Det här behöver du : 
8 stora plommontomater
2 förp a´150 gram minimozzarella (Galbani)

Chili & basilikadressing :
1 finhackad röd spansk peppar (mild)
1 msk Zeta olivolja med basilika
½ msk vitvinsvinäger
en gnutta socker
Svartpeppar
Flingsalt

GÖR SÅHÄR :  
Rör ihop ingredienserna till dressingen, ringla den över skivade tomater och riven mozzarella. Toppa med färsk basilika och chili som dekoration.

Jag kommer att svara er i detta kommentarsfält efterhand som frågor trillar in.  Ni som väljer att maila mig privat får naturligtvis göra det och även där ska jag försöka svara så fort som möjligt för nu har jag rensat hela mailen och börjar om från scratch!

Är det någon som känner sig bortglömd vad gäller mail eller kommentarer så se till att hotja ordentligt nu! Jag får in så många kommentarer och mail att jag ibland inte hinner svara tillräckligt snabbt, och för varje dag så ramlar det in nya som samlas på hög och en del mail fastnar även i spamfilter. Men jag läser allt, tar till mig allt och är otroligt glad och tacksam att ni lämnar era avtryck, det hoppas jag ni vet!

Jag har som ambition att svara på allt ni undrar över, men ibland är det nästan ett heltidsjobb så jag hoppas ni har överseende med att jag ibland är sen, eller att jag helt enkelt glömt bort, för det händer det också ska jag erkänna.

Här nedan har jag sammanställt en del frågor som jag tror fler kan ha glädje av att få svar på, och även såna frågor som är ofta återkommande.

Kanske är det just din fråga?!  :

1. Vad har du för köksassistent?
   Jag har en Kenwood Patissier, (bild här) rymer 4 liter och går utmärkt att baka 0,5 liters degar på, vispa maränger, knåda deg till cookies mm.
    
2. Vad har du för kamera?
   Just nu en system digital Canon EOS 20D, med lite varierad optik från vidvinkel till 90, 100 mm macro.
    
3. Vad har du för inställningar på kameran?, fotograferar du manuellt?
   Jag har olika inställningar vid nästan varje fototillfälle, beroende på ljuskällor, om jag är inomhus eller utomhus och hur mkt skärpedjup jag vill ha för en viss bild etc etc. Om jag fotograferar manuellt, antar jag att du menar ”knappen M” manuellt? Isåfall är svaret; Ja!
    
4. Har du några bra tips på billig mat?
   Jag tycker jag försöker delge recept mycket från kylskåpsrens och ”ta-till-vara-tips” vilken enligt mig är billig mat! I menyn hittar ni kategorier med recept under både ”BILLIGT” och ”KYLSKÅPSRENS”.
    
5. Kan du laga mer vegetariska recept?
   Det finns en del recept, men inte många under kategorin ”VEGETARISKT” men eftersom vi alla är köttätare i familjen är det inte något jag har eller kommer att lägga nån större vikt vid, så jag hävisar vidare till renodlade vego-bloggar som har större utbud!
    
6. Jag gjorde en köttgryta med nötkött men allt blev segt och tråkigt, inte alls mört. Vad har har jag gjort för fel?
   Koka köttet ÄNNU längre på svag värme, det blir mört till slut, jag lovar!
    
7. Vad är det för märke på eldkorgen med grillgallret?
   Landmann!
    
8. Vilket kött passar bäst till grytor om man inte vill ha senor och fett i maten?
   En riktig köttgryta som fått puttra i många timmar kräver att köttet har lite insprängt fett. Det är svårt att koka en god köttgryta på riktigt magert kött tycker jag. Fett och senor försvinner/smälter tack vare den långa koktiden. Högrev, bog, fransyska, grytbitar är gott kött till grytor! Rostbiff och entrecote bör man spara till stekar.
    
9. Får jag länka ditt recept från min sida/blogg?
   Självklart! Alltid självklart att länka recept och även bilder, bara ni hänvisar bildkälla: Kryddburken.se Blir jätteglad för alla som mailar och frågar, sånt uppskattas men är inget måste. Hänvisa bara vart recept & bild kommer ifrån så är jag nöjd!  
    
10. Finns champinjonfabriken kvar i Borgholm?
    Jajamen, Borgens konserver lever kvar ännu! http://www.borgens.se/ 
     
11. Har du några bra tips när man bakar bröd i bakmaskin?
    Tyvärr inte då jag aldrig ägt en bakmaskin.
     
12. Varför ska man använda steksnöre till stek i ugnen?
    För att få en fin och jämn form så värmen fördelas jämnt under tillagning! Blir dessutom snyggare att servera också.
     
13. Vad använder du för sprits till bakverken du gör?
    Jag använder en kraftig tygpåse/sprits från Bagaren och kocken. Tyllen är en djup-tandad i rostfritt.
     
14. Hur får man sockret att ”fastna” på krabbelurerna?
    Man måste va snabb där och vända dom i sockret direkt från stekpannan när dom fortfarande är rykande heta och har lite smör kvar på sig.
     
15. Silikonformar till muffins, är dom bra?
    Silikonformar är kanonbra tycker jag då man inte behöver någon muffinsplåt för att stabilisera. Enkla att diska, bara vända ut&in och diska med svamp.
     
16. Kan du lägga ut en ”steg för steg” hur man styckar en kyckling?
    Det ska jag tänka på nästan gång jag lagar kyckling. Några har också frågat hur man styckar en tillagad hel kyckling. Där är det mest bryta/pilla och plocka bort ben och skrov som du enklast gör med rena händer alt. med plasthandskar. Köttet lossnar så lätt så där behövs ingen kniv.
     
17. Tips på tillbehör att äta till grillade revben?
    En kall potatissallad med antingen vinegrette eller krämig gräddfil/majonäs. Potatismos, cole slaw, pastasallad, en god baguette i skivor eller bara helt som dom ihop med en kall öl!
     
18. Fotoskolan, hur blev det med den?
    Japp, den kommer! Jag lovar, nån gång under sommaren!
     
19. Vad är ditt bästa matminne?
    Oj, det är en lång historia… Jag ska delge er den i ett separat inlägg vid ett annat tillfälle!
     
20. Hur har det gått med fritösen du köpte?
    Inte bra!
    Jag är superkänslig vad gäller matos, stekos och framförallt doften av friterat… Så de gick inge vidare! Jag mår verkligen illa av lukten, utan att vara gravid och har alltid gjort. Det är samma sak på söndags-morgnarna när Nicke vill steka ägg till frukost… Det går bara inte, eftersom jag aldrig har matlust eller kan äta direkt jag vaknar så är just fett/olja-os något jag mår extremt illa av! Jag har dock inte gett upp hoppet utan tänker prova att använda den utomhus i sommar på altanen där man kan vara en bra bit ifrån! *S*  
     
21. Var kommer din vita hjärtan-form från?
    Den är köpt i en vanlig presentbutik (sommarbutik) här i Borgholm, men jag har sett den på lite olika andra ställen också som Citygross och ÖoB.
     
22. Har du något bra och nyttigt recept på bröd till smörgåstårta?
    Jag har bakat egna bottnar till en runda tårtor ett par gånger men jag tycker dom blir så tunga och mastiga så jag föredrar vitt rostbröd, det grova rostbrödet går ju också bra!
     
23. Tips på skaldjursfyllning till smörgåstårtor?
    Kokta ägg/tonfisk på burk. Kräftstjärtar/majonäs/dill. Räkor/skagenröra. Krabba på burk/mjukost…
     
24. Hur går det med dina äggskallar?
    Äggskallarna blev snabbt hårfagra. Inom 14 dar så är dom riktigt långhåriga så vi hinner med en omgång till lagom till påsk. Här kan ni se hur dom blev : http://kryddburken.se/2011/03/07/paskpyssel-med-vaxande-har/ Gräsfrön hittas i vanliga matbutik på fröhyllorna, lantmännen eller trädgårdsbutiker.
     
25. Sist jag gjorde köttgryta vart köttet segt och inte alls gott fast jag hade brynt det innan och sen kokat länge, vad kan man göra??
    Koka ännu längre! Det är lösningen.
     
26. Kan man byta ut rapsolja mot olivolja i kakdeg?
    Nej aldrig, faktiskt. Olivolja har en mer utpräglad smak och passar bättre till matigare bakverk, scones, muffins, baguetter, pita, pizza etc etc. Men inte i kakdeg.
     
27. Varför får du en massa saker gratis när vi andra måste betala dyrt för dom?
    Det är varuprover och nylanseringar av produkter som kommer ut på marknaden och där har vi det sociala nätverket bland oss matbloggare som kan ”hissa och dissa (och marknadsföra)”. Sällan är det något tvång att blogga om produkterna vi får och det är väldigt få produkter som jag publicerar på kryddburken i jämförelse.
     
28. Kan du inte skriva mer om dina marinader?
    För exakt ett år sen gjorde jag ett inlägg om just marinader, du har det här : http://kryddburken.se/2010/04/21/marinader-till-sommarens-grillningar-samlade-pa-ett-stalle/ Är det något speciellt du undrar är det bara att fråga!
     
29. Finns det någon möjlighet för dig att fixa en ”skriva ut knapp”?
    En utskrifts version har funnits ett tag nu, det är den gröna lilla knappen under varje inlägg. Klicka där och välj sedan om du vill ha utskrift med eller utan bilder.
     
30. Hur handlar du/hur ofta? Och har du nån planering eller går du bara på vad du vill ha?
    Eftersom jag till 95% handlar uteslutande på Hemköp så planerar jag veckan ganska mycket efter deras reklamblad med erbjudanden/extrapriser. Mest för att det är så kul att bläddra och se vad som finns och så får man lite inspiration också. Jag planerar inte exakta middagar måndag till söndag, snarare ett urval på olika middagar som ska lagas och rester som kan bli. Jag brukar iallafall tänka; Kött, fisk, fågel och handla hem därefter. Tillbehör som grönsaker, pasta, ris, potatis, och mejeripridukter som smör, grädde, creme fraiche mm ser jag till att det alltid finns hemma. Jag storhandlar 2 ggr/vecka, en gång inför jobbveckan som börjar och en gång inför helgen. Sen blir det alltid lite ströhandling av frukost; bröd/yoghurt/mjölk/pålägg mm. Jag lagar gärna och ofta storkok, såsom köttfärsås som blir lasagne, biffar/köttfärslimpa som sen blir pålägg, kyckling som kan bli sallad, eller med ris och sås. En tomatsås till pasta som även fungerar till pizza eller varma mackor. Eller soppor som går snabbt att svänga ihop och är himla gott som enkla mellanmål också! Nån exakt plan saknas och det är det som är så roligt! Hade varje dag varit uppstrukturerad med bestämda måltider hade jag inte haft lika kul!

Har ni frågor, något ni tänkt på, vill säga, undar över, eller vill nå mig privat, maila eller skriv i kommentarsfältet nedan så ska jag svara inom kort!

Det är många som efterlyst en utskriftsversion på kryddburken och nu tycks jag hittat ett som funkar finfint!! Med denna knapp kan du nu enkelt skriva ut recept, med text och bilder eller bara text!

Bara till att klicka på den gröna knappen!

* TIPS : En god sallad och en kall vit gräddfilssås är inte alls tokig till dessa små pajer, eller varför inte lite sweet chili!

8 st minipajer eller 1 stor
Pajdeg :
3 dl vetemjöl
125 gram smör
2 msk vatten

Fyllning :
300 gram grillat, urbenat kycklingkött
1 pkt bacon
15 cm purjolök
1 dl mjölk
Salt & peppar

Äggstanning :
2 ägg
1 dl creme fraiche
1 dl mjölk

Topping :
2 dl riven ost

GÖR SÅHÄR :
Nyp ihop ingredienserna till pajdegen, forma den till en tjock rulle och plasta in. Låt vila i kylskåpet ca en halvtimme. Bena ur kycklingköttet och skär det i mindre bitar.

Finhacka purjolök och strimla bacon. Fräs på detta i stekpanna tills de fått fin färg. Krydda med salt och peppar och slå på mjölken, låt småputtra i stekpannan tills det tjocknar något. Ställ åt sidan sålänge.

Vispa ihop äggstanningen med ägg, creme fraiche och mjölk.

Skär pajdegen i 8 lika stora bitar. Kavla ut varje bit till ca 0.3-0,5 cm tjock rundel. Tryck ut pajdegen i formarna. Fyll formarna med kycklingköttet, och baconröran. Slå på äggstanningen och toppa med riven ost. Gratinera i ugn 30 min i 200 grader. Låt pajerna få stå till sig lite innan du lossar dom från formarna.

Jag använde små tarletteformar med löstagbar botten. Blir superfina små portionspajer. Vill du hellre göra en stor paj, ävend en rund springform.

Bacon och purjolök puttrar ihop med mjöl i stekpannan. Blir en gudomligt god fyllning ihop med den grillade kycklingen.

Den grillade kycklingen gör du enklast på en plåt i ugnen. Använd billiga kycklingklubbor som du sedan benar ur när de svalnat.

Pajformarna är fyllda med kycklingköttet…

Och bacon & purjolök…

Äggstanning och toppade med ost! Nu ska dom in i ugnen.

Efter 30 min.

Servera med en god sallad och gärna en chilisås.

Smaklig måltid!

Väldigt lättförståelig info om detta kommer här :

• Copyright är det engelska ordet för upphovsrätt.
• Man är inte skyldig att skriva copyright på sin sida för att den skall skyddas av upphovsrättslagen, men många använder sig av symbolen © för att visa vem bilder, texter o dylikt är skapat av.
• Att bryta mot upphovsrätten kan leda till att man döms till böter och/eller fängelse i max 2 år. 
• Du som bryter mot upphovsrätten kan bli fakturerad enligt BLFs rekommenderade prislista.
• Att googla på bilder och sedan spara ner och publicera på sin egen sida/blogg är självklart också olaglig om du inte varit i kontakt med upphovsmannen och fått ett medgivande. 
• På många ställen ser man bildhänvisning (bild lånad av google). För de första så är google en sökmotor som letar rätt på bilder du söker på. Bilderna som visas ägs inte av google.

Så, hur ska man då göra om man vill använda/publicera en bild på sin sida?

• Kontakta upphovsmannen, fråga om det är ok. Om det är okej, hänvisa till upphovsmannens namn under bilden eller vad som är överenskommet.
• Vill du skriva ut en bild för privat bruk, sätta upp på kylen eller klistra in i en receptpärm så är detta helt okej!Ganska enkelt, inte sant!

Om kryddburkens recept & bilder :

• Ni som varit i kontakt med mig tidigare vet att det är inga som helst problem att låna bilder för publicering på egen blogg eller sida. Det jag uppskattat är att ni kontaktat mig!
• Vill du spara ett recept/en bild i din dator, skriva ut eller använda för privat bruk så behöver du inte fråga!
• För att skriva ut ett recept, klicka på permalänken (inläggets rubrik). I dagsläget har jag inte hittat nån utskriftsversion att ladda upp, men jag jobbar på det.

Länka gärna till detta inlägg på din blogg om du tycker det är relevant information.

Om något verkar otydlig så kan man läsa vidare på BLF Bildleverantörernas förening.

Nu måste ni in å kika på alla läckra recept och hitta er favorit! Alla recept med bilder & beskrivning och röstar gör man genom att klicka på respektive ”Gilla-knapp”.

• 9/8 Ännu en award från söta Malin med bloggen ”Get it on”. Där blandas härliga recept med dito bilder med berättande vardagsskildringarm av resor, musik, fester mm på ett hemtrevligt sätt. Tack Malin!!

Att länka vidare till sju stycken och berätta sju saker om mig själv! Gaahh… *suck*

Jag har så otroligt många fina matbloggar jag besöker dagligen så det är helt omöjligt att länka till BARA sju! Nu får jag ju inte nämna fler, så ni som känner er bortknuffade, gör inte de!! Ni är så många så jag kan inte välja annat än på måfå! Men bland de som står mig allra varmast om hjärtat då om man säger så är väl följande :

1. Åsa – En sida med mat!
2. Karin – Bevemyrs – Picture the Taste
3. Helena – Helena Ljunggren
4. Vickan – Bloggfamiljen (Matplatsen)
5. Jennie – Kalasgott
6. Louise – Loulas Kök
7. Ann – Tänk om jag ändå hade en blogg

Och till er SJU, så går nomineringen alltså vidare…

Sju saker om mig då??… Nä, så tråkigt… Jag har ju redan skrivit ”40-onödigt-vetande-om-mig-lista” en gång… Ni får fråga istället så lovar jag att svara på allt i kommentarsfältet!

Kram på er!

Det här behöver du :
4 port kokt spagetti (jag använde Barilla Cappelini no.1)
400 gram valfri korv i slantar
1 röd paprika
1 burk champinjoner
några droppar D´Elidas chilisås

Ostsås :
4 dl gräddmjölk
1 förp rumsvarm Philadelfiaost (200 gram)
Salt & peppar
1½ dl riven lagrad ost

GÖR SÅHÄR :
Koka spagetti enligt anvisningar. Smörj en ugnsfast form och häll i den kokta spagettin där. Stek korven i stekpanna så den får fin färg. Tillsätt paprika och chamipnjoner och vänd runt hastigt. Droppa i lite chilisås. Fördela över formen. Vispa ihop ingredienserna till ostsåsen och slå över. Toppa med lite riven ost. Gratinera i 225 grader ca 25 min tills den fått fin färg.

Spagettilåda är smidig att variera med vad som finns hemma och överblivna rester.

Färdig för ugnen. Ca 25 min tills den fått fin färg.

Smaklig måltid!

Vad gör semesterfirarna om dagarna egentligen? Jag kan iallafall svara för vad folket här på Öland gör. Om det är soligt och fint så ligger man på beachen och pressar. Bättrar på solbrännan, tar ett dopp emellanåt och känner sig som lediga semesterfirare samtidigt som barnen får som dom vill direkt dom vaknar! BADA-BADA-BADA!!

Det blir inte ett dugg mycket köer eller trafikstockning när alla ska till stranden i Köpingsvik samtidigt! Inte alls…  Sen framåt lunchtid blir alla hungriga och sällan har Svensson-familjerna sån framförhållning att man förberett detta i en kylbag att ta med. Det innebär således att man inte kan köra ner till stan för att handla på förmiddan för då ska alla till stranden och trafikstockningen är ett faktum. Om man mot förmodan gör detta så är man så förvirrad av allt folk när man väl kommer fram till mataffären att man glömt vad man ska handla och man orkar inte ens tänka efter… Det är heller inget alternativ att åka ner liiite senare vid lunchtid för då kommer dom in i mataffärerna. Alla dom som legat och pressat sig hungriga på stranden hela förmiddan. Och nu är dom verkligen hungriga och barnen otåliga! I en mataffär råder heller inte någon form av höggerregel…

Vill man alltså handla mat på denna turistort så tycker jag att mellan kl. 14-17 är bästa tiden!

Om det är mulet och regnigt däremot då borde man ju kunna handla i lugn och ro. Bara glöm de, det är då ALLA ska handla samtidigt, hela dan dessutom! Och som idag en riktig höstdag med snålblåst och regn då packar folk in sin i sina redan fullpackade kombibilar för att fylla på med lite semestershopping. Vi ölänningar svär åt köerna både till mataffärer och andra ärenden man tvunget men motvilligt måste göra. Vi retar oss på all trafik och folk som inte borde ha körkort. Vi tycker ibland att turisterna kanske kunde ha lite överseende med oss öbor och släppa fram oss före i matkön och kanske till och med låta oss köra först ut i korsningarna?! Inte de inte! Här är vi alla turister vare sig vi vill eller inte. Basta!

Idag drog vi kosan mot norra Öland hela familjen. Jag har fått frågan ett par gånger vad vi ölänningar gör på norra Öland när vi ”turistar”. För vår del har resorna till norra nästan alltid sett likadana ut. Vi kör till Böda, till BödaSågens Allhandel, ett sommarvaruhus i bästa klass om man jämför med övriga på ön. ”Valles” är också ett känt turistmål för shoppingsugna, men där råder knappast den kvalité och uppdaterade utbud som Mogge och Lillan bjuder på i Böda. Mogge är förresten Nickes kusin och bor med sin familj ett stenkast ifrån oss (om man kastar baklänges och en bit bortom skogen). Dom driver BödaSågens Allhandel sedan 2004 med massor av prylar, kläder, leksaker, husgeråd och inte minst vår favoritavdelning med lite rock á billy, nostalgiprylar. Elvis, Monroe och retro inredning! 600kvm shopping + ett extra stopphål i godistornet invid parkeringen. Vi diggar detta varuhus bäst av alla. Det är städat, rent och  fräscht, och varu-utbudet är ständigt påfyllt. HIT kära turister tycker vi att ni ska styra kosan om ni vill sommarshoppa och slippa dammiga, mögelluktande instängda lokaler som bjuds lite längre upp på ön! Därefter brukar barnen vilja köra elbilarna vid Snäckan i Löttorp, det är ett måste enligt dom! Och matpåfyllning sker vid Sandviks Kvarn. Resan hem är sedan en lagom sträcka att smälta maten på, sen är vi bra nöjda.

Förutom shopping så finns ju massor av andra sevärdheter också som vi ölänningar förblindar oss på lite. Neptuni åkrar är vackert att skåda med sina klippor jämns med vattnet. Där fotade jag ett bröllop för en massa år sedan. Vackert och blåsigt med vågor som slår.

Lammet & Grisen är en annan upplevelse som är storslaget vad gäller god mat, men hit åker man kvällstid med hela tjocka släkten i bagage och njuter av långbord, grillat och bufféplock.

Fyren högst upp på ön, Långe Jan, eller va de Långe Erik… Trots att jag bott här på ön i över 20 år så blandar jag ihop vad fyrarna heter. Långa är dom iallafall! Minns inte riktigt om det var så kul att besöka dom, de var nån gång under skoltidens klassresor man fick gå upp i dessa fyrar med säkert en miljard trappsteg. Nåja! Trollskogen däremot, och Vikingabyn i Skäftekärr är mysigt och kul för barnen. Vandra i bödaskogen är också fint. Något vi ofta gjorde när jag var aktiv inom SBK. Vi la ut spår inför brukstävlingarna och som spårläggare ”Linda Nilsson” lyckades man ofta (läs alltid) gå vilse, tur att mobiltelefoner fanns då. Men Bödaskogen är fin och mysig på alla sätt och ett perfekt promandstråk med hund och barn och även badplatser finnes lite här å där.

Hmm… Jag tänker så de knakar för att komma på nåt mer, men ni som besökt ön kan väl fortsätta fylla på med välrekommenderade sevärdheter här i kommentarsfältet för jag får ofta frågor om vad som är bäst att besöka. Vad man inte får missa och vart det finns prisvärda boenden. Det sistnämnda kan jag absolut inte svara på då jag aldrig turistat här på ön varken på camping eller i stuga.

Länkar från texten :

• BödaSågens Allhandel
• Snäckan
• Lammet & Grisen
• Sandviks Kvarn
• Trollskogen
• Neptuni Åkrar
• Skäftekärr Järnåldersbyn

Ni missar väl inte tävlingen ”Finaste Midsommartårtan”?
Fram till och med tisdag midnatt kan ni skicka in era bidrag! Och här kommer vårt egna bidrag. Bottnen har jag bakat med barnen som också har ”snoppat” jordgubbarna och rört ihop fyllning & plockat blommor. Själva ”monteringen” skötte maken och garneringen stod jag för! Blir faktiskt extra gott när man vet att alla i familjen varit med på ett hörn och skapat tårtan! Inte sant?

Rund tårtbotten :
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp. Rör ihop mjölet med potatismjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Häll i en smord och ”bröad” rund form med löstagbar kant. Grädda i 175 grader ca 40 min.

Fyllning :
1 liter jordgubbar
2 dl löst vispad grädde
2 dl vaniljkräm
1 vaniljstång

GÖR SÅHÄR :
Skölj och rensa jordgubbarna. Vispa grädden löst och blanda ihop med vaniljsåsen, smaksätt med äkta vaniljstång. Dela tårtbotten i ett lager bara och lägg på all fyllning. Det kommer att rinna ut över kanterna, och det är meningen också!  Garnera locket med vispad grädde, jordgubbar och lite midsommar-blomster!

Midsommartårtan, Öjkroken 2010.