Ris och kasslergratäng med ostsås, allt-i-ett!


Dagarna rullar på i en galen hastighet o tiden bara försvinner i ett virrvarv av förkylning o sorg. Hela familjen låg mer eller mindre nerbäddad förra veckan med feber och hosta… Nu börjar de ordna upp sig, bara jag kvar som förmodligen lyckats hosta av ett revben som gör fördjävligt ont rent ut sagt! Att bara ta ett djupt andetag gör ont o så hosta på de… Tycker det kan räcka nu! Tio dagar kvar till begravningen också och det är många känslor och tankar om hur det ska bli… Inget man ser fram emot men ändå skönt med ett riktigt sista farväl. Planerar att göra en egen gravkrans med sidenband, hittar bara inte materialet jag vill ha så jag letar febrilt efter vetekärvar men det är inte direkt årstid för de och ingen bonde härikring tycks ha några heller… Har beställt ett fint, personligt smycke till min mamma iallafall och hoppas att det hinner komma tills dess så hon kan ha det på sig. 

Inte min mening att verka negativ, livet går ju alltid vidare såklart. Men man ska vara tacksam för det man har och att man lever och har hälsa, att få ha sina nära och kära omkring sig i vått och torrt och någon att luta sig emot när det blir jobbigt. Att man har varann är helt ovärdeligt när svårta stunder vandrar in i ens liv. 

Nu tänkte jag bjuda er på ett recept jag lagade i förra veckan. En väldigt tacksam & smidig rätt, allt-i-ett med ris, kassler, ananas, cheddarost och gratinerad med ostsås. Supergod och räcker till många. 

Imorgon är det alla hjärtans dag, en fin påminnelse i allt elände! Stor kram på er. ❤️ 

  

6 – 8 port 

Det här behöver du : 

6 port kokt basmatiris 

2 tärningar grönsaksbuljong 

6 dl ostsås 

600 gram kassler

8 skivor ananas

8 skivor cheddarost 

1 gul snackspaprika

1 ask små plommontomater 

2 msk oregano 

 

GÖR SÅHÄR : 

Koka riset tillsammans med två buljongtärningar. Häll i en ugnsfast form och slå på hälften av ostsåsen. Lägg på skivor av kassler, varvat med ananas och cheddarost. Slå på resten av ostsåsen och toppa med oregano. Gratinera i ugn på 200 grader

 

Riset har fått koka i buljong och hällts i formen. 

 

Slå på hälften av ostsåsen på riset och lägg sedan på kassler i skivor.  

  

Varva med ananas, cheddarost, paprika och tomater. 

 

Slå på resten av ostsåsen. Toppa med oregano. Gratinera ca 20 minuter på 200 grader. 

 

Smaklig måltid! 

 

Kycklingfiléer i Crockpot med grönsaker och het srirachasås

Mat är livet, det vet vi alla. Ibland tar livet dock en plötsligt vändning och ett för tidigt slut och det är så otroligt obegripligt att ens skriva dom orden just nu. Igår förlorade vi en nära vän, en livskamrat till min mamma, en fd styvfar till mig o väldigt nära vän till vår familj. En personlighet som berört o satt sin prägel på just livet i sig. Det gör så ont att veta att han är borta, tårar rinner och man förstår inte… Varför han? 

Vi är alla ledsna, sörjer på vårt vis o saknar denna person enormt… Jobb ska ju dock skötas ändå o vardagen med familj o barn måste rulla på. Ett grattis även min egen pappa som fyller år idag. ❤️ Är så tacksam att han finns…

 
Känner inte direkt att jag vill fabulera om något recept idag men det var länge sen jag uppdaterade och detta blev riktigt gott. Laga det i Crockpot eller i gryta på spisen. Fråga gärna om ni undrar något. 

All kärlek till er alla… Ta hand om varann… ❤️ Livet är skört… 

 
4 – 6 port 

Det här behöver du : 
1 kg kycklingfiléer

3 msk srirachasås

1 msk Mutti tomatpuré 

4 vitlöksklyftor 

1 liten purjolök 

1 röd snackpaprika 

1/2 zucchini 

2 msk kycklingfond 

2 msk grönsaksfond 

8 dl vatten  

150 gram färska champinjoner

 

GÖR SÅHÄR : 

Om du har en Crockpot som kan ställas på spisen för att bryna kött, använd isåfall den funktionen annars en vanlig stekpanna. Bryn kycklingfiléerna i smör så dom får fin färg. Ta upp o lägg åt sidan sålänge. Finhacka vitlök, purjolök, paprika och zucchini. Tillsätt detta samt övriga ingredienser i Crockpoten. Slå över fond och vatten. Vispa ur bottensatsen o lägg sedan kycklingfiléerna ovanpå. Ställ in på låg i 4 timmar. Rör om i Crockpoten o tillsätt eventuellt maizenamjöl + vatten för en mer krämig sås. Tillsätt små färska champinjoner. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris, pasta, potatis eller vad du själv föredrar. 

  

Orullade fläskrullader


Jag tänkte att jag skulle gjort fläskrullader idag då jag hade fina skivor skinkschnitzel i kylen. Plockade fram allt på köksbänken som jag skulle ha. Hade tänkt fylla dom med bacon, ett tunt lager dijonsenap och inlagd gurka. Hade lagt ut köttet på skärbrädan och skulle börja banka ut det. DÅ slog de mig när jag letade efter köttklubban att den finns ju inte mer… Sist jag använde den, måste nog varit flera månader sen så lossnade själva klubban från skaftet och flög genom halva köket och jag ides inte bry mig om att laga den då den va så gammal ändå. Den åkte ner i soporna o jag tänkte att jag köper en ny, bättre! Sen… 

Så idag blev det inga rullader. Plastfolien slut också och inget mer vettigt att banka med än en kavel. Vägrar att banka med mina stekpannor då handtagen bara blir lösa… Gjorde några tappra försök med kaveln på en bit men jösses vilket bankande så jag gav upp o tänkte om. Det fick bli nästan som jag hade tänkt fast med orullade rullader! 😜 Haha! 

Det blev i alla fall riktigt, galet gott och köttet fick puttra ett par timmar så det blev mört och saftigt med alla goda smaker ur grytan. Kan verkligen rekommendera detta recept. Det blir inte alltid som man tänkt sig, men ibland kan det till och med bli bättre! 

 

Det här behöver du : 

600 gram skivad skinkschnitzel

2 msk torkade örtkryddor 

1 tsk Trocomare örtsalt 

1 pkt, 120 gram bacon 

1 stor morot

1 stor palsternacka 

1 gul lök 

1 liten purjolök 

1 liter vatten 

1 msk ljus soja 

1 msk dijonsenap 

2 msk Knorr pulverbuljong grytbas

1 msk kycklingfond 

100 gram färska champinjoner 

Maizenamjöl + vatten till redning 

Salt & peppar  

 

GÖR SÅHÄR : 

Bryn köttet i stekpanna med smör. Krydda med torkad örtkrydda och trocomare örtsalt. Lägg över köttet i en rymlig gryta. Fräs på bacon, lök, purjolök, morot och palsternacka i samma panna som köttet stektes i. Häll över i grytan när baconet fått fin färg. Vispa ur pannan med lite vatten och slå över även det. Tillsätt resterande vatten, soja, senap, buljong och fond i grytan och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt småputtra under lock ca två timmar. Tillsätt champinjonerna. Red av med maizenamjöl utrört i vatten. Justera mängden sås efter eget tycke och smak o tillsätt mer vätska om du önskar mer sås. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis och äppelmos. 

 


Bryn köttet i stekpanna med smör och krydda med torkad örtkrydda samt trocomare örtsalt. Lägg över i en rymlig gryta allt efter hand de blir klara.  

Efter att köttet brynts lägger jag i resterande ingredienser och fräser på i samma panna. Vispa sedan ur pannan med vatten och häll i grytan.  

 Låt puttra på låg värme med lock ca 2 timmar.  

En riktigt ljuvlig doft av denna gryta sprider sig i köket och det är väldigt svårt att inte smaka av hela tiden. 😜 Tillsätt champinjonerna på slutet innan du smakar av. 

Korvslantar och godaste makaronilådan

Det blir ju ibland grillkorv över efter helgerna, både ogrillade och grillade och då är mitt bästa tips att ta tillvara dom i en ”allt-i-ett-rätt” antingen som omelett, pyttipanna, gratäng eller som jag gjorde idag och fräste på dom tillsammans med lök och slog på makaroner och äggstanningen till en sån otroligt god makaronilåda eller pudding, kalla det vilket ni vill! Så enkelt och vansinnigt gott med massa Heinz ketchup på! 😜  

 

6 port

Det här behöver du : 

4 port koka Kungsörnens idealmakaroner 

Ca 500 gram blandad korv 

1 gul finhackad lök 

Smör till stekning 

 

Äggstanning :

4 ägg 

4 dl vatten el mjölk, el gräddmjölk 

Salt 

Svartpeppar 

Italiensk salladskrydda 

Riven greveost 

romanticatomater 

 

GÖR SÅHÄR : 

Skär korven i mindre bitar och fräs på i stekpanna med finhackad lök. Koka under tiden upp makaronerna. Lägg korv och lök i en ugnsfast form med höga kanter. Slå av vattnet på makaronerna och blanda med korven i formen. Vispa ihop äggstanningen med kryddorna och häll över. Toppa med riven ost. 

Gratinera i ca 30 minuter i 200 grader. Lägg på tomater och riv över lite mer ost när du tagit ut formen ur ugnen. Glöm för guds skull inte ketchup! 

 

Korven skuren i bitar som fått fräsa ihop med finhackad gul lök. Lägg allt i en ugnsfast form med höga kanter. 

 

Slå på makaroner, fyra ägg + 4 dl vatten och blanda runt. Toppa med riven ost och kryddor. Skjuts in i ugnen ca 30 minuter i 200 grader. 

 


Toppa med färska romanticatomater, lite extra riven ost och en massa, massa ketchup! 😜 

Pulledpork av skinkstek i Crock pot

Blir mer och mer förtjust i min nya Crock pot. Så fenomenalt duktig den är! 😜 Allt blir så gott, saftigt och sköter sig själv när man är på jobbet, sover eller är iväg på andra äventyr. Långkok är något jag alltid tyckt om och brukar ofta tillaga på spis eller i gryta men nu låter jag pottan sköta mångt och mycket av del delen. Köttfärssåser… Alltså hur gott blir det inte? Soppa, söndagsstek, kycklingben, sjömansgryta, risgrynsgröt, och pulledpork – som gjort för denna apparat!

Jag krånglar inte till det så mycket här. Ett stycke skinkstek, en flaska glaze med vitlök/honung och därpå Tony’s grillkrydda. Åtta timmar på hög. Klart! Dra isär köttet, smaka av skyn och slå på.

Här serverade jag köttet tillsammans med gallerpotatis, fetaostsallad, fefferoni och vitlökssås.

 


Medan du jobbar en fredag, jobbar pottan med matens tills alla kommer hem!