Kryddburken.se » annanas http://kryddburken.se Kryddburken! Bloggar om matrecept, bakverk, experiement i köket, kryddor, nya spännande rätter, kokböcker och allt som hör mat & kök till! Sat, 11 Feb 2012 10:22:14 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 Hawaiikyckling med Mango Chutney, Annanas & Ingefära http://kryddburken.se/2009/02/05/hawaiikyckling/ http://kryddburken.se/2009/02/05/hawaiikyckling/#comments Thu, 05 Feb 2009 19:45:37 +0000 kryddburken http://kryddburken.wordpress.com/?p=2263 kryddburken0000684
Torsdag kväll och ”tonight is the night”! Årets kock ska koras! Har faktiskt följt Lisas uppdateringarna på Taffel under dagen och det ska bli spännande att se programmet snart! Kvällens middag blev kyckling med sötsur sås med lite sting! Annanas och kyckling gör sig bra ihop, och med ingefära får man den rätta känslan! Himmelsk gott! Inget tillsatt salt och inga övriga kryddor! Kan tänka mig att lite cashewnötter är gott i denna rätt men de hade jag inga hemma idag!

Vet ni förresten hur man klär sig som Kim Possible?? Jag frågade Joline tidigare ikväll om hon hade valt kläder tills imorgon? -”Ja, jag har lagt fram Kim Possible-kläder för hon åker runt och räddar alla i världen”
Smart klädval helt enkelt! :-D

Det här behöver du :
800 gram kycklingfilé
3 msk maizenamjöl
olja + smör till stekning
Sås :
3 vårlökar (alt. 1 purjolök)
½ gul el. orange parika
3 msk Mango chutney (valfri styrka, jag valde mild)
1 burk krossad annanas + spadet
2 tsk riven ingefära
3-5 dl vatten (beroende på hur mycket sås man vill ha)
1 msk tomatpuré
2 tsk Soya
ev. maizenamjöl + vatten till redning

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingfileérna i mindre bitar. Lägg bitarna i en stor bunke och rör ner maizenamjölet och blanda runt. Bryn bitarna i stekpanna lite åt gången så de får fin färg. Lägg åt sidan så länge.
Såsen :
Hetta upp en stekpanna och tillsätt strimlad vårlök, paprika i bitar, chutney, annanas & riven ingefära! Späd såsen med vattnet och tillsätt sedan tomatpurén & soyan! Låt koka ihop så allt blandar sig väl! Lägg ner kycklingbitarna i såsen och låt puttra på svag värme ca 10-15 min. Smaka av. Tillsätt ev. mer ingefära, tomatpuré eller chutney! Detta är sååå gott! Smaka av tills du är nöjd med den sötsura smaken! Om du vill ha mycket sås så tillsätt mer vatten men tänk då på att såsen ev. behövs redas av.

kryddburken0000686
Kycklingbitarna är fint brynta och får vila en stund!

kryddburken0000687
Koka ihop såsen med alla goda ingredienser! Vårlök, paprika, chutney, annanas, ingefära, soya, tomatpuré, vatten…. Det behövs inga övriga kryddor till denna rätt! Det blir såå gott ändå! Inget salt & ingen peppar! :-)

kryddburken0000685
Tillsätt kycklingbitarna och låt puttra 10-15 min så kycklingen blir helt tillagad! Smaklig Måltid!

]]> http://kryddburken.se/2009/02/05/hawaiikyckling/feed/ 27 Amerikansk Squashkaka http://kryddburken.se/2008/01/10/amerikansk-squaschkaka/ http://kryddburken.se/2008/01/10/amerikansk-squaschkaka/#comments Thu, 10 Jan 2008 15:18:27 +0000 kryddburken http://kryddburken.wordpress.com/2008/01/10/amerikansk-squaschkaka/ kryddburken0000303.jpg
Amerikansk squashkaka, bakad med squash eller zuccihi eller vad man nu vill kalla det! En saftig kaka som är mer som en läcker tårtbit! Perfekt att ta med som ”gå-bort-kaka”! Ingredienserna har jag experimenterat lite med, bla. kanel som denna kaka brukar innehålla men jag valde bort den eftersom kanel ger en så framträdande smak. Den innehåller även färsk annanas och då fick det bli en gnutta ingefära till det! Blev en riktigt bra smakkombination! Lite nyttigt blir det också av vetegroddarna jag blandade i! Kakan påminner om morotskaka men får en hel annan karaktär med squash, annanas & ingefära! Supersmarrig!

Det här behöver du :
2 ägg
2 ½ dl strösocker
1 dl rapsolja
2 dl färsk mixad annanas
2 dl finriven squasch / zucchini
50 g hackad skållad, hackad sötmandel
3 dl vetemjöl
1 dl vetegroddar
1 tsk malen ingefära
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
½ tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Skala och riv zucchinin fint på rivjärnet. Dela annanasen i mindre bitar och mixa med mixerstav eller i matberedare. Vispa ägg & socker vitt och pösigt. tillsätt oljan och blanda väl. Häll ner zucchinin och annanasen. blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant ca 25 cm diam. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader ca 1 timme.

Glasyren
Rör ihop ett paket philadefliost med ca 4 dl florsocker & några droppar lime/citronjuice!

kryddburken0000302.jpg
Förvara kakan i kylen, den håller sig saftig och god i många dagar! går även utmärkt att frysa, även med glasyr, täck med plastfolié bara!

]]> http://kryddburken.se/2008/01/10/amerikansk-squaschkaka/feed/ 8