Ibland är det himla gott med bröd till en mustig köttgryta. Ni vet så man kan sitta och doppa brödet i såsen och bara njuta av alla smaker som finns kvar på tallriken! Då är detta perfekt! Jag ska inte kalla dom för baguetter för då får jag väl hela brödbloggs-kåren på mig! Riktiga baguetter ska ju göras på surdeg! Men detta bröd är enkelt och väldigt gott! Under tiden grytan står på spisen och puttrar han man ju ändå inget särskilt för sig. Passa då på att baka detta bröd med en härlig god knaprig skorpa!
Det här behöver du :
25 gram jäst (½pkt)
6 dl vatten
½ dl olja (solrosolja)
2 tsk salt
15 – 16 dl vetemjöl special
GÖR SÅHÄR :
Ljumma vattnet till 37 grader och rör ut jästen. Tillsätt oljan, salt & nästan allt mjöl. Spara lite till utbakning. Knåda degen smidig ca 10 min. Låt jäsa i bunke ca 1 timme övertäckt med bakduk. Ta upp på mjölat bakbord och dela degen i tre delar. Kavla ut degbitarna och rulla ihop till långa bröd. Lägg på plåt med bakduk över och låt jäsa ytterliggare 30 min. Sätt ugnen på 275 grader. Spraya bröden med en blomspruta med vatten före gräddning. Grädda ca 15-20 min. När 5 minuter av gräddningstiden återstår, öppna ugnsluckan och spraya på bröden. Låt dem svalna utan bakduk på galler!
Tips på lite köttgrytor kanske?
Det är dock inga gifflar med smör inbakat som croissanter, utan rena fransk-bröd-gifflar! Jag har bakat på en halv liter degvätska av både mjölk och naturell yoghurt och mjölet jag använt heter ”Rågsikt vetemjöl”, av Hemköps egna märke. Det blir ca 24 gifflar! Perfekta att frysa in!
Undra om det var recept på långfranska hon bakade det goda brödet på, måste fråga… Det här måste ni iallfall bara prova!
