dipp -ettiketternas arkiv

Sida 2 av 2

Grillade kycklingfiléer med Ugnsrostade Rotfrukter & Vitlökscréme

Publicerad den 25 april 2010 i kategorin Grillat, Grönsaker & Rotsaker, Kryddor, Kyckling och Såser & Dressingar. 15 Kommentarer Ettiketter: chili, dipp, dressing, grilla, grillad kyckling, grillat är godast, krydda, kryddburken, kycklingfiléer, Marinad, matblogg, sås, ugnsrostade rotfruker, vitlöksdipp.

Söndag eftermiddag med strålande solsken! Vi kan inte motstå att tända grillen en sista gång denna helg! Färska kycklingfiléer fanns i kylskåpet och så behövde jag rensa ur lite i potatis & rotfruktslådorna också, så det blev en grymt god ugnsrostad form med massa gott. Mandelpotatis, morot, palsternacka, sötpotatis, jordärtskocka och vårlök. För det lilla extra stinget så blev det en finhackad vitlök & en röd chili på toppen också! En snabb oströra med philadelfia och vitlök gjorde pricken över i:et! Hoppas ni alla haft en underbar helg, imorgon e de måndag igen – hej å hå, dags för nya tag då!

3 port
Till de grillade kycklingfiléerna :
3 kycklingfiléer
3 msk rapsolja
1 msk African Rib m Vittvin (Aromboden)

Ugnsrostade rotfrukter :
5 mandelpotatisar
3 vårlök
1 stor morot
100 gram rotselleri
1 palsternacka
1 röd chili
1 vitlök solo
½ röd paprika

GÖR SÅHÄR :
Skala & skär rotfrukter, lök & chili mindre bitar. Smörj en ugsnfast form och ugnsbaka ca 45 min i 200 grader.

Vitlökscréme :
½ pkt philadelfiaost
1 riven vitlök solo
1 tsk pressad citr0nsaft
½ tsk flingsalt
1 krm nymalen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Bara att röra ihop!

Nu en omgång i ugnen.

Kycklingfiléer på grillen.

Guacamole

Publicerad den 28 oktober 2009 i kategorin GI, Grönsaker & Rotsaker, Såser & Dressingar, Tilltugg och Vegetariskt. 5 Kommentarer Ettiketter: avocado, bilder, dipp, d´elidas chilisås, foto, god röra, guacamole, kall sås, kryddburken, matblogg, mexikansk, recept, tacos, Tillbehör.

guacalmole
Guacamole är GOTT! Och då menar jag inte guacamole man kan köpa i affären utan den ska absolut vara hemmagjord! Guacamole med avokado är en himmelsk god dip, eller sås eller krämigt tillbehör, välj själv! Hur smaken och konsistens blir beror helt på hur mogen avokadon är. Personligen tycker jag inte om när den är allt för mogen, köttet får inte vara vattnigt mosigt. Det ska vara fast men inte stenhårt, och istället för att mosa den vill jag gärna ha den i mindre finskurna bitar i min guacamole! Och ju mer mogen avokado desto grönare gucca, därför är min inte illgrön! Såhär gjorde jag min :

4 port
Det här behöver du :
2 avokado
½ tomat (eller 2 små)
2 finhackade vitlöksklyftor
1½ dl cremé fraiche
½ pressad citron
1 msk D´Elidas chilisås
En nypa flingsalt
Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Dela avokadona och gröp ur köttet. Finhacka till mindre bitar. Dela tomaterna och ta bort kärnorna och finhacka. Finhacka även vitlök. Blanda ihop med cremé fraiche. Pressa över en halv citron. Smaksätt med D´Elidas chilisås, och slutligen flingsalt & nymalen svartpeppar.

guacamole_creme_fraiche
Här har vi fått använding av Jolines fina tomater från hennes planta som planerades i förskolan innan sommarlovet! Dom har legat några veckor nu i köksfönstret och gått från gröna till fint röda! Härlig smak!

tomato
Skär bort kärnorna från tomaterna och finhacka resten.

guacamole_recept
Guacamolen är klar! Nu är det bar att avnjuta som dipp till grönsaksstavar… Som tillbehör till grillade hamburgare… Till tacos… Till grillad fisk… Till… Ja, precis vad som helst egentligen! Men den ska vara kall när den serveras!

Grillspett med Asiatisk marinad och 2 dippsåser

Publicerad den 12 maj 2009 i kategorin Grillat, Grönsaker & Rotsaker, Kyckling och Såser & Dressingar. 20 Kommentarer Ettiketter: asiatisk marinad, bilder, dipp, dippsåser, foccatia, foto, grillspett, ingefära, kall grillsås, kokosmjölk, kryddburken, kycklingspett, lime, Marinad, matblogg, soyadipp, soyasås, vitlök.

Hej igen allihopa! Här kommer nu lite recept igen, de var ett tag sen nu ser jag! Grillspett är väl nånting alla gör, alla tycker om och som är så otroligt lätt att variera! Alla gör sitt spett med precis det man själv vill ha så blir alla nöjda och glada och roligt är det också! Här har jag gjort kycklingspett med en asiatisk marinad som är riktigt god! Tillbehör för kvällen blev ciabatta i bitar och till det två sorters dippsåser att både doppa bröd och det man har på spettet i! Hur gott som helst! Beräkna ca 1 filé/pers. Den här marinaden räcker gott och väl till 4 kycklingfileér.

Asiatisk marinad :
1 burk kokosmjölk
2 lime
50 gram färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
1 färsk röd chili (urkärnad)
1 msk malen paprika
2 tsk torkad koriander

GÖR SÅHÄR :
Strimla kycklingfileérna och lägg i en stor skål. Häll på koksmjölken. Pressa i saften av två lime. Riv ingefära och pressa ur saften med händer. (Det är bara saften som ska användas) Finhacka vitlöksklyftorna och tillsätt. Kärna ur en chili och finhacka riktigt smått. Tillsätt de torra kryddorna, paprika och koriander. Blanda väl och täck med plastfolié. Förvara i kylskåp över natten eller minst 2-3 timmar. Marinaden kan sedan användas att penslas på under grillning.

asiatisk_marinad
Kycklingstrimlor i marinad som legat över natten! Vill du använda färsk koriander istället för torkad så går det också bra. Anledningen till att jag använder torkad är för att den ska ligga i marianden ganska länge!

dippsaser
Dippsåser är gott tillbehör till dessa spett. Jag har gjort två stycken. En sweet chili-dipp och en soya-dipp! Sweet chilin är cremé fraiche blandat med sweet chilisås, lite saft från en limé och riven vitlök samt flingsalt. Soyadippen är ljus kinesisk soya blandat med saften från en bit riven ingefära, lite limesaft, en gnutta sesamolja och svartpeppar!