bakpotatis -ettiketternas arkiv

Bakad potatis med tonfiskröra

Publicerad den 19 januari 2011 i kategorin Billigt, Fisk & Skaldjur, Potatisrätter, Såser & Dressingar och Tillbehör. 17 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .


När lilltjompan och jag e hemma själva brukar vi passa på att göra några bakpotatis för det tycker inte Nicke om! Och inte tonfisk heller så vi slog två flugor i en smäll! ;-) Jag som älskar allt vad potatis heter äter mer än gärna bakpotatis både till grillat och till några goda röror bara som dom är! Joline är inte sen att haka på och allt vad röror heter tycker hon ju om så vi tog sista tonfiskburken idag och rörde ihop en helt gudomligt god röra med creme fraiche, hackad rödlök, koka hackade ägg och massor av citronpeppar!

Denna röra har jag gjort många gånger innan men då till rostat bröd, till kall pastasallad eller som fyllning i en god baguette med sallad. Och nu till bakpotatis, så känn hur möjligheterna verkligen tornar upp sig och rör nu ihop detta och prova för det är bara såååå gott alltså! Det blir mycket röra över så en rostad brödskiva lite senare ikväll kanske… ;-)

Det här behöver du :
3 kokta ägg (inte hårdkokta, utan lite mjuk/rinnig gula)
2 rödlök
1 burk creme fraiche
1 burk tonfisk i vatten (Abba´s)
Citronpeppar

GÖR SÅHÄR :
Nagga potatisen med gaffel och baka den i ugnen på 200 grader ca 1-1½ timme beroende på storlek. Känn med en sticka så den är helt klar.  (man kan fuska med micron, då tar det ca 10 min, men blir inte alls lika gott som ”bakad” utan mer ”kokt”… Se bara till att nagga potatisen med gaffel ordentligt annars får du potatismos i hela microvågsugnen).

Röran :
Koka äggen, gulan ska va lite mjuk, eller lös om man föredrar det. Då blir det desto godare! Låt dom kallna och finhacka under tiden rödlök riktigt smått. Rör ihop med creme fraiche. Skala och finhacka äggen och rör ner tillsammans med tonfisken. (Häll av vattnet innan) Smaka av med citronpeppar, snåla inte! Plasta och ställ i kylen sålänge. Håller sig 3 dagar i kylskåp.
 

Godaste tonfiskröran ever!! Glöm alla trista färdiga baguetter med tonfiskröra, detta är helt galet gott och går inte ens att jämföra!


God och enkel lunch!


Mmmm….

Fler röror till bakad potatis…

   
Kyckling/Bacon >>  // Lax  //  Bacon/Philadelfiaost

Kycklingröra till Bakad Potatis, toppad med knaperstekt Bacon

Publicerad den 22 oktober 2010 i kategorin Kyckling, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 10 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .


Fredagsmys på tu man hand med stora älsklingen blev ikväll bakad potatis med en stark kycklingröra, toppad med knaperstekt bacon! Mer behöver nog inte tilläggas! Guuud så in i bombens gott alltså. Jag hade hyrt filmen ”Snabba Cash”, men njae… Den va väl inte sådär jättebra direkt! Spelar iofs ingen roll när det är fredag då är humöret på topp oavsett en halvdålig dvd! En mysstund i soffan, helt barnfria med vetskapen om en skön kommande sovmorgon är inte fy skam! Trevlig helg på er!

till 4 port
Det här behöver du : 
1 grillad kyckling
1 burk creme fraiche (2,5 dl)
2 små rödlök
1 msk D´Elidas chilisås
1 riven vitlöksklyfta
Grovmalen svartpeppar
Flingsalt

Strössla över :
1 pkt bacon
½ kruka persilja

GÖR SÅHÄR :
Köp en färdiggrillad kyckling eller helstek i ugn i färväg. Kyckligen ska vara kall när röran rörs ihop. Bena ur och ta bort skinnet. Skär kycklingköttet i mindre bitar. Rör ihop alla ingredienser tillsammans med kycklingen. Förvara i kylskåp tills det är dags att servera. Baka potatisen i ugnen, helst utan folie för att få ett knaprigt skal, ca 1 timme i 200 grader. Känn med sticka om potatisen är helt färdig. nån gång under tiden potatisen är i ugnen passa på att knapersteka bacon på ett ugnsfast fat ca 10-15 min. Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av och svalna. Hacka sedan baconet till att strössla över bakpotatisen tillsammas med finhackad persilja.

TIPS :

  • Eftersom kycklingröran är kall när du rör ihop den kan du förvara överbliven röra i kylen till dagen efter. Värm upp röran tillsammans med nykokt pasta så har du en grymt god pastasås!
  • Eller använd överbliven röra som pålägg till knäckebröd eller fyll en baguette.

Lunch på Robert´s Coffee (Borgholm)

Publicerad den 16 september 2010 i kategorin Restaurangbesök. 3 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , .


En riktig höststorm tog mig in till Borgholm idag för att träffa en god vän över en god lunch! Det blev Robert´s Coffee på storgatan i Borgholm. Ett mysigt litet ställe med god mat o trevlig personal! Vi tog varsin bakpotatis med kyckling/baconröra. Fräsch sallad till. Bra lunch till bra pris. Och mätta blev vi! *tummen upp*

Kvällens Grilltallrik & en ny Chilisås

Publicerad den 8 juli 2010 i kategorin Grillat, Grönsaker & Rotsaker, Kött, Kryddor, Potatisrätter, Såser & Dressingar och Tillbehör. 8 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Vi slog till på lite grillat ikväll. Och det var riktigt gott vill jag lova! Provade också att linda in halloumin i bacon som nån tipsade om och det blev verkligen kanongott, det förhöjde smaken och den höll sig på grillen utan att ”rinna” igenom!

Bakpotatis, persiljesmör… En fin bit kotlett med ben och fettranden kvar som jag marinerade (olja/soya/rödvinsvinäger/tomatpuré/citron/vitlök/grillkrydda)blev precis sådär mört & saftigt som man vill ha det. Det som ligger på köttet är en klick av santa marias cheese dip. Den är faktiskt himla god till grillat, idén är inte min men faktiskt himla gott första gången jag blev bjuden på den till grillat! Annars är den ju god att dippa ostbågar & nachochips i!

Istället för den vanliga salladen så gjorde jag ett litet ”fräs” på färska champinjoner, gul & röd paprika, gurka, vattenkastanjer och några droppar chilisås! Man skulle egentligen bara kunna ha just dessa grönsaker till köttet för det smakar helt underbart och är bra mättande dessutom!


Ett gott och krispigt ”fräs” som smakar betydligt godare än det är bildskönt! Jag lovar! ;-)
Jag tycker det är himla gott faktiskt att fräsa på just gurka. Urkärnad så håller den sig krispig och god utan att vara vattnig. Ta sedan allt vad du tycker om och FRÄS på i stekpannan! – Glöm inte några droppar starkt också…


Jag tog några droppar av den längst till vänster, Habanero. Det blev hett ja, så den ska inte överdoseras med matskedar! ;-) Mycket pepprig smak och god eftersmak av ren chili! Jag tycker det gör så mycket med några droppar chilisås i en wok, eller i en gryta, eller i ett aromsmör, eller i en marinad, eller i en dipp, eller som smaksättning i färsrätter… Eller… Ja, jag har en liten förkärlek till chilisåser de vet ni! ;-)  

Ska bli spännande att fortsätta smaka av alla flaskor!
Bushmans chilisåser från sydafrika säljs av Toja Import
som ni säkert känner igen sen tidigare här på bloggen!

Bakpotatis med varm krämig Laxröra

Publicerad den 26 maj 2010 i kategorin Fisk & Skaldjur, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 9 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .


Igår åt vi nåt himla gott till kvällsmat. Det är väldigt enkelt och en sån där rätt du kan tillaga om du från början hade tänkt grilla men de inte blev så! Alltså om regnet står som spön i backen och du hade tänkt ha bakpotatis och grillad lax då är inte detta fy skam, inte ett dugg! Det är så gott så man skulle nästan kunna äta det varje dag! Tro mig!  Samtidigt som bakpotatisen blir klar i ugnen har du extra gott om tid att pyssla om såsen & laxen och göra den sådär riktigt, grymt god som denna! Tveka inte en regning dag, *viskar så inte maken hör*; Det här är faktiskt lika gott som grillat! ;-)

4 port
Det här behöver du :
Bakpotatis till 4 pers (jag räknar med en stor bakpotatis/portion)

2 schalottenlök
1 morot
1 citron
1 kruka dill
1 msk Mediterranean Seasoning Rub *
½ tsk D´Elidas chilisås
100 gram philadelfiaost
1½ dl vatten
1 dl grädde
salt
4 laxfileér

GÖR SÅHÄR :
Skala och skär schalottenlök & morot i korta strimlor. Fräs på i stekpanna med smör. Pressa över en citron, finhacka dill och lägg i med kryddorna. Sänk värmen på plattan och rör ner philadelfiaosten, vatten och grädden till en simmig sås. Skär laxen i kuber och tillsätt. Låt laxen puttra på svag värme utan lock ca 15-20 min. Då har laxen blivit genomstekt och såsen kokat ihop och blivit krämig. Servera till bakad potatis! Gärna romsås också! ;-)

* Kryddan Mediterranean Seasoning Rub, kommer från Toja Import. Jag är lite osäker på om den finns att få tag på längre men här kommer ingredienserna i just denna krydda, den är grymt god till just lax i kärmig sås; Rostad vitlöksflarn, torkad lök, torkad persilja, torkad gräslök, torkad grov rödpepparflarn, svartpeppar, torkad timjan.