fiskrätter -ettiketternas arkiv

Tacofisk med Ostgratinerat Nachotäcke

Publicerad den 24 augusti 2009 i kategorin Fisk & Skaldjur, Gratänger, Kylskåpsrester och Ris, Pasta & Nudlar. 11 Kommentarer Ettiketter: bilder, blogg, fisk, fisk i ugn, fiskgratäng, fiskrätter, foto, gratinera, kryddburken, kylskåpsrensning, mat, matblogg, middag, middagstips, nachochips, Ost, recept, rester, tacos, torsk, torskfilé.

recept_tacofisk
Dagens middag! Tacofisk med ostgratinerat nachotäcke! Det här blev himla gott och så blev vi av med lite rester från kylskåpet efter helgen också! Perfekt! Variera mängden tacosås efter smak och tycke, använd de färdiga på glasburk eller gör din egen tomatsalsa. Allt beroende på hur mycket tid du har såklart! Det här var gott, så det tycker jag ni ska prova om ni inte gjort det innan! Barnen får nånting i skolan som heter sjörövarfisk, det ska jag forska lite mer i nästa gång det står fisk på menyn.

Det här behöver du :
1 pkt fryst torskblock (400 gram)
1 burk tacosås mild
1 näven nacochips
½ dl riven ost
1 msk pressad citronsaft
grillkrydda

GÖR SÅHÄR :
Skär torsken i ca 1 cm tjocka skivor. Fyll en ugnsfast smord form. Häll på tacosåsen, smula över nachochipsen, toppa med riven ost. Pressa över citron och avsluta med lite grillkrydda. Grädda i ca 30 min i 175 grader.

torsk
Jag köper ofta fryst torskfilé från ”Hemköps Nyttiga” sortiment. Perfekt snabbmat!

tacos_fisk
Slå på tacosåsen på torsken. Valfri styrka såklart, men jag använde en burk med mild tacosås för barnens skull. Tacosåsen blir ändå lite starkare när den blir varm!

fiskratter
Nachochips blir ett gott knaprigt täcke ovanpå fisken.

torskfile
Riven ost av valfri sort, här blev det goudaost!

fisk_i_ugn
Fisken är klar efter ca 25-30 min i ugnen! Under tiden kokar du riset och förbereder grönsakerna.

tacofisk
Woilaa! Middagen är serverad. Enkel middag av div kylskåpsrensning från helgen!

Fina Fiskgrytan med Smak av Vår

Publicerad den 5 mars 2009 i kategorin Fisk & Skaldjur, Grönsaker & Rotsaker, Grytor och Potatisrätter. 23 Kommentarer Ettiketter: allt i ett gryta, bilder, fiskgryta, fiskrätter, foto, härlig sky, kryddburken, matblogg, nyttigt bröd, recept, solen skiner, soppdag, torsdag, vårens smaker, vårlök.

Solen skiner ute och det är faktiskt vår i luften! Torsdagen till äran så bjuds det på gryta här idag! Lite sopplikt, men ändå inte! Och inga pannkakor utan ett gott nyttigt bröd till som vi bakade igår. Med en härlig sky av vårlök, dill & citron har du en väldigt god middag att avnjuta tillagad på mindre än en halvtimme! En fiskgryta allt-i-ett! Lätt som en plätt!

Det här behöver du :
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
7 dl fiskbuljong
½ pressad citron
2 msk finhackad dill (jag använde fryst dill)
5 medelstora potatisar
3 vårlökar
2 morötter400 gram torskfilé (fryst torskblock)
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Finhacka lök och vitlöken. Smält lite smör i en stor gryta, gärna gjutjärn. Fräs på lök och vitlök. Slå på fiskbuljongen, citron och dill. Låt koka upp. Tillsätt potatis och morötter som du skurit i slantar ca 1cm tjocka. Låt småputtra ca 10 min. Skär fisken i kuber och lägg ner i grytan. Låt den fortsätta småputtra ca 5min, tills fisken är klar! Låt den inte koka för länge då blir fisken torr och tråkig. Smaka av med salt & nymalen svartpeppar. Servera med ett gott bröd till att doppa i grytan! Smaklig måltid!

kryddburken0000742
Vårlök är den absolut godaste löken tycker jag! Passar perfekt i sallader, soppor, grytor, på smörgås eller till dipp! Mild och fin i smaken och söta är dom också!

kryddburken0000743
Krispig vårlök!

kryddburken0000741
Fryst torskfilé skuren i kuber.

kryddburken0000740
En härligt god puttrande fiskgryta är aldrig fel! Ett gott bröd till är ett måste så man kan ”doppa upp” all god sky!

Pappas recept! Helstekt Röding i Ugn med Citronsås

Publicerad den 6 december 2008 i kategorin Fisk & Skaldjur, Gästrecept, Norrland, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 26 Kommentarer Ettiketter: barndom, bilder, boden, citron, citronsås, dill, fiskrätter, foto, fsik i ugn, helstekt, kryddburken, laga mat, landskap, lappland, matblogg, middagstips, Norrland, odlad fisk, pappa, röding, uppväxt.

kryddburken0000593
Lapplands landskapsfisk - Rödingen! Igår fredag sprang vi in som hastigast på Nisses Fisk för att köpa en bit rökt lax, då hittade vi väl röding!! Det har jag inte ätit sen jag var liten då pappa lagade maten. Men jag minns det fortfarande som igår, hur den smakade, salt, mjuk och mjäll i konsistensen, och ljuvlig god! Såsen sen då… Så enkel men så perfekt! Japp, allt spelades upp i huvudet hur det skulle smaka och med pappa i mobilen fick jag receptet för att kunna handla det som behövdes. Sen åkte vi hem och lagade denna fisk som jag ätit så många gånger när jag växte upp… Att nostalgi kan smaka sååå gott…

Det här behöver du :
1 hel röding (ca 1kilo)
1 citron
1 kruka dill
Salt (ej grovsalt)

GÖR SÅHÄR :
Snitta skinnet på rödingen på bägge sidorna. Ca 4-5 snitt. Salta rödingen innuti och utanpå. Fyll med citronskivor. Strö över lite dill på ryggsidan. Lägg på en ugnsplåt smord med lite smör. Stekt i ugn ca 30 min i 200 grader. Känn så att den är klart genom att dra lätt i en fena. Om kötten inte sitter fast i skinnet är fisken klar! Ta ut ur ugnen och lägg upp på ett fat! Dekorera med lite mer dill ovanpå och citronskivor.

Citronsås till 4 pers :
2 dl cremé fraiche (36%)
2 dl mjölk
Saften från 1 citron
1-2 fiskbuljongtärningar

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienser i en liten kastrull och värm på svag värme. Såsen ska inte koka, bara värmas upp.

kryddburken0000591
20 år sen är det nog sen jag fick röding lagat av pappa…

kryddburken0000590
Färdig för ugnen! Ska bli riktigt gott! Stek ca 30 min i 200 grader.

kryddburken0000592
Snart dags att avnjutas… Måste bara fota lite först…

Underbart God Laxtallrik

Publicerad den 28 november 2008 i kategorin Fisk & Skaldjur, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 15 Kommentarer Ettiketter: 1:a advent, ägghalvor, bilder, fisk, fiskrätter, fisksås, flyttgubbe, foto, fredagsgott, jobb, Jul, julförberedelser, julgardiner, julpunt, Julrecept, julstämmning, kall sås, kryddburken, lastbil, Lax, machésallad, matblogg, överraskning, recept, rökeri, varm potatissallad, varmrökt lax, vinegrette, vit sås.

En god överrraskning av mannen som varit på resande fot med flyttlastbilen! Lyckligtvis körde de dessutom förbi ett rökeri!! Varmrökt, härligt saftig lax kom han hem med! Finns det nåt godare? Säger jag som inte gillar fisk (egentligen), men detta har jag nu lärt mig äta! Gud så gott alltså!! Egentligen behövs inga tillbehör, det räcker gott med att öppna papperpåsen och nypa sig en bit men nu skulle det ju bli middag till hela familjen! Jag blev lite förvarnad så jag hann fixa med lite tillbehör i lagom tid tills han kom hem! En härligt ljummen potatissallad som fått dressa sig i en god vinegrette med olivolja, citron, vinäger, lite örtkryddor & dill! En kall fisksås på cremé fraiche, majonäs, lite hackad rödlök, salt & peppar! Ägghalvor och en god machésallad!

Imorgon blir det jobb fram till 14! Men när jag kommer hem ska här julpyntas, hängas upp stjärnor, stakarna ska upp i fönstren och gran-girlangerna rätas ut och ljusen ska i! Julgardinerna ska strykas och så ska jag köpa med mig lite fina blommor på vägen hem från jobbet!

Trevlig helg denna första Advent alla mina underbara läsare!!

Klassisk Fisk i Ugn med Kall Äggsås

Publicerad den 16 november 2008 i kategorin Fisk & Skaldjur, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 9 Kommentarer Ettiketter: äggsås, bilder, creme fraichesås, findus, fisk i ugn, fiskblock, fiskrätter, fisksås, förkylning, foto, hosta, hostmedicin, Husmanskost, kall äggsås, kryddburken, matblogg, middagstips, recept, rethosta, sejfilé, söndagsmiddag, ugnsstekt, vab, vård av barn, vit fisk, vit fisksås.

En riktigt klassiker som dammas av! Enkelt och väldigt väldigt gott! In med fisken i ugnen en halvtimme, koka potatis och lite broccoli till. Rör ihop världens godaste kalla fisksås med hårdkokta ägg i! Njut!! Hela familjen tyckte om det och även jag! Jag blir nog mer och mer förtjust i fisk ju äldre jag blir tror jag! Pappas specialité när jag var liten var den ugnsstekta rödingen, med nån citronsås tror jag! Då tyckte jag väl det var tjatigt för det var ofta fisk på menyn eftersom han fiskade den själv och frös in efter våra fjällenresor! Jobbigt att sitta å pilla med benen i fisken också, men när jag tänker efter så var det nog ganska gott ändå! Det var nog 20 år sen nu jag åt röding och jag skulle väldigt gärna vilja få tag på den fisken här nere i söder om det går. Måste kolla med fiskhandlaren i veckan tror jag! Jahapp, måndag imorgon! Det är andra veckan jag vabbar nu, men nu har bacillerna förflyttat sig från det ena barnet till det andra! Eländiga förklylningsbaciller alltså! Joline hostar å hostar å hostar… Jobbigt att somna när inte hostan ger med sig… Hoppas det blir lite bättre imorgon, annars får vi nog försöka få tag på en doktor och lite hostmedicin. Ha nu en trevlig söndagkväll alla mina goa läsare!

4-6 port
Det här behöver du :
800 gram sejfilé (2 frysta Findus fiskblock, sejfilé)
Smör + Flingsalt
½ pressad citron

GÖR SÅHÄR :
Tina fisken och dela sejfiléerna, salta med flingsalt på bägge sidorna. Rulla ihop dom med en liten klick smör i varje. Lägg i smord ugnsfast form. Pressa över en halv citron. Stek i ugn ca 25-30 min i 200 grader.

Äggsås :
4 hårdkokta ägg
1 burk cremé fraiche
1 msk majonäs
1 kruka dill
Några droppar citron
Salt + peppar

GÖR SÅHÄR :
Koka äggen och låt svalna. Finhacka dem sedan och blanda med övriga ingredieser. Smaka av med salt & peppar!