Publicerad den
12 juli 2010 i kategorin
Bröd, Fisk & Skaldjur och Norrland.
Ettiketter: älska, bilder, delikatess, dillkokt, färskpotatis, foto, gene tunnbröd, hata, kryddburken, matblogg, Norrland, recept, surströmming, surströmmingspremiär, tradition, tunnbröd.
Publicerad den
19 juni 2010 i kategorin
Kyckling, Potatisrätter och Såser & Dressingar.
Ettiketter: bilder, buffé, dressing, färskpotatis, foto, kallskuret, kryddburken, Kyckling, kycklingfilé, Marinad, matblogg, recept, tips, ugnsrostade.
Visst vill man gärna grilla på sommaren, och ofta dessutom! Ibland kan jag känna att fantasin känns något begränsad när det blivit lite för mycket grillat på sistone. Därför vill jag nu bidra med ett himla gott alternativ! Vad sägs om kallskuren kycklingfilé, dressad med en härlig marinad av citrus och chili serverad med ugnsrostad färskpotatis. Både gott, somrigt och fräscht, men inte grillat! 
4-6 port
Det här behöver du :
6 kycklingfiléer
smör + olja till stekning
2 msk soya
3 msk pressad citron
2 tsk paprikakrydda
½ tsk cayennepeppar
1 tsk örtsalt
Salt & peppar
Citrus & Chilidressing :
½ kruka finhackad persilja
½ dl olivolja
3 msk vitvinvinäger
1 pressad lime
½ pressad citron
1 tsk D´Elidas chilisås
1 tsk chiliflakes
en gnutta socker…
GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop soya och citron med de torra kryddorna i ett glas. Hetta upp en stekpanna och bryn fileérna runtom så de får fin färg. Droppa på kryddblandningen på varje filé under stekning. Kycklingfiléerna ska bara få fint färg. Flytta sen över dom på en ugnsfast form. Stick in en stektermometer i den tjockaste delen på en av filéerna. Stek i ugn i 200 grader tills termometern visar 70 grader. Ta ut dom ur ugnen och linda in i aluminumfolié och låt svalna något. Ställ in i kylskåpet. Hit kan du lätt förberda dagen före om du behöver.
Före servering;
Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en skål. Skär kycklingfiléerna i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg upp på ett fat och droppa över dressingen. Garnera med persilja, några kvisttomater och hyvla över parmesanost. Servera!
Ugnsrostade färskpotatis;
Skölj och skrubba potatisarna. Torka! Ringla olivolja i en ugnsform. Vänd ner potatis tillsammans med 1 kruka hackad dill, generöst med flingsalt och om man vill ha med något ytterligare i ugnen som här små morötter så blanda ner dom också. Ugnsbaka ca 50-55 min i 180 grader. Ska om formen då och då.
Smaklig Sommar!!
Publicerad den
15 juni 2010 i kategorin
Grillat, Kyckling, Potatisrätter och Såser & Dressingar.
Ettiketter: bearnaisesås, bilder, färskpotatis, foto, grillade kycklingklubbor, hemlagat, ikea, ikeas bea, kryddburken, matblogg, recept, ridderheims, snabbmat.
Detta är lite av latmansmat, men ack så gott! För visst gillar vi latmansmat ibland! Detta ”lagade” jag till i helgen innan jag själv blev magsjuk och det är verkligen ”sjukt” gott! Och enkelt!
Har man lite tid att förbereda sig så kan kycklingklubborna tillagas i ugn dagen innan eller på morgonen för att sedan förvaras i kylskåp. (Jo, de går att köpa färdigrillat också ju!) Bearnaisesåsen köpte jag på IKEA för den är bara såååå god tycker jag! Det är förresten Ridderheims bearnaisesås dom kör med om ni inte visste de! Färskpotatisen får man faktiskt koka, men med dessa små knölar brukar jag endast låta vattnet koka upp sen stänger jag av plattan och efter 20-25 min är dom perfekta! Så därför kallar jag detta latmansmat! Eller hemlagad snabbmat, eller ett substitut för snabbgrillat om man vill de!
MEN det är ju dessutom sommar-mat på hög nivå, så sitter du inne med ett snabbt, gott och enkelt sommar-recept så dela gärna med dig!
