citronsås -ettiketternas arkiv

Jo, det var väl gott… Eller ja, okej då! Det var SKITGOTT alltså!!

Publicerad den 7 december 2010 i kategorin Fisk & Skaldjur, Husmanskost, Såser & Dressingar och Varuprover. 20 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , .


Panerad fisk, kokt potatisen och en god citronsås… Det kan ju liksom inte bli fel? Jag är ändå alltid lite skeptisk till såna här färdigpanerade historier, för att inte tala om fiskpinnar som ratas helt i mitt kök! Jag provade en nyhet från findus. Lättpanerade fiskfiléer med havssalt & peppar. Det var en riktig överraskning. Renskurna filéer av pangasius med en lätt panering, riktigt krispig och smakrik för en gångs skull! Det var så in i bombens gott så jag tycker faktiskt ni kan prova ni också. Panera fisk själv är ju såklart det ultimata, men ibland får man ta genvägar också! Detta smakade precis som hemmagjort dessutom och paneringen var rikligt kryddad med havssalt och peppar! ;-)


Bildkälla : Findus (presswebb)


Jag vispade ihop en sås av en klick smör, mjöl. Spädde ut med fiskfond o lite vatten, massor av pressad citron, lite creme fraiche och grädde. Örtsalt, lite extra peppar, och på slutet klippte jag ner en hel kruka dill! Grymt god till fisk!!

sås till 4 pers
Det här behöver du :
1 msk smör
1½ msk vetemjöl
1 msk fiskfond
2 dl vatten
1 hel pressad citron
1 dl creme faiche
½ dl grädde
Örtsalt
Svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret, vispa ner mjölet. Slå på vattnet och fiskfonden. Pressa i citronen. Låt koka upp. Tillsätt creme fraiche, grädde och smaka av med örtsalt och peppar. Klippt ner dillen precis före servering!


Smaklig fisk!! :-P

Pappas recept! Helstekt Röding i Ugn med Citronsås

Publicerad den 6 december 2008 i kategorin Fisk & Skaldjur, Gästrecept, Norrland, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 26 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

kryddburken0000593
Lapplands landskapsfisk - Rödingen! Igår fredag sprang vi in som hastigast på Nisses Fisk för att köpa en bit rökt lax, då hittade vi väl röding!! Det har jag inte ätit sen jag var liten då pappa lagade maten. Men jag minns det fortfarande som igår, hur den smakade, salt, mjuk och mjäll i konsistensen, och ljuvlig god! Såsen sen då… Så enkel men så perfekt! Japp, allt spelades upp i huvudet hur det skulle smaka och med pappa i mobilen fick jag receptet för att kunna handla det som behövdes. Sen åkte vi hem och lagade denna fisk som jag ätit så många gånger när jag växte upp… Att nostalgi kan smaka sååå gott…

Det här behöver du :
1 hel röding (ca 1kilo)
1 citron
1 kruka dill
Salt (ej grovsalt)

GÖR SÅHÄR :
Snitta skinnet på rödingen på bägge sidorna. Ca 4-5 snitt. Salta rödingen innuti och utanpå. Fyll med citronskivor. Strö över lite dill på ryggsidan. Lägg på en ugnsplåt smord med lite smör.  Stekt i ugn ca 30 min i 200 grader. Känn så att den är klart genom att dra lätt i en fena. Om kötten inte sitter fast i skinnet är fisken klar! Ta ut ur ugnen och lägg upp på ett fat! Dekorera med lite mer dill ovanpå och citronskivor.

Citronsås till 4 pers :
2 dl cremé fraiche (36%)
2 dl mjölk
Saften från 1 citron
1-2 fiskbuljongtärningar

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienser i en liten kastrull och värm på svag värme. Såsen ska inte koka, bara värmas upp.

kryddburken0000591
20 år sen är det nog sen jag fick röding lagat av pappa…

kryddburken0000590
Färdig för ugnen! Ska bli riktigt gott! Stek ca 30 min i 200 grader.

kryddburken0000592
Snart dags att avnjutas… Måste bara fota lite först… :-)

Ugnsstekta Kycklingklubbor med Pasta & Citronsås

Publicerad den 20 november 2008 i kategorin Kyckling, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 8 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

kryddburken0000557
Oj oj vilken dag vi haft! Vi åkte hemifrån tidigt i morse till ett planerat läkarbesök i Kalmar med lillkillen, allting gick bra trots en lite stressig morgon! Därefter ordnade vi barnvakt hos svärmor så vi kunde åka tillsammans med Dalton till veterinären! Lyckades få en akuttid tack o lov! Han har dragit på sig en skada i benet och hoppat på tre ben sen igår! 2½ timme tog det där med sövning och röntgen! Muskelfästena till skelettet var rejält inflammerade, hem och ordinerad vila + Rimadyl! Nästan samtidigt hade vi en tid till vårdcentralen till lilltjejjen som gått med hosta och feber i en vecka, ingen lunginflammation tack å lov men lite påvisad sänka och väldigt ansträngda luftvägar så det blev recept på Cocilana = Sova gott utan hosta!! Väl hemma igen är klockan sisådär halv sex… Vart tog denna dagen vägen?? Nåja, det kanske är bra att ha allt gjort på en gång så är det liksom överstökat! Man måste ju se positivt! Vår lilla snurriga Dalton har varit sövd ganska länge under röntgen så han är lite pipig och lite groggy, men vid gott mod! Skönt att han slipper ha så ont nu iallfall! Och att det inte var något värre, som pålagringar på armbågarna, de vill vi inte ha!! Här kommer iallafall dagens middagstips! Ungsstekta klycklingklubbor med pasta och citronsås! Väldigt gott!!

2 vuxna 2 barn
Det här behöver du :
4 stora klycklingklubbor (majskyckling)
2 msk olja
1 msk pressad citronsaft
1 tsk soya
1 tsk paprikapulver
2 tsk grillkrydda

GÖR SÅHÄR :
Tina kycklingklubborna om de är frysta. Blanda ihop olja + citronsaft + soya + paprikalulver + grillkrydda! Pensla kycklingklubborna med oljan och stek i ugnen på grillgaller eller på folié ca 30 min i 200 grader, höj temperaturen de sista 5 minuterna till 250 grader så får de fin grillyta! Pensla dom gärna några gånger under stekning! Känn efter så att kycklingklubborna är riktigt genomstekta innan du tar ut dom! Inget rosa kött, utan vitt kött som lätt lossnar från benen! Servera med pasta och en citronsås gjord på cremé fraiche eller turkisk yoghurt som du rör ut med lite citronsaft + salt & peppar! Smaklig Måltid!

Hemköp har billiga kycklingklubbor denna vecka! 14:90kr för 1 kg Majskyckling från Kronfågel! Passa på! (gäller om du har kundkort, annars 24:90kr)