Potatissallad

potatissallad
En kall hemmagjord potatissallad slår de mesta av de utbudet man hittar i affärerna. Här kan du mixa och välja bland alla de smaker du helst föredrar. En riktigt höjdare för grillkvällen med fisk, kött eller kyckling eller varför inte till kallskuren rostbiff på buffén?!

ca 6-8 pers
Det här behöver du :
ca 2 kilo nypotatis
5 dl gräddfil
2 dl creme fraiché
1 kruka dill
1 purjolök el. 2-3 salladslök
2 små rödlök
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk kapris
1 msk kapris-spad
Grovmalen svartpeppar
Salt & Cayennepeppar

GÖR SÅHÄR :
Koka nypotatisen i saltat vatten. Ställ undan o låt svalna. Rör ihop resten av ingredienserna i en stor skål. Krydda och smaka av. Skär potatisen i lagom stora bitar och vänd ner försiktigt i krämen. Supergott & väl beprövat!

Aromsmör Gourmet / Rödvin

april07-208.jpg
Ett aromsmör är enkelt att göra och går att variera i oändlighet. Vispa rumstempererat smör i bunke och rör ner de kryddor och smaker du gillar bäst, spritsa med spritspåse på bakplåtspapper & frys ner i portionsbitar! Enkelt, gott & användbart att kunna ta fram till grillpermiären! Här ett smör som passar perfekt till en grillskiva en vårkväll som denna. Smaker som rödvin & rödlök ger ett lyft till kryddiga karréskivor!
 
ca 25st
Det här behöver du :
300gram smör
4 msk rött vin
1 finhackad rödlök
Grovmalen rosépeppar
Salt & Peppar

* Tips, det kan vara svårt att få rödvinet att blanda sig med smöret så vispa kraftigt & länge. Har du gott om tid? Fräs då först på löken i en kastrull med rödvinet och låt det fräsa ihop en stund tills löken dragit åt sig allt vin!  Blanda sedan med smöret & kryddor!

FLER AROMSMÖR :

Café de Paris :
½ gul finhackad lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk vanlig senap
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
2 tsk dragon
salt & vitpeppar

Fisk-aromsmör :
1 msk tomatpuré
1 msk vitt vin
klippt gräsklök
några droppar pressad citron
Salt
Citronpeppar

Vitlökssmör :
6 – 8 vitlöksklyftor
Några droppar pressad citron
Salt

Pepparrotssmör :
2 msk riven pepparrot
½ tsk vitvinsvinäger
salt & Peppar

Persiljesmör :
Finhackad persilja
Några droppar pressad citron
Salt & vitpeppar

Scones


Vad är väl en lördagsfrukost utan nybakade scones??

6 st
Det här behöver du :
4 dl vetemjöl
100 gram smör
1 ½ dl mjölk
3 tsk bakpulver
½ tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Häll mjölet i en stor bunke, hyvla ner smöret med en osthyvel direkt från förpackningen då är det lättare att få degen finfördelad. Tillsätt bakpulvret, salt & mjölk, knåda snabbt ihop degen i bunken till en fast klump. Tryck ut degen på bakplåtspapper & skär fyrkants-snitt med en vass kvin! Grädda ca 10min i mitten av ugnen 250 grader.

Kycklingwok med äggnudlar

april07-200.jpg
En blanding av mina favoriter i en och samma rätt tillspetsade med hot-hot-kryddan red jalapeno! Minimajs, vattenkastanjer, babmuskott, groddar, kyckling & nudlar!! GOTT!! Maken här hemma tyckte det var supergott o han gillar stark mat, jag hade nog kunnat hoppa ner några steg så hade jag varit mer än nöjd, men alltid lär man sig nåt till nästa gång! Smaklökarna får sig ett uppsving iallfall, vare sig man vill eller inte! 😉 Så jalapeno ska inte underskattas!

Det här behöver du :
1 pkt äggnudlar för 4pers
500 gram kycklingfilé
I burk minimajs
1 burk vattenkastanjer
1 burk wokmix
1 burk hela champinjoner
6 st red jalapeno finskurna
salt & Peppar
Cayennepeppar
Hot Chili sås

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar, bryn dom lätt i stekpanna, hetta upp med finhackad jalapeno, tillsätt grönsakerna och låt fräsa ihop ca 50min, salta, peppra & smaka av! Koka upp nudlar & servera allt på fat! Förstärk smaken med red jalapeno, om du törs! 😉  

april07-203.jpg
STARKT som…. !!!??