Här har jag marinerat kycklingfiléer ett dygn innan de stektes i ugn. Allt kan förberedas två-tre dagar i förväg, en dag till marinering, ugnstek dagen därpå och servera kallskuret dagen efter. På en buffé tycker jag det är lämpligt att visa smaksättningen vid uppläggning, som här då jag valt att dekorera med färsk timjan och citron. Serveras buffén på våren/sommaren är det himla snygg med färsk vitlök också!

12-14 bufféportioner
Det här behöver du : 
1 kg kycklingfiléer
2 dl rapsolja
3 solo vitlök
2 pressade citroner
1½ msk torkad timjan

GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop oljan med pressad vitlök, pressad citron och timjan. Lägg kycklingfiléerna i en tätslutande plastpåse och slå på marinaden. Låt marinera över natten i kylskåp. Häll sedan ut både kyckling och marinad i en ugnsfast form. Stör över flingsalt och några varv med pepparkvarnen. Stek i ugn på 150 grader tills innertemperaturen visar 70 grader. Använd stektermometer i köttets tjockaste del. Låt kyckligen kallna innan du skär upp den i skivor.

Beräkna åtgången : 
Kallskuret kött på en buffe med flera sorter ca 50 – 75 gram/person
Den totala mängden av kallskuret bör ligga runt 150-175 gram/person

Mallen till denna ”prydnad” på bordet finns i tidningen ”Hembakat” nummer 6/2011.
Skissen är enkel, en 8-kantig bottenplatta, och 8 st ”kronblad”. DÄR slutar det enkla…

För att få alla kronbladen i rätt vinkel o torka med stöd runtom krävde en utrensning av köksskåpens muggar som ”fallstöd”, se till o kom på det INNAN ni börjar ”limma”…

Men när det väl hade torkat så va det bara att dekorera o spritsa och fylla skålen med PEPPARKAKOR såklart! Finare pepparkaksskål att bjuda ur får man nog leta efter. Se till att ha ÅTTA stöd förberett innan du sätter igång och ”limmar” bara….

Perfekta julklappen till gottegrisen kanske?
Fyll skålen med hemmagjord kola, knäck, lussebullar, pepparkakor etc.

Recept på pepparkaksdeg, kristyr och
andra bra tips kring pepparkaksbak hittar du här >>

Jag är verkligen grymt nöjd med min insats och riktigt stolt över mig själv! Det är så fint här nu så man kan nästan tro att vi precis har flyttat in. Ni vet när man får ställa allt på plats för första gången, men sen går man å ändrar och flyttar på den ena burken hit och den andra skålen dit tills man blir nöjd och DÄR är jag just nu! Sååå himla meganöjd!!

Från ett kök som visserligen såg prydligt och dammfritt ut på ytan från början så har jag gnott så handlederna är helt förbi just nu… Min fd. brutna hand/arm mår inte alls bra just nu och är svullen och öm som bara den, och Nicke frågade min förut ”till vilket pris ska du hålla på???”

- ”Tills jag är klar!!” Och nu är jag verkligen färdig med detta!

För att göra det enkelt att förstå och för min egen skull nästa gång detta projekt ska ros iland så kommer här min lista :

• Tömt samtliga överskåp, underskåp, lådor, hyllor, fack…
• Skrubbat rent, torkat torrt, putsat vitrin.
• Dammtorkar alla skåpsytor uppepå, och samtliga luckor och socklar.
• Sorterat och rensat bort onödiga kökstillbehör som jag inte använder och packat ner.
• Sparat minnen, lappar, brev, teckningar, champangekorkar, barnens pyssel mm.
• Diskat allt ”skåpsporslin och glas” för hand.
• Bytt ut en del av porslinet. Tallrikar/djupa/fat till nytt vitt och blankt!
• Plockat in i organiserad ordning efter tillgänglighet och färg.
• Skrubbat ugn och spisplattor.
• Plockat ner takhyllan som sitter i kedjor i balkarna i taket. Diskat, hängt upp pannor, redskap mm.
• Rensat ur kryddsortimentet… (Jösses va tomt de blev)…
• Pustas kryddburkar, flaskor och pryttlar som står framme.
• Rengjort micronvågsugnen.
• Saltat och oljat skärbrädorna.
• Fått ny bänkbelysning uppskruvad.
• Sorterat och vikt kökshanddukarna och lagt på rätt plats.
• Dammtorkat och fejjat i övriga vrår i hela köket.
• Fönster, bräden och golv skurade och skrubbade in i minsta lilla hörn.
• Skafferier och kyl gjordes för ett tag sedan så det är redan tip-top, tack å lov…

Lite bilder såklart…

¨

Nu byter jag ut mitt nuvarande jag… ”Städnojan AB”… mot ”Kvällsmackan AB”!

Hur gott är det inte att sätta sig vid köksbordet med ett nybakad bröd och skära upp en skiva, bre på smör och lägga på några skivor ost och ta en tugga för att i samma stund stanna upp med smörgåsen i munnen och bara blunda och se sig omkring… Ett skinande kök med var sak på sin plats, ordning och reda…

Oj, va bra jag mår nu!!!

Förbered detta innan du börjar :

1. Vispa ihop grundröran
2. Fördela de tre fyllningarna på varsit fat
3. Kantskär brödet

Har du gjort detta så har du mycket vunnet i tid och du slipper en hel del ”slabb” i köket och på bänkarna med tusen olika byttor och paket och vispar och röror!

Grundröran, bara att röra ihop :
3 dl vispgrädde (vispas lätt)
2 msk creme fraiche
1 msk majonäs
Salt & peppar

Här nedan ser du mina tre fyllningar :

1. Leverpastej + bostongurka + grundröra
2. Strimlad rökt skinka + exotisk fruktmix + grundröra
3. Kokta hackade ägg + mjukost + grundröra

Mosa ihop allt med en gaffel. Bostongurkan kan uteslutas om man tycker det blir för skarpt. Leverpastejen jag använder är Arboga bredbar.

Fint strimlad, rökt skinka och ett par matskedar exotisk fruktmix (konservburk). Frukten brukar jag köra med mixerstaven så det blir smått finhackad. Du kan också använda en mimossallad, eller konserverade mandariner istället för fruktmixen.

3 kokta ägg, finhackade, ca 2 msk mjukost, (naturell) och grundröra. Jag brukar även dra några varv med svartpepparkvarnen.

Bröden kantskärs och breds med ett tunt lager smör. Om du använder torrt bröd som är några dagar gammalt kan du spraya bröden med kolsyrat vatten före du brer på smör, då blir det saftigare.

Nästa lager med skinkröran.

Och sista lagret med ägg/mjukost.

Sista lagret med bröd, inget smör på dessa skivor.

Täck tårtan runtom med grundröran som blivit över.
 

Täck sidorna med salladsblad. Grundröran fungerar som ”lim”!

Sen lägger du på skink och ostrullar, lite huller om buller!

Lägg på skivor av ägg. (3 ägg)

Och så lite färgprickar!! Körsbärstomater och vindruvor. Huller om buller!

Garnera toppen med ett par gurkskivor och strössla över persilja!

Smörgåstårtan är klar! Det tog mig en timme ganska exakt från det att jag började med förberedelserna, och då har jag ändå fått ta många pauser och fotograferat allt! Inte så svårt, eller hur?!

Den nya ”kakboxen” för 29kr  jag köpte på Netto tidigare i veckan kom nu väl till pass och är förvandlad till en smörgåstårte-box. Passar perfekt!

Ölands Skördefest har passerat, väldigt besviken att jag missade sista dagen. Istället drog jag på mig en grym förkylningshosta och feber på söndagen… E de inte konstigt ändå, den enda helg på ön som jag väntat på i ett helt år å så blir jag sjuk… Nåja, vi hann med en massa skoj både fredag och lördag iallafall, men de grämer mig liksom att missa sista dan… *muttrar* Nu ska ni iallafall få ta del av alla goda läckerheter jag hittade på marknaden och lite här å där! Sen blir de till att bädda ner sig igen! Kram på er och hoppas ni haft en fin helg! Ni som varit på skördefesten och bloggat om det får gärna länka i kommentarsfältet så plockar jag in det i inlägget lite senare.

Pumpaljuset är sååå läckert tycker jag! Speciellt när det fått brinna ner lite så viker sig ljuset innåt och blir ännu finare! Förstår ni hur jag menar?

Rotfrukter hör skördefesten till och med färska rödbetor, palsternacka, morötter och lite potatis blir det kanongott i ugnen med lite flingsalt och citron…

Ko-fetaosten smulade jag över alla rotfrukter…

Ser det inte gott ut redan nu??

Rökt flundra!

Gott knäcke,whiskeysalami, älgkorv, lammkorv och vitlökskorv. Grillade kamben…

Rökt hjortrulle, kanske det allra bästa av allt!! Guuud så god, och salt!!

En liten ostbricka blev det också med ”Blå Astrid” & ”Rocka fett” samt lite smulad calvados-ost som smakar härligt syrligt av äpple. Morfars pumpamarmelad passar himla bra till!

Pumpafröoljan fick jag av en god vän, köpt på Hötorgshallen, men jag tycker den hör hit ändå. Ringla oljan över en god sallad eller droppa över en höstig soppa, eller ugnsrosta på grovt surdegsbröd!

Vi var himla stolta över barnen då dom faktiskt åt av allt med god aptit utan protester! Inte illa.

Äppel-ljus! Charmiga små färgklickar på matbordet!

Rotfrukterna med fetaosten över.

Och lite hemkokta karameller från Bredsättra…

Trollet köpte Joline till mig & Nicke, det är så himla mysigt! Det är liksom ”vi” på nåt sätt!

Joline har länge velat ”uppdatera” eller pimpa sitt rum lite mer ungdomligt. Hon har haft samma stil med färger, gardiner mm sen hon fick eget rum. Hennes önskan på sistone har varit ett inte så prinsess-likt & rosa rum! Och de har varit många bud om vilken ”ny” stil hon vill ha. All ifrån djungel & djur till skog och troll men denna stil hon önskar nu har hon hållt fast vid längst. Och det nya färgvalet föll på svart, silver & lila & mer tjejigt! Efter hennes födelsedag och en liten tripp till både Ullared & IKEA så är nu rummet näääästan färdigt! Ni får iallafall lite bilder så ni får en vink om hur det ser ut. Självklart ska ni få en FÖRE-bild också :

 

De gamla rosa ”flickrummet”. DÅ skulle allt va rosa, prinsessa, gulligt & sött! Så är det inte idag!

Jag bytte ut gardinerna och köpte nya lampskärmar i silver. Monterat ihop en himla massa förvaringslådor och rensat upp en del på skrivbordet.

En ny stol till skrivbordet. Stolen RICHARD från IKEA för 129:- blev väldigt populär!

En fin vas med gladiolus & gröna kvisar. (plastblommor)

Här stod förut en stor brudkista där allehanda krims-krams, väskor, plock o skräp samlades! Nu är det rent på golvet, en krok för skolväskorna och allt blev såå mycket bättre ju! För att inte tala om det mysiga ljuset från de lila gardinerna!

Svart & Lila är himla snyggt tycker även mamman…

Vinkel från rummet ut mot hallen.

Stängd dörr med självporträttet hon gjorde på förskolan. Byrån som TV:n o dvd:n står på ska jag måla svart. På sidan hänger en snygg svart låda i trä som hon fick i födelsedagspresent! På lådan står det ”LÄXOR” med vita bokstäver.

Dom söta små tavlorna hon hade ovanför sängen ville hon ta ner. Istället hängde jag upp en svart sidenklänning med tyll. Effekten gör sig inte riktigt rättvis på den här bilden. Överkastet från IKEA. 299kr med kuddfodral. Svart filt och ett mjukisdjur istället för sextioelva…

Under sängen finns två förvaringslådor. Den ena fylld med alla barbiedockor, hästar, bilar o vagnar å gud vet allt vilka tillbehör dom har! Och den andra är fylld med SPEL!

Mer förvaring! Dvd-filmer, pyssel, plock & pennor mm… I dom runda korgarna hittar man smycken, hårband och hårklämmor. Till höger om hyllorna & klockan kommer snart en magnettavla + en spegel med svart ram! Hyllplanen ska även målas svarta dom också! SEN är allt klart!

Flaskorna* blir dessutom läckra dekorationer i köket och är verkligen en lyxig gå-bort-present! Jag hade blivit väldigt glad om jag fick två såna här flaskor! Så är du bjuden på middag i helgen så passa på att överraska värden/värdinnan med lite hemmagjort lyx!

HÅLLBARHET !
Om du förvarar flaskorna i kylen så håller de väldigt länge, 2-3 år! Har du dom stå fram i rumstemperatur ca 2 veckor!

* Flaskorna jag har använt är en tom ”Tigersås-flaska” & en tom ”Hickory Liquid Smoke”. Bägge flaskorna är identiska och passar perfekt till hemmagjorda ”Skaka-om-vinegretter!

Vinegrette Vitlök/Citron/Timjan :
3 delar rapsolja
1 del vitvinsvinäger
1 msk finhackad timjan
1 solo vitlök i delar
Zest från 1 citron
1 tsk trocomare örtsalt

Vinegrette Chili/Tomat/Dragon :
3 delar rapsolja
1 del vitvinsvinäger
2 torkade röd chili
Ett par kvistar dragon
1 tsk tomatpuré
1 tsk D´Elidas chilisås
Salt & grovmalen svartpeppar

Flaskor är fina att titta på, ställa på kökshyllan, ge bort i present, eller ha stå framme på bordet!! Glöm bara inte bort att skaka om flaskan före du droppar över salladen.

Solo vitlök.

Torkad chili från förra årets skörd.

Det här behöver du :
36 skivor formfranska
Jag har använt kantskuren formfranska och lagt 9 skivor per lager. 
1 sats grundröra :
3 dl grädde (lätt vispad)
1 liten burk cremé fraiche
Salt & peppar

Fyllning 1 :
250 gram rökt skinka (hackad)
200 gram mimosasallad

Fyllning 2 :
100 gram bredbar leverpastej (Arboga)
2 dl grundröra
1 msk bostongurka
Salt & peppar

Fyllning 3 :
150 gram mjukost (Fjällbrynt Herrgård)
3 kokta, hackade ägg

Täcklager :
Grundröran runtom hela tårtan

GÖR SÅHÄR :
Kantskär brödet. Vispa grädden till grundröran och blanda ihop med cremé fraiche, salt & peppar. Bred ett tunt lager smör på alla skivor utom dom 9 sista till översta lagret. Fyll tårtan, lager för lager. Avsluta med att täcka tårtan runtom med grundröran.

Garnering :
Efter grundröran la jag ut ett lager färdiga skivor ost över hela tårtan. Därefter 4 hackade ägg över hela. Räkor i mitten, skinkrosetter runtom. Citron, gurka, mandariner & kiwi. Och så nån dillkvist!

Fler recept & bilder på smörgåstårtor hittar du här >>

Här har jag samlat lite julrecept för den som behöver!

• Tunnbrödsblöta
  
• E-nummerfri fjällskinka
  
• Tomtegröt
  
• Koka & griljera julskinka
  
• Julens pastasallad
  
• Små delikatess köttbullar
  
• Saffrans kroppkakor
  
• Julköttbullar med kryddpeppar
  
• Tunt knäckebröd
  
• Saffransbiscotti
  
• Mjuk pepparkaka
  
• Saffranskaka
  
• Lussekatter
  
• Pepparkakshus
  
• Julgodis
  
• Dörrkrans med julmotiv
  

Janssons Frestelse

1 liten form lagom till 4 pers
Det här behöver du :
4-6 normalstora potatisar
1 gul lök
1 liten burk anjovis
2,5 dl grädde
vitpeppar
Ströbröd

GÖR SÅHÄR :
Skala potatisen och skär i tunna stavar, ca 0,5 * 0,5cm tjocka. Torka potatisen väl i en kökshandduk så den inte är blöt. Hacka löken och fräs på i stekpanna så den blir genomskinlig. Blanda löken med potatisen i en ugnsfast form. Slå på grädden och anjovisspadet och lägg ut anjovisfiléerna. Dra några varv med vitpepparkvarnen. Strö över ströbröd. Grädda i 200 grader ca 40 min eller tills potatisen är helt färdig.

Julköttbullar! Ska man göra många köttbullar så är det ett ypperligt sätt att steka samtliga i en långpanna i ugnen. Läs mer här >>

En provbulle!

Julskinkan är tidig i år. Denna har jag fått som varuprov från Ridderheims. Skinkan är e-nummer fri och helt utan andra tillsatser! Tummen upp för de! Och den är verkligen riktigt god, precis så där lagom salt, torr men ändå saftig! Precis som hemkokt! Bra betyg med andra ord! Skinkan jag fick var på 2,1 kilo. Och med kilopris på mellan 150-200kr blir det ca 400kr för en skinka på julbordet!

Ägghalvor är ett måste!

Hembakat knäckebröd, hemkärnat smör med havssalt & gräddost!

Söta servettringar i form av snöflingor!

Lite julpynt med polkakäppar & skumtomtar.

Nu blir det inte en enda liten julmatsbit förrän på självaste julafton vill jag lova!
* Dekoration; servettringar, glasunderlägg, smörkniv, ljuslyktor, burkdekoration kommer från nätbutiken www.praktfull.se