En efterrätt som barnen fick bestämma hade jag lovat under valborgshelgen! Förslagen fullkomligt haglade! De va glass, pannkakor, fruktsallad, maränger, syltkakor, godis, tårta, choklad… Ja, gud vet allt… Men efter en runda i affären fick de bli en marängbotten som barnen själva kunde montera, självklart med glass och frukt emellan, vispad grädde och krossad daim överst. Och ännu mer maränger pudrade med kakao! Tänk att pudra kan vara så roligt! Visst är den fin! Och den va himla god också! Duktiga små fingrars verk… 
barnens favorit -ettiketternas arkiv
Sida 2 av 3
När barnen själv fick bestämma idag blev det spagetti & köttfärssås som enhälligt förslag! Om jag inte själv hade bestämt många av middagarna i det här huset hade denna matblogg varit väldigt rik på just köttfärssås-recept kan jag lova! Men det är ju tur att det är en rätt som är så pass lätt att variera och även kunna smyga in en massa nyttigheter i utan att det ska petas i maten! Så jag tycker vi slår ett slag för köttfärssåsen!
Bidra med ditt absolut BÄSTA recept på köttfärssås! Lämna hela receptet eller en receptskiss här i kommentarsfältet så kan fler få glädje av det! Blir det många varianter så lovar jag att göra en sammanställning och åter publicera i ett separat inlägg!
Recept på köttfärssås kan man aldrig få för mycket av! 
Det här behöver du :
500 gram nötfärs
1 gul lök
3 morötter
½ liten rotselleri
8 dl kycklingbuljong (egen eller tärning + vatten)
3 msk tomatpuré
1 msk torkad pizzakrydda (oregano + basilika)
1 dl mjölk alt. gräddmjölk
1-2 tsk Maizenamjöl
Salt & vitpeppar
GÖR SÅHÄR :
Bryn färsen i stekpanna med lite smör. Finhacka löken. Riv morötterna och rotsellerin grovt. Lägg ner i stekpannan när färsen är brynt. Slå på buljongen. Tillsätt tomatpurén och pizzakryddan. Låt köttfärssåsen småkoka på låg värme ca 30 min. Red av med maizenamjöl utrört i mjölken. Smaka av med salt och vitpeppar.
När det ska gå snabbt, när man har lite brådis men ändå vill få i sig en stadig lunch! Pasta går snabbt & är lätt. Pasta är dessutom de vanligaste folk tänker på när någonting ska gå snabbt att tillaga! Medans pastan kokar fixar du den här goda pastasåsen med kyckling. En av barnens absoluta favoriter! Här kommer ett garanterat snabblagat & gott recept på kyckling till pasta som går hem även hos dom små! Prova vet ja!
4 port
Det här behöver du :
2 kycklingfileér
1 vitlöksklyfta
1 dl vatten
2 msk japansk soya
1 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
2 dl grädde (valfri fetthalt)
Salt & peppar
GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingfileérna i mindre bitar. Fräs på i stekpanna på hög värme tills de fått fin färg. Tillsätt en finhackad vitlöksklyfta. Slå på vattnet. Tillsätt soya, tomatpuré och senap & slå på grädden. Låt allt koka ihop ca 5 min. Smaka av med salt & peppar! Snabblunch på 15 minuter!
Tack snälla ni för alla era bidrag till ”idétorkan”. Jag väntar nån dag till innan jag sammanställer alla era recept, det droppar fortfarande in några då och då! Superkul att ni är så kreativa! Ja, idag är det fredag och jag tänkte hylla falukorven några snäpp ur matträsket! Hittade en falukorv från ICA med 71% kötthalt! Den har legat i kylen och väntat på att bli tillagad! Ikväll är hela familjen samlad och barnen är vrålhungriga! Makaroner och korv går alltid hem, men visst är det lite tråkigt! Här kommer ett supergott recept på en variant av macaroni and cheese som är sååå in i bombens gott! En god vällagrad cheddarost tycker jag krävs. En del kör med bara prästost, eller parmesan eller olika ostar blandat! Men här har ni mitt recept och jag lovar det är suveränt gott! Fredagsmiddag med en liten hyllning till vår älskade falukorv! Det behöver den! Macaroni and cheese = Makaroner & korv med ostbåge-sås! 
Det här behöver du :
6 port kokta makaroner
1 msk smör
2 msk vetemjöl
ca 6-8 mjölk
1 tsk worschestersås
1 tsk tomatpuré
1 krm salt
1 krm nymalen svartpeppar
3 dl grovriven lagrad cheddarost
500 gram tärnad stekt falukorv (ICA 71% kött)
½ dl finriven cheddarost
GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull. Gör en bottenredning. När smöret smält, dra kastrullen åt sidan och rör ner vetemjölet, späd med lite mjölk och ställ tillbaka på spisen. Vispa tills du får en jämn smet. Späd med mer mjölk under tiden såsen puttrar på låg värme. Såsen ska vara krämig och ganska tjock. Tillsätt worschestersåsen, tomatpurén och krydda med salt & peppar. Vänd ner den rivna cheddarosten och låt smälta ner på låg värme ca 3min. Såsen kan förberedas såhär långt och förvaras i kyl 2 dygn.
Smörj en ugnsfast form. Lägg ett tunnt lager av kokta makaroner i botten. Nu fyller du formen med i princip vad du vill. Bacontärningar, heta korvslantar, eller som jag gjorde här med stekt falukorv (ca 500 gram) med hög kötthalt (71%). Slå över allt av ostsåsen. Lägg över resten av makaronerna och finriv ca ½ dl cheddarost att toppa med. Grädda i ca 20-25 min i 225 grader.
Lägg ett tunt lager med makaroner i formen och tillsätt den stekta falukorven.
Slå på ostsåsen!
Toppa med resten av makaronerna och finriv ca ½ dl cheddarost över formen! Grädda ca 20-25 min i 225grader.
Barnens Bästa!!
Hemlagade köttbullar med mammas potatismos! Lingon och gräddsås till det! Det är väl inte många barn som inte tycker om denna rätt skulle jag tro! Jag är riktigt anti mot allt vad köpe-köttbullar heter, de luktar riktigt äckligt och smakar inte alls köttbullar! Bara lukten kan få mig att må illa så det är inget som kommer med hem från affären här inte! Blä för mamma Scan helt enkelt! Tacka vet jag hemlagade köttbullar! Visserligen tar det en liten stund att rulla, men inte så värst länge faktiskt! låt barnen hjälap till så går det undan! Om du dessutom steker alla på en plåt i ugnen istället för i stekpannan så har du gjort jobbet väldigt lätt för dig och du slipper stå och passa, vända och det sprätter och luktar matos i en timme! Detta är ett smidigt sätt som jag fick tips om för herrans massa år sen men det är guld värt! Ett litet skönhets-plus är att den runda formen på köttbullarna blir bra mycket snyggare i ugnen än i stekpanna!
Det här behöver du :
800 gram nötfärs el. blandfärs går också bra
2st gul lök
1½ dl vatten
1 msk salt
1 msk potatismjöl
½ tsk malen vitpeppar
2 tsk grillkrydda
GÖR SÅHÄR :
Skala löken och finhacka riktigt smått! Bryn löken lätt i stekpanna så den blir genomskinlig. Blanda ner i färsen och tillsätt övriga ingredienser! Värm ugnen till 200 grader. Ställ in en plåt med en klick smör på och låt smöret smälta. Börja under tiden att rulla köttbullarna. Lägg på plåt och stek i ugn ca 20-30min beroende på storlek, skaka om plåten då och då.
Hemlagat potatismos :
Skala och koka potatisen, gärna en mjölig sort! Jag gillar Asterix till potatismos! Slå av kokvattnet och värm upp lite mjölk i en kastrull. Mosa potatisen med en mos-stöt eller med degkrokarna på elvispen. Slå på mjölk till önskad konsistens. Tillsätt en klick smör, vitpeppar, salt & en äggula!! Det blir såå gott!
65st färdigstekta köttbullar!
Gräddsåsen är enkel att svänga ihop på ett par minuter innan allt ska serveras! Ta lite grann av stekskyn från ugnsplåten och slå i en varm stekpanna, vispa ut med 1 msk vetemjöl och slå på valfri grädde så du får en fin konsistens på såsen. Ett par teskedar lingonsylt är gott att vispa ner i såsen också! Vill du ha såsen lite mörkare så skvätt i lite soya! Smaka av! Lite mer salt & peppar om det behövs!
Skjuts in i ugnen på 200 grader, 20-30 min! Skaka om plåten då och då!
