Ugnsgratinerad Rösti toppad med Haloumi

mars07-260.jpg
En mättande & fyllig potatisrätt, god som den är, eller med knaperstekt bacon & lingon, eller en kall cremé fraiche-sås, eller som potatisgratäng till kött.

Det här behöver du :
– 8medelstora potatisar
– 2 morötter
– ½ zuccini
– 1 gul lök
– 3dl matlagningsgrädde
– 5 skivor haloumiost
– 2 ägg
– Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Skala & riv potatis, morötter, zuccini & lök.  Blanda alltsammans i en stor bunke, tillsägg äggen, grädden & kryddor. Rör ordentligt. häll smelten i smord & bröad ugnsform, gärna med löstagabara kanter. Grädda i ugn ca 1timme o 15min på 200grader. Strimla haloumin och lägg på efter ca halva tiden. Servera med knaperstekt bacon & en kall cremé fraiche-sås kryddad med vitlök & örter!

Smörgås/baguette-röra!

mars07-258.jpg
Jag är en riktig ”smörgås-människa” & försöker hela tiden komma på nya pålägg att experimentera fram, man tager vad man haver & så försöker man göra nåt gott av det! Här ovan är en röra på kokt krossat ägg + riven ost + kaviar! Nästan som din egen ”kalles randiga” fast mycket godare! 🙂

HÄR KOMMER NÅGRA FLER RÖROR,
passar bra till grovt bröd, nybakade baguetter etc etc… 

Krasse/Morot/Ost
– Finriven morot
– krasse el. alfalfagroddar
– Mjukost

Tonfisk/Ägg/Rödlök
– 1 burk Tonfisk i vatten
– 2 kokta krossade ägg
– 1 rödlök finhackad
– 1 burk lätt cremé fraiche

Skinka/Äpple/Ost
– strimlad skinka
– rivet äpple
– mjukost

Rökt korv/Tomat/Groddar
– rökt korv i mindre bitar
– skivade tomater
– cremé fraiche
– lättmajonäs
– mungbönsgroddar

Soltorkade tomat/Fetaost/Vitlök
– finskurna soltorkade tomter
– smulad fetaost
– pressad vilök

Kyckling/Ädelost/Tomat
– grillad kyckling i strimlor
– smulad äldelost (kvibille)
– tomatskivor

Banan/Keso/Kanel
– skivad banan
– keso
– kanel som smaksättare

Skinka/Purjolök/Philadelfiaost
– rökt skinka
– strimlad purjolök
– philadelfiaost

Lax/Purjolök/Gräddfil
– rökt lax
– skivad purjolök
– gräddfil
– salt & peppar

Tex Mex-ostbiffar

tex_mex_biffar
Allroundbiffar som passar lika bra som vardagsmat, festmat eller som kallt pålägg på smörgås! Passa på att göra en stor sats på en gång så har du till fler rätter, biffarna håller sig hela veckan i kylen!

ca 25st större biffar
Det här behöver du :
1 kilo blandfärs
2 stora gula lökar
2 dl riven starkt ost
2 köttbuljongtärningar
2 msk milda culiness
2 ägg
3 msk ströbröd
2 msk potatismjöl
Salt & Peppar
Lawry´s kryddsalt
Cayennepeppar
Chili/jalapenokrydda
Vitlök & örtkrydda

GÖR SÅHÄR :
Riv löken fint & blanda sedan alla ingredienser tillsammans med färsen, låt stå i kylen ca 20min så smeten får ”dra” något.
Form runda bollar, platta till & stek på medelvärme ca 4min på varje sida! Servera till kokt potatis med skysås, eller stuvade makaroner & rivna morötter, eller festa till det med en varm potatissallad marinerad med chilifrukt!

T-ben Stek

mars07-109.jpg
En riktigt tjock T-ben stek låg i frysen från nötslakten i höstas! Inte det första som går åt direkt, men nu bestämde jag mig för att göra lite mer plats i frysen! 🙂 Söndagens puttrande ångor blir en god kvällsmiddag innan man sjunker ner i soffan, mätt & belåten!

Det här behöver du :
2kilo T-benstek, bogstek etc.
1 gul lök
2 köttbuljongtärningar
1½ l vatten
3 dl grädde
2 burkar champinjoner
2 msk soya
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Bryn steken gyllenbrun på varje sida, låt den sedan ligga & sjuda på svag värme i vatten som nästan täcker hela steken, klyfta löken och lägg vid sidan om, smula ner buljongtärningarna och resterarande kryddor. Låt sjuda ca 2 timmar så blir köttet mört & saftigt! Ta upp köttet & slå in det i aluminumfolié före servering. Sila bort lökresterna från skyn i stekpannan, tillsätt grädden & champinjonerna, smaka av med salt & peppar. Servera till pommes & en varm wok-sallad!

mars07-108.jpg
Hela steken i grytan får stå & puttra länge på svag värme för att köttet ska bli riktigt mört & smälta i munnen.

Vårkänslor!


Med den här värmen som råder just nu är det lätt att längta till sommaren och allt frossande i jordgubbar & färska bär! Här är en variant jag gjorde till Max 6års-kalas.
Uute på altanen fick barnen avnjuta den här läskande och lite roliga ”tårta”!

Det här behöver du :
1 st stor vattenmelon
Blompinnar
Jordgubbar
Vindruvor

GÖR SÅHÄR :
Det fungerar med vilken frukt som helt egentligen, kan tänka mig att annanasbitar, kiwi & stjärnfrukt kan bli gott också!
Det viktiga är just melonen & blompinnarna sen kan fantasin få flöda! Dela melonen på mitten och skär av en bit av undersidan så den står plant, gröp sedan ur den och fyll med frukt & bär. Trä blompinnarna med jordgubbar & vindruvor och stick ner! Skär den andra halvan av melonen i bitar & lägg som tillbehör! Läskande & supergott en varm sommardag!