fontana -ettiketternas arkiv

Tapas – fast på grillen!

Publicerad den 1 augusti 2011 i kategorin Grillat, Grönsaker & Rotsaker, Korv, Kött och Ost. 17 Kommentarer Ettiketter: auberginerullar, baconlindade vattenkastanjer, bilder, böda, falukorv, färsklök, fontana, foto, grillad plockmat, Grillat, grilloumi, grilltapas, halloumi, kaffestugan böda, kryddburken, matblogg, olivbröd, plockmat, plocktallrik, recept, surdegsbröd, tapas, tapasmat, teflongaller, tips, västerbottensost bröd.

Va roligt att ni uppskattar lite andra grilltips än de vanliga BBQ, här får ni ett till!

TAPAS – direkt från grillen!

Plockmat i alla former är enkelt, gott och ett trevligt sätt att umgås kring, och från grillen blir det också snäppet bättre. Jag har en stor favorit som jag bara måste ha med när det gäller grillad plockmat och det är dom baconlindade vattenkastanjerna!! Himmel va goda dom är, krispiga och lite söta mot det salta knapriga baconet. Det bara är ett måste!! Har ni provat? Om inte så gör de!

Grillad tapas är kul! Jag har massor av ideér om vad man kan grilla men jag kan ju inte laga allt detta på en gång

Vad sägs färskostfyllda jalapenos, eller halloumi, lindad med inlagd paprika. Parmalindade haricot verts, majsstubbar, fyllda champinjonhattar, minitoast med goda aromsmör, saltgrillad kulpotatis, fetaost i mazarinformar är riktigt gott på grillen liksom små spett i alla former; räkor, kyckling, kebab etc… Listan kan göras lång och jag tror nog vi kan behöver lite uppfräschade grilltips!

Detta blev vår tapastallrik för den här gången :

1 burk hela vattenkastanjer + 2 pkt bacon (ca 250gram)
1 baconskiva per 2st kastanjer + en ”ytte-pytte-liten” gnutta råsocker innan du rullar ihop dom.

1 aubergine + 1 förp. Grilloumi (Fontana)
Skär aubergine i tunna skivor och osten i stavar. Salta och rulla in osten, fäst med tandpetare.

Falukorvsskivor med en skiva bacon runt, det absolut enklaste och kanske godaste… En favorit hos alla!

Grillade grönsaker o lök

Ett gott surdegsbröd (detta är bakat med västerbottensost + oliver i)
Vitlökssmör att pensla under grillningen

Teflongaller är riktigt bra när man grillar plockmat och inget bränner fast.

Mina absoluta favoriter! Baconlindade vattenkastanjer.

Auberginerullar med grilloumi, och kastanjerna!

Färsklök och grönsaker är alltid gott på grillen!

Brödet med västerbottensost & oliver kommer frånKaffestugan i Böda.

Dags för grillen!

Ni skulle bara vet hur gott det doftar alltså!

Bröden blir härligt krispiga men ändå mjuka av vitlöksmöret som penslas på under grillningen.

Plockmat när den är som godast!

Gott som tusan, speciellt vattenkastanjerna! Vad du för ”plock-favorit”??

Fredagsmys med kycklingspett, potatisgratäng, fetaostsallad & tzatziki!

Publicerad den 15 april 2011 i kategorin Gratänger, Grillat, Kyckling, Potatisrätter, Sallader, Såser & Dressingar och Tillbehör. 15 Kommentarer Ettiketter: bilder, fetaost, fetaostsallad, fontana, foto, fredagsmys, gratäng, krämig potatisgratäng, kryddburken, kycklingspett, kycklingspett i ugnen, marinad till kyckling, matblogg, recept, sallad, sås, tzatziki.

Hej igen!! Här kommer fredagskvällens mysmiddag!! Så fruktansvärt gott, så in i bombens gott så vi är alldeles ”stenmätta” som Joline uttryckte det! Potatisgratäng var bra länge sen vi åt, och kycklingspett ger en liten påminnelse om sommarens ljumma grillkvällar! Fetaostsallad och tzatziki… Det var väääldigt gott måste jag meddela!

Kycklingspetten stekte jag på lätt i grillpannan så de fick lite yta och sedan fick de eftersteka i ugnen bredvid gratängen. Nicke har hållt på lagat på min bil nästan varje kväll denna vecka så även idag så vi brydde oss inte om att tända upp i eldstaden när han ändå var i garaget. Det är ju lite mysigt att vara hela familjen runt elden, men de får vi ta igen imorgonkväll! Men de blir gott i ugnen också! Och vet ni vad? Nu är min bil redo för ombesiktning!! Hurra! Världens bästa Nickemannen, han kan han!! Jädrans bilar till å alltid ha en massa småfel alltså… *S*

Imorgon blir det SÖTT här på Kryddburken, så håll utkik! Nu ska jag muffla ner mig i soffan med resten av gänget och bara njuta av fredagkvällen med mina hjärtan!

Tzatziki :
150 gram riven gurka
2 dl turkisk yoghurt
2 rivna vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 skvätt vitvinsvinäger
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Riv gurkan grovt på ett rivjärn. Lägg gurkan i ett durkslag och salta (ca ½ tsk) så vätskan drar ur och den får stå och droppa av en stund. Blanda sedan med resten av ingredienserna och låt gärna stå i kyl nån timme. Ringla över olivolja strax före servering!

Potatisgratäng :
4 port (dubbla receptet vid behov)
Det här behöver du :
6 medelstora potatisar
2 dl riven ost
5 dl grädde
2 vitlöksklyftor
Salt & nymalen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skala och skiva potatisen. Häll grädden i en rymlig bunke. Riv ner osten i grädden och tillsätt 2 finhackade vitlök. Salta & peppra. Lägg ner skivorna med potatis och blanda runt. Smörj en ugnsfast form. Grädda i 200 grader ca 40-50min.

Marinad till kycklingspetten :
Olja
Vitlök
Pressad citron
Timjan
Salt & svartpeppar

Fetaostsallad med krispig rödlök, bifftomater, gurka, paprika, ruccola. En skvätt olivolja, lite balsamvinäger salt och svartpeppar! Alldeles underbart gott!! Passar bra till grillade revben också med en varm baguette till.

En krämig potatisgratäng!

Duka bord, tända lite värmeljus o ställa fram… Snart, snart dags att äta!!

Kycklingspetten i ugnen.

Woilaaa!! Så var fredagens kvällsmiddag på tallriken! Smaklig måltid om ni nu tänker göra något liknande!

Stekt kyckling i krämig sås med soltorkade tomater

Publicerad den 27 januari 2011 i kategorin Grytor, Kryddor, Kyckling, LCHF och Såser & Dressingar. 38 Kommentarer Ettiketter: bilder, fetaost, fetaost buffalo, fetaost på buffelmjölk, fontana, foto, krämig sås, kryddburken, Kyckling, matbilder, matblogg, recept, ridderheims, soltorkade tomater, stekt kyckling, vinegrette.

Ikväll lagade jag kyckling! Förmodligen den godaste kyckling i sås jag gjort hittills, det blev verkligen supergott! Jag använde färska kycklingfiléer som jag delade på mitten så dom blev lite tunnare, brynte på dom lätt i stekpanna och vispade sen ihop en sås som kycklingen fick småputtra färdigt i! En krämig, mild men väldigt smakrik sås! Detta serverades till klyftpotatis och en fetaostsallad… Jag dök nämligen på en för mig helt ny sort fetaost i affären idag; Buffalo fetaost! Mer om den längre ner!

Det här behöver du :
4 st kycklingfilér
Salt & peppar
Ungersk paprika (malen)

Sås :
½ burk soltorkade tomater (Ridderheims) + 2 msk av marinaden
3 dl vatten
1 msk balsamicovinäger
1 msk tomatpuré
1 msk kikkoman soya
1 msk oxfond
1 burk creme fraiche (2,5dl)
1 dl grädde
Salt & peppar
Maizenamjöl + vatten till redning
1 kruka persilja

GÖR SÅHÄR :
Dela kycklingfiléerna på mitten, så du får 2 lite tunnare filéer. Bryn i stekpanna i olja och en klick smör. Krydda med salt & peppar och strö över malen paprika. (Ungersk paprika är sötare i smaken) Lägg upp kycklingen på ett fat sålänge. Vispa ur stekpannan med vatten. Finhacka de soltorkade tomaterna och lägg i. Häll i ett par matskedar av marinaden de ligger i också. Tillsätt sen tomatpuré, soya, fond, creme fraiche, grädde och smaka av såsen med salt & peppar. Rör ner lite maizenaredning för en krämigare sås. Lägg ner kycklingen i såsen och sänk värmen och låt allt småputtra 10-15 min. Finhacka persilja och lägg ner precis på slutet.

Kycklingfiléerna är brynta och väntar på att få puttra klart i såsen!

Ridderheims soltorkade tomater är dom absolut godaste bland alla sorter som finns tycker jag och nu har mitt eget lilla Hemköp fått hem massor av produkter av deras sortiment! Hurra!!

Kycklingen puttrar nu i såsen…

Salladen förbereds och här är fontana, buffalo vitost av buffelmjölk som jag hittade på osthyllan idag! Var bara tvungen att prova den! Den smakar MER, har en djupare ostsmak och är aningens saltare och lite smuligare än orginalet. Grymt god! Den ska jag köpa fler gånger! I övrigt tycker jag den ekfatslagrade fetaosten är himla god också!

Salladen med plommontomater, gurka, rödlök och salladslök har jag dressat med senapsvinegrette.

Upplagt och klart! Garnera med basilika, det passar bra till denna kyckling!

Här med klyftpotatis och fetaostsallad!

Jag fick ett mail i morse….

Publicerad den 16 november 2010 i kategorin Blogg-info. 81 Kommentarer Ettiketter: fetaost, fontana, grekland, kryddburken, matblogg, resa, vinst.

Hej Linda

Ditt recept vann omröstningen! Gratulerar!

Du kommer få åka på en spännande matresa till norra Grekland. Flyget tar dig till Thessaloniki och därifrån kommer du och ditt sällskap åka vidare till Grevena. Där kommer ni få bo på ett vackert hotell strax utanför staden. Utsikten därifrån är fantastisk. Ni kommer få äta gott på restauranger nere i byn samt få hälsa på vår Fetaost-producent.
……………………..

Givetvis kommer du få besöka både fetaostproducenter, fårfarmar och pittoreska byar. Men vi vill såklart att du och ditt sällskap ska få njuta av lite storstadsliv också, om ni vill det.
…………………….

Återigen, stort grattis!

Mvh
Max Collin
Fontana Food AB

TACK Fontana!!! Och tack till alla underbara läsare som röstade på mitt recept!! Ni kan inte ana hur glad jag är och hur mycket jag ser fram emot denna resa!! En riktigt bra start på denna dag!! *lycklig lycklig*

Fetaostens Dag!!

Publicerad den 15 oktober 2010 i kategorin Ost. 10 Kommentarer Ettiketter: 15 oktober, fetaost, fetaostens dag, fontana, matdagar, Ost.

Idag är det Fetaostens Dag!! De har ni väl inte missat?
Det är många dagar att hålla reda på om man vill följa alla mat-dagar som finns i almanackan numera. Nedan följer lite små godbitar från mina recept med fetaost! Vilken är din favorit med just Fetaost?