bakad potatis -ettiketternas arkiv

Kycklingröra till Bakad Potatis, toppad med knaperstekt Bacon

Publicerad den 22 oktober 2010 i kategorin Kyckling, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 10 Kommentarer Ettiketter: bakad potatis, bakpotatis, bilder, foto, fredagsmys, grillad kyckling, knaperstekt bacon, kryddburken, kycklingröra, matblogg, potatis, recept, röror, röror till bakad potatis, steka bacon i ugn.

Fredagsmys på tu man hand med stora älsklingen blev ikväll bakad potatis med en stark kycklingröra, toppad med knaperstekt bacon! Mer behöver nog inte tilläggas! Guuud så in i bombens gott alltså. Jag hade hyrt filmen ”Snabba Cash”, men njae… Den va väl inte sådär jättebra direkt! Spelar iofs ingen roll när det är fredag då är humöret på topp oavsett en halvdålig dvd! En mysstund i soffan, helt barnfria med vetskapen om en skön kommande sovmorgon är inte fy skam! Trevlig helg på er!

till 4 port
Det här behöver du :
1 grillad kyckling
1 burk creme fraiche (2,5 dl)
2 små rödlök
1 msk D´Elidas chilisås
1 riven vitlöksklyfta
Grovmalen svartpeppar
Flingsalt

Strössla över :
1 pkt bacon
½ kruka persilja

GÖR SÅHÄR :
Köp en färdiggrillad kyckling eller helstek i ugn i färväg. Kyckligen ska vara kall när röran rörs ihop. Bena ur och ta bort skinnet. Skär kycklingköttet i mindre bitar. Rör ihop alla ingredienser tillsammans med kycklingen. Förvara i kylskåp tills det är dags att servera. Baka potatisen i ugnen, helst utan folie för att få ett knaprigt skal, ca 1 timme i 200 grader. Känn med sticka om potatisen är helt färdig. nån gång under tiden potatisen är i ugnen passa på att knapersteka bacon på ett ugnsfast fat ca 10-15 min. Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av och svalna. Hacka sedan baconet till att strössla över bakpotatisen tillsammas med finhackad persilja.

TIPS :

Eftersom kycklingröran är kall när du rör ihop den kan du förvara överbliven röra i kylen till dagen efter. Värm upp röran tillsammans med nykokt pasta så har du en grymt god pastasås!
Eller använd överbliven röra som pålägg till knäckebröd eller fyll en baguette.

Bakpotatis med varm krämig Laxröra

Publicerad den 26 maj 2010 i kategorin Fisk & Skaldjur, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 9 Kommentarer Ettiketter: bakad potatis, bakpotatis, bilder, fisk, foto, fyllning, krämig sås, kryddburken, Lax, laxfileér, laxröra, matblogg, recept, romsås, röror till bakpotatis.

Igår åt vi nåt himla gott till kvällsmat. Det är väldigt enkelt och en sån där rätt du kan tillaga om du från början hade tänkt grilla men de inte blev så! Alltså om regnet står som spön i backen och du hade tänkt ha bakpotatis och grillad lax då är inte detta fy skam, inte ett dugg! Det är så gott så man skulle nästan kunna äta det varje dag! Tro mig! Samtidigt som bakpotatisen blir klar i ugnen har du extra gott om tid att pyssla om såsen & laxen och göra den sådär riktigt, grymt god som denna! Tveka inte en regning dag, *viskar så inte maken hör*; Det här är faktiskt lika gott som grillat!

4 port
Det här behöver du :
Bakpotatis till 4 pers (jag räknar med en stor bakpotatis/portion)

2 schalottenlök
1 morot
1 citron
1 kruka dill
1 msk Mediterranean Seasoning Rub *
½ tsk D´Elidas chilisås
100 gram philadelfiaost
1½ dl vatten
1 dl grädde
salt
4 laxfileér

GÖR SÅHÄR :
Skala och skär schalottenlök & morot i korta strimlor. Fräs på i stekpanna med smör. Pressa över en citron, finhacka dill och lägg i med kryddorna. Sänk värmen på plattan och rör ner philadelfiaosten, vatten och grädden till en simmig sås. Skär laxen i kuber och tillsätt. Låt laxen puttra på svag värme utan lock ca 15-20 min. Då har laxen blivit genomstekt och såsen kokat ihop och blivit krämig. Servera till bakad potatis! Gärna romsås också!

* Kryddan Mediterranean Seasoning Rub, kommer från Toja Import. Jag är lite osäker på om den finns att få tag på längre men här kommer ingredienserna i just denna krydda, den är grymt god till just lax i kärmig sås; Rostad vitlöksflarn, torkad lök, torkad persilja, torkad gräslök, torkad grov rödpepparflarn, svartpeppar, torkad timjan.

Bakad Potatis med Baconröra

Publicerad den 24 mars 2010 i kategorin Kött, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 15 Kommentarer Ettiketter: baconröra, baka i ugn, bakad potatis, bakpotatis, bilder, foto, kall röra, knaperstekt bacon, kryddburken, matblogg, recept, röror.

Gokväll på er! Jag måste då säga att ni är otroligt flitiga på att tävla! De gör ni rätt i, för de är ni värda alla gånger!

Nu ska ni få höra nåt annat kul, för jag tillhör nämligen de få som aldrig nånsin tävlar runtom på bloggar! Men av en ren slump när jag va in hos Kardemummagumman så plitade jag ner en kommentar till en tävling om Allerum Prästost! Hej å så går jag väl å vinner!! Otroligt kul!

Nette som driver bloggen har dessutom varit i mina tankar i eftermiddag då jag klurade lite på vad vi skulle ha till kvällsmat. Jag visste ju att hon hade ett himla gott recept på baconröra till bakpotatis, så så fick de bli! Detta recept har jag såklart inte kunnat låta bli att ändra lite i men i det stora hela…

Det här behöver du :
2 pkt bacon (knaperstekt)
½ burk créme fraiche (ca 1 dl)
50 gram philadelfiaost (½ pkt)
1 rödlök (finhackad)
1 vitlöksklyfta (riven)
1 knippe oregano (hackad)
1 gnutta sambal oelek
Salt & nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Nagga bakpotatisarna med en gaffel och slå in dom i aluminiumfolié. Baka i ugn ca 1 timme på 220 grader. Knaperstek baconet och låt det svalna och rinna av på hushållspapper. Rör ihop resten av ingredienserna till röran och smaka av med salt & peppar. Blanda ihop med baconet.

Bakpotatis med Laxröra

Publicerad den 25 oktober 2009 i kategorin Fisk & Skaldjur, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 6 Kommentarer Ettiketter: bakad potatis, bakpotatis, bilder, cremé fraiche, foto, fyllning, gräslök, kryddburken, kvällsmat, laxröra, matblogg, röror, söndag, ugnsbakad, varmrökt lax, vilodag.

yoghurt_dessert
Vill man snabbt röra ihop en enkel kvällsmåltid som tar minimalt med tid och inte kräver nåt pass så ska man satsa på bakpotatis med nån god röra! Röror och fyllningar går att variera i det oändliga! Själv tycker jag att fisk av alla de slag gör sig himla bra till just bakpotatis! Här har jag valt en varmrökt lax som jag rört ut med lite cremé fraiche, pressad citron, gräslök, salt & peppar! Röran kan förberedas på morgonen och det enda tidskrävande du behöver göra som i detta fallet till en söndagsmiddag är att slå på ugnen och packa in potatis i folie & skjuts in i ugnen. En timme senare är allting klart! Avnjutes med tända ljus, en klick smör först på potatisen, röran ovanpå och flingsalt vid sidan om ifall man vill bättra på sältan! Söndagar = vilodagar! Låt det så förbli! Kram på er och hoppas ni alla haft en mysig helg!

4 port
Det här behöver du :
4 stora bakpotatisar
ca 500 gram varmrökt lax
1 kruka gräslök
1½ dl cremé fraiche
½ pressad citron
Salt & nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Slå in bakpotatisarna i aluminiumfolié och kör på 200 grader i ugn direkt på gallret ca 45-50 min. Känns med sticka så potatisen är helt genombakad. Rör ihop laxen med cremé fraiche, finhackad gräslök, pressad citron och smaka av med salt & peppar. Servera röran till varma bakpotatisar. Ljuvligt gott!!
* Du kan även köra bakpotatisarna i micron. Nagga dom med gaffel och kör på full effekt ca 10-15 min. Det blir tyvärr inte samma smak som de man kör i ugnen – dom blir mer bakade och de man kör i microvågsugn blir mer ”kokta”, men har man bråttom så går det absolut utmärkt så också!

röra_bakpotatis
Varmrökt lax, cremé fraiche, gräslök, pressad citron, salt & peppar! Gräslöken är fryst gräslök från sommarens skörd! Perfekt med kryddor från frysen bara att plocka fram vid behov.

bakpotatis_recept
Sååå otroligt enkelt men lyxigt gott! Serveras & ätes med tesked!

Laxmedaljonger med Crashed Potatoes

Publicerad den 18 april 2009 i kategorin Fisk & Skaldjur, Kryddor och Potatisrätter. 31 Kommentarer Ettiketter: baconströssel, bakad potatis, bilder, crashed, färsk spenat, fisk, foto, Jamie Oliver, kokt potatis, kryddburken, Kryddor, Lax, lax i ugn, laxfileér, laxmedaljonger, lördagkväll, matblogg, medaljonger, morotsslantar, potatoes, smörsky, snurror, steka, timjan.

laxmedaljonger
Denna lördag har vi avnjutit en rackarns god middag måste jag säga! (säger övriga i familjen också faktiskt) Ett helt nytt fiffigt sätt att laga lax på har nu kommit till min kännedom, tack vare Annsann, tack så hjärtligt för himla god inspiration!! Jag kommer förmodligen att fortsätta laga lax på detta sättet! Att snurra ihop byxade laxfileér till kanelbulle-liknande medaljonger, det blir både godare, saftigare och ser tjusigare ut! Ytterliggare en inspiration kommer från Pioneer Woman, och det är dessa Crashed Potatoes med viss modifikation, (kom inte på nån bra svensk översättning heller, därav min svengelska rubrik). Det blir lite festligare, lite godare än vanliga bakade potatisar och lite mer annorlunda! Alltid bra med variation till just potatisrätter, eller hur? Dessa passar också alldeles ypperligt till grillat kött, kyckling eller ”singel allena” med en god röra till. Detta måste ni prova! Till laxmedlajongerna och dom kraschade potatisarna blev det färsk spenat, och smörstekta morotsslantar. Tycker man att man vill ha lite sås, ta lite utav skyn som blir av laxen och ringla över.

4 port
Det här behöver du :

Laxmedaljonger :
4 laxfileér
Flingsalt & peppar
alt. Jamie Oliver kryddsalt Timjan/Citron
Smör

GÖR SÅHÄR :
Byxa laxfileérna och snurra ihop. Fäst med tandpetare. Lägg upp på ugnsfast fat, krydda! Lägg på en klick smör på varje medaljong. Stek i ugn 220 grader ca 20 min.

Crashed Potatoes .
1 pkt skivat bacon
4-6 medelstora potatisar
Flingsalt
Olivolja

GÖR SÅHÄR :
Skiva bacon och stek på hög värme i stekpanna. Stek tills de blivit knapriga. Låt ligga på hushållspapper och rinna av lite. Tvätta potatisarna med en disksvamp. (en helt ny disksvamp) Koka potatis som vanligt. Slå av kokvattnet & lägg upp potatisarna på smort ungsfast fat och mosa till dom med handen. Strö över lite flingsalt, strössla med knaperstekt bacon och ringla över olivolja. Baka i ugn 220 grader ca 20 min.

kryddburken_laxfile
Börja med att ”byxa” vanliga laxfileér, skär ett längsgående snitt men inte ända ut.

kryddburken_laxmedaljong
Snurra ihop till små fina ”kanelbullar”! Fäst med tandpetare.

kryddburken_lax_snurror
Lägg upp på smort ugnsfast fat. Krydda med flingsalt & peppar. Jag använde Jamie Olivers nya kryddsalt med Timjan & Citron. Den passade helt perfekt till dessa laxmedaljonger. Lägg en klick riktigt smör på varje laxsnurra och stek i ugnen på 220 grader ca 20 min. Ös laxen med smörskyn mot slutet.

kryddburken_lax_i_ugn
I sista stund bestämde jag mig även för att skiva ner lite morotsslantar i laxformen. De fick steka med i ca 20 min och blev hur goda som helst! Ös även dessa med smörskyn mot slutet.