dekorera -ettiketternas arkiv

10 enkla tips till påskbuffén!

Publicerad den 7 april 2012 i kategorin Buffé, Fest & Kalas, Fisk & Skaldjur, Förrätt, Husmanskost, Tillbehör och Tilltugg. 8 Kommentarer Ettiketter: ägghalvor, äggrulle, bilder, dekorera, fto, inspiration, kryddburken, Lax, laxbakelse, laxsnittar, matblogg, pannkaksrulle, påsk, påskmat, pizzasnurror, pumpernickel, snittar, svampfyllning, tarteletter, Tilltugg, tips, tunnbrödsklämmor.

Hej på er! Här på Öland har vi full snöstorm idag, trodde knappt det var sant när jag tittade ut genom fönstret, men så är det! Vi ska strax åka och småhandla till vår lilla påskbuffé ikväll, sen var tanken att vi skulle åka ut till Runsten och gå på ”Äggröran”; en festival med marknad och allehanda trevligheter i påskens tecken, men vette sjutton om det är så lockande i detta väder? Vi får se om det lättar. Innan jag kan visa bilder från kvällens mat så kommer här lite inspiration på snabba, enkla små snittar, tilltugg, snurror, munsbitar, allt för alla smaker. GLAD PÅSK!!

Laxsnittar med smördegsstjärnor, recept här >>

Potatis-stubbar med kallrökt lax, gräddfil och dill! En munsbit som bar smälter i munnen…

Ägghalvor med majonäs och löjrom.

Piffad prinskorv till de små, lindade med smördeg en favorit hos alla barn! Recept här >>

Ägghalvor med majonäs och rödlök för alla som inte gillar räkor…

Svampfyllda tarteletter, recept här >>

Laxbakelser, dekorerade med kallrökta laxrosetter, citron och gräslök. Recept här >>

Äggrulle med ost & bacon, recept här >>

Pizzasnurror, recept här >>

Pumpernickel, med romröra och najad lax, recept här >>

Tunnbrödsklämmor med färskost pepparrot och saltrulle, alt hamburgerkött. Recept här >>

Sill, gräddfil, hackad rödlök och gräslök.

Pepparkakshus & 10 bästa tipsen!

Publicerad den 27 november 2011 i kategorin Pepparkakshus. 51 Kommentarer Ettiketter: 2011, äggvita, årets pepparkakshus, bilder, bygga, dekorera, första advent, foto, Jul, Julrecept, kristyr, kristyrsmet, kryddburken, limma ihop, matblogg, pepparkakor, pepparkaksdeg, Pepparkakshus, pepparkakshusbygge, pyssel, tips.

Årets pepparkakshus är klart, lagom till 1:a advent och allt! Det har tagit mig 2 dygn ganska exakt för jag fick ju för mig att rita huset själv också… Mäta, räkna och klippa till delar i bakplåtspapper, det tog verkligen sin tid! (Måtten kan ni få om så önskas, men jag vet inte hur man lägger upp allt i ”mall-format”?!)

När jag sen hade bakat ut alla delar och de fått torka och jag precis hade satt mig för att börja spritsa så hade jag väl glömt att grädda en gavel… *åhh, hur kan man glömma nåt sånt??!* Men de va bara att ta fram deg och kavel igen och sätta fart!

Idag ”limmade” jag ihop hela huset och gjorde de sista på dekoren. Ont i vänsterhanden är bara förnamnet kan jag säga efter allt spritsande! Men det är ju så vansinnigt kul, å nu är jag nöjd! Ett rejält hus blev det dessutom!

Mina 10 bästa tips :

Använd hemmagjord deg, det tar inte länge att röra ihop och den är bra mycket mer hållbar i konsistensen än köpedeg.
När du gräddar alla delar så ska du grädda dom lite för länge, dom ska bli lite brända annars mjuknar dom snabbt och huset viker sig!
Torka gärna alla delar EN gång till i ugnen på eftervärmen i ett par timmar…
Skippa smält socker till monteringen, man bränner sig bara å det är ett fasligt kladd o spill…
Dekorera alla delar med kristyr INNAN du sätter ihop huset.
Använd kristyrsmet med äggvita, florsocker och ättika att limma ihop huset med! Huset håller till nästa jul…
Köp inga dyra spritsar, de mest hållbara är strutar av bakplåtspapper, dom spricker aldrig och du kan ha många olika för varje färg!
Kosta däremot på dig några metalltyllar, de kostar inte många kronor men blir så mycket bättre & dessutom roligare att spritsa med!
När huset är ihoplimmat och allt är på plats, låt det torka. Sen sätter du en sista hand vid dekoren och fixar till skarvar, taknock, istappar och husknutar!
Nu när huset är 100% färdigt är det bra om du använder en ljusslinga eller likande som du sätter inuti huset, självklart för att det ska lysa fint men också för att det håller huset torrt av värmen från slingan.

Lycka till!!!

Recept på pepparkaksdeg (en rejäl klump som räcker gott o väl till 2 stora hus) :
250 gram riktigt smör
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
4 dl strösocker
1 msk bikarbonat
12 dl vetemjöl

Kryddor :
2 ½ msk malen kanel
1½ msk mald kryddnejlika
1 tsk mald ingefära

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret tillsammans med sirapen i en kastrull. Ta av från plattan och häll i vattnet och låt svalna. Blanda strösockret tillsammans med kryddorna i en rejäl bunke eller en gjutjärnspanna som jag gjort. Slå på smörblandningen och rör om kraftigt!

Blanda i bikarbonaten i vetemjölet och häll över detta på resten av degen. Blanda väl, degen ska vara ganska lös så 12 dl vetemjöl räcker gott och väl! Lägg på locket eller täck med plastfolié och låt stå i kylen minst en dag. Hållbarhet är minst ett par veckor!

Recept på kristyrsmet (räcker till 1 normalstort hus) :
2 äggvitor
½ kork ättika
nästan 1 pkt florsocker (500g, beroende på äggvitornas storlek)

GÖR SÅHÄR :
Vispa äggvitorna med elvisp till ett hårt skum. Tillsätt ättika och florsocker lite o taget tills du får en ganska tjock konsistens, den ska inte rinna, det ska bli hårda toppar när du ”drar” i den!

Dom små tyllarna kommer från Style & Fun Stuff.

Halloween cupcakes, monster & häxor

Publicerad den 30 oktober 2011 i kategorin Fest & Kalas, Halloween, Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 32 Kommentarer Ettiketter: alla helgon, bilder, cup cakes, cupcakes, dekorera, fira, foto, glasstrutar, halloween, häxor, helg, kryddburken, matblogg, monster, Muffins, recept, tradition, USA.

Nu är det USA som regerar när vi kommer till halloween! Inget svenskt för fem öre med bus eller godis (tigga), utklädda spöken, vampyrer och spindelnät överallt! -Våra barn får klä ut sig och ha skoj här hemma men dom får däremot inte gå iväg och tigga godis i husen runtomkring! Vilket dom heller inte förstår att man gör på andra ”ställen” här i världen! Godis har vi ju hemma!

Halloween är väldigt populärt hos barnen. Svarta lösnaglar, draculatänder, dräkter och allt möjligt galet, otäckt och läskigt! Hade vi inte haft barnen så tror jag inte vi suttit och pyntat muffins till monster och häxorna och karvat i pumpor till vampyr-lyktor. Helt klart en överskattad helg, men barnen tycker det är kul å det är ju huvudsaken! Å vad gör man inte för barnen??

Dessutom är det ju faktisikt himla roligt att sminka sig/och andra och inte sååå tråkigt egentligen att göra färgglada cupcakes som monster och häxor!

USA´s egen alla-helgona-dag infaller imorgon måndag 31 oktober. Vi här i Sverige har vår alla-helgona-helg NÄSTA helg, så man vet ju inte riktigt när o var man ska fira eller busa?! Nåja, huvudsaken man har kul, sen får de va vilken helg de vill!

Har ni ni gjort nåt speciellt denna helg?

Här kommer våra små alster i muffins-format;
Kakmonster och häxor med höga hattar!

Vanliga muffins med smak ac vanilj + choklad
Frosting av philadelfiaost + florsocker + citron (och vissa med kakao) + hushållsfärg!
Godissnören, mentos, florsockerkristyr till pupiller, färgat strössel, glasstrutar, oreokakor, bragokex

Muppet-show!!

Inget kakmonster utan söt monster-flicka!

KAAAAAKAAAA!!!!!

Strut-häxor ac chokladmuffins med chokladfrosting, röda godissnören, mentos & kristyr!

Max & jag hjälptes åt med en del och Joline gjorde sina helt själv. Och såklart har hon fotograferat dom själv också!

Fina kakmonster!

…Och häxor…

Rund smörgåstårta på hönökaka

Publicerad den 19 oktober 2011 i kategorin Fest & Kalas och Smörgåstårtor. 14 Kommentarer Ettiketter: 18 oktober, ägg, bilder, chark, dekorera, födelsedag, foto, fyllning, garnera, kryddburken, lager, linda nilsson, matblogg, öjkroken, Öland, Ost, recept, rund smörgåstårta, skinka, smörgåstårta.

Den runda smörgåstårtan gjorde succé igårkväll, av morbror Anders fick den 12 poäng av 10 möjliga! Den var faktiskt väldigt god och framförallt saftig! Inte torr, och inte ”majonäsig” eller skarp i smaken. Mild, fruktig och med salt skinka och len smak av mjukost, ägg, grädde och creme fraiche! Barnen brukar tycka om just denna variant som är just mild och fruktig.

Jag har bara gjort den i två lager, fast dom är välfyllda och smakrika. Ena lagret består av hackad rökt bog, det funkar precis lika bra med hackad kassler eller skinka. Den blandade jag med konserverade mandariner och lite av grundröran.

Andra lagret mjukost och kokta ägg, samt även där grundröran. Och det ska inte snålas! Det ska liksom rinna ut på sidorna när nästa lager läggs på! Garneringen ska tala om vad som finns inuti så det blev rökt skinka, ost och ägg och lite annat piff uppepå!

8-10 bitar
Det här behöver du :
Hönökaka (6st halvmånar, eller 3 stora runda)

1 sats grundröra (Vispa grädden och rör ihop med resten) :
4 dl grädde (vispas lös)
1 dl creme fraiche
2 msk majonäs alt. mjukost naturell på tub
Salt & vitpeppar

Lager 1 :
Bregott
300 gram finhackad, strimlad rökt bog
1 burk konserverade mandariner
ca 2-3 dl av grundsröran

Lager 2 :
Bregott
½ tub mjukost
4 ägg, kokta, hackade
2- 3 dl av grundröran

Täcke :
Grundröran runtom hela. (Det blir röra över)
Ställ tårtan i kylskåpet över natten och bred gärna på mer av grundröran andra dagen efter att du kantskurit den. Det räcker gott och väl till att täcka den två gånger.

Garnering :
½ gurka i skivor
4 kokta ägg i skivor
250 gram sotrökt skinka
150 gram skivad billingeost
1 näve körbärstomater
1 näve röda vindruvor
1 burk konserverade mandariner
ev. hackad persilja

Det är himla kul att garnera en rund tårta! Hönökaka funkar fint som bröd, likaså polarkaka i halvmåneform! Skärbrädan/brickan som är ”snurrig” är också rund och kommer från IKEA.

Bara att fylla på varv efter varv med garnering!

Nu är den klar! En överpiffad smörgåstårta!

Gooood fyllning!

Rund smörgåstårta kan du även göra i en springform… Kolla här >>

Ambrosiakaka i ny skepnad… Skepnader…

Publicerad den 14 april 2011 i kategorin Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 20 Kommentarer Ettiketter: ambrosiakaka, baka, bilder, dekorera, foto, glasyr, hembakat, hushållsfärg, kaka, karamellfärg, kryddburken, matblogg, mjuk kaka, pynta, recept, strössel, tips.

Ambrosiakaka! En gammal legend som bör dammas av tycker jag! Men istället för en hel rund kaka med florsocker-glasyr och syltade apelsinskal gör jag nu flera små med lite olika glasyr och pynt! Har inte riktigt super-humöret uppe för att varken baka eller laga nåt just nu så de enda jag kunde komma på ikväll var att fixa nåt till mannen o hans fredagsfika med flyttgubbarna på jobbet! Det blev sonika ambrosiakaka efter ett tips på facebook fast i lite fler skepnader än vad som först var tänkt!

Behöver massa inspiration just nu! Down-perioden gör sig påmind och fantasin är faktiskt i botten… Läsa mattidning och recept o surfa runt på matbloggar hjälper för de mesta, men inte idag… Imorgon är det ju fredag och fredagsmys… Å prestationsnivån tickade automatiskt upp ett par pinnhål…

Hjälp mig med tips är ni snälla!
Har ni något supertips för att få inspirationen att flöda??!

Det här behöver du :
150 gram rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 ägg
Rivet skal från 1 citron
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa däremellan. Tillsätt mjölken och citronskalet. Vispa. rör ner mjöljet blandat med bakpulveret. Fördela smeten i smorda, bröade formar. (Antingen en stor ca 25 cm i diam, eller 5st mindre) Grädde i 40 min för stor form, och ca 30 min för de mindre i 175 grader. Stjälp upp på bakplåtspapper. Strö gärna lite ströbröd över pappret så klibbar inte ytan fast. Garnera med glasyr och strössel. (Florsocker + vatten + strössel).

Istället för en stor form (ca 25 cm i diam) så gör jag fem mindre formar. Smörj och bröa.