Farmors Västerbottenspalt!

palt_potatispalt
Som den norrlänning jag är så serveras det palt på köksbordet här i Öjkroken då & då! Här kommer ”Farmors västerbottenspalt-recept” så som det SKA smaka! 🙂

(12 stora paltar)
Det här behöver du :
16-18st medlestora potatisar (mjölig sort)
8 dl vetemjöl
2 ägg
2 tsk salt
600g rimmat fläsk

GÖR SÅHÄR :
Börja med att skära fläsket i tärningar. Riv potatis & häll allt i en stor bunke, blanda med mjölet + ägget + salt! Blanda allt noga för hand. Forma till bollar (storlek som mindre apelsiner) & fyll med fläsket och krama ihop. Lägg ner i kokande saltat vatten och låt sjuda ca 50-60min. Lägg upp på fat och servera med lingon och smör.

Smaklig Måltid!

Smörgåstårta på mitt sätt

bild-054.jpg
En variant på skinka / ost / tonfisk / räckor /

Mellanlagren består av en grund-röra som jag sen använder genomgående
för att blanda med skinka, ost eller tonfisk och fördela på bottnarna.
Som avslut brer jag hela smörgåstårtan med röran utan nåt iblandat.
Därefter gladpack in i kylen och garnering dag 2.

Till röran för en tårta till ca 20pers. behöver du detta :
– 5dl cremé fraiche
– 5 dl vispgrädde
– 2dl lättmajonäs
– 1 msk riven pepparrot
– salt & peppar

Innehåll : / Strimlad picnicbog / Riven västerbottenost /
Tonfisk i vatten / Färska skalade räkor /Kokt ägg / Fruktcocktail / Ärtor & morötter /

Garnering : Salladsblad, gurka, rullade ostskivor,
skinkrosetter, räkor, körsbärstomater, citron, kokt ägg.

Fullkornspasta med Ost & Skinksås

mars07-095.jpg 
Jag använde en fullkornspasta med modell större makaroner, men det går bra med vilken sort som helst egentligen, men jag tycker att storleken och ”håligheten” i denna pasta gör sig bra till pastasåser.

4 port 
Det här behöver du :
3dl Barilla Integrali Fullkornspasta Pipe Rigate
1 burk skinka (picnicbog el. dyl.)
½ purjolök
1 burk champinjoner
1 förp. färdig ostsås (jag använde Blå Bands)

GÖR SÅHÄR :
Skär skinkan i tärningar, strimla purjolöken, och blanda allt detta i en kastrull. Fräs på allting ca 5min, häll över ostsåsen och servera till nykokt pasta! Väldigt enkel och snabb vardagsmat.

Linda + Lawrys = SANT!

Nostalgikryddan som pappa alltid hade med i matlagningen när jag var liten!
Ett måste i mitt kök! En favorit, en legend, en nostalgisk klenod från barndomen
som inte får försvinna! Lawrys kryddsalt! Whereevery yo are, whenever yo need!
TACK Lawry´s!

mars07-071.jpg

Thekakor

Det här behöver du till ca 20st :
½ l mjölk
50 gram jäst
2 dl socker
100 gram smör el. margarin
1½ l vetemjöl
1 krm salt

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret och häll på mjölken, ljumma till 37 grader.
häll på degvätskan på jästen och rör ut, blanda i resten
av ingredienserna. Arbeta ihop till en smidig och fast deg.
Låt jäsa ca 30min. Baka ut runda kakor & nagga med gaffel.
låt jäsa på plåt ca 30min före gräddning.
Grädda i mitten av ugnen 225grader, ca 5min.

mars07-100.jpg
Godare frukost med nygräddade thekakor!! Favorit på frukostbordet!

Array ( [SERVER_SOFTWARE] => Apache [REQUEST_URI] => /page/539/ [PHPRC] => /storage/configuration/wrappers/70/165470/kryddburken.se/php.ini [PHP_FCGI_CHILDREN] => 0 [PATH] => /sbin:/usr/sbin:/bin:/usr/bin [PWD] => /storage/configuration/wrappers/70/165470/kryddburken.se [SHLVL] => 0 [PHP_FCGI_MAX_REQUESTS] => 5000 [FCGI_ROLE] => RESPONDER [REDIRECT_STATUS] => 200 [HTTP_HOST] => kryddburken.se [HTTP_CONNECTION] => close [HTTP_ACCEPT_ENCODING] => gzip [HTTP_CF_IPCOUNTRY] => US [HTTP_X_FORWARDED_FOR] => 54.159.140.188 [HTTP_CF_RAY] => 338e1b65438c5705-IAD [HTTP_X_FORWARDED_PROTO] => http [HTTP_CF_VISITOR] => {\"scheme\":\"http\"} [HTTP_USER_AGENT] => CCBot/2.0 (http://commoncrawl.org/faq/) [HTTP_ACCEPT] => text/html,application/xhtml+xml,application/xml;q=0.9,*/*;q=0.8 [HTTP_CF_CONNECTING_IP] => 54.159.140.188 [SERVER_SIGNATURE] => [SERVER_NAME] => kryddburken.se [SERVER_ADDR] => 10.160.5.24 [SERVER_PORT] => 80 [REMOTE_ADDR] => 162.158.79.176 [DOCUMENT_ROOT] => /storage/content/70/165470/kryddburken.se/public_html [SERVER_ADMIN] => [email protected] [SCRIPT_FILENAME] => /storage/content/70/165470/kryddburken.se/public_html/index.php [REMOTE_PORT] => 64773 [REDIRECT_URL] => /page/539/ [GATEWAY_INTERFACE] => CGI/1.1 [SERVER_PROTOCOL] => HTTP/1.1 [REQUEST_METHOD] => GET [QUERY_STRING] => [SCRIPT_NAME] => /index.php [PHP_SELF] => /index.php [REQUEST_TIME] => 1488392182 ) Array ( ) Array ( )