En egen juicefabrik hemma!

juice_recept_ingefära_äpple_apelsin
Det är en grymt god investering, en vitamin-maskin, en helt egen juicefabrik eller kort och gott en råsaftcentrifug. Har du en står intryckt i nåt skafferi? Ta fram den! Har du ingen? Önska i julklapp eller gå genast och köp en! :-P

Jag fick min av mamma när jag fyllde år. Har längtat efter en sån länge efter att sett Helena’s alla härliga bilder på nygjord juice av mandariner, päron, melon, blodapelsin och citrus av alla de slag! Jag är en ”juice-lover”, framförallt apelsinjuice med mycket fruktkött men alla andra härliga mixer med morot, tomat, druvor och bär… Det är himmelriket att ha en egen juciemaskin.

De allra första jag provade var äpple och kiwi – guuuudagott! Och igår gjorde jag en mix med äpple, apelsin och färsk ingefära, en morot ska alltid vara med säger Helena, jag tog tre… Det ger en fin sötma. ;-) 

Nu väntar jag bara på att trälådorna med clementiner ska komma ut i butikerna så ska här göras godaste jul-juicen med lite mustiga kryddor också!

2 liter juice
Det här behöver du : 
6 apelsiner
6 äpplen
3 morötter
3 tummar färsk ingefära

GÖR SÅHÄR : 
Skala apelsinerna. Klyfta hela äpplen med skal och kärnhus. Skölj morötterna och skala den mängd ingefära du vill ha. Ner i maskinen. Juicen är klar!

BRA-ATT-VETA-TIPS : 

  • Låt juicen stå en stund i en större karaff så sjunker fruktköttet till botten och du kan hälla upp juice utan fruktkött om så önskas.
  • Skaka om juicen om du vill ha med fruktköttet när du häller upp i glas.
  • När juicen stått en stund kan du ta bort skummet på ytan.
  •  ca 2-3 dagars hållbar i kylskåp.
  • Går bra att frysa.

jucie_hemmagjord_recept_råsaftcentrifug_färskpressat
Massa saftiga apelsiner, äpplen, morot och ingefära.

juice_recept_äpple_kiwi
Här är den första juicen jag gjorde med äpple och kiwi. Maskinen jag har heter OBH Nordica prestige juice extractor.

Skinkstek med höstens smaker, tillagad i ugn med grönsaker och gräddsås

skinkstek_höst_sås_saftig
Längtar ni som jag efter riktig, rejäl höstmat.?
Mustiga köttgrytor, långkok, palt, kroppkakor och värmande husmanskost för att nämna några favoriter.

Här viner vindarna på ön ungefär varann dag, då är det HÖST. Dessemellan skiner solen men det är lite sådär på gränsen till; ”ska jag plocka fram raggsockorna nu eller inte än?!”

Långt ifrån är det i alla fall inte. Men mat behöver vi och se det här receptet som en liten inkörsport till hösten med denna ljuvliga skinkstek med massor av höstsmak från årstidens primörer som blommat ut. Zucchini, paprika, färsk rödlök och så naturligtvis en hejdundrande massa champinjoner. Gräddsås och potatis på de.

Nån som misstycker? :-P

Ikväll är det fredag och jag har haft en förkyld sjukling hemma i två dar. Vi ska dock ge oss ut ikväll och grilla lite korv med varma baguetter och vitlökssmör, sen blir det TV-soffan och ”Fångarna på fortet” hela kvällen lång innan John Blund kommer… Mmmm… Faktiskt inte alls så tokigt! ;-)

Det här behöver du : 
1,2 – 3 kilo fläskstek i bit (skinka, bog, karré etc)
smör till stekning
2 tsk malen ungersk paprika
1 tsk torkad timjan
Salt & peppar

½ zucchini
1 äpple
1 morot
1 rödlök
½ gul paprika
½ röd paprika
100 gram färska champinjoner

Såsen : 
3 msk smör
3 msk mjöl
6 dl mörk oxbuljong (2-3 msk fond/alt. tärning + vatten)
2 dl grädde
1 msk tomatpuré
2 tsk japansk soya
1 tsk D´Elidas chilisås
1 krm malen vitpeppar
2 msk vinbärsgelé
Salt

GÖR SÅHÄR :
Skär grönsaker, äpple, svamp och lök och lägg i en ugnsfast form.

Hetta upp en stekpanna med smör. Bryn skinksteken runtom så den får fin färg. Krydda med paprika, timjan, salt och peppar. Ta upp och lägg steken i formen på grönsakerna.

Vispa ur pannan som du brynt skinksteken i.med smör och mjöl och vispa slätt.

Tillsätt buljong lite i taget samtidigt som du vispar så det inte blir klumpar. När all buljong är i, tillsätt grädde, tomatpuré, soya, vitpeppar och gelé. Låt såsen koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra ca 15 min. Smaka av med salt. Slå såsen över formen med skinkstek och grönsaker. Stek i ugn på 160 grader tills innertemperatur på köttet visar 68 grader. Ta ut formen, täck med folié och låt ”vila” ca 10-15 min. Ta upp köttet med stekgaffel, skiva det tunt och lägg tillbaka i formen med sås. Servera med kokt potatis.

hästmat_mat_middag_stek_skinkstek_fläskstek
Grönsaker, frukt, lök och svamp som får bli tillbehör i formen med sås och skinkstek.

mat_höst_skte_fläskstek_skinkstek
Allt på plats. Nu ska såsen vispas ihop i samma panna som skinksteken brynts i.

skinkstek_ugn_hel_grönsaker_sås_höst
Slå såsen över alltihopa. Toppa med lite smulade chiliflakes.

skinkstek_stek_grönsaker_i_ugn
Färdig att skivas upp och serveras med rykande god, nykokt potatis, skeda ur formen med alla härliga grönsaker, äpple, lök och svamp och den goda gräddsåsen.

Äpple & Kiwi drink (alkoholfri)


Nyårsafton är här, drinkar ska blandas och champangekorkarna flyga i taket!

Här kommer mitt tips till denna skålande afton! En grön syrlig karusell med härligt bubblande smaker av kiwi och äpple! ;-)

Angående gårdagens lilla ”gissa-bild” så är ni inte helt galet ute! En trogen gammal läsare har dock satt spiken på huvudet och gissat helt rätt, jag avslöjar allt senare när det är dags! Så ta hand om er nu och var sparsam med allt vad smällare och raketer heter. Tänk på djur o människor som far illa och alla pengar som bara går upp i rök…

Jag återkommer med en liten nyårshälsning och nyårsmaten senare idag!

Det här behöver du : 
1 kiwi
½ pressad lime
1½ msk Apple sour (Saturnus)
Äppelcider

GÖR SÅHÄR : 
Skala och skär kiwin i mindre bitar och lägg i botten på ett glas. Pressa i en halv lime och slå på apple sour. Fyll därefter glaset med cider och dekorera med en grön äppelskiva! Fräsch, syrligt & försvinnande gott! :-P

* TIPS! 
Vill du ha en RÖD drink så byt ut kiwi mot hallon eller jordgubbar och en skvätt grenadine ur samma drinkmix-sortiment. (Saturnus). Och vill du ha en GUL drink så tar du krossad ananas och drinkmix med pina colada. osv osv… ;-)

Skördelimpa med Äpple & Sirap


Nejdå, jag har inte glömt bort er! ;-) Jag har bara haft projekt ”barnrum” att pyssla med ett par dagar! En liten förvandling har skett från rosa prinsessrum med gunghäst och mjukisdjur till ett lite mer ”tjejjigt” rum! ;-) Ni ska få se bilder sen när jag är helt klar, har bara lite målning kvar…

Såhär i skördefest-yran bjuder jag er på ett gott bröd! En rejäl, mustig och god skördelimpa med grovrivet äpple som ger både lite syra och struktur och framförallt så blir det ett saftigt hembakat bröd med lönnsirap i degen.

2 limpor
Det här behöver du :
1 pkt jäst (50 gram)
100 gram rumsvarmt smör
5 dl mjölk
250 gram grovrivet äpple
1 dl lönnsirap
ca 1 kilo Manitoba cream (eller vetemjöl)
Kryddning : 2 tsk kanel eller pommerans + 1 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Smula jästen i degbunke. Gärna maskin med degkrok. Ljumma mjölket till 37 grader, fingervarmt. Lös upp jästen med mjölken och tillsätt det rumsvarma smöret. Vänd ner äppelrivet och ca hälften av mjölet + kryddor. Arbeta degen länge, minst 10 min. Tillsätt mer mjöl efter hand. Spara lite till utbakning. Låt degen jäsa i bunke till dubbel storlek, ca 45 min. Ta upp på mjölat bakbord och arbeta degen smidig för hand. Använd mer mjöl om det behövs. Forma till två limpor och lägg i smorda brödformar. Låt jäsa under bakduk ca 40 min. Grädda i 170 grader (varmluft) ca 50 min.


Ta vara på all fallfrukt somfinns och riv ner äpple i brödbaket! Det blir kanongott!


Två limpor på jäsning…


Och med manitoba cream så kan man verkligen säga att det jäser! ;-) Två rejäla limpor blir det på bara en halvliter degvätska.


Rykande färsk, äppellimpa! ;-)

Äppelpannkakor med Yoghurt & Honung

dessert_äpple
Vad sägs om ett lite nyttigare mellanmål, eller faktiskt en perfekt efterrätt till  soppan idag? Dessa pannkakor har jag gjort av vetemjöl special fullkorn och blandat ner grovrivet äpple med skal. Istället för sylt & grädde som är det klassiska tillbehören har jag rört ihop turkisk yoghurt med flytande honung och sen bara pudrat över lite kanel! Det blev verkligen gott! Ett lite nyttigare alternativ! :-)

Pannkakor grundrecept
Det här behöver du :
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
25 gram smör

GÖR SÅHÄR :
Blanda mjölet med salt i en bunke. Vispa ner mjölken lite i taget så du får en jämn fin smet. Tillsätt äggen sist ett i taget.

Äppelpannkakor :
3 dl vetemjöl special fullkorn
½ tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
1 stort grovt rivet äpple
25 gram smör

GÖR SÅHÄR :
Blanda mjölet med salt i en bunke. Vispa ner mjölken lite i taget så du får en jämn fin smet. Tillsätt äggen sist ett i taget. Riv äpplet och grovt och blanda ner i smeten.

pannkakor
Pannkakor är väl något som alla barn älskar så varför inte variera sig lite med både mjölsort och andra ingredienser. Rivna morötter, eller spenat är också gott i pannkisar!

pannkakssmet_äpple
Nu ryker dom sista av våra egna äpplen, detta rev jag ner grovt i pannkakssmeten med skalet kvar!

pannakakor_grundrecept
Nygräddat!