2010 -ettiketternas arkiv

GOTT NYTT ÅR och några små ord på vägen…


Till alla mina underbara läsare i vått och torrt, nu ska jag inte bli sentimental eller vara långdragen, vilket jag lätt skulle kunna vara. Jag vill ända få några väl valda ord sagda, och dom kommer här :

Ni alla är guld värda för mig,
 
glöm inte de…

 

Vår nyårsmeny (recept kommer) :

  • Förrätt
    Pizzaslize med grönmögelost, lufttorkad serranoskinka & ruccola
     
  • Varmrätt
    Saltinbakad entrecote, rödvinssky, sparrissallad, smörslungade champinjoner & krämig potatisgratäng
     
  • Dessert
    Frusen cheesecake toppad med jordgubbar & physallis


GOTT NYTT ÅR!!!

Nu är det Skördefest på Öland!


Den här läckra halmborgen välkomnar er på vägen till Borgholm.
 
Nu kära läsare har tiden på året kommit då jag trivs som allra bäst!! Nämligen Skördefesten på Öland!!! Inget går upp emot skördefest, med pumpa och ståt. En folkfest för alla åldrar då hela ön lever upp med nytt liv med massor av färg och energi precis överallt. Hösten är sååå välkommen just nu! ;-)

Vad är då skördefest på Öland för nåt undrar en del av er?
Skördefesten råder på hela ön från norra delen till södra. Allt är fokuserat på skörd + fest. Med andra ord så kan du frossa i gårdsbutiker med massor av härliga nyskördade grönsaker, frukt, kött och vin mm. Restaurangerna lägger vikten på säsongens råvaror på menyn. Vad sägs om Karin Franssons skogsvampsoppa med mjälla persiljerötter som förrätt på Hotell Borgholm. Eller ett grillspett och ett glas rött på mysiga Himla Gott i Borgholm. För att inte tala om Bomans Torghandel med sitt rikliga utbud. Eller ett par nykokta, äkta öländska kroppkakor från Eva´s i Salomonstorp.  Det finns mat och kulinariska upplevelser i överflöd att frossa i. Att det dessutom är fest märks tydligt på den genuina stämmningen, de flammande marschallerna, halmbalar och pumpadekorationer ön över.

Förutom mat, så ligger konst och upplevelser uppdukat och lovar er en minnesvärd helg. Fyrverkerier och eldskulpturer, största pumpa-tävlingen på Solberga, kocktävlingen på Strand och den magiska ”konstnatten” då allt möjligt kan hända… ;-) Fårets dag på slottet, Night glow och Solberga gård är säkra kort man inte får missa! Vill du se hela programmet och hålltider så kika in här på Ölands Skördefest hemsida, där hittar du allt du behöver. Ett tips när du kommer till Öland är att gå in på närmaste mataffär eller bensinmack och hämta den oranga katalogen med rubriken Ölands Skördefest. (brukar ligga vid kassorna/utgången) Den är gratis och däri finns massor att läsa och bli inspirerad av, den går naturligtvis också att läsa som pdf. på deras hemsida.

Detta bör ni inte missa! Gör en mysig dagsutflykt eller boka hela helgen till denna sagolika fest! Kanske ses vi därute nånstans! ;-)


Skördefesten är något som barnen älskar! Att få vara ute och pyssla, göra sin egen pumpagubbe och bara njuta av höstssol och mysiga kvällar vid elden är inte helt fel!!


Borgholms slottsruin by night…
Skördefesten pågår from. idag torsdag till och med söndag 3:e okt.

ÄTBARA SKÖRDETIPS FRÅN KRYDDBURKEN :


Majssoppa med hembakade sesamgifflar


Jordärtskockssoppa med Baconbröd


Kantarellpasta


Citron & Rosmarinstekt Fläskfilé med ostgratinerad
Potatiskaka, Rödvinssky och smörfrästa Champinjoner


Höstkyckling, allt-i-ett!


Rustik Äppelpaj med Ingefära & Rosmarin


Kumminknäcke


Skördelimpa med Äpple & Sirap

Sola, bada eller shoppa! Vädergudarna bestämmer!


Efter en regnig dags shopping på norra Öland så är det gott att njuta en smula med lite hederligt plockgodis! Från BödaSågens Allhandel; i Godistornet.(Böda, norra Öland)

Vad gör semesterfirarna om dagarna egentligen? Jag kan iallafall svara för vad folket här på Öland gör. Om det är soligt och fint så ligger man på beachen och pressar. Bättrar på solbrännan, tar ett dopp emellanåt och känner sig som lediga semesterfirare samtidigt som barnen får som dom vill direkt dom vaknar! BADA-BADA-BADA!! ;-)

Det blir inte ett dugg mycket köer eller trafikstockning när alla ska till stranden i Köpingsvik samtidigt! Inte alls…  Sen framåt lunchtid blir alla hungriga och sällan har Svensson-familjerna sån framförhållning att man förberett detta i en kylbag att ta med. Det innebär således att man inte kan köra ner till stan för att handla på förmiddan för då ska alla till stranden och trafikstockningen är ett faktum. Om man mot förmodan gör detta så är man så förvirrad av allt folk när man väl kommer fram till mataffären att man glömt vad man ska handla och man orkar inte ens tänka efter… Det är heller inget alternativ att åka ner liiite senare vid lunchtid för då kommer dom in i mataffärerna. Alla dom som legat och pressat sig hungriga på stranden hela förmiddan. Och nu är dom verkligen hungriga och barnen otåliga! I en mataffär råder heller inte någon form av höggerregel…

Vill man alltså handla mat på denna turistort så tycker jag att mellan kl. 14-17 är bästa tiden!

Om det är mulet och regnigt däremot då borde man ju kunna handla i lugn och ro. Bara glöm de, det är då ALLA ska handla samtidigt, hela dan dessutom! Och som idag en riktig höstdag med snålblåst och regn då packar folk in sin i sina redan fullpackade kombibilar för att fylla på med lite semestershopping. Vi ölänningar svär åt köerna både till mataffärer och andra ärenden man tvunget men motvilligt måste göra. Vi retar oss på all trafik och folk som inte borde ha körkort. Vi tycker ibland att turisterna kanske kunde ha lite överseende med oss öbor och släppa fram oss före i matkön och kanske till och med låta oss köra först ut i korsningarna?! Inte de inte! Här är vi alla turister vare sig vi vill eller inte. Basta!

Idag drog vi kosan mot norra Öland hela familjen. Jag har fått frågan ett par gånger vad vi ölänningar gör på norra Öland när vi ”turistar”. För vår del har resorna till norra nästan alltid sett likadana ut. Vi kör till Böda, till BödaSågens Allhandel, ett sommarvaruhus i bästa klass om man jämför med övriga på ön. ”Valles” är också ett känt turistmål för shoppingsugna, men där råder knappast den kvalité och uppdaterade utbud som Mogge och Lillan bjuder på i Böda. Mogge är förresten Nickes kusin och bor med sin familj ett stenkast ifrån oss (om man kastar baklänges och en bit bortom skogen). Dom driver BödaSågens Allhandel sedan 2004 med massor av prylar, kläder, leksaker, husgeråd och inte minst vår favoritavdelning med lite rock á billy, nostalgiprylar. Elvis, Monroe och retro inredning! 600kvm shopping + ett extra stopphål i godistornet invid parkeringen. Vi diggar detta varuhus bäst av alla. Det är städat, rent och  fräscht, och varu-utbudet är ständigt påfyllt. HIT kära turister tycker vi att ni ska styra kosan om ni vill sommarshoppa och slippa dammiga, mögelluktande instängda lokaler som bjuds lite längre upp på ön! Därefter brukar barnen vilja köra elbilarna vid Snäckan i Löttorp, det är ett måste enligt dom! Och matpåfyllning sker vid Sandviks Kvarn. Resan hem är sedan en lagom sträcka att smälta maten på, sen är vi bra nöjda.

Förutom shopping så finns ju massor av andra sevärdheter också som vi ölänningar förblindar oss på lite. Neptuni åkrar är vackert att skåda med sina klippor jämns med vattnet. Där fotade jag ett bröllop för en massa år sedan. Vackert och blåsigt med vågor som slår.

Lammet & Grisen är en annan upplevelse som är storslaget vad gäller god mat, men hit åker man kvällstid med hela tjocka släkten i bagage och njuter av långbord, grillat och bufféplock.

Fyren högst upp på ön, Långe Jan, eller va de Långe Erik… Trots att jag bott här på ön i över 20 år så blandar jag ihop vad fyrarna heter. Långa är dom iallafall! ;-) Minns inte riktigt om det var så kul att besöka dom, de var nån gång under skoltidens klassresor man fick gå upp i dessa fyrar med säkert en miljard trappsteg. Nåja! Trollskogen däremot, och Vikingabyn i Skäftekärr är mysigt och kul för barnen. Vandra i bödaskogen är också fint. Något vi ofta gjorde när jag var aktiv inom SBK. Vi la ut spår inför brukstävlingarna och som spårläggare ”Linda Nilsson” lyckades man ofta (läs alltid) gå vilse, tur att mobiltelefoner fanns då. Men Bödaskogen är fin och mysig på alla sätt och ett perfekt promandstråk med hund och barn och även badplatser finnes lite här å där.

Hmm… Jag tänker så de knakar för att komma på nåt mer, men ni som besökt ön kan väl fortsätta fylla på med välrekommenderade sevärdheter här i kommentarsfältet för jag får ofta frågor om vad som är bäst att besöka. Vad man inte får missa och vart det finns prisvärda boenden. Det sistnämnda kan jag absolut inte svara på då jag aldrig turistat här på ön varken på camping eller i stuga.

Länkar från texten :

Melon & Jordgubbsdrinkar till barnen


Visst är det kul att göra små drinkar till barnen med färgglada sugrör och roliga drinkpinnar! Att det dessutom är nyttiga, sockerfria drinkar som slukas likväl som godis är det allra bästa! Och det är himla gott & svalkande för oss vuxna också i denna värmebölja, speciellt som mamman i familjen nyss dragit ut en visdomstand och har svårt att tugga! (och som om inte de räcker så tappade jag min mobil i sjön igår, så den är nu död & begraven) ;-)

2 stora glas
Det här behöver du :
½ liter jordgubbar
1/4 vattenmelon
Mixerstav
Istärningar

GÖR SÅHÄR :
Blanda ner jordgubbar och melon i bitar i en tillbringare. Kör med mixerstaven till slät konsistens. Fyll upp två glas, lägg ner ett par isbitar i varje. Dekorera med drinkpinnar och sugrör! Njut!! ;-)


Piece of Cake! Vattenmelon & jordgubbar har väl de flesta i kylskåp denna årstid!


Lyxa till det lite för barnen också, det är sååå uppskattat!

Nyårsmat – Recept med bilder; Kött, fisk, kyckling, såser, tillbehör, dessert mm…

nyårsafton_2010
Nyårsafton stundar och jag vet att ni söker febrilt på tips och förslag på vad ni ska bjuda på/servera på nyårsafton! Jag har delat in mina tips till er i kategorier om följande är mina egnafavoriter : Tillbehör till varmrätt / Kött / Fisk / Kyckling / Såser / Tillbehör / Snacks / Drinktilltugg & Dessert.

Hoppas ni finner lite inspiration, dela gärna med er av hur ni tänker, vad ni planerar osv! Vi är bortbjudna över nyåret och så mycket som jag vet hittills blir det Filé Mingnon Black and White, såserna står på min lott och kanske kan jag tigga till mig att få göra desserten också, känns bra märkligt att inte ”laga å fixa i köket” som jag brukar under nyår! Men trevligt ska de bli! Bilder, recept etc återkommer jag med såklart! Men vi hörs nog innan dess för nu är jag minsann ledig i hela 5 dagar!

TILLBEHÖR TILL VARMRÄTT : 

Krämig potatisgratäng
potatisgratäng
En klassiker som det sökt febril på just nu! Här är ett recept på en riktigt krämig potatisgratäng!

Hasselbackspotatis
hasselbackspotatis
Ingick äktenskap med oxfilén för länge sen… Still going strong!

Risotto med vitt vin & parmesan
risotto
En äkta risotto passar faktiskt bra till nääästan allt vill jag påstå!

”Crasched Potatoes”
crasched_potatoes

Garanterat uppskattat tillbehör till biffen, kycklingfilén eller varför inte laxmedaljongerna!

Bakpotatis
bakpotatis_recept
Enklare kan det inte bli!

Råstekt potatis
råstekt_potatis
Krispigt!

KÖTT :

Rostbiff
rostbiff
Såhär tillagar du rostbiff!

Helstekt fylld kotlettrad
hel_benfri_kotlett
Kotlett de Luxe!

Helstekt fläskfilé
helstekt_fläskfile
Fläskfilé, en gammal goding!

Biffiga biffar
ostfyllda_biffar
Ostfyllda, stora, härliga biffar!

Bouef Bourgignon
köttgryta, bouef bourgignon,
Den ulitmata köttgrytan om så önskas!

FISK :

Helstekt röding i ugn
helstekt_röding
det godaste i fiskväg om man kan få tag på röding!

Medelhavslax med citron
medelhavslax
I särklass den godaste laxrätten jag vet!

KYCKLING :

Baconfyllda kycklingfiléer
baconfyllda_kycklingfiléer
Kycklingfiléer fyllda med bacon och inlindade i bacon, det kan inte bli fel helt enkelt!

Sambal Kyckling
kycklingfile_i_ugn
Otroligt gott, kryddigt och med lite hetta & sååå saftigt!

SÅSER :

Roquefortsåsen

Rödvinssåsen

Balsamicosåsen

Skysåsen

TILLBEHÖR / SNACK / DRINKTILLTUGG :

Chili Cheese Balls
chili_cheese_balls
Petit-choux men ändå inte, här en fluffig het liten ”boll” med smak av ost & chili! Helt gudomligt gott till en kall öl! Eller, just de champagne var de ju!

Gratinerade vitlöksbröd
vitlöksbröd
Extra goda vitlöksbröd!

Fyllt bröd med soltorkade tomater
fyllt_bröd recept_fyllt_bröd
Ett litet italiano som brödtillbehör!

Div. små tilltugg, krustader, cocktailtomater, gurksnittar, crostini mm.
drinktilltugg
Lite allt möjligt gott!

PAJER :

Västerbottenpaj
västerbottenpaj
Den absolut godaste västerbottenostpajen!

Lyxig Tacopaj
lyxig_tacopaj
Tacopaj till nyår?! Tja, varför inte?

Quiche Lorraine
quiche_lorraine
Klassikern!

Köttfärspaj med det lilla extra!
köttfärspaj_recept
En absolut höjdar-paj att bjuda på!

DESSERT :

Zuleikatårta
zuleikatårta
Zuleika, lika god som namnet avslöjar!

Gino
gino_efterrätt
80-tals dessert!

Ryska kyssar, jordgubbar & vaniljglass
ryska_kyssar
Fräscht & gott om du får tag på jordgubbar!

Marängrulle
marängrulle
Marängrulle är aldrig fel, variera fyllningen med andra frukter om du vill! Är ni många personer runt bordet i nyår kan jag varmt rekommendera denna tårta : Pinocchio i långpanna.