Som ni märkt har jag tagit mig en liten bloggpaus över helgen, det kan va rätt skönt ibland! Helgen har varit full av div sysslor ändå. Joline har haft sovkompis fredag till lördag och så har hennes ridlektioner börjat igen. Snön droppar från taken och det är inte alls kul med plusgrader tycker jag! Blött o blaskigt, lerigt och snorhalt! Julen har iallafall åkt ut denna helg också. Julgranen baxade vi ut genom altandörren gubben å jag, sen åkte julgardinerna ner, tomtar å dukar å gud vet allt i en hiskelig fart!! Å julkartongen är nu stängd för denna jul! Känns så skönt nu när det är gjort! Nya fina gardiner i svart sammet hänger nu i köksfönstret, (tack mamma för lånet) min älsklingsduk i svart/silver från Indiska ligger på bordet och lite nya vårblommor i fönsterna! Hämtpizza fick bli dagens kvällsmat men så lyxade vi till det lite med kladdiga chokladmuffins med daim till ”Solsidan” som hade premiär ikväll också, fler än vi som såg det kanske?? Trodde nästan de… 
Det här behöver du :
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1½ msk vaniljsocker
1 krm bakpulver
125 gram smält smör
2 stora ägg
1 förp dubbeldaim
GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke samtidigt som du smälter smöret. Rör ihop allt med smör och knäck i äggen sist. Fyll 10 st normalstora muffinsformar upp till kanten. (Jag använder muffinsformar i silikon från Rusta, har du inte det så rekommenderar jag pappersformar + muffinsplåt). Krossa daimen och smula över varje muffins. Grädda i 175 grader i ca 15 min.
Tips för kladdiga muffins :
- När muffinsarna inte längre ”dallrar” på ovansida så kör ca 1 minut till i ugnen, sen är dom klara.
- Förvara i kylskåp i plastpåse, så blir dom extra sega och kladdiga!
Muffins på väg in i ugnen med krossad daim.
Färdiggräddade!
Och väldigt nybakade å fortfarande varma! Kladdkakemuffins ska enligt mig vara riktigt kylskåpskalla och lite hård-sega!
Pepparkakshusen har numera flyttat ut i stenmuren till fåglarnas förfogande!
Och köket efter julen… Måste hitta ett par nya lampskärmar till lamporna i fönstret som jag gömt bakom gardinerna! Kanske silverskärmar?! Å så tycker jag det fattas en lite större ampel eller nåt i mitten så jag är inte helnöjd riktigt ännu… 
Jag har inte använt någon muffinsplåt, bara dubbla formar och gräddade direkt på en vanlig ugnsplåt.
