Jag fick ett paket av min farmor…


Min farmor Eva-Maj har ni ju hört talas om innan, i alla fall ni som följer min blogg regelbundet! Ni vet att hon står mig väldigt varmt om hjärtat och har till stor del inspirerat mig till min egen matlagning idag. Hon är min förebild i köket och kommer alltid att vara! Det är hon som sett till att det alltid funnits mat på borden, frysen full av bär och hembakat och alltid bjudit på dignande julbord och andra högtider där allt varit i perfektion. Farmor är en god husmor av bästa klass!


Min älskade farmor Eva-Maj i stugan… 

Idag öppnande jag ett brunt stort kuvert som låg i brevlådan med farmors handstil…
När hon var ung utbildade hon sig i ”skolköket” och hade då dessa gamla receptböcker i sin ägo. Boken heter ”Mat i vardagslag” och därtill en anteckningsbok där farmor skrivit upp recept i datumordning från år 1952! Hon var då 15år gammal!

Böckerna är för mig så otroligt värdefulla och jag är evigt tacksam att hon ville ge dom till mig efter alla år… När jag först tog upp dom ur kuvertet och bara tittade på dom så kom en klump i halsen… ”Det är farmors böcker de här…” tänkte jag. Med sina år på nacken är dom väl använda och utslitna och det blev en känsla för mycket att bara få hålla dom i mina händer. Tårarna kom… Det är både sorgligt och roligt på samma gång, ni förstår säkert hur jag menar!

Farmor Eva-Maj är idag 74år. Hon finns alltid i mitt hjärta och mina tankar men är såklart alldeles för långt bort från mig där hon bor uppe i norrland… Hon är för sin ålder inte ett dugg gammal i mina ögon. Hon är vacker och söt, hon är pigg och glad, sjunger i sin kör, är ute och dansar och roar sig precis som jag vill att hon ska göra, hon är en sån farmor som jag själv vill bli när jag blir gammal! Ingen kan tro att hon är 74år… Och det som är sorgligt är att åren går…

~
Jag vet att du läser det här farmor och jag vill bara tacka dig än en gång!
Jag älskar dig av hela mitt hjärta!! Min fina, lilla farmor… 
 ~

En dag ska det bli mig uppgift att laga rätterna en i taget ur min farmors anteckningar på samma datum men i en helt annan tidsepok…


Skolköket, ”Mat i vardagslag” Bonniers boktryckeri anno 1952


Guldet av farmors privata anteckningar…


En middag från den 10 oktober 1952… Fläsklägg!


Min egen så ofta förekommande ingredienser här på kryddburken återfinns även i farmors anteckningar…. Gräddmjölken!


Blomkålspudding, de ni LCHF:are! ;-) Jag återkommer till detta recept!


Vackra, tunna skivor…


På ålderns höst… Väl bevarad, ompysslad, använd och älskad…


Här ser vi också ”spår” av tuschpenna från min kära faster… Ulrika! :-P Undrar hur gammal hon var här…?


Berätta gärna om ni har egna erfarenheter av detta slag, jag älskar nostalgi och vad gäller recept och matlagning av detta slag så är det ett arv från generationer som skall bevaras!

Tack Farmor för att du tror på mig…

Farmors Blåbärsrutor


Farmors blåbärsrutor är något av de godaste i bakväg som finns! Ja, o mammas morotskaka då! :-)
Den här blåbärskakan bakade alltid farmor Eva-Maj när jag var liten efter en att ha tillbringat långa dagar i blåbärsskogen, med att plocka o plocka o plocka… Den är helt ljuvligt god! Och hon bakar den än idag! Här kommer receptet ni inte får missa, det är såå gott & ni bara måste prova! Den är väldigt enkel att baka, du rör bara ihop alla ingredienser snabbt & inget vispande, och heller inget bakpulver!

Det här behöver du :
5dl blåbär
3 ägg
4 dl strösocker
150 gram smält smör el. margarin
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Rör hastigt ihop ägg, socker och det smälta smöret. Tillsätt vaniljsockret + mjölet. (det ska inte vara något bakpulver). Smörj en ugnsfast form ca 25*30cm. Bröa formen med ströbröd och häll i smeten. Täck smeten med ett lager blåbär, frysta går bra! Grädda ca 50 min 200 grader. Gräddningstiden beror lite på hur mycket blåbär du har på. Jag tog ganska rejält med blåbär så att det blev ca 2cm täcke ovanpå smeten. Så minskar du ner på blåbären dra ner lite på gräddningstiden!
Vill du göra kakan i långpanna så dubbla mängden recept.

Ett litet tips; Farmor använde inte fullt så mycket blåbär som jag gjorde i den här kakan, jag täcke ju smeten med ett lager av 2 cm blåbär, farmor klickade mer ut bläbären lite här o där! Så tar lite mindre så får du en kaka som är lite mer ”socker-kakig” & knäckig, men denna blev supergod och SAFTIG! :-) Allt efter tycke o smak!

Farmors Västerbottenspalt!

palt_potatispalt
Som den norrlänning jag är så serveras det palt på köksbordet här i Öjkroken då & då! Här kommer ”Farmors västerbottenspalt-recept” så som det SKA smaka! :-)

(12 stora paltar)
Det här behöver du :
16-18st medlestora potatisar (mjölig sort)
8 dl vetemjöl
2 ägg
2 tsk salt
600g rimmat fläsk

GÖR SÅHÄR :
Börja med att skära fläsket i tärningar. Riv potatis & häll allt i en stor bunke, blanda med mjölet + ägget + salt! Blanda allt noga för hand. Forma till bollar (storlek som mindre apelsiner) & fyll med fläsket och krama ihop. Lägg ner i kokande saltat vatten och låt sjuda ca 50-60min. Lägg upp på fat och servera med lingon och smör.

Smaklig Måltid!