Soppa -kategorins arkiv

Tomatsoppa med gratinerad ostsmörgås

Publicerad den 26 augusti 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Husmanskost, Smörgås / Baguetter, Soppa och Vegetariskt. 18 Kommentarer Ettiketter: bilder, bröd till soppa, chilisås, foto, gratinera, höst, koka soppa, kryddburken, matblogg, mutti tomater, recept, Soppa, tomatsoppa, värmade soppor.

Höstens goda soppor står för dörren och först ut kommer en grym tomatsoppa som värmer i detta höstrusk. Här på öland har vi rejäla stormvindar och det är ganska ruggigt ute, då passar de bra med en mustig, het soppa. Ett gratinerat bröd sätter pricken över i:et! Jag älskar soppor, speciellt potatis/purjolökssoppa, och denna tomatsoppan som också är god tillsammans med färsk baguette som man bryter och doppar! Vilken är din favoritsoppa?

Det här behöver du :
1 msk smör
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 morot
2 burkar Mutti krossade tomater
Några droppar D´Elidas chilisås
5 dl stark grönsaksbuljong (el. kyckling)
½ kruka persilja
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull. Finhacka lök och vitlök och riv moroten. Fräs på i kastrullen tills löken blivit genomskinlig. Slå på tomatkrossen, buljongen och några droppar chilisås. Sänk värmen, låt soppa koka ihop ca 10 min. Finhaka persilja och lägg ner precis på slutet. Smaka av med salt & peppar. Servera med gratinerade ost toast.

Bröden är bredda med ett tunt lager dijonsenap, några ostskivor, persilja och flingsalt, rostade i ugn på 225 grader ca 5-8 min.

Jordärtskocksoppa med Baconbröd

Publicerad den 22 april 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Rotfrukter och Soppa. 15 Kommentarer Ettiketter: bilder, bröd till soppa, foto, jordärtskocka, jordärtskockssoppa, kryddburken, matblogg, recept, rotfrukt, Soppa.

Jordärtskocka är en rotfrukt som passar utmärkt till just soppa eller som gratäng. Den är så grymt god. Smaken är lite säregen och smakar mycket ”jordnära & natur” skulle jag nog beskriva det som. Även ugnsbakad är den god tillsammans med andra rotfrukter och råriven i en råkostsallad. Här har jag valt det godaste jag vet med denna lilla knöl, nämligen soppan! Med en skvätt vitt vin & lite grädde i, och ett gott bröd till så är nu torsdags-middagen fulländad! Brödet är i grund och botten en pizzadeg som jag bakat in en massa västerbottenost i och sen tvinnat ihop med bacon! (recept kommer) Behöver jag säga att denna torsdag var den godaste på länge!

4 port
Det här behöver du :
500 gram jordärtskockor
2 msk smör
3 schalottenlök
2 dl vitt vin
2 dl grönsaksfond
3 dl grädde
Salt & peppar

Garnering :
Fint strimlad vårlök + några droppar olivolja

GÖR SÅHÄR :
Skala jordärtskockorna med vanlig potatisskalare, lägg i en skål med kallt vatten och en halv citron, annars blir dom missfärgade och bruna väldigt snabbt. Smält smör i en kastrull och hacka schalottenlöken grovt. Fräs löken och skär jordärtskockorna i mindre bitar/skivor och låt fräsa med nån minut. Slå på vin & buljong och låt koka ihop tills vätskan reducerats till hälften. Tillsätt grädde och koka på svag värme ca 5 min. Mixa soppan med stavmixer, smaka av med salt & peppar. Servera ett gott bröd till soppan!

Jordärtskockan skall läggas i kallt vatten med en halv citron direkt efter att man skalat den annars blir den väldigt snabbt brun & tråkig i färgen. Skalar den gör du enklast med små korta drag ”bort från dig” med en vanlig potatisskalare.

Soppan puttrar och snart ska den mixas & serveras!

Smaklig måltid!

Potatis och purjolökssoppa, godaste soppan som finns!

Publicerad den 1 april 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Husmanskost, Soppa och Vegetariskt. 14 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, kryddburken, matblogg, potatis och purjolökssoppa, recept, Soppa, soppdag, torsdag, Vegetariskt.

Världens godaste soppa som jag lätt skulle kunna äta varje dag! Den är bara såååå god!! Även dom som påstår att soppa inte är gott brukar älska denna!

Det här behöver du :
5 medelstora potatisar
1 purjolök
Vatten
1 tsk salt
2-3 msk köttfond (byt ut till grönsaksfond så får du den helt vegetarisk)

GÖR SÅHÄR :
Skala potatis och skär i tunna klyftor. Skölj och hacka purjolöken. Lägg alltsammans i en rymlig kastrull och slå på vatten så det precis täcker. Salta! Låt koka tills potatis mjuknat. Vispa kraftigt i soppan så potatisen går sönder så du får en tjockare soppa. Tillsätt köttfond eller buljong. Låt småputtra någon minut. Smaka av och servera. Soppan går utmärkt att förvara i kylskåp ett par dagar.

TIPS!!
Om du får soppa kvar i kylskåpet går den utmärkt att mixa med stavmixer och blandas ihop med färssmet till en köttfärslimpa eller goda biffar! Blir riktigt gott!

Potatis & Purjolök

När du vispar sönder potatisen reder soppan sig själv och blir riktigt krämig och fin i konsistensen. Du kan också smaksätta med créme fraiche eller en skvätt grädde men jag tycker den är absolut godast som den är!

Smaklig måltid. servera med ett gott hårdbröd! Vilken är DIN favoritsoppa som du bara inte kan vara utan?

Paprika & Tomatsoppa med Tortellini

Publicerad den 26 mars 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Ris & Pasta, Soppa och Vegetariskt. 13 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, kryddburken, matblogg, paprikasoppa, pastasoppa, recept, Soppa, tomatsoppa, tortellini, vegetarisk soppa.

Måste bara flika in lite mellan alla tävlingar med denna underbara soppa med tortellini vi åt till lunch idag! Ni bara måste prova!! Den tar inte alls lång tid att göra och under tiden tortellinin kokar så har du soppan färdig i ett nafs! Trevlig helg på er också!!

Det här behöver du :
1 röd paprika
2 schalottenlök
3 msk tomatpuré
2 msk grönsaksfond
6 dl vatten
1 dl grädde
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Koka tortellini till 2 pers enl. förpackningen. Under tiden pastan kokar går du denna goda soppa. Skär paprika och lök i mindre bitar och fräs på i stekpannan. Tillsätt tomatpuré, fond och vattnet. Kör soppan med stavmixer direkt i pannan och låt sedan koka upp. Tillsätt grädden och sjud ca 5-8 min. Smaka av med salt & peppar. Vänd ner tortellinin i soppan. Smaklig måltid! Garnera med färsk oregano.

SPORTLOVET ÄR HÄR!! Tips i massor!

Publicerad den 21 februari 2010 i kategorin Frukt & Bär, Mellanmål, Mjuka Kakor, Mjöl, Gryn & Ägg, Picknick mm., Smörgås / Baguetter, Soppa och Tilltugg. 11 Kommentarer Ettiketter: aktiviteter, barnen, bilder, februari, fika, foto, gott, kryddburken, matblogg, matsäck, Mellanmål, Muffins, picknick, recept, sandwish, skidbacken, smörgåsar, soppor, sportlov, termos, tips, tunnbrödrulle, utomhus, värmande mat.

Imorgon börjar barnens sportlov! Här kommer mina bästa tips till kyliga vinterdagar utomhus då man behöver något värmande & gott! Klicka på bilderna så öppnas recepten i nya sidor. Sitter du inne med något bra recept att packa ner i ryggsäcken?? Fyll på med fler tips! Kram på er!

Vad har ni förresten för planer under sportlovet? Här har vi nog bokat alla dagar med nån liten aktivitet, det blir badhus, pulkabacken, pyssel på bibblan, bio, bollek i skolans gympasal, en shoppingdag å så ska vi hinna träffa lite kompisar också! Full rulle i snön med andra ord! Ni som redan haft sportlov med barnen, vad har ni gjort?

FYLL UPP TERMOSEN :

Fr vä; Majssoppa, Potatis & purjolökssoppa, Minestronesoppa