Soppa -kategorins arkiv

Sida 2 av 6

3 rätters middag under 100kr!

Publicerad den 27 november 2010 i kategorin Billigt, Efterrätter, Frukt & Bär, Grönsaker & Rotsaker, Husmanskost, Kött, Potatisrätter och Soppa. 11 Kommentarer Ettiketter: 3 rätters, 3-rätters under 100kr, bilder, billig dessert, billig förrätt, billig varmrätt, budgetmat, dessert, förrätt, foto, kryddburken, matblogg, recept, utmaning, varmträtt.

Hur har det gått för er som antog utmaningen?
Till att börja med så gav min kära make mig en utmaning förra helgen om en 3-rätters för 200kr till fyra peroner! Sen tog jag saken i egna händer och utmanade ER! Så? Hur har det gått? Jag vet att en del av er inte kunde fullfölja pga omständigheter, men jag tyckte de här va så kul så jag lovar det kommer fler tåg!
Har ni lyckats knåpa ihop nån 3-rätters under 100kr? Ni får gärna maila mig era bidrag så lägger jag upp efterhand! (förrätt, varmrätt, dessert, gärna en inköpslista och vad ni använt för ingredienser, bilder är såklart ett plus!)

Det här bjöd jag på idag.En säsongsbetonad 3-rätters med svenska råvaror! Och under 100kr var inga problem alls! Jag lägger ut recepten på dessa rätter i separata inlägg!

Förrätt; Het löksoppa med doft av timjan

inköp :
4 gula lök
1 kruka timjan

Varmrätt; Klassisk råraka med stekt fläsk o lingon

inköp :
6 potatis
200 gram rimmat fläsk

Dessert; Äppelkompott med pepparkaksgrädde

inköp :
5 äpplen
grädde
pepparkakor

Emma med bloggen
Newbiecoocking
antog också utmaning och här kommer hennes 3 rätters middag under 100kr. (Text o bilder från Emmas blogg)

Förrätt
Grön ärtsoppa, gott, enkelt och underskattat. Med fond i kylen behövdes bara gröna ärtor.

Huvudrätt
Rårakor med morot och parmesancreme. För en tid sedan fick jag hemskickat parmesanost från Zeta, jag har inte fått tummen ur att testa dem än men nu när jag inte fick slösa alltför mycket pengar kändes det ju bra att de fanns där. Nu är bara frågan om det betraktas som fusk?…men det går ju alltid strunta i osten och bara ha creme fraichen kanske? Nåväl, potatis, creme fraiche och morötter stod på inköpslistan.

Efterrätt
Säsong för apelsiner nu vilket gör de billiga, 2 kg för 9.90, perfekt vid en sådan här utmaning! Jag kokade en sorts sås på apelsiner och lite kanel som sedan åts med vaniljglass. Här behövdes apelsiner och vaniljglass.

Inköpslista :
2 kg Apelsiner
2 l Vaniljglass
1 påse frusna gröna ärtor
8 medelstora potatisar
2 morötter
1 burk creme fraiche
1 påse bladspenat

Fanns hemma :
Fond
Kryddor
Socker
Sirap
Smör till stekning

38 år gammal Soppa på Burk! Gott gott!!

Publicerad den 1 november 2010 i kategorin Dryck och Soppa. 11 Kommentarer Ettiketter: ekströms livsmedelprodukter ab, fruktsoppa, guldburkar, konserv, kryddburken, kuriosa, matblogg, militärgrön konservburk, nostalgi, pulver, pulversoppa, tillverkad 1972.

Känner ni igen dom här?? Stora tunga militärgröna konserver med pulversoppa?

Tillverkaren är Ekströms Livsmedelsprodukter AB. Och det är rejäl matkuriosa tillverkad 1972. Min första tanke som slog mig var att de måste vara förbrukningsvara inom det militära så jag fick rådfråga min kära far. Men de konserver han minns var mässingsfärgade och man kallade dom ”guldburkar” och de fanns med väldigt varierat innehåll. Pulversoppor som pytt i panna, köttbullar, leverpastej mm mm…

Men dessa gröna kunde han inte dra sig till minnes. Han är född -61 så kanske fanns de här i bruk före ”guldburks-tiden”? Nån därute som har lite mer information så blir jag superglad!! Dessa klenoder hittade jag på ”Röda Korset” för 45:-kr/st och det är alltså prima pulversoppa, 38år gammal, men säkert fullt ätdugliga, men jag ska dock ha dom till prydnad och inget annat!

Rotfruktssoppa med baconströssel

Publicerad den 21 oktober 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Husmanskost, Rotfrukter och Soppa. 9 Kommentarer Ettiketter: baconströssel, barn i köket, bilder, foto, grönsakssoppa, koka soppa, kryddburken, matblogg, nyttig soppa, potatissoppa, recept, Rotfrukter, rotfruktssoppa, Soppa, soppdag, torsdag.

Gokväll på er! Hur har ni de ute i landet med snöns ankomst? Här fick vi inte mycket mer än att det syntes lite i gräset i morse, nu är de borta! Jag vill ha MER snö, MASSOR med snö!! Nu ligger temperaturen på en minus så kanske kommer de lite mer inatt!

Lite värmade och god soppa kanske?
Idag stod Joline för kvällsmiddan och har skalat och hackat, och vispas och kryddat o smakat av och skött de mesta kring torsdags-soppan! Och en riktigt god soppa dessutom, och nyttig och full av höstiga, värmande smaker med potatis, palsternackor, morötter, purjolök, lite chili och buljong! Toppade soppan med lite knaprigt baonconströssel som blev pricken över i:et! Soppan passar perfekt som både lunch och middag, eller som värmande mellanmål eller en kopp till frukost! Va du vill!

Det här behöver du :
1 kg blandande rotfrukter :
6 små potatisar
3 palsternackor
3 morötter
1 hel purjolök, även det gröna
1 liter kraftig köttbuljong
1 tsk D´Elidas chilisås
1 tsk trocomare örtsalt
några varv med pepparkvarnen

GÖR SÅHÄR :
Skala och skär rotfrukter och purjolök. Smält lite smör i en stor kastrull och häll i alltihopa. Rör om med en träslev så allt får svettas runt nån minut. Slå på buljongen, chilisåsen, örtsalt & peppar. Sänk värmen och lägg på locket. Låt allt få koka tills rotfrukterna blivit mjuka. Vispa ”sönder” soppan så den blir lite mer krämig. Smaka av med salt & peppar om det behövs. Servera med knaprigt bacon på toppen.

Joline skalar…

Och skär…

Allt är i grytan och får fräsa runt en liten stund innan vi slår på buljongen.

När soppan kokat ca 15 min kan man ta en visp och ”slå sönder” rotfrukterna lite så blir soppan mer krämig. Alternativt kör man med stavmixer om man vill ha en helt slät soppa och tillsätter lite creme fraiche eller grädde. Men vi tycker soppa är allra godast ”klar” och med lite tuggmotstånd.

Såhär blir soppan när den har vispats lite.

Servera med baconströssel.

Smaklig torsdag!

Fler värmande soppor?

Fr. vä; Tomatsoppa med gratinerad ostsmörgås. Jordärtskockssoppa med baconbröd. Potatis & Purjolökssoppa. (Klicka på bilderna för att komma till recepten, öppnas i nytt fönster)

Tomatsoppa med gratinerad ostsmörgås

Publicerad den 26 augusti 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Husmanskost, Smörgås / Baguetter, Soppa och Vegetariskt. 18 Kommentarer Ettiketter: bilder, bröd till soppa, chilisås, foto, gratinera, höst, koka soppa, kryddburken, matblogg, mutti tomater, recept, Soppa, tomatsoppa, värmade soppor.

Höstens goda soppor står för dörren och först ut kommer en grym tomatsoppa som värmer i detta höstrusk. Här på öland har vi rejäla stormvindar och det är ganska ruggigt ute, då passar de bra med en mustig, het soppa. Ett gratinerat bröd sätter pricken över i:et! Jag älskar soppor, speciellt potatis/purjolökssoppa, och denna tomatsoppan som också är god tillsammans med färsk baguette som man bryter och doppar! Vilken är din favoritsoppa?

Det här behöver du :
1 msk smör
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 morot
2 burkar Mutti krossade tomater
Några droppar D´Elidas chilisås
5 dl stark grönsaksbuljong (el. kyckling)
½ kruka persilja
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull. Finhacka lök och vitlök och riv moroten. Fräs på i kastrullen tills löken blivit genomskinlig. Slå på tomatkrossen, buljongen och några droppar chilisås. Sänk värmen, låt soppa koka ihop ca 10 min. Finhaka persilja och lägg ner precis på slutet. Smaka av med salt & peppar. Servera med gratinerade ost toast.

Bröden är bredda med ett tunt lager dijonsenap, några ostskivor, persilja och flingsalt, rostade i ugn på 225 grader ca 5-8 min.

Jordärtskocksoppa med Baconbröd

Publicerad den 22 april 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Rotfrukter och Soppa. 16 Kommentarer Ettiketter: bilder, bröd till soppa, foto, jordärtskocka, jordärtskockssoppa, kryddburken, matblogg, recept, rotfrukt, Soppa.

Jordärtskocka är en rotfrukt som passar utmärkt till just soppa eller som gratäng. Den är så grymt god. Smaken är lite säregen och smakar mycket ”jordnära & natur” skulle jag nog beskriva det som. Även ugnsbakad är den god tillsammans med andra rotfrukter och råriven i en råkostsallad. Här har jag valt det godaste jag vet med denna lilla knöl, nämligen soppan! Med en skvätt vitt vin & lite grädde i, och ett gott bröd till så är nu torsdags-middagen fulländad! Brödet är i grund och botten en pizzadeg som jag bakat in en massa västerbottenost i och sen tvinnat ihop med bacon! (till recept) Behöver jag säga att denna torsdag var den godaste på länge!

4 port
Det här behöver du :
500 gram jordärtskockor
2 msk smör
3 schalottenlök
2 dl vitt vin
2 dl grönsaksfond
3 dl grädde
Salt & peppar

Garnering :
Fint strimlad vårlök + några droppar olivolja

GÖR SÅHÄR :
Skala jordärtskockorna med vanlig potatisskalare, lägg i en skål med kallt vatten och en halv citron, annars blir dom missfärgade och bruna väldigt snabbt. Smält smör i en kastrull och hacka schalottenlöken grovt. Fräs löken och skär jordärtskockorna i mindre bitar/skivor och låt fräsa med nån minut. Slå på vin & buljong och låt koka ihop tills vätskan reducerats till hälften. Tillsätt grädde och koka på svag värme ca 5 min. Mixa soppan med stavmixer, smaka av med salt & peppar. Servera ett gott bröd till soppan!

Jordärtskockan skall läggas i kallt vatten med en halv citron direkt efter att man skalat den annars blir den väldigt snabbt brun & tråkig i färgen. Skalar den gör du enklast med små korta drag ”bort från dig” med en vanlig potatisskalare.