Orullade fläskrullader


Jag tänkte att jag skulle gjort fläskrullader idag då jag hade fina skivor skinkschnitzel i kylen. Plockade fram allt på köksbänken som jag skulle ha. Hade tänkt fylla dom med bacon, ett tunt lager dijonsenap och inlagd gurka. Hade lagt ut köttet på skärbrädan och skulle börja banka ut det. DÅ slog de mig när jag letade efter köttklubban att den finns ju inte mer… Sist jag använde den, måste nog varit flera månader sen så lossnade själva klubban från skaftet och flög genom halva köket och jag ides inte bry mig om att laga den då den va så gammal ändå. Den åkte ner i soporna o jag tänkte att jag köper en ny, bättre! Sen… 

Så idag blev det inga rullader. Plastfolien slut också och inget mer vettigt att banka med än en kavel. Vägrar att banka med mina stekpannor då handtagen bara blir lösa… Gjorde några tappra försök med kaveln på en bit men jösses vilket bankande så jag gav upp o tänkte om. Det fick bli nästan som jag hade tänkt fast med orullade rullader! 😜 Haha! 

Det blev i alla fall riktigt, galet gott och köttet fick puttra ett par timmar så det blev mört och saftigt med alla goda smaker ur grytan. Kan verkligen rekommendera detta recept. Det blir inte alltid som man tänkt sig, men ibland kan det till och med bli bättre! 

 

Det här behöver du : 

600 gram skivad skinkschnitzel

2 msk torkade örtkryddor 

1 tsk Trocomare örtsalt 

1 pkt, 120 gram bacon 

1 stor morot

1 stor palsternacka 

1 gul lök 

1 liten purjolök 

1 liter vatten 

1 msk ljus soja 

1 msk dijonsenap 

2 msk Knorr pulverbuljong grytbas

1 msk kycklingfond 

100 gram färska champinjoner 

Maizenamjöl + vatten till redning 

Salt & peppar  

 

GÖR SÅHÄR : 

Bryn köttet i stekpanna med smör. Krydda med torkad örtkrydda och trocomare örtsalt. Lägg över köttet i en rymlig gryta. Fräs på bacon, lök, purjolök, morot och palsternacka i samma panna som köttet stektes i. Häll över i grytan när baconet fått fin färg. Vispa ur pannan med lite vatten och slå över även det. Tillsätt resterande vatten, soja, senap, buljong och fond i grytan och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt småputtra under lock ca två timmar. Tillsätt champinjonerna. Red av med maizenamjöl utrört i vatten. Justera mängden sås efter eget tycke och smak o tillsätt mer vätska om du önskar mer sås. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis och äppelmos. 

 


Bryn köttet i stekpanna med smör och krydda med torkad örtkrydda samt trocomare örtsalt. Lägg över i en rymlig gryta allt efter hand de blir klara.  

Efter att köttet brynts lägger jag i resterande ingredienser och fräser på i samma panna. Vispa sedan ur pannan med vatten och häll i grytan.  

 Låt puttra på låg värme med lock ca 2 timmar.  

En riktigt ljuvlig doft av denna gryta sprider sig i köket och det är väldigt svårt att inte smaka av hela tiden. 😜 Tillsätt champinjonerna på slutet innan du smakar av. 

Korvslantar och godaste makaronilådan

Det blir ju ibland grillkorv över efter helgerna, både ogrillade och grillade och då är mitt bästa tips att ta tillvara dom i en ”allt-i-ett-rätt” antingen som omelett, pyttipanna, gratäng eller som jag gjorde idag och fräste på dom tillsammans med lök och slog på makaroner och äggstanningen till en sån otroligt god makaronilåda eller pudding, kalla det vilket ni vill! Så enkelt och vansinnigt gott med massa Heinz ketchup på! 😜  

 

6 port

Det här behöver du : 

4 port koka Kungsörnens idealmakaroner 

Ca 500 gram blandad korv 

1 gul finhackad lök 

Smör till stekning 

 

Äggstanning :

4 ägg 

4 dl vatten el mjölk, el gräddmjölk 

Salt 

Svartpeppar 

Italiensk salladskrydda 

Riven greveost 

romanticatomater 

 

GÖR SÅHÄR : 

Skär korven i mindre bitar och fräs på i stekpanna med finhackad lök. Koka under tiden upp makaronerna. Lägg korv och lök i en ugnsfast form med höga kanter. Slå av vattnet på makaronerna och blanda med korven i formen. Vispa ihop äggstanningen med kryddorna och häll över. Toppa med riven ost. 

Gratinera i ca 30 minuter i 200 grader. Lägg på tomater och riv över lite mer ost när du tagit ut formen ur ugnen. Glöm för guds skull inte ketchup! 

 

Korven skuren i bitar som fått fräsa ihop med finhackad gul lök. Lägg allt i en ugnsfast form med höga kanter. 

 

Slå på makaroner, fyra ägg + 4 dl vatten och blanda runt. Toppa med riven ost och kryddor. Skjuts in i ugnen ca 30 minuter i 200 grader. 

 


Toppa med färska romanticatomater, lite extra riven ost och en massa, massa ketchup! 😜 

Pulledpork av skinkstek i Crock pot

Blir mer och mer förtjust i min nya Crock pot. Så fenomenalt duktig den är! 😜 Allt blir så gott, saftigt och sköter sig själv när man är på jobbet, sover eller är iväg på andra äventyr. Långkok är något jag alltid tyckt om och brukar ofta tillaga på spis eller i gryta men nu låter jag pottan sköta mångt och mycket av del delen. Köttfärssåser… Alltså hur gott blir det inte? Soppa, söndagsstek, kycklingben, sjömansgryta, risgrynsgröt, och pulledpork – som gjort för denna apparat!

Jag krånglar inte till det så mycket här. Ett stycke skinkstek, en flaska glaze med vitlök/honung och därpå Tony’s grillkrydda. Åtta timmar på hög. Klart! Dra isär köttet, smaka av skyn och slå på.

Här serverade jag köttet tillsammans med gallerpotatis, fetaostsallad, fefferoni och vitlökssås.

 


Medan du jobbar en fredag, jobbar pottan med matens tills alla kommer hem!

Caesarsallad med riktigt god dressing


Finns det nån godare matigare sallad än caesarsallad egentligen? En kycklingsallad rätt o slätt är inte lika god. Hemligheten är ju såklart dressingen. Ingen köpedressingen slår den här hemmagjorda som innehåller både sardeller för smak o sälta och även parmesan för textur och den där lilla extra piffen! Så galet god att den kan ätas med sked. Jag föredrar en caesarsallad med enbart kyckling, sallad, krutonger och dressingen men du kan förstås blanda i vilka fler grönsaker du vill.

 

6 port

Det här behöver du : 

2 grillade kycklingar

Vitt surdegsbröd

Roman eller blandsallad

Parmesanost
Dressing : 

2 äggulor

2 msk vitvinsvinäger

en knivsudd dijonsenap

2 tsk pressad citron

6 sardeller (inlagda, konserv)

2 vitlöksklyftor

3- 4 dl rapsolja

2 rejäla nävar finriven parmesanost

Salt och peppar

Eventuellt vatten

 

GÖR SÅHÄR : 

Bena ur kyckling och fördela i bitar. Skär bröder i fyrkanter och rosta i het panna med olivolja. Låt torka på hushållspapper.

Till dressingen. Använd en hög tillbringare eller skål. Blanda äggulor, vinäger, senap, citron och sardeller. Mixa slät. Tillsätt sedan oljan droppvis tills dressingen tjocknar och blivit vit då kan du hälla i oljan i en fin stråle samtidigt som du mixar. Vänd sist ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar. Vill du ha en tunnare konsistens på dressingen späder du med lite vatten.

Montera ihop salladen med kyckling, romansallad, dressing och parmesan.

 


Några av ingredienserna. Inget slår en äkta, hemmagjord caesardressing med bland annat sardeller och parmesan.


Smaklig sallad!

Kryddig chorizogryta med tillhörande spanskt vin

Detta inlägg innehåller alkolholinformation och riktar sig till personer över 25 år.

”Den spanska räven rev en annan räv” – Ett utryck många av oss känner till och här kommer det att handla om två spanska guldkorn som möter varann i en galet god kombination utan att rivas.

Det blir ett recept med tillhörande vin där de spanska influenserna får möta varandra. Jag pratar om het chorizo och rödvinets Rock n´Roll i detta rödvin; Radio Boca Garnacha.

Ett fruktigt, mustigt vin med mycket kryddor och smak av körsbär, vinbär och en ton av lakrits. Det passar väldigt bra till kryddigare rätter med lite hetta, såsom mexikanska enchiladas, plockmat som tapas med goda röror, tacos, chiligrytor och även det som jag komponerat ihop i detta recept. En kryddig, het chorizogryta som garanterat kommer värma oss insnöade nordbor med sina influenser. Vinet Radio Boca Garnacha går att beställa här; Vivavinomat.se och hämtas på närmaste systembolag. Kostar 70 kr. Prova gärna mitt recept kombinerat med vinet, både en skvätt i grytan och till maten. Min gryta har jag baserat på fin, kryddig chorizokorv, tomater, lök, paprika, cornicorns, syltlök, bönor, chili mm. Allt toppas med en sval créme fraiche och serveras med bröd och vin. En fullständigt, komplett smakupplevelse för alla sinnen, för att inte tala om doften i köket när det tillagas. Man blir onekligen hungrig och det är väldigt svårt att låta bli att smaka av grytan stup i ett.

6 port

Det här behöver du :

600 gram chorizo

Olivolja

2 röda spansk peppar

2 gul lök

1 burk finkrossade tomater

230 gram avsköljda kidneybönor

3 hela tomater

1 röd paprika

ca 20 st små cornicorns

ca 20 st syltlök

ca 20 st svarta oliver

2 tsk D’ Elidas chilisås

2 dl Radio Boca Garnacha rött vin

 

GÖR SÅHÄR :

Hetta upp en rymlig panna med olivolja. Fräs på finhackad chili och lägg i korven, skuren i bitar. Tillsätt hackad, gul lök. Låt allt få lite färg. Slå på tomatkross, bönor och färska tomater i bitar, samt paprika. Vänd runt någon minut och tillsätt resten av ingredienserna. Låt småputtra på låg värme ca 5 – 8 minuter. Smaka av.

 

Inlägg i samarbete med Giertz Vinimport