Det här behöver du : 
8 stora plommontomater
2 förp a´150 gram minimozzarella (Galbani)

Chili & basilikadressing :
1 finhackad röd spansk peppar (mild)
1 msk Zeta olivolja med basilika
½ msk vitvinsvinäger
en gnutta socker
Svartpeppar
Flingsalt

GÖR SÅHÄR :  
Rör ihop ingredienserna till dressingen, ringla den över skivade tomater och riven mozzarella. Toppa med färsk basilika och chili som dekoration.

Hela buffén uppdukad och klar, bara att hugga in!

Pastasallad med tomatpesto där jag även blandade i finhackad rödlök, soltorkade tomater, olivolja, salt & peppar!

Kallskuren balsamicomarinerad ytterfilé, kryddad med rosmarin och rosépeppar.

Kallskuren kycklingfilé som marinerats med vitlök, citron och timjan.

Små minipajer av frasig smördeg och en fyllning av grädde, pinjenötter, cashewnötter och spenat samt riven parmesan! Urgoda!!

Tomat & mozzarellasallad, marinerad med olivolja, chili, citron, salt & peppar!

Lufttorkad skinka.

Honungsmelon och vattenmelon till lufttorkad skinka och lite crema di balsamico är en höjdare!

Crostini med tomat/olivtapenade, vitlökssås, marinerade vitlöksklyftor, svarta och gröna oliver!

Brietårta som jag toppade med halverade små plommontomater, blandade salta nötter och honung. In i ugnen en stund så osten smälter när man skär i den! Gott!!!

Lite olika sorters salami; het chorizo, grönpeppar, cacciatorino modena samt spianata romana!

Hemmagjord färskost med sweet chili!

Rostade baguetter!

Lite goda ostar; cambozola, affine getost och brie!

Tiramisu i portionsglas med limoncello & lemon curd, toppad med kakao och chokladrosor!

Mamma öppnar presenterna! Just den här kommer från oss, köpt på Mittbrodts i Borgholm.
(Fler bilder från kalaset kommer på min privata facebook) 

Och den stora överraskningen som vi kämpade med för att hemlighålla under kvällen. I ett av rummen hade vi ställt upp staffli och tavelduk, oljefärger, penslar och paletter! En och en gick vi in och målade på tavlan som senare framåt småtimmarna avslöjades inför en lätt rörd mamma…  Kan säga att vi hade väldigt kul när den ena efter den andra kom ut ur rummet med färg på händer och en del även i ansiktet! Hon undrade verkligen vad vi pysslade med….

16 bitar (3 lager fyllning)
Det här behöver du :
48 skivor formfranska
Jag har använt kantskuren formfranska och lagt 12 skivor per lager. 

1 sats grundröra :
5 dl grädde (vispas väldigt lös)
1 dl creme fraiche
Salt & peppar

Fyllning 1 :
250 gram mixad rökt kassler
2 dl krossad ananas + lite av spadet
 
Fyllning 2 :
3 msk bredbar leverpastej (Pastejköket)
2 msk bostongurka
3-4 dl grundröra

Fyllning 3 :
4 löskokta, hackade ägg
150 gram mjukost (Fjällbrynt hushållsost extra smak)
3 dl grundröra
Salt & peppar

Täcklager :
Grundröran, rikligt runtom hela tårtan!

GÖR SÅHÄR :
Vispa grädden väldigt lös, den ska nästan vara rinnig till grundröran. Tillsätt creme fraiche och smaka av den med salt och peppar. Ta fram tre skålar och fördela ut fyllningen i varje skål. En med mixad rökt kassler och ananas (använd hushållsassistent eller stavmixer till att finfördela kasslern), en med leverpastej och bostongurka och den sista med kokta ägg och mjukost. Rör ner grundröran i alla tre skålar. Kantskär brödskivorna. Fyll tårtan, lager för lager. Varje brödlager ska också bres med mjukt smör först. Avsluta med att täcka tårtan runtom med grundröran.

Garnering :
Salladsblad runtom, sen en mix av hamburgerkött, kokta ägg, ostrullar, vindruvor, mini-plommotomater & konserverade mandariner. Apelsinskivor och persilja. När du lägger garneringen ”huller om bullar” och verkligen täcker hela tårtan så får alla smaka av allt från garneringen!

Vi var in på ÖNSKA butiken idag jag och barnen. Vi köpte ett svart Le Creuset Redskapskrus (1,1 liter) och fyllde den med olika redskap såsom stekspade, visp, soppslev, pastaslev, parmesanrivjärn, tesil mm. Färgen på kruset i svart gjorde sig fint i kontrast med limegröna redskap så buketten med snittblommor fick gå i samma färg! Ton i ton! Hon blev jätteglad och själva redskapen har jag verkligen saknat länge i det köket så nu blir det både enklare och roligare i fortsättningen att laga mat hemma hos mamma!

  
Mamma Mia´s bilder… (klicka för större bild)

Smörgåstårtan, tutti frutti – huller om buller!

En sak som jag tycker är DÖVIKTIGT med just äggen på smörgåstårta är att de inte får vara hårda och smuliga eller överkokta. De ska snarare vara lite krämig gula!!

Gräddtårtan ja! (iPhone-bild) Alltså söta tårtor är inget jag kan skryta med alls, jag kör ofta med frukt och vaniljkräm som fyllning! Och sån överkurs som ganache, mousse, marshmallowsfluff och suger paste de befattar jag mig inte med! Trots detta så blev tårtan himla god tyckte samtliga! Två lager fyllning. Bottenlagret (bottnen dränkte jag in i ananasspad) med en burk hasselnötskräm följt av ett lager med krossad ananas och lite lättvispad grädde. Runtom och garnering grädde! Massor med krossad maräng uppepå tårtan och såna där små syrliga röda strösselbitar! Och spritsad grädde å lite till rött strössel… Thats it!

Här på ön har vi firat i liten skala, bara jag, Nicke & Joline! Faktiskt himla skönt och mysig har vi haft. Vi har ätit god mat, dansat & sjungit karaoke, fast inte på riktigt ändå. Joline fick ett stativ med mikrofon i julklapp så både mamman och pappan har nu dammat av stämbanden till både Elvis, Belinda Carlisle, Gyllene tider och en massa annat vi hittade i cdskåpet! :-P Sen skålade vi med pommac, tände en brasa ute och tittade på raketer!!

 Jag ska självklart ge er recepten på vår lilla 3-rätters så först ut har vi desserten som vara va sååå in i bombens god så jag är tvungen att börja med den!

Det är inte ofta jag gör cheesecake, kanske därför det är så gott! Jag är ju själv inte sååå tokförtjust i just desserter som ni vet, men detta är riktigt gott, inte sötslikskigt, och inte geléigt, dallrigt eller puddinglikt…  Och med all fräsch frukt blir det ett extra plus också!

Det här behöver du :
10 digestivekex
smet 1 :
3 äggulor
2 dl strösocker
200 gram philadelfiaost
2 tsk vaniljsocker
smet 2 :
3 äggvitor
3 dl grädde

GÖR SÅHÄR :
Smula ner 6 st digestivekex i botten på en form med löstagbar kant. Rör ihop äggulorna med socker, vaniljsocker och philadelfiaosten i en skål. Blanda sedan äggvitorna och grädden i  en annan skål och vispa till ungefär samma konsistens som när du ska spritsa grädde. Rör sedan ner smeten med äggulorna och blanda försiktigt med en slickepott. Häll smeten ovanpå digestivekexen i formen. Toppa med resten av kexen som dusmular över. Lägg plastfolie precis ovanpå och täck sedan hela formen också. Ställ i frysen minst 4 timmar. Ta fram i god tid före servering så glassen hinner tina. Dekorera med färsk frukt!

• Idag på självaste Fars dag fick det bli premiär med chokladdoppade marshmallows och frukter, så varför inte fylla den med härlig choklad – slå på knappen och njut vid både högtid och bemärkelsedagar!
• För att inte tala om barnkalasen?? Vilken succé det skulle bli??
• Eller en romantisk stund bara du och din älskling… Lite bubbel, jordgubbar och en svallande chokladfontän!?
• Eller på bröllop eller större fester. Garanterat imponerande!

För att delta i tävlingen skall du :

• Skynda dig in på Coolstuff´s hemsida och leta fram en rolig julklapp att tipsa läsarna om.
• Lämna ditt bidrag här i kommentarsfältet!
• Du har till och med torsdag den 18:e nov på dig!

Hur funkar den då?? Chokladfontänen är enkel att använda. Den finns i två storlekar och detta är den mindre modellen. Jag känner mig himla nöjd med just den lilla modellen, det passar alldeles ypperligt för just hemmabruk och det blir inte en hejdundrandes massa choklad till övers. Lagom stor att ställa fram på köksbordet. Jag använde 550 gram ren choklad. Det fungerar med både mjölkchoklad och mörk choklad. En liten skvätt rapsolja bör man ändå tillsätta för att få lite ”surf” på karusellen! Smaken förändras inte för de! Smält chokladen i småbitar på låg värme i micron, rör om med jämna mellanrum och rör ner lite olja. Häll chokladen i fontänen. Slå på startknappen och värmaren och vips så börjar allt pumpa runt och chokladen fullkomligt väller ner, våning för våning. Helt underbart!! Vill man ha den större modellen, skulle jag rekomendera den till lite större fester eller sällskap som bröllop etc. Den lilla är sååå praktisk och inte ett dugg krånglig att använd eller rengöra! Bara spola i varmt vatten! Och för att ni ska förstå hur ljuvligt detta är så kommer här en liten bildkavalkad från kvällsdoppet! Marshmallows och choklad har aldrig varit fel! Om man sedan rullar dom i kokos eller strössel blir det grymt häftiga godisklubbor! Mmmmm….. Frossa i frukt är det ultimata!! Jag kan säga att man blir både glad o lycklig av att bara sitta och titta på den och se all choklad svämma fram… Stort tack till Collstuff.se för himla gott samarbete & för sponsring av chokladfontän!

Ni missar väl inte tävlingen ”Finaste Midsommartårtan”?
Fram till och med tisdag midnatt kan ni skicka in era bidrag! Och här kommer vårt egna bidrag. Bottnen har jag bakat med barnen som också har ”snoppat” jordgubbarna och rört ihop fyllning & plockat blommor. Själva ”monteringen” skötte maken och garneringen stod jag för! Blir faktiskt extra gott när man vet att alla i familjen varit med på ett hörn och skapat tårtan! Inte sant?

Rund tårtbotten :
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp. Rör ihop mjölet med potatismjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Häll i en smord och ”bröad” rund form med löstagbar kant. Grädda i 175 grader ca 40 min.

Fyllning :
1 liter jordgubbar
2 dl löst vispad grädde
2 dl vaniljkräm
1 vaniljstång

GÖR SÅHÄR :
Skölj och rensa jordgubbarna. Vispa grädden löst och blanda ihop med vaniljsåsen, smaksätt med äkta vaniljstång. Dela tårtbotten i ett lager bara och lägg på all fyllning. Det kommer att rinna ut över kanterna, och det är meningen också!  Garnera locket med vispad grädde, jordgubbar och lite midsommar-blomster!

Midsommartårtan, Öjkroken 2010.

Jag ska inte hålla något långt föredrag, men jag vill såklart tacka alla er som finns här, läser, mailar och följer mig på facebook både privat och som kryddburken-fans! Ni är en stor del av matbloggen och jag hoppas att ni känner att ni faktiskt är uppskattade också! Så jag utbringar en stor hyllning till världens goaste kryddburken-läsare!!

Ni hänger väl med mig i fortsättningen också va?!

Gamla läsare & ni nykomlingar som hittat hit!
Hoppas ni ska trivas här hos mig!

Denna vecka med start idag kommer jag att lotta ut fina vinster varje dag! Det betyder att ni får hålla ögonen öppna. Självklart fortsätter jag som vanligt med recept vid sidan om alla tävlingar!

Varsågoda mina vänner, idag bjuds det på Frukttårta!! Ingen avancerad tårta alls. Fyllning med massor av blåbärssylt. Björnbär, kiwi, persikor & citron! Eftersom även mannen i mitt liv fyller år idag men helt avböjt tårta och uppvaktning så får Kryddburken stå för tårtan, men jag är säker på att han kommer smaka en bit ändå!

Fjällpastrami & vedrökta revbensspjäll samt vedrökt fjällbog! Pastramin blev snabbt en stor favorit. Riktigt saftig och mör och rejält kryddad! Barnen tyckte om revbensspjällen, mild röksmak och väldigt möra. Nästan allt kött kunde man nypa bitar av med bara fingrarna så mört va de!

Rostbiffen är min absoluta favorit bland kallskuret kött och den här biten gjorde mig inte besviken, riktigt saftig och perfekt sälta & ganska stark kryddning runtom. Absolut inte torr och tråkig som en del rostbiff kan vara!

Flatrökt fjällskinka var nog den som tilltalade samtliga mest, god till gratängen och frukten men framför allt en höjdare som drinktilltugg.

En otroligt god meny där ridderheims får gott betyg rakt igenom för sitt e-nummerfria kött utan tillsatser! Ett stort plus i kanten för de! Melon, vindruvor, kiwi, carambola, lime, papaya & tamarillo var otroligt goda frukter till köttet och med lite färska örter som pricken över i:et!

4 port (dubbla receptet vid behov)
Det här behöver du :
6 medelstora potatisar
2 dl riven ost
5 dl grädde
2 vitlöksklyftor
Salt & nymalen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skala och skiva potatisen. Häll grädden i en rymlig bunke. Riv ner osten i grädden och tillsätt 2 finhackade vitlök. Salta & peppra. Lägg ner skivorna med potatis och blanda runt. Smörj en ugnsfast form. Grädda i 200 grader ca 40-50min.

 

Det här behöver du :
6 tortillabröd
500 gram blandfärs
1 påse tacokryddor (alt. egna kryddor)
2 gula lök
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
Soya color

Fyllning :
1 sats tacofärs
2 burkar tacosås
1 sats hemmagjord guacamole
1 liten burk majskorn
2 dl riven ost
Körsbärstomater
Minimajs
Jalapeno el. pepperoni
Rödlök
6 grillpinnar

GÖR SÅHÄR :
Stek färsen tillsammans med finhackad gul lök + vitlök. Tillsätt kryddorna,  tomatpurén, vattnet och droppa i lite soya color för färgens skull. Låt färsen stå på plattan i stekpannan så den hälls varm under tiden du bygger tårtan. Använd ett stort fat till tårtan. Värm tortillabröd ett in sänder till varje fyllning. Bred philadelfiaost på alla tortillas före fyllningen. Lägg ett runt tortillabröd som botten. Bred ut häften av färsen, och toppa med lite riven ost. Lägg på ett tortillabröd, bred ut en burk tacosås, strössla över med majskorn. ett tortillabröd till och nu ett lager med guacamole. Upprepa allt en gång, och avsluta med torillabröd med guacamole på toppen. Dekorera med grillpinnar och div grönsaker du vill vill ha! Strössla över finhackad rödlök och finstrimlad sallad runtom fatets kant.

Till dekoration! En tårta för 6 personen blir extra festlig med varsin pinne på sin tårtbit.

Använd ett stor platt fat.

Bred på phliadelfiaost på varje tortilla.

Tacofärs & riven ost.

Tacosås & majskorn.

Guacamolen! Nu är det bara att upprepa alla lager en gång till. Sista lagret avslutas med guacamole på toppen!

Pefekt bjudmiddag för 6 personer.

Det var vansinnigt gott, och väldigt mättande!