bullar -ettiketternas arkiv

Philadelphiabullar i långpanna

Publicerad den 12 september 2011 i kategorin Fest & Kalas, Mjöl, Gryn & Ägg och Vetebröd. 48 Kommentarer Ettiketter: baka i långpanna, bilder, bullar, fikabröd, födelsedag, foto, frysa in, fyllning, kryddburken, matbilder, matblogg, philadelphiabullar, philadelphiaost, recept, Vetebröd.

Ni har säkert sett dessa gobitar på fler ställen. Receptet är en enkel vetedeg på en halv liter. Istället för kanelbullar som ska knådas, kavlas, bredas på fyllning, rullas ihop och skäras i bitar är detta mycket enklare och gå fantastiskt fort! Degen ska endast jäsa en gång, och den bakas ut direkt på plåten, helt kladdfritt dessutom!

Fyllningen påminner om den glasyr jag har på morotskaka, riktigt krämig och len med philadelphiaost som ger en lite syrlig, fräsch smak på dessa ”bullar”. Supergoda och alldeles perfekt att ”bulla upp” frysen med inför ett barnkalas!

20 st
Det här behöver du :
5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
1 pkt jäst (50 gram)
1 dl strösocker
½ tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Fyllning :
150 gram rumsvart smör
200 gram philadelphiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR :
Ljumma mjölken och rör ut jästen med. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, gärna i maskin. Använd en ugnplåt täckt med bakplåtpapper. Jag tog min plåt med lite högre kanter ca 40*32 cm. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna. Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter. Gör sedan små hål jämnt fördelat över degen. Mjölad tumme funkar bäst!

Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

Fyll varje hål med fyllningen. Pensla hela ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 200 grader ca 15-20 min, eller tills den fått fin färg.

Skär i fyrkantet mellan hålen.

Härliga, saftiga rutor med philadelphiaost…

Tjugo st hål gjorde jag i degen. Men det är helt upp till hur stora rutor du vill ha. Vill du ha mindre bitar, gör fler hål!

Ner med fyllningen i varje hål, pensla med ägg och strö över pärlsocker.

Ca 15-20 min i 200 grader i nedre delen av ugnen.

Låt svalna en stund innan du skär upp den i rutor.

Smaskigt värre! Dessa rutor passar perfekt att frysa ner, och det är precis vad jag har gjort. Nästa vecka stundar födelsedagskalas då Joline fyller 9år!

Joline bakar gramhamsbullar

Publicerad den 7 augusti 2011 i kategorin Billigt, Bröd och Jolines Recept. 29 Kommentarer Ettiketter: baka, barn, bilder, Bröd, bullar, enkelt brödrecept, foto, frallor, frukostbullar, grahamsbröd, grahamsbullar, hembakat, joline, kryddburken, matblogg, recept, vi bakar och lagar mat.

(Innan ni börjar läsa så ska ni veta att det är Joline som bakat dessa bullar och dessutom bloggat och skrivit! Bilderna har jag tagit! /Linda)

Joline ;
Häromdan bakade jag själv gramhamsbullar från min kokbok som heter ”Vi bakar & lagar mat”. Den kokboken är bra och visar recepten med bilder hur man ska göra. Det blev kladdigt när jag rörde ihop degen, men det var super-duper-kul!! Degen skulle bara jäsa efter att man rullat bullarna så det var inte alls svårt att baka grahamsbullar som man kan tro, och goda var dom också med ost och paprika!

Det här behöver du :
1 pkt jäst (50 gram)
4 dl vatten (37 grader, fingervarmt)
50 gram smör
1 msk strösocker
1 tsk salt
4 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
½ dl fyrkornskross

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret och låt det svalna. Smula ner jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37 grader, fingervarmt. Rör ut jästen med vattnet. Tillsätt smör, socker, salt, vetemjöl, grahamsmjöl och fyrkornskross. Rör med träslev till en smidigt deg. Ta upp den på mjölat bakbord och knåda den. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Dela degen i 16 bitar. Rulla varje bit till en boll. Låg på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Platta till bullarna på plåten innan dom ska jäsa så de blir ca 2-3 cm höga. Låt jäsa ca 45 min under en bakduk. Grädda i 10-15 min i 225 grader.

Dom är jättelätta att baka det är bara att rulla till bullar och sen platta till dom med handflatan.

Här har jag rullat dom och lagt dom på plåten, 16st. Platta till dom med handen så blir dom perfekta som frukostbullar.

Såhär fina ser dom ut när dom har jäst och nu ska jag ställa in dom i ugnen!

Jiiiihaaaa!!!! Mina frukostbullar är klara!!!!

Den här korgen har jag köpt på loppis och målat helt själv! Där i passade bullarna fint!

STORA Kanelbullar med Manitoba Cream

Publicerad den 8 oktober 2010 i kategorin Mellanmål, Mjöl, Gryn & Ägg och Vetebröd. 31 Kommentarer Ettiketter: bullar, bullbak, bulldeg, jästid, kanelbullar, kryddburken, manitoba cream, matblogg, stora kanelbullar, Vetebröd, vetebullar.

Snacka om JÄTTEBULLAR!!! Har ni inte bakat kanelbullar med detta mjöl innan så gör de!! Jäskraften är enorm och bullarna blir riktigt stora!! Och ju större bullar desto godare, inte sant?!
Det här behöver du :
150 gram mjukt smör (rumsvarmt)
5 dl standardmjölk
1 pkt jäst 50 gram
½ tsk salt
½ dl flytande honung på flaska
1 kilo manitoba cream

Fyllning :
150 gram smör
1½ dl strösocker
½ dl ströbröd
4 msk vaniljsocker
1 msk kanel

GÖR SÅHÄR :
Ta fram smöret i god tid så det får stå och bli rumsvarmt! Smula ner jästen i en degbunke (här fick min Kenwood Patissier göra jobbet) Ljumma mjölken till 37 grader. Rör ut jästen med mjölken, tillsätt saltet och lite mjöl till att börja med. Tillsätt nu det rumsvarma margarinet. Kör i maskinen (eller med degkrokarna) tills du fått en fin men väldigt lös deg.

Tillsätt honungen under tiden maskinen är igång. Häll på mer mjöl lite i taget tills du fått en smidigt deg men den ska fortfarande vara rätt så lös. Arbeta degen minst 10-15 min i maskin. Ta upp degkroken, Täck med plastfolie och låt jäsa 45 minuter!

Förbered fyllningen. Om smöret fortfarande är lite för hårt så kör i micron några sekunder och rör ihop med resten av ingredienserna.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig, använd så lite mjöl som möjligt!

Dela degen i tre delar! Kavla ut varje deg till en rektangulär platta ca 30*50cm.Bred på fyllningen. Vik degen dubbelt på mitten så du får storleken 15*50cm. Skär med vass kniv 4cm breda remosor, börja från kortsidan. Varje remsa skär du sedan som en byxa med ett snitt i mitten men inte ända ut i kanten på den vikta sidan. Vira varje ”byxben” till tvinnande snoddar och gör en knutbulle.

Lägg snurrorna på bakplåtspappersklädd plåt. Täck med kökshandduk och låt jäsa ca 30 min. Pensla försiktigt med uppvisat ägg & strö över flagad mandel eller pärlsocker. Grädda i 200 grader ca 15 min eller tills de fått gyllenbrun färg.

Bild 1; Degen ska nu jäsa! Bild 2; Efter 20 min… Bild 3; Efter 45 min!!

Skulle behöva ett sånt där ritbord till Photoshop, sååå mycket enklare de hade varit att rita o beskriva då! Nu har jag skissat på papper som jag fotat av, hoppas ni förstår min ritning.

Kavla ut degen till en rektangulär platta. Bred på fyllning över hela och vik ihop den som på bilden.
Skär med kniv remsor ca 3-4 cm breda. Skär sedan ytterliggare ett snitt i varje remsa, men inte ända upp till den vikta kanten.
Nu har du fått en ”byxa”!
Dra ut byxbenen.
Tvinna varje byxben.
Gör en ”ring” av ena benet med ”foten” i mitten.
Ta det andra byxbenet och lägg över och pilla in den under den första foten.
Så har du fått en bullknut!

Bullarna blev väldigt kladdiga eftersom jag ”råkade” överdosera med fyllningen! Så jag hoppade över att pensla dom med ägg, pärlsockret fastnade ändå!

Och några bullar strösslade jag med hackade pistagenötter.

Det är verkligen grymt kul att baka med detta mjölet. Kan tänka mig att de blir himla bra till semlebullar, eller andra bullar utan fyllning, då reser dom sig nog mer på höjden också, eftersom fyllningen är ganska tung i dessa bullar.

Nybakade Scones till Frukost

Publicerad den 15 maj 2010 i kategorin Bröd och Frukost. 18 Kommentarer Ettiketter: bilder, bullar, foto, Frukost, frukostbröd, god mrgon, kryddburken, lördag, matblogg, nybakat, scones, snabbakat.

Gomorron! Får jag bjuda på lite nybakade scones? Lördag morgon och regnet hänger lite i luften, då är det himla mysigt att äta en god frukost och bara kura ihop sig inomhus! Dagarna har varit fulla av aktivteter med barnen och goda vänner därav några dagars uppehåll här på burken. Idag är det veteranmotordag på slottet i Borgholm och vi ska strax göra oss iordning och bege oss dit, sen får de väl regna hur mycket de vill då!

Det här behöver du :
5 dl mjöl (jag blandade vetmjöl med fint fullkorn)
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 gram kall smör
2 dl kall mjölk

1 uppvispad ägg
Vita vallmofrön

GÖR SÅHÄR :
Häll mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Fördela ner smöret & mjölken med fingertopparna och knåda ihop till en slät deg. Forma 4 större bullar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Penslade med uppvispat ägg, skåra med vass kniv och strö över vallmofrön. Grädda ca 10-15 min i 225 grader.

Rykande, nybakade scones!!

Solskensbullar

Publicerad den 12 april 2010 i kategorin Mjöl, Gryn & Ägg och Vetebröd. 32 Kommentarer Ettiketter: bilder, bullar, fika, foto, fyllda bullar, kaffebröd, kryddburken, matblogg, recept, sol, solbullar, solskensbullar, vaniljbullar, vår, Vetebröd, vetebullar, vetedeg.

Dagar med värmande vårsol kan vi inte få för mycket utav så självklart måste vi ju lyxa till de lite med ett gott vetebröd när man kan sitta utomhus med en kopp kaffe! Solskensbullar, eller solbullar är bara såååå grymt gott!!

Det här behöver du :
50 gram jäst
150 gram mjukt rumstempererat smör
5 dl mjölk
1 dl ljus baksirap
1 ägg
15 – 16 dl vetemjöl

ca 300 gram marsankräm pulver
+ mjölk till lagom konsistens.

GÖR SÅHÄR :
Smula ner jästen i en degbunke. Ljumma mjölken till 37 grader ocj slå på jästen tillsammans med rumstempererat smör. Tillsätt ägget samt sirapen och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 45 min. Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen! Tillsätt ev. mer mjöl om det behövs. Rulla till små bollar, i storlek med en tennisboll, ca 16-18st. Gör en urgröpning med fingret i mitten på varje bulle. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Fyll varje bulle med marsankräm som du vispat lite hårdare i konsistensen. Använd en sprits och tryck ner spritsen i bullen samtidigt som du fyller den med ett jämnt tryck uppåt. Låt jäsa på plåt ca 25-30 min. Grädda i 200 grader ca 15 min.

Bullarna är fyllda med marsankräm och ska nu bara jäsa en stund innan gräddning.