Äntligen! Då var de min tur att lyckas med dessa muffins! Jag gjorde ett gäng i måndags men de blev pannkaka och allihop flöt ut… Ni som följer mig på facebook, ni vet hur dom ser ut också! 
Dom här blev mycket finare iallafall; Munkmuffins var en fiffig uppfinning! Påminner lite i smaken om ”kammar” som gammelfarmor gjorde när jag var liten. De var nån friterade historia doppad i socker om jag inte minns fel?
18st normalstora muffins
Det här behöver du :
200 gram mjuk rumsvarmtsmör
2½ dl strösocker
2 ägg
är behöver du :
5,5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
½ msk finmalen muskotnöt
1 krm bikarbonat
2½ dl mjölk
Garnering :
Smält smör + socker & kanel
GÖR SÅHÄR :
Vispa smöret & socker vitt & poröst med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget, vispa under tiden. Blanda ihop mjöl, bakpulver, muskot och bikarbonat och vänd försiktigt ner i smeten. Tillsätt mjölken sist av allt. Använd en muffinsplåt eller silikonform. Jag har dessutom små pappersformar i silikonformen. Fyll till 3/4 med smet, grädda i 170 grader (varmluftsugn). ca 20 min. Vänd upp dom försiktigt ur formarna. Pensla med smält smör och doppa i socker/kanel.
Recepetet är hämtat från Helena Ljunggrens matblogg
Jo, de blev lite bättre med en silikonform till dessa muffins! Mitt försök i förgår gick åt skogen, ja ni vet…
Supergoda är dom verkligen, och speciellt med muskot i!
Publicerad den
10 mars 2010 i kategorin
Mjuka Kakor och Mjöl, Gryn & Ägg.
Ettiketter: baka, bilder, fikabröd, foto, glasyr, hembakat, hushållsfärg, kakburken, kokos, kryddburken, matblogg, påsk, pulverfärg, recept, sockerkaka.
Idag känner jag mig himla piggelin, ingen huvudvärk, ingen feber, dock fortfarande ingen röst! Fick iallafall lust att baka lite nu när energi kommit tillbaka och övriga i familjen önskade sockerkaka. Själv pimpade jag till den med en god glasyr. Jag hade tänkt färga kokosen gul så den skulle bli lite påskig! Men just den gula var slut så jag får beställa mer för gult kommer det att gå å en del snart ju. Ni får själva visualiera lite istället! 
Glasyren är i princip samma glasyr som man har till mockarutor, fast utan kakao! Himla saftig och god blir den!
Tips :
På www.kakburken.se hittar ni massor av härliga färger i pulverform som är riktigt dryga. Pulvret rör man ut i pyttelite sprit eller som jag hade tänkt till kakan med lite citronjuice. Kokosflingorna rör man sen ihop med ca en matsked juice & en knivsudd gul färg.
Jolines sockerkaka :
Smör till att smörja formen med
Ströbröd till formen
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Rivet citronskal från 1 citron
1½ dl vatten
GÖR SÅHÄR :
Smörj formen noga med smör och bröa med strödbröd. Vispa ägg & socker. Blanda ihop vetemjöl med bakpulver och rör ner i smeten. Tillsätt rivet citronskal, vattnet och rör ihop. Häll smeten i formen. Grädda ca 30 min i 175 grader. Vänd upp kakan på en tallrik och låt den svalna något. Lyft försiktigt!
Glasyr :
50 gram smör
1½ dl florsocker
1 tsk vaniljarom (el. vaniljsocker)
2 tsk citronjuice
1 dl kokosflingor
GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull, rör ner florsockret, vaniljaromen och citronjuicen. Rör ihop till en slät kräm. Ringla över sockerkakan & toppa med kokos!
Publicerad den
9 november 2009 i kategorin
Fest & Kalas, Mjuka Kakor och Mjöl, Gryn & Ägg.
Ettiketter: bilder, fikabröd, foto, koksrutor, kryddburken, långpanna, matblogg, Mjuka Kakor, mockarutor, recept, silviakaka.
Idag har jag bakat lite och fryst in. Silviakaka var länge sen jag gjorde, den har liksom blivit lite bortglömd som fikabröd tycker jag så här kommer ett riktigt gott recept.
Det här behöver du :
6 ägg
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
3 dl kallt vatten
Glasyr :
175 g smält smör el. margarin
6-7 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk pressad citronsaft
2 äggulor
GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och sockert poröst. Tillsätt vetemjölet utblandat med bakpulvret. Rör sist ner vattnet. Bred ut smeten i långpanna och grädda ca 25-30 min, 175 grader. Jag har använt en stor ugnsplåt med måtten 40*32 med lite högre kanter. Plåten har jag täckt med bakplåtspapper som jag smord lätt med lite flytande margarin. Ta ut kakan och låt den svalna. Ett tips för att kaka lätt ska lossna från pappret är att blöta ner en kökshandduk ordentligt och vrida ut. Lägg handduken under kaka när du lyft ur den ur formen, då lossnar pappret superlätt! Smält smöret till glasyren. Ta kastrullen från plattan och rör ner florsocker, vaniljsocker och äggulorna & pressa i lite citronsaft. Bred ett jämnt lager över kakan och strössla rikligt med kokosflingor. Skär upp i rutor. Kakan går bra att frysas.
Kaka i långpanna är smidigt när man ska baka till många eller vill ha lite fikabröd i frysen.
Silviakaka är den ”ljusa” varianter på mockarutor! Och hur god som helst!
