Pizza Capricciosa

feb07_246_1173206996.jpg
Hembakat pizza! Hemligheten ligger i degen och tomatsåsen! Följ mina knep och jag lovar du blir inte besviken!

Min pizzadeg :
4 dl vatten (37 grader)
3/4 pkt jäst
7 dl vetemjöl
5 dl durumvetemjöl
1dl olja
1 tsk salt
Jäs i bunke 25min före gräddning

Min tomatsås :
1 burk Mutti tomatkross
1msk majs el. olivolja
½ dl vatten
 2 tsk Oregano
Salt & peppar

Min pizzaskinka :
– 1burk Picnicbog (burkskinka i gelé) strimlar och fräser jag i
kastrull några minuter före använding för godare smak!

Kvällens pizzor blev rakt igenom Capricosa! Härom helgen gjorde vi en pizzavariant med pepparsalami & jalapeno, en klar hit för mannen som gillar starkt, lite fegare är jag men Tex-mex-osten gjorde pizzan himla god!
I dessa pizzor ikväll använde jag vanlig gouda-ost & skivade champinjoner!
Men himmelens gott ändå! Grädda i 5-8min på 250grader.

feb07_255_1173207085.jpg
Klara för gräddning!
 
feb07_249_1173207130.jpg
Jolines egenkomponerade mini-pizza, först ut!!

Smarrig Äppelkaka

mars07_067_1173290173.jpg
Den här äppelkaka är något av de godaste av alla äppelkakor jag ätit. Mjuk, saftig och lite knäckig på ovansidan! Håller sig saftig och fräsch flera dagar i kylen!

Det här behöver du :
3 st äpplen
1½ dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 gram smält smör
½ dl vatten
Pärlsocker till garnering

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret & låt det svalna. Vispa ägg & socker pösigt!
Tillsätt smör, vatten och mjölblandningen. häll ner smeten
i en smord ugnsform, gärna med löstagbara kanter.
Skala och klyfta äpplena, ”damma” av dom i socker & kanel
och tryck ner dom i smeten. Grädda i 175 grader på nedersta
gallret i ca 45 min.

mars07_034_1173281626.jpg
Godast blir det om man ”dammar av” äppelklyftorna i
kanel & lite socker innan man har i dom i kakan!

mars07_045_1173281663.jpg
Färdig för gräddning!

mars07_046_1173281681.jpg
& färdiggräddad!

Söndagskalops

dec06_191_1173263073.jpg

Finns det nåt godare en söndagseftermiddag än att avnjuta en
god hemkokt kalops som fått stå o puttra timme ut och timme in!
Doften av kryddpeppar & lagerblad är slående när man kommit in i värmen efter
en heldag i trädgårn! Här kommer mitt recept på söndagskalopsen du inte får missa!

Det här behöver du :
– 10 -12 portioner
– 1kg nöt (högrev, bog, fransyska, rostbiff etc)
– 2 stora morötter
– 2 gula lökar
– 3 dl matlagningsgrädde
– 8 lagerblad
– 6 kryddpepparkorn
– 6 vitpepparkorn
– Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär köttet i bitar, fräs lite åt gången i en stekpanna, när allt är klart lägg alltsammans i en gjutgärnsgryta eller större kastrull. Låt köttet blanda sig och få värme, häll på så mycket vatten att det knappt täcker köttet, häller du på för mycket får du inte köttet mört och det tar en evig tid….
När köttet fått koka upp i vattnet skummar du bort köttsaften som bildas på ytan, när du gjort detta häll på morötterna & löket samt kryddorna, på med ett lock och låt stå o småputtra ca 2½ timme på 3:an (medelsvag värme), häll på mer vatten då och då eftersom det ångar bort! När köttet är så mört att trådarna faller lätt isär, red av grytan med grädden & gör en sista koll på salt & peppar! Servera till kokt potatis och vinbärsgelé! Smaklig Måltid!

Tortellini med het kyckling & grönsakspytt

mars07_032_1173273236.jpg

Till 4 pers.
Det här behöver du :
– 1pkt tortellini kokas
– 2 kycklingfliéer skurna i bitar
– Frysta grönskaer (ärtor, majs & paprika)
– 5dl vatten
– 2st hönsbuljong
– En skvätt hot chilisås
– Salt & peppar
– Cayennepeppar

GÖR SÅHÄR :
Koka tortellinin färdig, fräs på kycklingfiléerna i lite olja,
när de fått gyllenbrun färg, tillsätt vattnet och buljongen & låt puttra
till en såsig konsistens. Salt, peppra, krydda efter eget tycke! 🙂
En fettsnål, smakrik & enkel kvällsmiddag på mindre än 15 minuter!

Köttfärssås a lá Linda…

dec06_169_1173262972.jpg
Jag är nog ganska kräsen i hur maten jag äter tillagas, fråga mannen om inte annat… *S* Nä, skämt o sido, jag älskar nog de mesta jag bjuds på men just vissa speciella maträtter anser jag att man bara kan göra på mitt vis… :-)Pastan i den här maträtten är väl inge speciellt med att tillaga, bara det inte är nån billig ”Netto/Lidl/ÖB-Pasta” utan en fin Barilla eller Zeta! Såsen är lite speciell, jag vill ha den fyllig & mör!

Det här behöver du :
800gram nötfärs
2 gula lökar
1 pkt passerade tomater
½ dl ketchup
1l vatten
3 dl grädde
2 köttbuljongtärningar
Salt & svart & vitpeppar, cayenne

GÖR SÅHÄR :
Hacka & fräs löken i lite olja & smör, när löken fått fin färg, tillsätt de passerade tomaterna, ketchup, vattnet, kryddorna och buljongtärningarna, låt koka upp till en krämig sås. Tillsätt köttfärs direkt i den kokande såsen och låt stå o puttra på medelsvag värme i ca 50min. Red av med grädde innan servering, grädden ger köttfärssåsen det ”lilla extra” för att få den fyllig & smakrik, precis som en köttfärssås ska smaka, enligt mig… *S*
Servera till pasta & en god tomatsallad samt riven parmesan ovanpå!