Ostfrallor

mars07-300.jpg
Ostfrallor är förädiskt goda och förädiskt onyttiga! Men varsågod, här är mitt specialrecept, ämnad för helgfrukostar! 🙂

Det här behöver du :
50gram smör
4 dl vatten
50 gram jäst
200gram philadelfiaost
2 msk ljus brödsirap
2 tsk salt
8-10 dl vetemjöl

 GÖR SÅHÄR :
Smält smör & häll på vattnet, ljumma till 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt degvätskan och rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och sist mjölet. Arbeta degen slät & smidig. låt jäsa under bakduk ca 30min. Ta upp degen och rulla ca 30st avlånga bullar, lägg på plåt & låt jäsa ytterliggare 30min. Grädda i mitten av ugnen ca 10min på 225 grader.

Mockarutor

mars07-285.jpg
Mockarutor, kärleksmums, snoddas… Kär barn har många namn! Här kommer mitt recept på mockarutor, absolut ingen ”torris-variant”, lite kletig men den ”stabbar” till sig dan efter och håller sig god många dar…  🙂 Lite mer kalddkake-mockarutor-stuket!

Det här behöver du :
300gram smör
3 ägg
4 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
3 msk kakao (äkta)
7 dl vetemjöl
5 tsk bakpulver
2 dl mjölk

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret & låt svalna. Vispa ägg + socker pösigt! Tillsätt resten av ingredienserna + smöret & mjölken! Rör om! Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda i 25min 175grader i nedre delen av ugnen. Låt kakan svalna något innan du brer på glasyren. Glasyren gör du i kastrull, smält smöret & tillsätt kakaon, vaniljsockret & florsockret & rör ihop. Låt svalna något.

Glasyr :
200gram smör
3 msk kakao (äkta)
2 msk vaniljsocker
6 dl florsocker

mars07-085.jpg
Kakao….

Snabblunch – Pasta Carbonara med bacon & kryddblandning

mars07-266.jpg´
Det händer väldigt sällan att jag köper ”färdigmat” som denna 2-portionsförpackad spagetti med tillhörande sås! Men dom är inte att fördöma ändå, vissa kanske, men detta var klart godkänt för en tia! Gott, väldigt gott, och enkelt! En snabblunch på 10min! Eftermiddan ska jag ägna åt bakning så nån mer avancerad lunch än detta till mig o lill-tjejjen blir det inte, men kan varmt rekommendera ändå! Inköpt på Netto! 🙂

mars07-275.jpg

Kanelbullar

feb07_191_1172602438.jpg 
Kanelbullar, vaniljbullar… Jag brukar variera mig vad gäller fyllningen i bullarna, kanel på en del & enbart vanilj på andra! Honungen i degen gör bullarna lite extra saftiga & fylliga i smaken! Prova! 🙂

ca 80 – 100st
Det här behöver du :  
300 g smör (inte margarin)
1l mjölk
2 pkt jäst
2 dl socker
1 dl honung
0,5 tsk salt
3 liter vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret & tillsätt mjölken, ljumma till 37 grader. Smula jästen i en degbunke, tillsätt salt, socker & honung, häll på lite av degspadet & rör ut jästen, häll sedan på allt degspad. Tillsätt mjöl & arbeta degen smidig och blank.
Låt jäsa till dubbel storlek övertäckt! (ca 45min) Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda den smidig och sen är det bara att sätta igång o kavla och rulla o kavla o rulla… 🙂 Till fyllning gör jag olika blandningar & brer på utkavlingen.

Fyllning 1 :
Smör
Strösocker
Vaniljsocker

Fyllning 2 :
Smör
Strösocker
Kanel

Fyllning 3 :
Smör
Strösocker
Mandelmassa

Fyllning 4 :
Smör
Strösocker
Marsankräm

8_1160034169.jpg
Självklart måste man ha dom små med vid bull-baket!! Joline älskar att baka & dona i köket precis som mamma. Här i väntan bredvid degen som ska jäsa. Jag gör alltid bullar på en liter degvätska så det brukar krävas en STOR gryta till jäsningen, då räcker dom längre när det finns många som gillar bullar här hemma! 🙂

6_1160034218.jpg
Små flitiga ”kan-själv-fingrar”!

3_1160034279.jpg
Plåtar färdiga för ugnen. Låt dem jäsa ca 30min. Grädda sedan ca 10 min i 225 grader.

1_1160034351.jpg
Å vips så har vi ett gäng bullar till att frysa in!

Ugnsgratinerad Rösti toppad med Haloumi

mars07-260.jpg
En mättande & fyllig potatisrätt, god som den är, eller med knaperstekt bacon & lingon, eller en kall cremé fraiche-sås, eller som potatisgratäng till kött.

Det här behöver du :
– 8medelstora potatisar
– 2 morötter
– ½ zuccini
– 1 gul lök
– 3dl matlagningsgrädde
– 5 skivor haloumiost
– 2 ägg
– Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Skala & riv potatis, morötter, zuccini & lök.  Blanda alltsammans i en stor bunke, tillsägg äggen, grädden & kryddor. Rör ordentligt. häll smelten i smord & bröad ugnsform, gärna med löstagabara kanter. Grädda i ugn ca 1timme o 15min på 200grader. Strimla haloumin och lägg på efter ca halva tiden. Servera med knaperstekt bacon & en kall cremé fraiche-sås kryddad med vitlök & örter!