fika -ettiketternas arkiv

Sida 2 av 6

Krabbelurer med blåbär & kolasås

Publicerad den 24 augusti 2010 i kategorin Efterrätter, Mellanmål och Mjöl, Gryn & Ägg. 23 Kommentarer Ettiketter: barn, bilder, blåbär, enkelt, fika, foto, gott mellis, kolasås, krabbelurer, kryddburken, matblogg, Mellanmål, munkar, pösplättar, recept, skoldag, skolstart.

Barnens första skoldag är avklarad så vad passar väl bättre än ett riktigt gott mellis när man kommer hem från skolan! Kanske inte det allra nyttigaste, men e de första skoldagen så e de! Krabbelurer med stora härliga blåbär med ringlad kolasås! Supersnabbt att fixa på 10 minuter och väldigt uppskattat! Första gången jag stötte på just krabbelurer var när Joline var ca 2år och hade börjat hos dagmamma. Hon stekte såna till barnen till mellanmål ibland och de pratades väldigt mycket om dessa goa krabbelurer så sen dess gör jag dom lite då och då här hemma. Om man river lite muskotnöt i smeten och doppar dom i socker/kanel blir det väldigt likt munkar till smaken när dom är helt nygräddade!

ca 20st
Det här behöver du :
1½ dl strösocker
2 ägg
2,5 dl mjölk
4½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker luftigt. Blanda ner övriga ingredienser. Rör om tills smeten är jämn och slät. Klicka ut 3msk vardera till små plättar i stekpannan & stek i smör på svag värme. Servera med färsk frukt, en klick yoghurt, grädde, glass etc.

Vår midsommartårta 2010

Publicerad den 27 juni 2010 i kategorin Efterrätter, Fest & Kalas, Frukt & Bär, Mjöl, Gryn & Ägg, Öland och Tårtor. 9 Kommentarer Ettiketter: barn, bilder, blogg, dessert, efterrätt, familj, fest, festligt, fika, fira, foto, fyllning, gräddtårta, hembakat, högtid, ingredienser, jordgubbstårta, kryddburken, matblogg, midsommar, öjkroken, Öland, öländska jordgubbar, sommar, sommartårta, tårta, tradition.

Hej på er igen! Nu är jag jättenyfiken på hur ni haft det under midsommar? Ni är väl inte iväg på semester allihopa?! Jag hoppas ni har firat ordentligt med sol & bad, jordgubbar & tårta & skön ledighet! Här har helgen varit lång vad gäller midsommarfirande, vi tog igen en del av midsommarafton på självaste midsommardagen och även idag! Känns ibland som om man vill sååå mycket, både tårta, blomkransar, sill-lunch, sol & bad, grillning och äventyr. Men vi hann inte allt på en dag så vi spred ut det lite över dagarna tre!

Ni missar väl inte tävlingen ”Finaste Midsommartårtan”?
Fram till och med tisdag midnatt kan ni skicka in era bidrag! Och här kommer vårt egna bidrag. Bottnen har jag bakat med barnen som också har ”snoppat” jordgubbarna och rört ihop fyllning & plockat blommor. Själva ”monteringen” skötte maken och garneringen stod jag för! Blir faktiskt extra gott när man vet att alla i familjen varit med på ett hörn och skapat tårtan! Inte sant?

Rund tårtbotten :
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp. Rör ihop mjölet med potatismjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Häll i en smord och ”bröad” rund form med löstagbar kant. Grädda i 175 grader ca 40 min.

Fyllning :
1 liter jordgubbar
2 dl löst vispad grädde
2 dl vaniljkräm
1 vaniljstång

GÖR SÅHÄR :
Skölj och rensa jordgubbarna. Vispa grädden löst och blanda ihop med vaniljsåsen, smaksätt med äkta vaniljstång. Dela tårtbotten i ett lager bara och lägg på all fyllning. Det kommer att rinna ut över kanterna, och det är meningen också! Garnera locket med vispad grädde, jordgubbar och lite midsommar-blomster!

Midsommartårtan, Öjkroken 2010.

Höga fina kokostoppar!!

Publicerad den 16 april 2010 i kategorin Mjöl, Gryn & Ägg och Småkakor. 26 Kommentarer Ettiketter: baka, bilder, cocos, fika, foto, höga kokostoppar, kokostoppar, kryddburken, matblogg, recept, Småkakor.

Kokostoppar är något som är ruskigt gott på sommaren. Dom påminner mig om när jag var liten och vi hälsade på Tant Greta på kommendörsgatan i Boden. Hon bjöd alltid på världens godaste kokostoppar när man var å hälsade på! Jag har mixtrat med lite olika recept under åren och ibland blivit skogstokig då jag gräddat dessa och de bara flytit ut som platta kakor istället för höga och fina! Nu har jag kommit på knepet och det är väl beprövat och går inte att misslyckas längre! Kokostoppar går dessutom turbo-snabbt att baka så detta får du inte missa om du är en kokos-lover!!

25 st
Det här behöver du :
50 gram smält smör
2 ägg
1 dl strösocker
200 gram kokosflingor

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret och låt det svalna något. Rör ihop ägg & socker vädligt slarvigt med en träsked. Det ska absolut inte vispas, bara blandas ihop. Tillsätt smöret och vänd ner kokosflingorna. Blanda smeten och låt den stå i rumstemperatur i bunken ca 15 min. Kokosflingorna sväller och du får höga fina toppar som inte flyter ut! Detta + att smeten inte ska vispas är det hemliga knepet!

Klicka ut små toppar med hjälp av en tesked och kladdiga fingrar!
Grädda i 175 grader ca 10-12 min.

Kokosflingorna jag använt är Kung Markattas ekologiska.

Smeten är färdigblandad, nu ska den stå och svälla en kvart i rumstempertur.

Klicka ut små toppar med hjälp av en tesked och kladdiga fingrar! Grädda i 175 grader ca 10-12 min.

Njut av doften av kokos och sommar!

Solskensbullar

Publicerad den 12 april 2010 i kategorin Mjöl, Gryn & Ägg och Vetebröd. 33 Kommentarer Ettiketter: bilder, bullar, fika, foto, fyllda bullar, kaffebröd, kryddburken, matblogg, recept, sol, solbullar, solskensbullar, vaniljbullar, vår, Vetebröd, vetebullar, vetedeg.

Dagar med värmande vårsol kan vi inte få för mycket utav så självklart måste vi ju lyxa till de lite med ett gott vetebröd när man kan sitta utomhus med en kopp kaffe! Solskensbullar, eller solbullar är bara såååå grymt gott!!

Det här behöver du :
50 gram jäst
150 gram mjukt rumstempererat smör
5 dl mjölk
1 dl ljus baksirap
1 ägg
15 – 16 dl vetemjöl

ca 300 gram marsankräm pulver
+ mjölk till lagom konsistens.

GÖR SÅHÄR :
Smula ner jästen i en degbunke. Ljumma mjölken till 37 grader ocj slå på jästen tillsammans med rumstempererat smör. Tillsätt ägget samt sirapen och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 45 min. Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen! Tillsätt ev. mer mjöl om det behövs. Rulla till små bollar, i storlek med en tennisboll, ca 16-18st. Gör en urgröpning med fingret i mitten på varje bulle. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Fyll varje bulle med marsankräm som du vispat lite hårdare i konsistensen. Använd en sprits och tryck ner spritsen i bullen samtidigt som du fyller den med ett jämnt tryck uppåt. Låt jäsa på plåt ca 25-30 min. Grädda i 200 grader ca 15 min.

Bullarna är fyllda med marsankräm och ska nu bara jäsa en stund innan gräddning.

Färdiggräddade!

Pensla med smält smör och doppa i socker!

SPORTLOVET ÄR HÄR!! Tips i massor!

Publicerad den 21 februari 2010 i kategorin Frukt & Bär, Mellanmål, Mjöl, Gryn & Ägg, Mjuka Kakor, Picknick mm., Smörgås / Baguetter, Soppa och Tilltugg. 11 Kommentarer Ettiketter: aktiviteter, barnen, bilder, februari, fika, foto, gott, kryddburken, matblogg, matsäck, Mellanmål, Muffins, picknick, recept, sandwish, skidbacken, smörgåsar, soppor, sportlov, termos, tips, tunnbrödrulle, utomhus, värmande mat.

Imorgon börjar barnens sportlov! Här kommer mina bästa tips till kyliga vinterdagar utomhus då man behöver något värmande & gott! Klicka på bilderna så öppnas recepten i nya sidor. Sitter du inne med något bra recept att packa ner i ryggsäcken?? Fyll på med fler tips! Kram på er!

Vad har ni förresten för planer under sportlovet? Här har vi nog bokat alla dagar med nån liten aktivitet, det blir badhus, pulkabacken, pyssel på bibblan, bio, bollek i skolans gympasal, en shoppingdag å så ska vi hinna träffa lite kompisar också! Full rulle i snön med andra ord! Ni som redan haft sportlov med barnen, vad har ni gjort?