Cheddargratinerad potatisgratäng med Ryggbiff & grönsaksås

dec06_130_1165853632.jpg 

Det här behöver du :
500gram ryggbiff av nöt
ca 1l vatten
2 dl matlagningsgrädde
3 morötter
1 purjolök
1 gul lök
6st små scharlottenlök
10 kryddpepparkorn,
2 tsk salt + vit&svart peppar

Gör såhär :
Ansa hela biffen först från hinnor och lägg den i kastrull,
häll på så mycket vatten så det knappt täcker, låt koka upp
& skumma av ordentligt! Häll i de grovskurna grönsakerna
& kryddorna, låt sjuda på svag värme i ca 1½ timme.
Ta upp ryggbiffen (svep in den i folie och låt ligga minst 30min
före servering. Häll såsen + grönsaker från kastrullen i matberedare
och mixa till slät sås. Häll tillbaka i kastrullen och låt koka upp igen.
Tillsätt 2dl matlagningsgrädde & smaka av med ev. mer s&p.
Servera till potatisgratäng & en fräsch tomatsallad!
Såsen blir riktigt krämig och mustig med massor av av smak av både
köttbuljong, grönsaker & lök….  Går perfekt att frysa in men ta
då bort lite av såsen innan du tillsätter grädden så håller den sig bättre.
När du sen tar upp den ur frysen – tina i kastrull och tillsätt grädden då
istället. Går också bra att bara reda av med vetemjöl utan grädde,
eller som den är – som skysås. Supergod är den iallafall!

Cheddargratinerad potatisgratäng

dec06_121_1165853599.jpg

Det här behöver du :
8 stora potatisar
2dl matlagningsgrädde
6st små scharlottenlök
1dl riven ost
2 msk cheddarkrydda
s&p efter tycke

Gör såhär :
Varva skivad potatis med scharlottenlök, ost och grädde & kryddor!
Gratinera ca 50min i 200grader. Resultatet med cheddarkrydda
blev en riktigt höjdare, helt klart ett lyft för potatisgratäng-familjen!

HET Kycklinggryta

Här är en rykande god & stark kycklinggryta för ca 6-8pers.nov06_375_1164731987.jpg

GÖR SÅHÄR :
Ca 1kg kycklingfilé strimla och bryn i rapsolja & smör i stekpanna.
Lägg upp på fat medans du gör grönsaksgrytan.
Använd valfri blandning grönsaker, jag strimlade
purjolök, tomat & gul paprika & en burk majs.
Blanda ihop i stekpannan och låt fräsa ca 2-3min,
häll på ca 1l buljong och låt sjuda tillsammans med
kycklingbitarna. Krydda efter behag!
Vi gillar stark mat så här fick det bli s&p, cayenne & tabasco!
Red av såsen & servera med ris! Hot & gott!

nov06_376_1164732010.jpg

Servera med ris & en grönsallad!

Köttfärsbiffar!

nov06_338_1164280174.jpg
 
Det här behöver du till ca 40 – 50 st:

  • 800gram nötfärs/blandfärs
  • 5dl mjölk
  • 1 gul lök
  • 2 ägg
  • 2 skivor matbröd
  • 3 msk potatismjöl
  • 1 msk dijonsenap
  • Salt
  • Vitpeppar
  • Svartpeppar
  • Cayennepeppar

GÖR SÅHÄR :  

Börja med att lägga matbrödet (utan kanter) i en skål med mjölk så det får mjukna.
Riv den gula löken fint och blanda ihop med färsen i en stor bunke, tillsätt äggen
mjölk o brödblandningen, potatismjöl & senapen. Krydda!
Potatismjölet gör att biffar blir spänstiga och inte faller sönder!
Smeten blir ganska lös men är lätt att forma ändå med lite vatten på händerna.
Stek i stekpannan på bägge sidor tills de blivit gyllenbruna, potatismjölet i smeten
gör att biffar ”sväller” lite och formar sig själva!

Smaklig måltid!

Vita kroppkakor

dec06_069_1165494093.jpg

Gott & väldigt enkelt & är man lite van så går allt på 45minuter!

Du behöver :
Ca 1,5kilo kokt potatis (föredrar asterix)
5 dl vetemjöl
3 ägg
500gram rimmat sidfläsk
2 gula lökar
15 kryddpepparkorn (stöt grovt)
1krm salt
gnutta vitpeppar

dec06_053_1165494163.jpg
Stek fläsket med finhackad lök och den stötta kryddpepparn. Låt stå o svalna. Pressa eller riv den kalla kokta potatisen, blanda med vetemjöl och äggen, salt & vitpeppar. Arbeta ihop degen så den blir smidig och lätt att jobba med.

dec06_054_1165494146.jpg
Forma små bollar med fläsk innuti. Lägg i kokande vatten, låt sjuda ca 10min.

dec06_058_1165494119.jpg
Färdiga att avnjutas, eller frysas in för att sedan stekar i halvor!

GÄSTBOK

gästbokRis, ros, funderingar, frågor, allt är välkommet.
Det går även bra att maila mig om du hellre vill det!

/Linda

 

 

Seså, skriv en rad nu…