Kryddburken.se » familjen

Sådär ja, då var det dags!!!

kryddburken — Sat, 30 Apr 2011 10:00:43 +0000

Säsongen har börjat och ikväll rullar vi iväg till Nybro på crusing bland ca 1000 andra bilentusiaster! Ni håller väl utkik efter oss om ni råkar vara i faggorna! Själv sitter jag bakom ratten och alldeles strax ska vi samlas ett gäng på södra Öland och grilla lite gott innan avfärden! Vi är fyra familjer som kör, alla med cadillac och vi håller färgerna enligt USA-flaggan himla bra tycker jag! Blå, röd, vit och svart! Vi får hoppas vädret håller i sig och solen skiner så vi kan cabba ner när vi kommer fram också, kan säga att barnen är riktigt laddade, det ska verkligen bli kul!!

Jag har gjort två supergoda, kalla grillsåser. En vitlöksås och en röd americansås som bara är sååå god! Ni ska få receptet lite senare, en bytta med vitlökssmör går nog åt också och ingredienser till sallad har jag packat ner och fixar till på plats, samt en klassisk vinegrette och ciabattabröd!

Ha nu en superfin och trevlig Valborg allihopa!
Vi hörs imorgon, och då får ni se hur de gick med glassen också!

Recept på grillsåserna kommer…

Fredagsmys med lägereld, grillkorv & luftgevär!

kryddburken — Fri, 03 Sep 2010 19:46:55 +0000

Vi är inte så duktiga på att följa matlistor i min familj ska erkännas. Den finns där och det handlas därefter, men de blir många omjusteringar pga av både arbete, tid och olika viljor, samt impulsköp som tex. färska kantareller mm. Det åker ner både färs o korv, å kött i frysen som varit tilltänkta middagar. Så det är bara att planera direkt från frysfacken nästa gång! Ikväll fick barnens vilja råda så istället för en ceasarsallad med kyckling ville dom ut till lägerleden, grilla korv & skjuta luftgevär!! Ja, de är himla mysigt, så det va helt okej! Ceasarsalladen och kycklingen som blev över var tänkt som snabblunch imorgon efter stallet. Men de blir inte alltid som man tänkt sig! Här kommer snabbmat eller skräpmat kan man väl också kalla det, men oj så gott ändå! Har faktiskt kantareller kvar så nån form av snabblunch får de bli med dom imorgon! Jag återkommer såklart… Ha en fin helg nu allihopa!

Joline & Max skjuter luftgevär! Joline fick geväret i onsdags när jag var på jobbet, fick ett mms på henne med stort gevär i famnen, gissa om jag blev smått chockad! Men pappa Nicke är en fullfjädrad läromästare så de tog inte lång tid innan hon fick kläm på de! (Bilden på Joline är tagen igår) Ikväll fick även Max prova att skjuta, han tyckte de va hur kul som helst och blev överlycklig när han träffade burken!

Lägereldens tid är här! Här har vi många timmar i höst & vinter att spendera framför denna skönhet, varmt & gott och framförallt stämmningsfullt! Jag fullkomligt älskar denna utsikt!!

Jo, maten då! Grillkorv, (ost & bacon såklart) som baconlindades och tillagades tillsammans med potatiskroketter, färsk ölandsmajs och kvisttomater!

Grillade grönsaker smakar alltid gott till korv!!

Vår Julafton i bilder

kryddburken — Thu, 24 Dec 2009 22:24:54 +0000

I skrivande stund, julafton sen kväll…
Dagen har varit en väldigt skön, avkopplande och mysig dag i sin helhet! Vi har ätit julbord på Guntorps Herrgård tillsammans med släkten. Avstressat utan krav, spring fram och tillbaka från bord till spis, och framförallt utan disk! En riktig toppen-afton måste jag erkänna, annorlunda att äta julbord/julmat ”borta” men lite lyxigt kändes det faktiskt! Vi möttes upp utanför Herrgården där ”han” väntade på oss. Just de! – Tomten som ringde i sin klocka och bjöd på glögg och sprakade eld!!! Julstämmningen började redan här! Därefter ett anrikt julbord av omåttlig kvalité, jag älskar Guntorps Herrgård och dess finess för mat/hög standard & service! I en underbar stämmning och miljö inne på herrgården avnjöts både olika sillinläggningar, lax, inkokt som rökt. Sik, en stor favorit och rökt rådjur, korvar, salami, sallader, ägghalvor, nybakat bröd, julskinka, olika sorters senap, grisfötter, silltårta osv osv…

Därefter lite småvarmt med de klassiska köttbullarna, janssons, små kroppkakor, prinskorv, julkorv och brunkål och lite annat därtill. Kaffe, struvor, chokladstubbe, sockerkaka, småkakor, ris a la malta, ischoklad, frukt & godis i oändlighet… Ja, jag lovar! Vi blev mer än nöjda & mätta när vi gick därifrån!

Vi följdes åt hem till min mamma, för paketöppning och kanske till och med en tomte som knacka på dörren… Här kommer lite bilder från vår julafton. Hoppas ni alla haft en härlig julafton med era nära och kära! Svensson, Svensson, mysbyxor & raggsockar, glögg och mys i soffan är nu avklarat och alla sover… Ja, alla uom tomten förstås…

Joline vet så väl att ”tomten” är utklädd, men ändå blir ögonen lika stora som förväntningarna. Det är allt lite pirrigt att vara sååå nära honom ändå!

Rykande het glögg bjöds vi på innan vi tog stora trappen upp till Herrgården.

En underbar julstämmning vilar över Herrgården.

I restaurangen sitter vi runt den vackra upplysta poolen…

Där även ”ankorna” är jul-pimpade inför julafton!

Här ser ni Uffe, ägare och eldsjäl till Guntorps Herrgård. (även en stor Cadillac-entusiast med stor stolthet) En man med många järn i elden, underbar omsorg över sin personal och ett helhjärtat arbete med både herrgård och gäster lyser i hans ögon när han möter upp varje gäst med ett välkommnande leende! En god värd för kvällen med andra ord! Bredvid honom har vi en av hans duktiga servitriser. Rebecca serverade ”vårt” bord ikväll, tack Rebecca! God service, känsla för människor och alltid ett leende är nog några av de kraven han ställer på sin personal och det syns att dom trivs med sitt jobb på ett naturligt och avslappnat sätt! Sånt uppskattas som gäst!

Väl hemma hos ”mormor Mia”. Joline ”tror inte på tomten” men väntar otåligt på att ”någon” ska knacka på dörren… Spänningen är olidig!!

Mormor Mias julgran, och tittar ni noga så ser ni den rosa smällkaramellen från Joline som hänger i granen.

Och när vi som minst anande så bankande det försiktigt på dörren och in klev tomten.. Eller tomtemor kanske de va?? Joline hjälpte till med julklappsutdelningen.

En julafton till ända! En dag som man som barn minns med förväntan & spänning. Nöjd med dagen somnar man ofta väldigt gott och förhoppningsvis drömmer man söta drömmar om sina julklappar! Så önskar jag även er en god fortsättning på julen! Stora kramar från oss här på ön…

Första Advent

kryddburken — Sun, 29 Nov 2009 20:38:42 +0000

Första advent idag! Det närmar sig julen med stormsteg och det är sååå härligt tycker jag! Jag älskar julen och allt runomkring! Allt pyssel å pynt, allt julstökande, alla förberedelser, julklappar, julgodis och allt stök & bak i köket! Nu är min tid äntligen här!! Hoppas ni alla haft en härlig helg och trevlig 1:a advent! Har spritsat det första pepparkakshuset i år, men är inte riktigt hundra nöjd då jag inte har nån spritspåse som passar till mina allra minsta tyllar, måste införskaffa till nästa hus iallafall! Det är bra mycket roligare att spritsa ”smått” än att spritsa stort… Julbekymmer på hög nivå!

Fönsterna putsade, julgardinerna uppe, julstakarna & lite annat smått och gott!

Här är Joline hemmabygge-julstake! Första ljuset är tänt!

Ja just de, pepparkaksbak brukar höra första advent till här hemma! Barnen har bakat pepparkakor dessa helger ändå sen dom var pyttesmå, och även i år såklart! Det doftar helt ljuvlig gott av alla goda pepparkakskryddor! Recept på pepparkaksdegen hittar ni här >>

Joline & Max i full gång!

Koncentrationen är hög!

Och här blev resultatet, nygräddade hembakade peppisar tillverkade av välidgt små & finurliga barnafingrar!

Pepparkakshuset står på sin plats i köksfönstret! Och fler ska de bli!
Fler pepparkakshus här >>

Gräddstuvad Purjolök över Öppen eld, spetsad med Spansk peppar

kryddburken — Thu, 08 Oct 2009 18:53:06 +0000

Dessa bilder ni nu får se är nog en ganska ärlig spegling av vårt liv här ute i skogen på Öland! Här ute vid elden sitter vi OFTA! Sommar som vinter, vardag som helg! HÄR trivs vi som allra bäst, familjen Nilsson. Framför en öppen eld, ute i frisk luft och frihet! För mig blir dessa stunder mitt eget lilla ”norrland” på något vis… Utelivet, vildmarken, den öppna elden och smaken av mat lagat just utomhus! När vi sitter här ger det både fina minnen och absolut njutning på högsta nivå! Så alla ni där ute, när ni går på krogen på lördagkvällarna, ja då sitter jag här med min familj och njuter och jag är väldigt lycklig att min man och jag delar detta nöje på samma nivå! Barnen vet inte vad krogen är ännu och det är heller inget vi tänkt introducera dom i! Men koll på elden och allt som hör skogen till, de kan dom redan nu!! Så här har ni oss i vårt eget lilla esse!

Inlägget om denna kvällsmat vid elden var en toppenhärlig avslutning på en lång eftermiddag i skogen för mig & barnen. Över stock o sten, våtmarker och taggbuskar har vi vandrat ett par timmar tillsammans! Väl hemma så blev det jubel då jag sa till dom ”Vi äter kvällsmaten vid grillen idag”! Lyckliga ungar och underbart höstväder!

Köket är hemmets hjärta brukar det ju heta… Och det stämmer väl, men för oss så är denna plats också hemmets hjärta!

Det här är ett mästerverk i sig, tycker jag! Nickes nyrenoverade gjutjärnspanna. Anno 1970-nånting… Förmodligen en stekpanna som han ätit många skivor stekt falukorv från genom sina barndomsår. Det enda som fanns kvar av detta fynd från gården var en rund rostig form utan handtag! Handtaget har han svarvat själv i ask & undra om det inte är en bit av Jolines förra cyckelram me där också…

Kvällens middag! Strimlad purjolök och torkad chili från förra årets skörd. Ja., vänta!… Det kommer mer…

En rejäl klick smör krävs för att få denna gjutjärnspanna på riktigt bra humör! Lägg ner chilin i smöret och låt smakerna få fräsa ihop!

Fyll på med strimlad purjolök.

Slå på grädde! Och som vanligt så är det fritt att välja fetthalt själv! I min kyl finns dock bara äkta vispgrädde!

Låt purjolöken få koka ihop med grädden och chilin. Grillad korv vid sidan om har visst tillkommit också! Undra om detta blir gott tro?

Efter en sisådär 20 min börjar gräddstuvningen tjockna och nu är det snart dags att avnjutas!

Smaka av med vitpeppar & salt. Plocka bort chilin nu, eller tidigare, eller inte alls! Har du en tesked att smaka av med under tiden stuvningen småputtrar så håller du bra koll på hettan!

Värm på tortillabröd över glöden.

Vik ihop tillsammans med korv och gräddstuvad purjolök, spetsad med spansk peppar! Jag lovar, det finns inte ord för hur gott detta är! Nåt recept på detta tillagat inomhus får ni inte, det får ni klura ut själva! Detta SKA avnjutas utomhus vid öppen eld… Då förstår ni va?!

Tillökning i familjen, igen… :-)

kryddburken — Sun, 19 Jul 2009 21:55:18 +0000

Edit: En liten uppdatering :
Lilla kattkillen är nu döpt till ALFRED! Joline tycker han är så lik katten i ”Emil i Lönneberga”, så det fick bli ett namn från Katthult och då blev det ALFRED! Himla gulligt! Att den här lilla killen inte är mer än mellan 4-5 veckor märks tydligt. Han är ofta sömnig & jäspig! Väldigt gosig, söker värme och orkar inte busa mer än nån minut innan det är sovpaus igen! Blygheten är som bortblåst, han tyr sig till oss nu! Kattlådan har han använt både till nummer 1 & nummer 2! Han är såå duktig, och vi är verkligen glada att vi kunde skona honom från sitt förmodade hemska öde… Tre småttingar upphittade i ett dike, utan mamma… Nä, fy för folk som gör så… Alfred är en sockertopp, så näpen och fin och så fruktansvärt gosig och tillgiven! Han har sovit tätt tätt intill Joline hela natten lång och bara sökt värme! På dan idag har han fått vila ifred i en liten docksäng med fleecefilt och det trivs han alldeles ypperligt med!

Här har ni vårt nytillskott i djur-skaran Nilsson!

En liten blyg grårandig kattkille som istället för avlivas fick ett nytt hem. På Öland finns det gott om övergivna sommarkatter och ni som läst om hur det gick till när gamla ”Kiisen” kom till oss förra sommaren så är inte denna historia lika dramatisk utan mer planerad! Två kullsyskon återstår dock och hittas inga nya hem så avlivas dom tu… Nu hoppas jag vår lilla ”Lönneberga-katt” ska trivas hos oss och alla våra djur! Välkommen lilla sötnos! Joline har inte bestämt namn ännu, hon sover på saken, och kattungen sover på henne! :-)

Joline & ”kattungen” samt vår stora ”Kiisen” Läs historien om när ”Kiisen” kom till oss…

Dalton (sydafrikansk mastiff; Boerboel) & Evert (vädur)
Fler bilder och mer info om Dalton här>> och även HÄR>> (utdrag med bilder från privata bloggen)

Fyllda Canneloni med Tomatsås

kryddburken — Sun, 22 Feb 2009 17:52:12 +0000

Fyllda cannelonirör är supergott! Här med en ytterst simpel fyllning av div. kylskåpsrens såsom skinka, champinjoner och en bit purjolök! Enklare kan det inte bli! Och med Muttis tomatsås ovanpå som pricken över i:et blir det här kalasgott! Hoppas ni allihopa har haft en underbar helg för det har vi verkligen haft! Minusgraderna har sjunkit rejält och nu droppar det från stuprören! Dagen har bjudit på en skön utedag med barnen, kramsnö, pulkor, snögubbar och vi har skottat fram vår lilla lägereld och grillat korv ikväll i gott sällskap av goda vänner! En toppenhelg helt enkelt!

4 port
Det här behöver du :
12 cannelonirör
300 gram rökt skinka
½ purjolök
2 burkar champinjoner (ca 400gram)
2 dl mjölk eller grädde
Salt & peppar
1 msk mjöl + lite vatten till redning

GÖR SÅHÄR :
Skär skinka och purjolök i bitar och fräs på i stekpannan i lite olja. Tillsätt champinjonerna. Krydda med salt & peppar. Slå på mjölken och låt allt få koka ihop till en simmig så. Red ev. av om såsen är för rinnig. Fyll Cannelonirören och lägg på ugnsfast form. Häll över en burk Mutti tomatasås och strö över lite riven ost! Gratinera i ugnen ca 25 min.

Fyllningen till canneloni kan varieras in i det oändliga! En favorit är ricottaost, spenat och finhackade pinjenötter men den här dan blev det lite resten från kylskåpet!

Klart för ugnen! Gratinera ca 25 min.

Muttis tomatsås! Det bästa som finns!!

Nygräddade Våfflor med Hemmagjord Hallonsylt

kryddburken — Thu, 29 Jan 2009 18:15:38 +0000

Nygräddade våfflor är väl aldrig fel! De passar perfekt som efterrätt till torsdagssoppan! Våffeldagen är egentligen inte alls nån våffeldag utan en vårfrudag (Jungfru Marie Bebåedelsedagen) som infaller den 25mars! En ren tungvrickning av svenska folket har alltså gett oss denna eminenta dag! Det tackar vi för! Här kommer ett busenkelt recept som alltid står sig! Våfflorna blir frasiga och goda! Smeten är helt utan ägg & smör.

Det här behöver du :
4 dl vetemjöl
3 dl kallt vatten
½ tsk salt
4 dl vispad grädde

GÖR SÅHÄR :
Vispa mjölet och vattnet till en tjock smet. Tillsätt saltet. Sätt plastfolie över bunken och låt smeten stå framme ca 1 timme. Vispa grädden hårt och blanda ner i smeten precis före gräddning! Grädda & njut!

Nykokt hallonsylt som är rykande het smakar gott till våfflorna!

Jag & barnen och min lillasyster Sanna fick oss en trevlig fikastund idag på eftermiddan!

Gott Nytt År med Smörgåstårta från Kryddburken

kryddburken — Wed, 31 Dec 2008 14:59:17 +0000

Så är stunden kommen, det nya året börjar gå mot sitt slut. Här hemma är det minusgrader men klar himmel! Smörgåstårtan står klar i kylen och nu ska jag gå å fixa med lite goda drinktilltugg! Härmed önskar jag er alla en underbar kväll och ett riktigt GOTT NYTT ÅR & fira nu ordentligt vid 12-slaget!! Stora kramar till er alla!

Det här behöver du :
18 skivor formfranska (Rasken)
1 burk cremé fraiche
3 ägg
1 tsk citronsaft
½ kruka dill
Salt & svartpeppar
400 gram varmrökt lax

Garnering :
300 gram kallrökt lax i skivor
Citron
Räkor
Cocktailtomater
Färskost
Gräslök

GÖR SÅHÄR :
Koka äggen, hårdkokta. Blanda cremé fraiche med de kokta finhackade äggen, citronsaft, finhackad dill, smaka av med salt & grovmalen svartpeppar. Lägg ut sex skivor formfranska och lägg på ett lager med äggröran. Lägg på ytterliggare ett lager franska och bred på ett tunt lager av äggröran. Fördela den varmrökta laxen ovanpå i ett ganska tjockt lager. Täck med franska. Av röran som blir över kan du bre på lite på kanterna runtom på smörgåstårtan. Garnera med den kallrökta laxen på sidorna. Räkor uppepå och citronhalvor runt! Cocktailtomaterna skär du av lite i botten så dom står stadigt. Skär sedan ut ovanifrån och ta ur tomatkärnorna. Fyll med färskost, (Gräslök & rädisor) och toppa med några gräslöksstrån.

Varmrökt lax är såå gott! Och visst borde det passa fint i en sån här smörgåstårta! Snåla inte med laxen!

Små cocktailtomater fyllda med färskost & några strån gräslök! Passar även bra som drinktilltugg!

Tårtan är klart! Tryck ner några drinkpinnar med glitter så blir det lite extra festligt! GOTT NYTT ÅR! Fler smörgåstårtor hittar ni här >>

Nyårsafton om bara några timmar…

kryddburken — Tue, 30 Dec 2008 21:01:48 +0000

2008 års bubbelglas med Pommac! Champange är faktiskt inte godare…

Att dagarna går fort, bara virvlar förbi mig just nu kanske ni har märkt? Jag har jobbat i mellandagarna både före julen och nu innan nyåret så det har inte funnits så mycket tid till min kära Kryddburk, men ibland behöver man lite ledig också och bara mysa med familjen, datorn avstängd och inga krav, inte sant?! Men självklart ska nyåret firas, nu är jag ledig i dagarna fem! Härligt ska det bli och hela familjen samlad. Vi ska mysa med smörgåstårta, små goda drinktilltugg, fina glas med bubbel och färgglada raketer! Barnen får skåla med Pommac, och så gör även vi vuxna för ingen av oss gillar Champange faktiskt! Ska bli riktigt skönt med lite ledigt nu!

Har nyss kommit hem från jobbet och packat in ett gäng matkassar inför morgondagen! Nu tar jag kväll, ska läsa era mail och förundras över hur fantastiska läsare jag har! Tack för att ni finns! Imorgon blir det en läcker lax & räkor-smörgåstårta, missa inte den! Vi har nog infört en ny tradition för våra nyårsaftnar nu skulle jag tro. Det blir ingen tung oxfilémiddag med dessert som nyårsmat, det blir FÖR mycket har vi kommit fram till, man blir bara trött och dåsig. Istället blir det smörgåstårta precis som förra året och lite gott till drinken istället, känns mer fräscht & lätt! Ska fixa å dona på förmiddan tänkte jag. På återseende imorgon!