Godaste ugnspannkakan med bacon


Hur har ni det med julbestyren? Det är inte många dagar kvar nu till själva julafton och jag hoppas ni tar det lugnt och inte stressar ihjäl er. Här hemma är det väldigt svårt att stressa med liten valp i huset. Allt har sin tid och det är bara att ta allt i den takt de tar när det både är sömnlösa ”ut-o-kissa-nätter”, uppfostran o miljöträning, att bli rumsren och vänja honom vid sitt nya liv. Det är hur som haver en ljuvlig tid som går alldeles för fort och precis som med nyfödda bebisar så blir man ibland trött och orkeslös av att ständigt ha nån vid ens fötter, som ska matas o tas om hand om men så fort dom somnat vill man bara väcka dom igen. Senaste nätterna har han dock varit sååååå duktig och hållt sig, men det måste gå fort genom ytterdörren när han slår upp sina ögon på morgonen får DÅ är han kissnödig!! ❤️ 

Bronco är en underbar liten individ med otroligt humör och motor så vi har lite att jobba med, med denna herre! ;-P Bilder från senaste dagarna hittar ni på mitt instagramkonto. @kryddburken 

Ett recept, bland de enklaste och godaste när familjen är vrålhungrig och det finns sjuhundratusen andra saker som också ska göra är ugnspannkaka. 

Jag gör ofta min med ett par paket bacon, skjuts in i ugnen och sen på med smeten när baconet är stekt. Så gott det blir! Jag tar alltid samma mängd mjöl, mjölk som antalet ägg och den ska inte gräddas för varmt. Här får ni en lite tjockare och matigare ugnspannkaka som inte ”fluffar” upp så mycket eller blir brända blåsor på. Smaklig spis! 

 

6 port

Det här behöver du :

2 pkt bacon 

5 dl vetemjöl

5 dl mjölk

5 ägg

Salt 

 

GÖR SÅHÄR : 

strimla bacon o lägg i en ugnsfast form. In i ugnen på 200 grader ca 10-15 min så baconet får fin färg. Ta ut formen och vispa ihop igendienserna till smeten. Först mjöl och vispa därefter i mjölken till en slät smet och sist äggen samt salt. Slå smeten över baconet i formen. In i ugnen igen ca 30 – 40 min. Sänk värmen direkt till 175 grader. Servera med sylt och rivna morötter. 

Godaste kvällssnackset enligt mig!


Många bunkrar upp med chips och dip, nötter och ostbågar på fredagar och helgkvällar. Jag har en egen variant som är så tokgod att jag ofta gör en stor laddning som får stå i kylen och gotta till sig. Det är egentligen inget märkvärdigt men jag bara älskar det!! 

Det är vinegretten, eller dressingen som är hela hemligheten. Jag skakar ihop den i en shaker och det tar inte mer än en minut. Har ofta en burk står i kylen, perfekt när saltsuget kommer… 

Om man som jag älskar SALT så ska man verkligen prova den här. Dressingen slår jag över en lite grövre sallad, det kan vara strimlad vitkål, kinakål, urkärnad gurka, vaxbönor, riven morot etc etc. Ta det du gillar bäst! Och ta gärna FÖR MYCKET dressingen över salladen. Ät med liten gaffel och mys upp i soffhörnet. Sååå mycket godare än chips o dip! 😉 

Dressingen gör jag också till vardags och brukar bara ställa fram på bordet så kan man dosera själv till middagens sallad. Mycket uppskattad och många frågar efter receptet. Den blir mer smakrik efter nån dag i kylskåpet och håller dig gott och väl två veckor. 

Ca 2 dl dressingen 

Det här behöver du : 

1 dl rapsolja 

3/4 dl vitvinsvinäger

1/2 kork ättika 12% 

1 tsk D’Elidas chilisås 

2,tsk dijonsenap 

2 tsk vitlökssalt 

2 tsk lökpulver

2 tsk grillkrydda 

Några varv med svartpepparkvarnen

En nypa strösocker 

 

GÖR SÅHÄR : 

Blanda allt i en shaker och skaka om. Smaka av och justera smaken efter eget tycke. Denna variant är väldigt salt så dra ner lite på mängderna kryddor och smaka dig fram. 

Sjömansbiff, mör och smakrik i Crock pot eller gryta


Försöker få upp ett inlägg mellan varven bloggen ligger nere, som i princip blivit ett dagligt dilemma numera. Det ska dock bli ändring på det för nu är jag less på att det inte fungerar med min nuvarande leverantör och bloggen är på flyttresa just nu i skrivande stund till ny hosting av Tailsweep. Ni är många som mailar o skriver angående detta att sidan ligger nere och jag kan bara instämma att jag är lika frustrerade som ni och om inte ännu mer ledsen och besviken då jag vill att allt ska fungera och vara tillgängligt nu i juletid då det är stor efterfrågan på recept, julbak, kristyr, godis, pepparkakshus mm och även planering inför nyår. 

Jag ber er ha tålamod och ni är naturligtvis alltid välkomna att skriva via mail, sms, fb och instagram om det är något akut ni behöver hjälp med eller andra frågor! ❤️ Nu ser jag fram emot en nya Kryddburken – starkare än Karl Alfred boy! ;-P

 

Ett recept ska jag såklart också bjuda på. 

Visst minns ni väl den gamla klassikern; Sjömansbiff? 

Tunt, mört skivat nötkött varvat med potatisskivor och stekt lök som får puttra ihop tillsammans i en god sky av bland annat mörk öl. 

Jag byter gärna ut den mörka ölen mot en mustigare oxbuljong och det blir verkligen otroligt gott, mört, saftigt och smakrikt. Vare sig du tillagar i Crock pot eller gryta i ugn är det slutliga resultatet att få ett mört kött. 

Naturligtvis blir det som allra bäst om du tillagar det på låg temperatur under en längre tid.  

Vill du använda Crock pot så ställ in den på lägsta värme i sex timmar, vill du tillaga i ugnen i gryta med lock så kör på 100 grader ca 4 timmar. 

 

Använd nötkött av fin kvalité. 

6 – 8 port

Det här behöver du : 

1 kg potatis av fast sort 

800 gram skivad lövbiff av nötkött

4 gul lök

Smör till stekning

Salt och peppar 

1,5 – 2 liter kraftig oxbuljong 

(1 dl oxfond alt 4-5 buljongtärningar per liter vatten) 

Maizenamjöl + vatten till redning

Salt och peppar

En nypa socker 

 

GÖR SÅHÄR : 

Skala och skiva potatisen i knappt 1 cm tjocka skivor. Lägg i en skål med vatten sålänge. 

Bryn skivorna av köttet i het stekpanna med smör. Salta och peppra på bägge sidor. Lägg upp på fat vid sidan om sålänge. 

Skala, hacka/skiva löken grovt och bryn i samma stekpanna som köttet fast nu på låg värme. Du kan med fördel slå på lite vatten efter nån minut o strö över en nypa socker på löken så får du en riktigt god smak. 

När löken är mjuk, lägg åt sidan. Vispa ur pannan ned lite vatten och använd som en del av buljongen som ska vara i grytan. 

 

Lök o lövbiff är stekt och brynt och klart att monteras i Crock poten. 

 

Varva med potatisskivor och slå sedan på buljong så det nästan täcker. 

 

Efter 6 timmar i Crock poten är köttet härligt mört och potatisen precis så som den ska, inte mosig och inte för hård. Jag har lite svårt för alltför blaskiga såser i grytor så jag reder gärna av skyn med maizenamjöl utrört i lite vatten då jag tycker smakerna binder ihop sig bättre. Men det gör ni som ni vill. Smaka av hela härligheten med salt och peppar och naturligtvis en nypa socker. 

Smaklig spis! 

Färsk ostfylld tortellini med grönmögelostsås 

img_6240.jpg

Har ni åkt runt på några julmarknader ännu? Eller något inplanerat?

Jag älskar att strosa runt på just julmarknader hit o dit för att träffa leverantörer, köpa in lite nya ostar som är mina absoluta favoriter att fynda. Likaså hemkokta karameller och rökta viltkött. Förra helgen var vi iväg en sväng till Borgholm där torget bjöd på många fina mathantverk. Vi köpte med oss fudge i olika smaker, grönmögelosten BLÅ ASTRID och lite julpynt.

Osten fick bli en del av middagen den kvällen. Färsk, oddtfylld tortellini som jag serverade med en krämig ostsås där BLÅ ASTRID från Åsbergets gårdsmejeri  fick ingå. Otroligt god och smakrik. För att vara en grönmögelost (gjord på komjölk)  är den väldigt len och mild i smaken, lite hårdare i konsistensen än tex StAgur, gorgonzola, roquefort mm så den kräver att få stå i rumstemperatur en bra stund före servering. Den blev lite missvisande i smaken ute på julmarknaden i minusgrader men inomhus är den gudomligt god. Prova den om ni inte redan gjort.

 

Ostsås med grönmögelost till 4 port

Det här behöver du : 

4 port färsk ostfylld tortellini

2 msk smör

1,5 msk vetemjöl

4 dl gräddmjölk (hälften grädde/mjölk)

100 gram philadelphiaost

Salt

Nymalen svartpeppar

100 gram valfri grönmögelost

 

GÖR SÅHÄR :

Smält smöret i stekpanna. Pudra över vetemjölet och vispa slätt. Slå på gräddmjölken och tillsätt färskosten och låt koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Låt småputtra ca 10 minuter under tiden du kokar tortellinin. Smula ner osten sist av allt och rör om. Servera med tortellini och kokt broccoli. Lite grovhackade valnötter passar väldigt bra till att strössla över före servering. Nu hade jag inga valnötter hemma så jag tog lite grovsmulad ost istället så man får lite hela bitar av smaken också. Supergott!

 

img_6239.jpg


Brisbot – barnens hjälp, när den behövs!

image

I samarbete med BRIS kör vi nu en kampanj här på Kryddburken där jag vill lyfta fram barnen lite extra såhär i juletid!
Högtider och ledighet medför inte alltid en trygg och bekväm tillvaro. Inte sällan sitter barnen i kläm och blir drabbade och utsatta mot deras vilja och förhoppningarna som byggts upp inför jullovet med en mysig, stämningsfull jul med tomte, julgran och klappar kan lätt raseras.
Skilsmässobarn som slits mellan föräldrar och som naturligtvis vill vara tillsammans både med sin mamma och pappa kan bli påfrestande, inte minst om föräldrarna är oense eller bor på långväga avstånd ifrån varann. Julen inbringar också många familjer till bråk och osämja när det egentligen ska vara precis tvärtom. Det bråkas om antalet julklappar, vem som ska göra vad? Hos vem man ska vara? Vem som ska vara tomte i år och inte alltför sällan tar julsnapsen överhand framåt småtimmarna och det blev inte alls som man tänkt sig. Ett barn vill inte somna till oro och bråk en julafton, tro mig.
Vad jag pratar om är att barnen måste få en fridfull jul, ett minne att ta med sig i livet för att gå vidare och en dag skapa nya fina traditioner med sin egen familj utifrån de erfarenhet man fått och lärt sig. Se till att du som föräldrar ger dina barn denna gåva.

 

Jag är själv skilsmässobarn sedan väldigt liten och har egentligen inga dåliga minnen från jularna, snarare hade jag en önskan om att alla skulle vara tillsammans.

 

Vi firade ofta jul i flera dagar. Flera julaftnar med klappar och julmat och hela julhelgen kändes mest som en enda lång bilresa fram och tillbaka mellan mamma, pappa, farmor och farfar och gammelfarmor och gammelfarfar och gammelmormor och gammelfarfar osv osv osv… Det var mysigt på alla ställen och alltid fin stämning men min högsta önskan var att få ha alla samlade på ett ställe där alla var sams och delade julens traditioner tillsammans.
Bris har tagit fram en robot; – Brisbot, heter han eller hon. 😛 vilket man vill.

 

Det är ett redskap, en ledande guide för barn att kunna använda sig av. Den ersätter på något sätt inte en vuxens fysiska röst eller närvaro men kan ge en fin vägledning för de som känner att dom behöver råd eller extra stöd. Den fungera både på svenska och engelska.

Titta på filmen och sprid gärna budskapet vidare. Låt alla våra barn få en fin, trygg och stämningsfull jul. Oavsett traditioner, kultur och budskap ska jullov och ledighet med familjen vara en trygghet för barnen. ❤️

image

I samarbete med BRIS.

Du hittar även BRIS robot på Facebook och kik där chatten är öppen.

Array ( [SERVER_SOFTWARE] => Apache [REQUEST_URI] => /page/3/ [PHPRC] => /storage/configuration/wrappers/70/165470/kryddburken.se/php.ini [PHP_FCGI_CHILDREN] => 0 [PATH] => /sbin:/usr/sbin:/bin:/usr/bin [PWD] => /storage/configuration/wrappers/70/165470/kryddburken.se [SHLVL] => 0 [PHP_FCGI_MAX_REQUESTS] => 5000 [FCGI_ROLE] => RESPONDER [REDIRECT_STATUS] => 200 [HTTP_HOST] => kryddburken.se [HTTP_CONNECTION] => close [HTTP_ACCEPT_ENCODING] => gzip [HTTP_CF_IPCOUNTRY] => US [HTTP_X_FORWARDED_FOR] => 184.73.25.126 [HTTP_CF_RAY] => 323c9d9e638823a2-IAD [HTTP_X_FORWARDED_PROTO] => http [HTTP_CF_VISITOR] => {\"scheme\":\"http\"} [HTTP_USER_AGENT] => CCBot/2.0 (http://commoncrawl.org/faq/) [HTTP_ACCEPT] => text/html,application/xhtml+xml,application/xml;q=0.9,*/*;q=0.8 [HTTP_CF_CONNECTING_IP] => 184.73.25.126 [SERVER_SIGNATURE] => [SERVER_NAME] => kryddburken.se [SERVER_ADDR] => 10.160.1.24 [SERVER_PORT] => 80 [REMOTE_ADDR] => 162.158.79.8 [DOCUMENT_ROOT] => /storage/content/70/165470/kryddburken.se/public_html [SERVER_ADMIN] => [email protected] [SCRIPT_FILENAME] => /storage/content/70/165470/kryddburken.se/public_html/index.php [REMOTE_PORT] => 18393 [REDIRECT_URL] => /page/3/ [GATEWAY_INTERFACE] => CGI/1.1 [SERVER_PROTOCOL] => HTTP/1.1 [REQUEST_METHOD] => GET [QUERY_STRING] => [SCRIPT_NAME] => /index.php [PHP_SELF] => /index.php [REQUEST_TIME] => 1484853329 ) Array ( ) Array ( )