Hawaii-korv

april07-120.jpg
Falukorv i ugn med smak av annanas & chili!! Inspirationen fick jag av Jassu, och som vanligt är jag sämst på att följa ett recept rakt upp&ner till punkt & pricka men jag har verkligen ansträngt mig, det jag har uteslutit är curry! Originalreceptet finns på hennes hemsida!

Det här behöver du :
1 ring falukorv
1 tetra krossade tomater (chilismak)
1 burk krossad annanas
2 dl riven ost
Salt & Peppar
En gnutta nymald chili

april07-117.jpg

GÖR SÅHÄR :
Skär djupa snitt i hela falukorven, häll på krossade tomater + annans, toppa med riven ost, salt & peppar & en liten gnutta nymald chili överst! Grädda ca 25min 200 grader. Servera med hemmagjort potatismos! Hemmagjort potatismos gör jag av nykokt potatis ca 1kilo, mosar den med elvisp, tillsätter lite mjölk, en klick smör, salt & vitpeppar & en gnutta socker! Som variation kan jag använda potatismos-krydda eller finhackad persilja. Till detta mos använde jag två tsk chili/cheese-krydda fr. Aromia. Servera med en grönsallad, tomat & gurka!

Hemmagjorda Hamburgare & Hamburgerbröd

april07-106.jpg
Hemmagjorda hammburgare är gott och man har bra mycket mer koll på vad man får i sig än om man går till snabbmatskedjorna… Efter att ha läst snabbmatslandet så insisterar jag på att man bör göra sina egna hamburgertallrikar! Hemmagjorda ÄR godast!!! Så till receptet då som skiljer sig från de klassiska! I de vanligaste hamburgarna är det oftast bara nötkött, salt & peppar i recepten! Det känns lite tråkigt!  Har man tid och vill lyxa till det så prova den här varianten med en massa goda smaker som ger hamburgaren ett lyft! Att dessutom grilla dom på utegrillen sätter ju bara pricken över i:e en gång till! So try it, I wont´let yo down! 😉

HAMBURGARE 6 st
Det här behöver du :
500 gram nötfärs 10%
2 gula lökar (rivna)
2 ägg
3 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
1 msk flytande margarin
2 msk bostongurka
2 msk spad från green Jalapeno
Salt & Peppar
Tacokrydda från Aromia
* Låt smeten stå i kylskåpet ca 30min före grillning,
då drar den åt sig aromen från alla kryddor bättre.
 
april07-096.jpg 
Hamburgarna redo för grillen, jag försteker dom ca 1 min
före grillen då fastnar inte smeten på gallret lika lätt.

HAMBURGERBRÖD ca 6st
Det här behöver du :
½ pkt jäst
6dl vetemjöl
2 dl mjölk
1 msk olja
1 msk socker
Salt
Sesamfrön

GÖR SÅHÄR :
Smula ner jästen i en degbunke, ljumma mjölken til 37 grader. Häll på & rör ut jästen, tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakning. Tillsätt oljan + saltet + sockret & arbeta snabbt ihop degen. Låt jäsa i bunken ca 30min till dubbel storlek. Ta upp på bakbord och form till 6 st runda bollar, platta till dom till ca 2 cm höga rundlar, platta till något mer runt om kanterna så de blir aningens halvmåneformade. Lägg på plåt med bakplåtspapper, pensla med mjölk & strö över sesamfrön. Grädda på en gång ca 10 min 250 grader.  Låt svalna på galler & skär dom sedan mitt itu. Färdiga att ätas!
 
april07-092.jpg
Nygräddade hamburgerbröd

🙂 Å så ett fiffigt tips!! 🙂
Till små barnhänder som har svårt att hålla en hamburgare utan
att hamburgaren ”hoppar” ur brödet – stoppa hamburgaren i ett kaffefilter!
Dessutom kladdfritt på köpet!

Saftigt matbröd / Kroppkaks-bröd

okt06-055.jpg
Här är ett bröd jag inte gör så ofta men när det väl blir av så kan man njuta en hel vecka får det håller sig verkligen saftigt! Brödet bakar jag på spadet som blir kvar på efter kroppkakskok! Det ger brödet verkligt god, matig smak & det funkar även lika bra med pitépalts-spad. Det blir ju en hel del att baka om man ska ta tillvara på allt spad på en gång, men häll det på petflaskor och frys in det så kan du använda det vid fler tillfällen. Supergott!

2st limpor
Det här behöver du :
50g jäst
1l paltspad (alt. spad från kroppkakekok) alt. 1 liter mjölk
1dl socker
15 dl blandat mjöl
(här blandar jag vilt av det som finns hemma, idag blev det kornmjöl, rågmjöl, rågflingor, grahamsmjöl och vetemjöl)

GÖR SÅHÄR :
Värm kroppkakespadet i en katrull till 37grader, häll sedan över jästen och rör ut med sockret. Ttillsätt nästan allt mjöl, spara vetemjöl för utbakning,. Låt jäsa under duk 40min. Ta upp & knåda degen, forma till två limpor och, lägg i formar eller på bakplåtspapper. Pensla med mjölk & strö över sesamfrön eller annat! Grädda i nedre delen av ugnen på 170grader i varmluftsugn ca 50min. Förvara sedan brödet i kylen!

Tonfiskrullar på tortillas

dec06-377.jpg
Snabbt tilltugg som går relativt fort att göra och kan varieras i oändlighet med olika innehåll! En absolut favorit är rökt renkött och pepparrot blandat med lite creme fraiché. Men här kommer en variant på tonfisk!

Det här behöver du :
5 kokta krossade ägg
1 burk creme fraiché
1 burk tonfisk (i vatten)
1 hackad rödlök
Gräslök

GÖR SÅHÄR :
Bara blanda ihop alltsammans och bre ut på tortillas, rullar och skär i små bitar,
garnera med klippt gräslök!

Varma mackor

img_7021.jpg
Fredagsgott & enkel kvällsmat! Rostfranska + stuvning (skinka + champinjon), tomater & riven goudaost!