Klassisk kalops i godaste skysåsen

Nu har det varit regn och rusk i flera dagar och då passar jag på att laga upp lite långkok, både hemma och på jobbet för att kunna frysa in. Kalops är en sån rätt som bara blir godare efter några dagar och den går också utmärkt att frysas in för att sedan tas upp och värmas i gryta. Jag har många recept på kalops, både norrländsk och skånsk variant och nån med lite annan twist. Detta är dock den jag kallar den klassiska med lök, morötter, lagerblad och kryddpeppar. Skysåsen i grytan är en klar sky som fått ta smak av köttet o grönsakerna som fått koka ihop i flera timmar. Jag använder även en pulverbuljong från Knorr som heter grytbuljong som ger otroligt god smak. Nån matsked av oxfond samt kalvfond o en liten skvätt tomatpuré också sen sitter smakerna där jag vill ha dom. 😛
8 – 10 port

Det här behöver du : 

1,5 kg grytbitar av nötinnanlår

4 msk vetemjöl

3 morötter

1 gul lök

1/2 purjolök

6 små röda steklökar

1 msk hela kryddpepparkorn

5 lagerblad

1 liter vatten

2 msk touch of taste oxfond

2 msk touch of taste kalvfond

1 msk Knorr ekologisk grytbuljong

2 tsk tomatpuré

1 msk svarta vinbärsgelé

Salt och peppar

 

GÖR SÅHÄR : 

Använd en rejäl stekgryta med lock. Smält smör och bryn grytbitarna så de får gyllenbrun färg. Pudra över vetemjölet och rör om. Tillsätt sedan morötter, lök, purjolök (skurna i bitar) och kryddorna. Slå på vatten, fond, buljong och tomatpuré. Låt grytan småkoka med locket lite på glänt. Skumma av efter ca en timme. Fortsätt koka till önskad konsistens på köttet. Jag brukar föredra 3-3,5 timme så det blir riktigt mört och faller sönder i trådar. Smaka av med en matsked svarta vinbärsgelé samt salt och peppar. Såsmängden i grytan kan du naturligtvis justera själv hur mycket du vill ha. Ta mer vatten, fond och buljong för mer sås eller tvärtom. Tänk då på att minska mjölkmängden i början bara. Plocka ur kryddpepparkornen och lagerbladen med en gaffel. Servera med nykokt mandelpotatis, inlagd gurka eller rödbetor och vinbärsgelé eller äppelmos.
Fint svenskt kött av nötinnanlår blir allra godast. Brukar ofta finnas i färdigskurna grytbitar dessutom.

img_5211.jpgDoftern av kalops-kok är bland det bästa!

img_5206.jpgRiktigt smaklig måltid nu!

Tacotårta – rester från fredagsmyset!

tacotarta_recept_rester_fredagsmiddag_fredagsmys__tacos_tacos_fars_tips_tarta_overbliven

Middagsrester blir ofta över i kylskåpet och det går alltid att trolla fram nya rätter bara man har lite fantasi. Rester från fredagsmysets tacomiddagar går alltid att få fram nya skapelser av. Varma mackor med färs och riven ost, salladsmixer med såserna och även  till kött, tillbehör eller som här – till en tacotårta!

Samtidigt som man dukar av middagen så ta fram en ugnsfast form och plocka ner resterna direkt och du har en förberedd tacotårta av resterna. Plasta in och ställ i kylen. Grädda dagen efter till lunch eller kvällsmiddag. Så gudagott! 😛 Och naturligtvis ett extra plus för att ta tillvara matrester.

 

Det här behöver du : 

4 mjuka tortillabröd

tacofärs

finhackad rödlök

en slatt tacosås

en slatt vitlökssås

lite riven ost

några jalapeno

gurka, sallad, tomat

 

GÖR SÅHÄR : 

Varva tortillabröd med tacofärs, rödlök, tacosås, vitlökssås, riven ost  och jalapeno om så önskas i tre lager eller så många lager som du har överblivna rester till. Toppa med riven ost. Gratinera ca 25 min i 200 grader. Dekorera med sallad, gurka, tomat, jalapeno och ytterligare vitlökssås före servering.

 

tacotarta_recept_rester_fredagsmiddag_fredagsmys__tacos_tacos_fars_tips_tarta

Färdig tacotårta att serveras!

Smörgåstårta och bilder från födelsedagen

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_garnering

Hej igen alla fina läsare!

Nu ska jag uppdatera er lite om min födelsedag igår. Jösses så roligt det är att fylla år ändå. Jag hade dock helt ställt in mig och förmodligen räknat fel i alla år för jag var JÄTTESÄKER på att jag fyllde 36… Men se de gjorde jag INTE! Är man född 1978 blir man 38 år och inget annat. Var tvungen att slå på miniräknaren i telefonen till och med. 😛 Hur kan man missta sig så…? Jaja, 38 år och väldigt, väldigt glad över livet, lycklig med min fina familj och goa vänner runtomkring så det gör inte så mycket att man blir äldre. Så länge man är pigg och frisk och håller ångan uppe! Dessutom väntas ett litet nytillskott till familjen framåt jul och det ska bli såååå roligt! Berättar mer inom kort.

 

Hade en helt fantastisk dag igår från morgon till kväll. Blev bjuden på frukost med tända ljus tidigt på morgonen innan vi åkte vidare mot skola och jobb. Slutade tidigare så jag skulle hinna handla o fixa smörgåstårta och piffa till lite hemma. Beställde en tårta från Nya Conditoriet i Borgholm också då jag inte skulle hinna med att baka även det. Ölandstårta – så galet god! Prova den om ni inte gjort. Marsipan i botten sedan sockerkaka, grädde med hasselnötssmak och mandariner. Lite stuk av budapeststubbe, riktigt god!

 

Smörgåstårtan jag gjorde blev en snabbis – tre lager fyllning med rökt bog/ägg/mjukost/. Leverpastej/bostongurka samt skinka/mandariner. Tar inte lång tid att svänga ihop och när jag ska servera den direkt samma dag gör jag den extra saftig med lite lösare fyllning och extra av allt! 😉 Receptet kommer nedan.

 

Jag vill även passa på igen att tacka för alla fina kommentarer, sms och gratulationer både på facebook och instagram. Ni är för härliga! Tusen tack! ♥ Nu bjuder jag på ett litet bildregn av gårdagen samt receptet på smörgåstårtan som räcker till 8- 10 personer.

 

Rund charktårta med ost, skinka, ägg och leverpastej – 10 bitar
Det här behöver du : 

2 förp hönökaka (8 halvmånar)

150 gram rökt bog eller skinka

5 kokta ägg

1 tub mjukost naturell

4 msk leverpastej (Lindbergs husmorspastej GRÄDD)

4 msk bostongurka

1 burk konserverade mandariner

 

Garnering : 

1 kruksallad

Herrgårdsost i skivor

200 gram sotrökt skinka i skivor

3 kokta ägg i skivor

Gurka i skivor

Pärltomater

150 gram jordgubbar

1 burk konserverade mandariner

 

Grundröra : 

3 dl grädde

1½ dl majonäs

1 knippe persilja

1 tsk trocomare örtsalt

1 tsk Lawry´s kryddsalt

Några varv med pepparkvarnen

 

Lager 1 : 

Rökt bog som jag river på grovsidan av rivjärnet

1 tub mjukost

2 kokta, hackade ägg

 

Lager 2 : 

4 msk leverpastej

4 msk bostongurka

3 slevar grundröra

 

Lager 3 : 

Rökt bok som jag river på grovsidan av rivjärnet

1 burk konserverade mandariner

3 slevar av grundröran

 

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_frukost

Morgonmys innan jobbet!

 

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_biobiljetter

Joline hade skrivit ett fint brev och klistrat in biopengar för två personer och ansiktsmask så jag anar att vi tar en heldag med hemmaspa, bio och restaurang inom kort! 😛 Morran och Tobias nya har premiär den 26 oktober så den måste vi se.

 

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_halsband_vaga

Från mamma! Vackert halsband från VÅGA med sten i plommonlila som jag älskar. Även en plommonlila cyklamen med biobiljetter från morbror Anders.

 

 

le_creuset_soppterrin

Nicke köpte en otroligt fin höstbukett och presentkort från min favoritbutik ÖNSKA i Borgholm och jag har redan beställt denna nya soppterrin i rött till min samling! ♥ Han som verkligen älskar soppa (hahaha!!) kommer i fortsättningen bli serverad den ur denna röda skönhet! 😛

Bildkälla; https://www.lecreuset.se/

 

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas

Fick så många vackra buketter i dessa färger som jag bara älskar. Så höstigt och varmt!

 

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_indiska

Ljuslyktor från INDISKA av Joline! ♥

 

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_recept

Från min man… ♥

 

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_onska

Jag tjuvstartade min födelsedag lite i förra veckan då jag köpte lite nytt porslin från bland annat ÖNSKA av märket BRUKA och den nya serien från INDISKA i havsblått relief. Så snygga! Lite fler dessertgafflar och knivar blev det från IKEA också.

 

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_rund

Smörgåstårtan är monterad och klar för garnering.

 

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_tailsweep

Blombud från mina uppdragsgivare och kollegor på Tailsweep dök upp på gården i samma veva som jag kom hem. Dom prickade helt rätt i min typ av stil och färger! Tusen tack till er!

 

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_vas

Mamma kom med en fin bukett i en alldeles speciell vas med tillhörande ljuslyktor från ÖNKSA. (Nybro Crystal Ink) Riktigt fina! ♥ Fick även en skärmaskin som jag önskat mig länge, så till jul blir det finfina, tunna skivor av julskinkan och diverse kallskuret pålägg. Nånting som jag verkligen saknat då jag tycker påläggsskivor man köper är alldeles för tjocka.

 

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_vas_liljor

Vackra liljor av mamma!

 

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalasjordgubbar

Smörgåstårtan är redo att serveras!

 

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_garnera

Till bords med smörgåstårta, presenter, buketter, cyklamen, lyktor och presentkort!

 

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_oland

Nybakade sockerkringlor och Ölandstårta från Nya Conditoriet i Borgholm.

 

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_recept_fyllning

Och kanske det absolut godaste dagen efter, då det finns smörgåstårta kvar i kylskåpet till frukost! 😉

 

Kryddburkens skördelåda – allt i ett!

kasslerlada_skinkgratang_purjoladaq_gratang_potatisgratang_frestelse_skinklada_rokt_kramig_allt_i_ett_recept_tips_middagstips_husmanskost_middag_godaste_skordelada

En av mina favoriter på hösten är denna skördelåda som jag döpt den till. Passar utmärkt på hösten då man kanske har en heldag på gården med röjning och sysslor och behöver något värmande och rejält när man kommer in.

Igår packade vi ner loppisen och monterade ner tält och studsmatta för vintern. Mycket som ska in i förråd och garage för förvaring och det tar aldrig slut när man väl börjat! 😉 Men nu är det gjort för i år och vintern kan komma. Jag har ännu inte plockat in äpplena dock, vill vänta tills det blir en frostnatt först. Ett av våra större äppelträd är helt fullt med små miniäpplen som brukar bli mat åt rådjuren under vintern, dom får falla till marken och bli uppätna. Lite sura är dom och inte alls lika goda som våra stora röda på ett annat träd. Hur som helst så tycker jag ni ska prova denna rätt som verkligen är mättande och värmande efter en lång dag utomhus. När det riktigt biter i kinderna och man är lite frusen då är detta som godast.

Det smidiga i receptet är att du gör allt i matberedaren. Potatisen, liksom kasslern, purjolök och ost åker ner alltihop tillsammans. En gratäng allt i ett är så otroligt smidigt och sen sköter den sig själv en timme i ugnen innan det är dags att äta. Nu önskar jag er alla en fin-fin måndag!

 

Det här behöver du : 

400 gram kassler eller rökt bog

8 medelstora potatisar

1 mindre purjolök

2 vitlöksklyftor

100 gram ost

6 dl grädde

Chiliflakes

Salt & peppar

 

GÖR SÅHÄR : 

Skala potatisen. Skölj purjolöken. Använd en matberedare och skiva kasslern, potatis, purjolök, vitlök och ost. Allt på samma skiva. Blanda runt i en bunke. Tillsätt grädden och kryddorna. Lägg i en ugnsfast form. Gratinera ca 1 timme 175 grader.

 

kasslerlada_skinkgratang_purjoladaq_gratang_potatisgratang_frestelse_skinklada_rokt_kramig_allt_i_ett_recept_tips_middagstips_husmanskost_middag_skordelada

Receptet är busenkelt då alla ingredienser åker ner i matberedaren på samma skiva.

 

kasslerlada_skinkgratang_purjoladaq_gratang_potatisgratang_frestelse_skinklada_rokt_kramig_allt_i_ett_recept_tips_middagstips_husmanskost_middag_godaste

Klar för ugnen. Gratinera ca 1 timme i 175 grader.

 

kasslerlada_skinkgratang_purjoladaq_gratang_potatisgratang_frestelse_skinklada_rokt_kramig_allt_i_ett_recept_tips_middagstips_husmanskost_middag_gratinera

Härligt krämig och bubblig gratäng, färdig att avnjutas!

 

kasslerlada_skinkgratang_purjoladaq_gratang_potatisgratang_frestelse_skinklada_rokt_kramig_allt_i_ett_recept_tips_middagstips_husmanskost_middag

Bon apetit! 😛

 

Baconlindade köttfärsbiffar med mozzarella, tomat och champinjoner

fars_kottfars_blandfors_recept_farsratter_farsbiffar_kottfarsbiffar

Ska man göra goda biffar så ska man! Dessa blev otroligt, galet goda, lite piffade biffar utöver det vanliga. Färssmeten är enkel och allt du behöver göra är att linda biffarna med baconskivor, toppa med skivor av mozzarellaost eller annan god ost. Placera i en ugnsform och fyll formens ”håligheter” med sånt du gillar bäst. Jag valde här tomater och champinjoner. Det blev bara så otroligt gott.

Efter halva tiden silade jag av skyn som hade bildats i formen och kokade upp en skysås av. Färs som tillagas i ugn släpper ofta mycket vätska och fett så det kan behövas hällas bort en del under tillagningen. Tippa formens hörn lite försiktig genom en sil så får du med så mycket vätska som möjligt. Fettet syns tydligt då det är genomskinligt så det kan man enkelt ”suga” bort genom att lägga ett par hushållspapper på ytan. Resten som blir kvar använder jag gärna som såsbas. Jag kokar upp det i en separat kastrull med vetemjöl som vispas slätt. Späder med vätska, i detta recept med vatten. Tillsätter fond, kryddor och smakar av. En sötma är alltid god i en sås och jag brukar variera mellan socker, sylt, eller gelé av något slag. Smaka er fram, det är bästa tipset! 😛

 

Det här behöver du :

1 kg blandfärs

1 dl havregryn

2 msk potatismjöl

2 ägg

2 msk oxfond

1 msk tomatpuré

2 dl vatten

1 tsk D´Elidas chilisås

1 tsk grovmalen svartpeppar

1 tsk vitlökspulver

½ tsk vitpeppar

____

16 baconskivor

2 mozzarellaostar

150 gram färska champinjoner

 

GÖR SÅHÄR : 

Blanda ihop samtliga ingredienser till färssmeten. Forma till 8 runda biffar. Linda två baconskivor runt varje biff. lägg i smord, ugnsfast form. Toppa med skivor av mozzarellaost, tomat och färska champinjoner. Stek i ugn ca 30 minuter i 200 grader. Slå av skyn och använd som bas till skysåsen.

 

Såsen : 

Använd skyn från formen som biffarna stektes i. Tillsätt nån matsked vetemjöl och vispa slätt. Späd med vatten eller grädde. Smaksätt med fond, kryddor, soya och en nypa socker eller vinbärsgelé. Smaka av med salt och peppar.

 

fars_kottfars_blandfors_recept_farsratter_farsbiffar

Ingredienserna till biffarna.

 

fars_kottfars_blandfors_recept_farsratter_farsbiffar_kottfarsbiffar_baconlindande_godaste-5

På plats i formen, baconlindade och färdiga för topping.

 

fars_kottfars_blandfors_recept_farsratter_farsbiffar_kottfarsbiffar_baconlindande_godaste-6

Topping till biffarna med bland annat färska champinjoner och skivade tomater.

 

fars_kottfars_blandfors_recept_farsratter_tips_middagstips_biffar_farsbiffar_kottfarsbiffar_baconlindande_godaste_mozzarella_tomat_champinjoner_ugnsstekta_husmanskost_sondagsmiddag_sas_skysas_oland_kr

Monterat och klart för ugnen.

 

fars_kottfars_blandfors_recept_farsratter_farsbiffar_kottfarsbiffar_baconlindande_godaste-1

Skyn hälls av från formen och ska nu bli sås.

 

fars_kottfars_blandfors_recept_farsratter_farsbiffar_kottfarsbiffar_baconlindande_godaste-7

Vispas och kokas ihop med mer kryddor, fond och lite sötma av vinbärsgelé.

 

fars_kottfars_blandfors_recept_farsratter_farsbiffar_kottfarsbiffar_baconlindande_godaste-3

Smaklig måltid!

 

Array ( [SERVER_SOFTWARE] => Apache [REQUEST_URI] => /page/6/ [PHPRC] => /storage/configuration/wrappers/70/165470/kryddburken.se/php.ini [PHP_FCGI_CHILDREN] => 0 [PATH] => /sbin:/usr/sbin:/bin:/usr/bin [PWD] => /storage/configuration/wrappers/70/165470/kryddburken.se [SHLVL] => 0 [PHP_FCGI_MAX_REQUESTS] => 5000 [FCGI_ROLE] => RESPONDER [REDIRECT_STATUS] => 200 [HTTP_HOST] => kryddburken.se [HTTP_CONNECTION] => close [HTTP_ACCEPT_ENCODING] => gzip [HTTP_CF_IPCOUNTRY] => US [HTTP_X_FORWARDED_FOR] => 54.145.220.120 [HTTP_CF_RAY] => 32430354951d572f-IAD [HTTP_X_FORWARDED_PROTO] => http [HTTP_CF_VISITOR] => {\"scheme\":\"http\"} [HTTP_USER_AGENT] => CCBot/2.0 (http://commoncrawl.org/faq/) [HTTP_ACCEPT] => text/html,application/xhtml+xml,application/xml;q=0.9,*/*;q=0.8 [HTTP_CF_CONNECTING_IP] => 54.145.220.120 [SERVER_SIGNATURE] => [SERVER_NAME] => kryddburken.se [SERVER_ADDR] => 10.160.1.24 [SERVER_PORT] => 80 [REMOTE_ADDR] => 172.68.65.153 [DOCUMENT_ROOT] => /storage/content/70/165470/kryddburken.se/public_html [SERVER_ADMIN] => [email protected] [SCRIPT_FILENAME] => /storage/content/70/165470/kryddburken.se/public_html/index.php [REMOTE_PORT] => 22545 [REDIRECT_URL] => /page/6/ [GATEWAY_INTERFACE] => CGI/1.1 [SERVER_PROTOCOL] => HTTP/1.1 [REQUEST_METHOD] => GET [QUERY_STRING] => [SCRIPT_NAME] => /index.php [PHP_SELF] => /index.php [REQUEST_TIME] => 1484920410 ) Array ( ) Array ( )