Kryddburken.se » falukorv

Tapas – fast på grillen!

kryddburken — Mon, 01 Aug 2011 07:54:26 +0000

Va roligt att ni uppskattar lite andra grilltips än de vanliga BBQ, här får ni ett till!

TAPAS – direkt från grillen!

Plockmat i alla former är enkelt, gott och ett trevligt sätt att umgås kring, och från grillen blir det också snäppet bättre. Jag har en stor favorit som jag bara måste ha med när det gäller grillad plockmat och det är dom baconlindade vattenkastanjerna!! Himmel va goda dom är, krispiga och lite söta mot det salta knapriga baconet. Det bara är ett måste!! Har ni provat? Om inte så gör de!

Grillad tapas är kul! Jag har massor av ideér om vad man kan grilla men jag kan ju inte laga allt detta på en gång

Vad sägs färskostfyllda jalapenos, eller halloumi, lindad med inlagd paprika. Parmalindade haricot verts, majsstubbar, fyllda champinjonhattar, minitoast med goda aromsmör, saltgrillad kulpotatis, fetaost i mazarinformar är riktigt gott på grillen liksom små spett i alla former; räkor, kyckling, kebab etc… Listan kan göras lång och jag tror nog vi kan behöver lite uppfräschade grilltips!

Detta blev vår tapastallrik för den här gången :

1 burk hela vattenkastanjer + 2 pkt bacon (ca 250gram)
1 baconskiva per 2st kastanjer + en ”ytte-pytte-liten” gnutta råsocker innan du rullar ihop dom.

1 aubergine + 1 förp. Grilloumi (Fontana)
Skär aubergine i tunna skivor och osten i stavar. Salta och rulla in osten, fäst med tandpetare.

Falukorvsskivor med en skiva bacon runt, det absolut enklaste och kanske godaste… En favorit hos alla!

Grillade grönsaker o lök

Ett gott surdegsbröd (detta är bakat med västerbottensost + oliver i)
Vitlökssmör att pensla under grillningen

Teflongaller är riktigt bra när man grillar plockmat och inget bränner fast.

Mina absoluta favoriter! Baconlindade vattenkastanjer.

Auberginerullar med grilloumi, och kastanjerna!

Färsklök och grönsaker är alltid gott på grillen!

Brödet med västerbottensost & oliver kommer frånKaffestugan i Böda.

Dags för grillen!

Ni skulle bara vet hur gott det doftar alltså!

Bröden blir härligt krispiga men ändå mjuka av vitlöksmöret som penslas på under grillningen.

Plockmat när den är som godast!

Gott som tusan, speciellt vattenkastanjerna! Vad du för ”plock-favorit”??

Muurikka-projekt & muurikka-mat!!

kryddburken — Mon, 04 Jul 2011 19:14:14 +0000

Gokväll alla goa bloggläsare! Jag tänkte börja med att visa mitt lilla projekt här hemma idag! Joline har varit duktig och hjälpt mig bära sten och köra skottkärra och vår muurikka har fått flytta från skogsgläntan till baksidan nedanför altanen.

Anledningen är att det svärmar av flugor och knott därute just nu och myror som kryper på fötterna och ett väldigt vildvuxet gräs runtom oss som bara får ögonen att klia och näsan att nysa. Till hösten (guuuud vad jag längtar efter höst) så flyttar vi tillbaka ut i skogen igen men nu får muurikkan verka direkt på öppen gräsmatta. När till altanen och köket, ett stort plus!

Det krävs dock lite förberedelser med allt runtomkring. Nicke upplyste mig att man får va noga med att gräva ur en grop och se till så att tjocka rötter under jorden verkligen ”huggs av” annars kan de börja brinna lite längre bort, helt via underjorden å det är ju inte bra. Så jag grävde ur en lagom rund plätt och öste ur jorden. Kapade rötterna. Fyllde gropen med sand/småsten och la sen en stor gjuten stenplatta direkt ovanpå. Därefter tog vi bilen till skogs och plockade bagaget fullt av sten i lagom storlek och murade sedan upp runtomkring.

Det blev riktigt bra och stenplattan gör dels att muurikkan står stadigt och plant och den fungerar också som värmeelement till elden så den håller sig längre! Helt perfekt och jag är faktiskt jättenöjd att ha gjort allt UTAN Nickes hjälp!

Så först lite bilder på detta projekt sen kommer maten som Nicke önskade sig när han kom hem från jobbet! Stekt potatis, falukorv och stekt ägg! Tja, inte alls tokigt, himla gott och framförallt ROLIGT! Vi satt ute på träbänken i kvällssol, utan flugor och mygg och bara njöt… Det är såhär livet ska vara!! Enkelt, smidigt och gott!

Nåt närmare recept behövs knappast, bara se och njut… Jo, just de, potatisen är rå mandelpotatis som jag bara delat på längden och fräst på i flytande smör, och sen bara salt, inget mer! Blir supergoda klyftpotatis upptäckte jag så detta måste jag vidareutveckla lite, kanske samköra med en god köttbit på grillen!

Imorgon blir det efterrätt på muurikkan, häng me då!

Gräva ur, fylla med sand/sten, mura upp stenar runtom…

Fram med ved och diska ur muurikkan! Ekbänken ska hämtas från skogen också och den väger bly… Sen e vi klara!

Upptänt och klart! ”Drömstund” påbörjad… Att bara sitta och titta in i elden är livskvalité på hög nivå… Avkopplande är bara förnamnet!

När elden lagt sig och du har en flammande het glöd, DÅ ställer du på muurikkan och börjar laga mat! Smör + potatis först, sen korv och sist äggen som fick precis lagom värme på slutet. Bara tänkt till i vilken ordning allt ska tillagas så går det som tåget! Potatis och korv är bara att knuffa upp på kanterna när äggen ska stekas!

Mandelpotatis, delade på längden… Fräser runt i lite flytande smör… Och salt! That´s it!

Kvällsmaten är klar!

Husmanskostens vardagsstjärna! Falukorv i ugn med potatismos!

kryddburken — Tue, 12 Apr 2011 13:33:09 +0000

Igår åt vi falukorv! Falukorv i ugn med massa goda champinjoner, härliga tomater, nyupptagen, färsk knipplök och en sås på grädde, johnnys senap & mutti´s ketchup, gratinerat i ugn med riven ost! Det är verkligen godast med de klassiska smakerna, det bara är så! Och med hemstånkat potatismos piffat med ett par äggulor och ett knippe persilja! Kan de bli godare??

Ibland är det jättekul att utmana sig själv och förnya falukorven, men ibland är det bara så gott när det ”smakar som det brukar” också….

Det här behöver du :
1 ring falukorv
2 stora tomater + en näve körsbärstomater
1 knippe lök
2 vitlöksklyftor
2 burkar champinjoner (om man vill)

Sås :
3 dl grädde
2-3 msk mutti ketchup
1-2 msk johnnys senap
Salt & peppar

Topping :
2 dl riven ost
1 näven körsbärstomater

GÖR SÅHÄR :
Skär djupa snitt runtom i hela falukorven. Fyll snitten med skivor av tomat. Fyll utrymmet i mitten med champinjoner. Skala och skiva löken och lägg över. Finhacka vitlöken och strössla över. Vispa ihop ingredienserna till såsen. Smaka gärna av den och ta mer av ketchup/senap om du tycker det behövs. Toppa med riven ost och körsbärstomater när du slagit över såsen. Gratinera i ugn ca 35-40 min i 200 grader.

Nu börjar alla härliga vårprimörer komma! Färsk knipplök… Sååå underbart gott!!

Ja, det här är bara jag som inte fått champinjoner på länge! Man måste inte nödvändigtvis ha TVÅ burkar… Man måste överhuvudtaget inte alls ha champinjoner om man inte vill! Men jag MÅSTE!

Och löken och vitlök…

Slå på såsen och toppa med riven ost, körsbärstomater och några varv med svartpepparkvarnen! Sen skjuts in i ugnen!

Mmmm…. Ljuvligt!! När såsen kommer liiiite för nära kanten när man häller den i formen, brukar jag ställa ugnsformen direkt på en plåt när den gratineras. Då får de bubbla över bäst det vill, sen e de ju bara att diska av plåten! Smaklig måltid!

KLICKA HÄR >> Så hittar du mina andra recept med falukorv.

Annorlunda twist på falukorv i ugn!?

kryddburken — Mon, 07 Mar 2011 21:59:20 +0000

Hihi… Jag ler lite varje gång jag skriver ett recept med falukorv! Och ni tänker säkert ”Jaha, nu igen!?? Nu ska hon försöka göra falukorven lite roligare och lite mer annorlunda? Good luck!!”

Jajamensan! Alldeles riktigt, det är faktiskt PRECIS så det är!

Det är för mig en utmaning att ge falukorven en ny skepnad här på Kryddburken. Efter snart 5 års matbloggande så finns det en del falukorv i arkivet! Det är inte alltid jag lyckas och ofta faller man tillbaks i gamla invanda, men ack så goda spår.

Stekt falukorv, stuvade makaroner och riven morot… Det är bara så gott ibland så där är repriser tillåtna, likaså ugnsgratinerad faluring med hemstött potatismos, eller grillad över öppen eld!

Men att göra nåt nytt, spännande som jag kan presentera för ER som något ni i er tur kanske vill prova, det är svårare… Det är verkligen skitsvårt!!

Idag är jag dock inte osäker på mitt kort. Om ni provar detta är jag säker på att ni kommer gilla det! Istället för en hel ring, snittad och fylld med ost, tomat, äpple etc. så tycker jag det är godare att göra en hel form med skivad falu! Fyll en ugnsform med skivad korv, mixa gärna lite olika sorter om det finns över i kylskåpet. Varva korven med ost (alltid gott) och tomat som ger en extra god ugnsgratinerad smak! Vispa sen ihop en sås och smaksätt lite extra. Idag blev det grädde, bostongurka, dijonsenap, ketchup, fond och en gnutta chili! Den tunna skyn är bara sååå god att servera med ris och hela familjen älskade det! Tummen upp, twist eller inte! Gott som tusan blev det iallafall!

Det här behöver du :
1 ring falukorv
5 stora plommontomater
150 gram ost (skivad)

Såsen :
5 dl grädde
2 msk mörk oxfond alt. 2 smulade buljongtärningar
2 msk hackad bostongurka
1 msk dijonsenap
1 msk ketchup
1 tsk D´Elidas chilisås
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Snörj en ugnsfast form. Skiva falukorven och lägg omlott i formen tillsammans med skivad ost och tomat. Vispa ihop såsen. Slå över formen. Gratinera i 200 grader i ca 25-35 min. Servera med pasta eller ris.

Smord ugnsform med falukorv i skivor, varvat med tomat och ost!

Slå på såsen!

Lägg ett folié under formen så slipper du ”dropp” i ugnen! Gratinera i ca 25-35 min i 200 grader.

Färdigt! Låt stå en stund så smakerna får ”vila ut” sig lite! Servera med ris eller pasta!

Trollerilåda med makaroner, falukorv, tomater & mozarella

kryddburken — Tue, 01 Feb 2011 20:35:29 +0000

Ibland hamnar man där i falukorvsträsket… Man vet inte riktigt vad man ska laga till middag, inspirationen tryter och även om det finns en massa i kylen så näää… Ibland bara känner man inte för att ställa sig och göra det där ”lilla extra” till middag… Ibland duger det liksom extra utmärkt med just stuvade makaroner och stekt falukorv! Faktiskt!!

Stuvade mackisar och falukorv åt vi i måndags, och även att maken fick en matlåda med sig blev det rester över. Så idag kära vänner blev ”korv-träsk-maten” till en helt gudomligt god makaronigratäng, toppat med tomater, mozarellaost och basilika! Oj så mycket roligare det blev! Nu är det väl ingen sensation med just en makaronilåda då, men har du provat med stuvade makaroner? Stekt korv? Och som pricken över i:et toppa hela härligheten med mozarella, färska tomater och basilika! Det är ljuvligt gott alltså…

Det här behöver du :
8 dl stuvade makaroner
400 gram stekt falukorv

2 dl grädde
2 dl mjölk
2 ägg
2 tomater
½ kruka basilika
1 mozarella
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Smörj en ugnsfast form. Vänd ner de stuvade makaronerna tillsammans med falukorven skuren i mindre bitar. Vispa ihop, grädde, mjölk, ägg, salt och peppar. Slå det över formen. Toppa med skivade tomater och riv över basilika och mozarellaost. Gratinera i 200 grader ca 25 min.

* TIPS :
Tycker du inte om äggstanning, uteslut äggen i receptet och vispa ner lite (1-2 tsk) maizenamjöl i mjölk/gräddblandningen!

Stuvade makaroner och korv som blev kvar i kylskåpet… Ser inte så lockande ut kanske!

Lite trolleri… Ja, jag vet, det ser fortfarande inte gott ut…

Men nu börjar det likna nåt… Låt gratinera 20-25 min och njut sen av en grymt god middag!!

Falukorv + varma mackor, inte alls så tokigt!

kryddburken — Wed, 15 Dec 2010 18:25:36 +0000

Jag provade ett tips från en läsare, Annica närmare bestämt! I inlägget om ”godaste varma mackan” skrev hon såhär :

”Min absoluta favoritmacka är :
En god falukorv som man skär i små tärningar.
En minst lika god ost som man skär på samma vis. Ska vara lite mer ost än korv.
Blanda väl.
Spruta ner ketchup efter behag och ett par msk senap. Rör ihop så det blir som en smet.
Lägg detta på rostebröd som man brett lite smör på.
In i ugn 225 grader i ca 20 minuter eller tills de blivit härligt bruna.
Så enkelt man ack så gott.”

Så jag provade detta idag och vi blev inte alls besvikna! Det var verkligen kanongott. Jag använde dijonsenap o ketchup i röran och även torkad oregano!

Skjuts in i ugnen! 225 grader ca 20 tills osten smält!

Woilaaa!

Kan varm rekommenderas!

Falukorv i ugnen med Bacon, Mozarella, Basilika & Tomatsås

kryddburken — Mon, 06 Sep 2010 20:29:49 +0000

Här kommer det utlovade falukorvs-receptet! Och om ni tycker som jag, att recept på falukorv de kan man inte få många utav för det är nog den mest variationsrika rätten vi har här i Sverige då ska ni prova denna variant! Då och då kommer jag på några, men denna ligger himla bra till hittills måste jag säga! Vad tror ni? En ring falukorv, skivor med bacon & mozarella, och på toppen färsk basilika och tomatsås? Kan de va nåt kanske? Jag lovar, det va hur gott som helst!! Prova, eller lägg till samlingen…

Det här behöver du :
1 ring falukorv
2 pkt bacon a´120 gram
2 mozarella
½ kruka basilika
1 burk mutti tomatkross
2 tsk oregano
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär snitt i falukorven runtom. Lägg på smord ugnsfast fat. Pilla in bacon och mozarella mellan snitten. Krydda tomatkrossen med torkad oregano, salt & peppar. Toppa med finhackad basilika och häll tomatsåsen över. Gratinera i ugn 35-40 min i 200 grader.

Skär snitt i falukorven runtom. Lägg på smord ugnsfast fat. Pilla in bacon och mozarella mellan snitten.

Toppa med finhackad basilika och häll tomatsåsen över. Gratinera i ugn ca 35-40 min i 200 grader.

Servera! Här med hemstånkat potatismos!

Vill du ha fler tips på falukorv, kolla här :

Sommarkorv >>

Baconlindade, grillade falukorvskivor >>

Korvstroganoff med allt möjligt gott >>

Tomatsås med falukorv & Bacon >>

Korv & rotfruktspanna >>

Makaronipizza med falukorv >>

Korvgryta med potatis, grönsaker & en klick chiliyoghurt >>

Ugnsbakad falukorv med purjolök & osttäcke

Macaroni and Cheese

Ugnsbakad falukorv med grönt

Korv stroganoff

Hawaii-korv

Vill ni läsa om det här??

kryddburken — Wed, 01 Sep 2010 13:30:18 +0000

Ska förtydliga lite från mitt förra inlägg ”Dagens lunch på jobbet”. Det är alltså inte min lunch som lagas, utan jag lagar mat i mitt jobb! Om ni tycker det är intressant så lägger jag upp recept de gånger jag hinner o tillfälle ges, men bilderna får ni levererade i lite sämre kvalité då förstås eftersom jag fotar med iPhonen. Jag lagar mycket husmanskost på jobbet, det ska va ”riktig mat” här minsann. Väldigt sällan pasta, inte för mycket korv heller, och gärna kött & potatis. Raggmunkar, lufsa & kroppkakor är väldigt populärt, liksom kåldolmar, köttfärslimpa, schnitzel, omeletter mm. Vad säger ni, är ni intresserade av denna typ av inlägg??

Idag gjorde jag en djupdykning i kylskåpet på jobbet och det blev en mycket enkel men uppskattad korvpytt.

Det här behöver du :
400 gram falukorv
1 gul lök
1 gul paprika
1 bukett broccoli
1 knorr fond du chef beef
3 dl gräddmjölk
salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär korven i små bitar, finhacka lök och tärna paprikan. Smält lite smör i stekpannan och låt korven steka och få lite färg tillsammans med lök & paprika. Dela broccolin i mindre buketter och lägg ner i pannan. Tillsätt fond och gräddmjölk och låt allt få puttra ihop på svag värme ca 10min. Tärna ner kokt potatis precis på slutet och låt den koka med bara så den blir varm. Smaka av med salt & peppar.

Sommarkorv

kryddburken — Mon, 09 Aug 2010 16:47:31 +0000

Får jag locka med en god korvgryta kanske? Den här fick gott betyg av maken och övriga i familjen idag till kvällsmiddag. Namnet sommarkorv hittade jag på arla men där var korven smaksatt med bla. dill och pepparrot. Det här är min variant och den kommer jag göra många fler gånger. Speciellt gott med alla fräscha grönsaker som lockar nu på sommaren. Lök, morötter, sockerärtor, tomat & persilja i en god gräddssås smaksatt med dijonsenap! Jag lovar, detta är en falu-favorit numera som jag absolut tycker ni ska prova!

4 port
Det här behöver du :
600 gram falukorv
3 späda morötter
1 gul lök
3 dl vatten
1 dl grädde
1 knorr fond ”Du chef”(beef)
1 msk dijonsenap
100 gram sockerärtor
2 stora tomater
1 kruka persilja

GÖR SÅHÄR :
Skär falukorv i skivor och stek i stekpanna. Lägg upp på tallrik så länge. Skala och skär lök och morötter och fräs på i stekpannan i en klick smör. När löken mjuknat slå på vatten, grädde, fond, senap och lägg i korven igen. Låt småkoka ca 10 min. Finhacka sedan persilja och tillsätt på slutet med sockerärtorna som bara behöver blivarma. Och sist garnera med skivade tomater och lite mer persilja. Det är gott med lite extra krispiga grönsaker i en korvgryta tycker jag! Servera med ris, färskpotatis etc etc.

När en 8-åring tar middagen helt i egna händer…

kryddburken — Tue, 20 Jul 2010 21:39:46 +0000

Det var en stolt snart 8-åring som jag tidigare idag fick skjutsa till mataffären i Borgholm. Joline ville fixa kvällsmiddagen helt själv till oss och gästerna! Och självklart så sköter man inköp med handlingslista och sånt själv också så jag fick snällt sitta kvar i bilen medans hon försvann in på Hemköp med en stor kundvagn och mitt VISA-kort! Vi tvivlande inte ett dugg på att hon skulle fixa det. Det var roligt att se hur hon växte en smula med ansvaret.

Efter 25 minuter inne i affären kommer hon ut på parkeringen igen. Stapplandes med en ostyrig kundvagn framför sig med tre stora matkassar i. Ett stort leende på läpparna och väldigt nöjd med sin insats och att hon till och med klarade av att komma ihåg å läsa på lappen hon skrivit med mammas kod till VISA-kortet. Duktig kicka!!

Väl hemma blev det en liten andningspaus för köksmästaren innan gästerna anlände men sen vart det full rulle med skärbräda och kniv i högsta hugg. Gästerna fick även lite tilltugg i form av chips och godis i små skålar när dom kom.

Efter en stund med kniven och skärbrädan och lite plock ur kylskåpen så fick hon ihop en fin liten grillbricka som hon bar ut.

Baconlindande falukorvsskivor, knapergrillat! Det luktade väääldigt gott!!

Hon serverade oss var och en i tur och ordning och frågade artigt ”Ketchup? Senap? Eller sötstark?” Å sen ”Varsågod!!” Sist av allt serverade hon sig själv precis som en god värdinna bör! Duktig tjejja Joline. Falukorv, bacon & tortillabröd. Att nåt så enkelt kan smaka sååå gott!! Se och lär…