lök, paprika, vitlök och riv ingefäran. Strimla zucchini och morötterna. Fräs på i stekpanna i lite olja. Slå på koksmjölken och låt koka upp. Lägg ner kycklingbitarna och låt koka med ca 5-10 min. Smaka av med salt & peppar. Servera med nudlar eller ris.

thai_recept
Härligt puttrande thaigryta. Såhär i efterhand skulle jag nog haft i lite ananas och kanske cashewnötter, det hade gett lite extra piff av både sömta och sälta!

Chili con Carne

Publicerad den 15 maj 2009 i kategorin Grytor, Kött och Kryddor. 19 Kommentarer Ettiketter: bilder, cayenne, chili, chili con carne, chilipeppar, chilli, foto, fredagsgott, gräddfil, inga bönor, kryddburken, Kryddor, matblogg, mexikanskt, mutti tomatkross, nötkött, pitabröd, recept, sallad, spansk peppar.

Chili con carne har aldrig fallit mig i smaken riktigt! Å de tack vare bönorna… Men faktiskt så är det ju inga bönor i en riktigt chili! Chili con carne betyder chilipeppar + kött och inget annat! Inga bönor, ingen färs utan helt nötkött. Och heller inga tomater, men dom tycker jag passade så bra så dom fick hänga med i detta receptet! En riktigt höjdare kan jag lova! Detta är sååå otroligt gott och på köpet får du en underbar doft som sprider sig i hela huset! Chilin ska puttra LÄNGE! Nötköttet ska bli riktigt mört och alla smaker ska puttra under lock ja, minst tre timmar iallafall! Servera med bröd, i detta fall pitabröd, sallad och en klick gräddfil som bryter av smakerna fint! Önskar er alla en riktigt trevlig helg!

Det här behöver du :
500 gram högrev, fransyska etc av nöt.
2 pkt bacon
1 röd paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 färska chili (spansk peppar)
1 burk tomatkross (Mutti´s)
2 tsk Chilipeppar malen
1 tsk Spiskummin
1 tsk Oregano
1 lagerblad
1 flaska Hobogoblin (500ml Ale)
Flingsalt
Maizenamjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Skär köttet i fina strimlor och bryn tills de fått fin färg. Tillsätt bacon som du skurit i mindre bitar och låt det fräsa ihop ca 5 min. Finhacka under tiden, paprika, lök, vitlök och chili och tillsätt detta. Krydda med chilipeppar av valfri sort och styrka, spiskummin, oregano samt ett lagerblad! Häll i burken med tomatkross, fyll halva burken med vatten och tillsätt även detta. Slå i hela flaskan med Hobogoblin. På med lock och låt puttra på svag värme minst tre timmar. Håll lite koll så inte vätskan kokar bort, tillsätt isåfall lite vatten. Smaka av grytan när tre timmar gått, kanske behövs den kryddas upp lite till? Smaksak! Strö över flingsalt och red av grytan med lite maizenamjöl utrört i kallt vatten. Smaklig spis!!

Förberedelserna är klara!

chilikryddor
Chilipeppar, spiskummin, oregano och lagerblad!

Hobgoblin nr 11272, ett smakrikt mellanmörk ale som gör sig riktigt bra till chili!

chili_con_carne
Nu ska grytan få puttra i minst 3 timmar…

chili
Och såhär ser den ut efter tre timmar! Härligt!! Smaka av, salta och red av! Godast är chilin när den fått några dagar på sig i kylskåpet att ”mogna” så den kan med fördel göras någon dag innan!

Fredagsgott med Fläskfilé

Publicerad den 27 februari 2009 i kategorin Kött, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 32 Kommentarer Ettiketter: Balsamico, bilder, blogg, chili, familj, fläskfilérecept, fredagsgott, fredagsmys, Kryddor, mat, middag, middagstips, pasta, pastasås, recept, snabblagat, soltorkade tomater, sweet chili.

kryddburken0000725
Fredagsmys runt om i vårt avlånga land är det många som ser fram emot när arbetsveckan är slut! Många är det som bl a. äter tacos på fredagkvällarna! Barnens absoluta favoriter i många familjer! Fredagsmyset ÄR viktigt! Men ofta är energinivån inte på topp. Man är lite trött och sliten och samtidigt som man vill fixa något gott och mysig så får det inte ta för lång tid! Då har jag ett supertips! Här har jag svängt ihop en snabb pastasås med fläskfilé kryddad med bl a. soltorkade tomater, sweet chili och balsamico! Busenkelt! Och kokar du pastan samtidigt så har du fredagsmiddagen på bordet inom 20min! Trevlig Helg allihopa!

4 port
Det här behöver du :
1 fläskfilé
2 schalottenlök
1 vitlök
1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 msk cremé fraiche
1 msk sweet chili
1 tsk crema balsamico
1 liten näve soltorkade tomater (i olja)
Salt & nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Putsa fläskfilén och skär i ca 1 cm tjocka skivor. Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek bitarna så de får fin färg. Hacka schalottenlök och vitlök och tillsätt. Strö över 1 msk vetemjöl och rör om i pannan. Slå på mjölk, cremé fraiche, sweet chilisås, balsamico, och de soltorkade tomaterna som du bara hackar grovt. Låt allt få puttra ihom på medelvärme ca 8-10 min. Smaka av med salt & peppar!

kryddburken0000721
Schalottenlök!

kryddburken0000724
En god puttrande pastasås på 20min!

Jolines Bamse-Köttbullar med Gröna Oliver i Tomatsås

Publicerad den 2 januari 2009 i kategorin Färs, Jolines Recept, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 10 Kommentarer Ettiketter: bamse, barnens favoriter, bilder, foto, fredagsgott, fredagsmat, gröna oliver, jätteköttbullar, joline, köttbullar i tomatsås, kryddblandning, kryddburken, laga mat med barn, matblogg, middagstips, pastasås, recept, tomatsås.

kryddburken00006290
Dessa köttbullar är inte vilka köttbullar som helst! Joline stod för middagstipset idag och det skulle vara STORA köttbullar – Bamseköttbullar! En god puttrande tomatsås av Muttis underbara konserver kunde ju inte bli fel! Vi hjälptes åt i köket att hacka gröna oliver, blanda en massa goda kryddor och sen rullade vi Bamse-köttbullar som sedan fick stå och puttra i en helt underbart god tomatsås! Har även lagt till en ny kategori i listan, nämligen ”Jolines Recept”

Det här behöver du :
500 gram nötfärs
1 dl finhackade gröna oliver (med paprikafyllning)
1 dl vatten
1 msk potatismjöl
1 tsk Lawry´s kryddsalt
1 krm spiskummin
1 krm ungersk paprikakrydda

Tomatsåsen :
2 burkar Mutti finkrossade tomater
½ konservburk vatten
1 hönsbuljongtärning
Salt & grovmalen peppar
1 msk oregano
Maizenamjöl + vatten till redning

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienser till färssmeten. Rulla nästan tennisbollsstora köttbullar och stek på hög värme runt om tills de fått fin färg. Stek några i taget och lägg upp på tallrik så länge. Skölj ur stekpannan från fett och häll sedan i alla ingredienser till tomatsåsen. Lägg i köttbullarna och sänk värmen. Låt de stå och småputtra med locka ca 45 min. Smaka av med salt & peppar, vill du ha en lite sötare tomatsås, ta en tesked honung i! Red. ev av såsen för tjockare konsistens med lite maizenamjöl utrört i vatten.

kryddburken0000631
Världens godaste fredagskäk enligt Joline! Stora Bamse-köttbullar!