Kryddburken.se » Smörgåstårtor

Smörgåstårta med rostbiff

kryddburken — Mon, 02 Jan 2012 22:05:09 +0000

Här kommer receptet på vår smörgåstårta vi hade till nyåret! Vansinnigt god och så enkelt att göra!

Smidig att göra i en springform också om man inte vill använda sig av hönökaka (halvmånar) eller så men jag tycker storlek på en vanlig springform är precis lagom dessutom!

Jag har använt mig av skivad formfranska, så självklart blir det lite ”klipp & klistra” när man lägger i brödlagren men det är inga konstigheter. Kantskär lite rundade kanter och fyll i lite här å där. Fördelen med springform är att du kan fylla den dessto mer utan att det rinner iväg ut på sidorna om du har en lös fyllning, vilket jag tycker är godast. Snåla inte och bred på ordentliga lager fyllning, dom håller sig på plats och sugs upp av brödet istället, vilket blir en ännu saftigare smörgåstårta!

Det här behöver du :
1 rund springform med löstagbar kant
ca ½ förp. skivad formfranska

Grundröra :
4 dl grädde (som vispas löst)
3 msk majonäs
salt & peppar

Lager 1 :
4 kokta ägg
2 dl mjukost på tub (naturell)
ca 1 dl av grundröran

Lager 2 :
200 gram rökt skinka el. picnicbog
1 burk konserverade mandariner
ca 1 dl av grundröran

Täcke/topping :
Resten av grundröran bres ut runtom. Om du tycker att det inte är tillräckligt mycket för att täcka hela så kan du blanda ut med lite creme fraiche och smaka av med salt och peppar igen!

Garnering :
500 gram skivad rostbiff
ca 16 ostskivor
Apelsinskivor
Physallis
Carambola
Gula körsbärstomater
Vindruvor
Remouladsås på tub (Mills; den innehåller inte curry) eller hemmagjord
Rostad lök

Andra lagret med rökt skinka/mandariner och grundröra innan sista brödlagret läggs på. Sedan plastfolie och en tyngd och vila i kylskåpet över natten.

Det roligare börjar nu!! Täck tårtan med grundröran ett jämnt lager runtom.

Sen är det lika roligt varje gång jag börjar garnera för jag bestämmer aldrig i förväg hur den ska se ut, det bara kommer liksom… Här fick ostrullar bli till en krans runtom, sen löste sig resten av bara farten!

Rostbiffen…

Som jag vek ihop som dragspel och la lite slarvigt mellan varje ostrulle!

Och sen ösa på med frukt och färger!

Våga låta fantasin flöda och släpp alla tankar om ”hur sjutton ska jag göra nu då???” Istället ska du se dig som en liten konstnär med penseln i högsta hugg, i full fart med en Picasso i världsklass!

Lycka till, hoppas ni provar denna variant!

Jag är kontorsråtta nu hela veckan så det blir lite sena kvällar med kryddburken men nu ska jag i alla fall hoppa i säng! Må så gott allihopa och tack för alla fina hälsningar och kommentarer ni lämnar!

Gott nytt år!! Det firar vi med smörgåstårta!!

kryddburken — Sat, 31 Dec 2011 21:53:43 +0000

SMÖRGÅSTÅRTA var rätt gissat! Som så många andra år så kör vi favorit i repris!

Fyllning på två lager med ägg/mjukost, rökt skinka/mandariner! Rostbiff, remouladsås, ost, rostad lök på toppen! Receptet och en liten återblick på 2011 får ni imorgon för nu tänkte jag önska er alla ett riktigt GOTT NYTT ÅR!!

Till alla mina fantastiska, underbara läsare därute;
Allt gott till er och hoppas ni vill följa med mig här på Kryddburken ännu ett år! Ni är guld värda!! Tack för i år!

Fira nu in det nya året med buller och bång eller under en mysfilt i soffan, eller precis så som ni vill ha det! En timme kvar till tolvslaget!

Stora nyårskramar från mig! /Linda

Rund smörgåstårta på hönökaka

kryddburken — Wed, 19 Oct 2011 16:55:08 +0000

Den runda smörgåstårtan gjorde succé igårkväll, av morbror Anders fick den 12 poäng av 10 möjliga! Den var faktiskt väldigt god och framförallt saftig! Inte torr, och inte ”majonäsig” eller skarp i smaken. Mild, fruktig och med salt skinka och len smak av mjukost, ägg, grädde och creme fraiche! Barnen brukar tycka om just denna variant som är just mild och fruktig.

Jag har bara gjort den i två lager, fast dom är välfyllda och smakrika. Ena lagret består av hackad rökt bog, det funkar precis lika bra med hackad kassler eller skinka. Den blandade jag med konserverade mandariner och lite av grundröran.

Andra lagret mjukost och kokta ägg, samt även där grundröran. Och det ska inte snålas! Det ska liksom rinna ut på sidorna när nästa lager läggs på! Garneringen ska tala om vad som finns inuti så det blev rökt skinka, ost och ägg och lite annat piff uppepå!

8-10 bitar
Det här behöver du :
Hönökaka (6st halvmånar, eller 3 stora runda)

1 sats grundröra (Vispa grädden och rör ihop med resten) :
4 dl grädde (vispas lös)
1 dl creme fraiche
2 msk majonäs alt. mjukost naturell på tub
Salt & vitpeppar

Lager 1 :
Bregott
300 gram finhackad, strimlad rökt bog
1 burk konserverade mandariner
ca 2-3 dl av grundsröran

Lager 2 :
Bregott
½ tub mjukost
4 ägg, kokta, hackade
2- 3 dl av grundröran

Täcke :
Grundröran runtom hela. (Det blir röra över)
Ställ tårtan i kylskåpet över natten och bred gärna på mer av grundröran andra dagen efter att du kantskurit den. Det räcker gott och väl till att täcka den två gånger.

Garnering :
½ gurka i skivor
4 kokta ägg i skivor
250 gram sotrökt skinka
150 gram skivad billingeost
1 näve körbärstomater
1 näve röda vindruvor
1 burk konserverade mandariner
ev. hackad persilja

Det är himla kul att garnera en rund tårta! Hönökaka funkar fint som bröd, likaså polarkaka i halvmåneform! Skärbrädan/brickan som är ”snurrig” är också rund och kommer från IKEA.

Bara att fylla på varv efter varv med garnering!

Nu är den klar! En överpiffad smörgåstårta!

Gooood fyllning!

Rund smörgåstårta kan du även göra i en springform… Kolla här >>

Smörgåstårta med sheriff-stjärnor!

kryddburken — Wed, 13 Jul 2011 20:49:32 +0000

Här kommer ett par bilder på Max smörgåstårta inför morgondagen! Han var med och hjälpte mig hela tiden när jag garnerade den och blev stormförtjust i just ost-stjärnorna, eller ”sheriff-stjärnorna” som en vän på facebook sa!

Botten är en halvmåne av hönökaka och fyllningen enligt mina vanliga charktårtor med tre lager. Mjukost/riven ost, grädde/leverpastej, rökt skinka/mandariner samt ägg, gurka, sallad och oststjärnor! Nu ska här hoppas i säng omedelbums för imorgon blir det upp tidigt och sen iväg till Kalmar! Jag hoppas jag kommer hem med goda nyheter och då får ni även se den andra tårtan och lite bilder från dagen då Max fyller 11år!

Jag uppdaterar inlägget med receptet här imorgon… Annars kan ni bara söka på ”charktårta” i sökrutan intill så hittar ni desamma. Sov gott!

Steg för steg, hur du gör en smörgåstårta!

kryddburken — Fri, 18 Mar 2011 15:42:12 +0000

Efter önskemål så kommer här en busenkel beskrivning på hur du enkelt ”svänger ihop” en smörgåstårta! Jag hoppas bilderna kan underlätta hur du steg för steg bygger ihop en supergod smörgås-stubbe för 4 port. Hemligheten är att förbereda lite innan man sätter igång! Det är faktiskt A och O om man inte vill ha en kök som ser ut som ett bombnedslag när man är färdig, å de vill man ju inte…
Detta en en klassisk charktårta med skinka, ägg, ost, leverpastej som fyllning men går självklart att byta ut mot fisk/skaldjur eller rostbiff etc. Fråga gärna om det är något ni undrar!

Förbered detta innan du börjar :

Vispa ihop grundröran
Fördela de tre fyllningarna på varsit fat
Kantskär brödet

Har du gjort detta så har du mycket vunnet i tid och du slipper en hel del ”slabb” i köket och på bänkarna med tusen olika byttor och paket och vispar och röror!

Grundröran, bara att röra ihop :
3 dl vispgrädde (vispas lätt)
2 msk creme fraiche
1 msk majonäs
Salt & peppar

Här nedan ser du mina tre fyllningar :

Leverpastej + bostongurka + grundröra
Strimlad rökt skinka + exotisk fruktmix + grundröra
Kokta hackade ägg + mjukost + grundröra

Mosa ihop allt med en gaffel. Bostongurkan kan uteslutas om man tycker det blir för skarpt. Leverpastejen jag använder är Arboga bredbar.

Fint strimlad, rökt skinka och ett par matskedar exotisk fruktmix (konservburk). Frukten brukar jag köra med mixerstaven så det blir smått finhackad. Du kan också använda en mimossallad, eller konserverade mandariner istället för fruktmixen.

3 kokta ägg, finhackade, ca 2 msk mjukost, (naturell) och grundröra. Jag brukar även dra några varv med svartpepparkvarnen.

Bröden kantskärs och breds med ett tunt lager smör. Om du använder torrt bröd som är några dagar gammalt kan du spraya bröden med kolsyrat vatten före du brer på smör, då blir det saftigare.

Nästa lager med skinkröran.

Och sista lagret med ägg/mjukost.

Sista lagret med bröd, inget smör på dessa skivor.

Täck tårtan runtom med grundröran som blivit över.

Täck sidorna med salladsblad. Grundröran fungerar som ”lim”!

Sen lägger du på skink och ostrullar, lite huller om buller!

Lägg på skivor av ägg. (3 ägg)

Och så lite färgprickar!! Körsbärstomater och vindruvor. Huller om buller!

Garnera toppen med ett par gurkskivor och strössla över persilja!

Smörgåstårtan är klar! Det tog mig en timme ganska exakt från det att jag började med förberedelserna, och då har jag ändå fått ta många pauser och fotograferat allt! Inte så svårt, eller hur?!

Den nya ”kakboxen” för 29kr jag köpte på Netto tidigare i veckan kom nu väl till pass och är förvandlad till en smörgåstårte-box. Passar perfekt!

Smörgåstårta Tutti Frutti EXTRA ALLT!

kryddburken — Sat, 22 Jan 2011 21:37:28 +0000

22:a januari är min mammas födelsedag! Då bakar jag alltid tårtor, eller lagar nån god middag. Det har fallit på min lott de senaste åren liksom! Och det är superkul såklart! Hon önskar & beställer, och jag bakar & lagar! I år på sin 49:e födelsedag önskade hon sig en smörgåstårta & en gräddtårta! Smörgåstårtan skulle vara en charktårta (dvs. ägg/ost/skinka/leverpastej) Inga skaldjur! Å det är faktiskt den godaste av alla smörgåstårtor, och den som går hem bäst även hos barn! De ska va rejält med fyllning, inte snålas. Inte heller så skarpa smaker av leverpastej och inte inte för mkt smak av majonäs, då blir det helt perfekt!! Och självklart ska det va frukt med som bryter av smakerna fint! Så här kommer alltså mammas födelsedags-smörgåstårta Tutti Frutti – EXTRA ALLT!

16 bitar (3 lager fyllning)
Det här behöver du :
48 skivor formfranska
Jag har använt kantskuren formfranska och lagt 12 skivor per lager.

1 sats grundröra :
5 dl grädde (vispas väldigt lös)
1 dl creme fraiche
Salt & peppar

Fyllning 1 :
250 gram mixad rökt kassler
2 dl krossad ananas + lite av spadet

Fyllning 2 :
3 msk bredbar leverpastej (Pastejköket)
2 msk bostongurka
3-4 dl grundröra

Fyllning 3 :
4 löskokta, hackade ägg
150 gram mjukost (Fjällbrynt hushållsost extra smak)
3 dl grundröra
Salt & peppar

Täcklager :
Grundröran, rikligt runtom hela tårtan!

GÖR SÅHÄR :
Vispa grädden väldigt lös, den ska nästan vara rinnig till grundröran. Tillsätt creme fraiche och smaka av den med salt och peppar. Ta fram tre skålar och fördela ut fyllningen i varje skål. En med mixad rökt kassler och ananas (använd hushållsassistent eller stavmixer till att finfördela kasslern), en med leverpastej och bostongurka och den sista med kokta ägg och mjukost. Rör ner grundröran i alla tre skålar. Kantskär brödskivorna. Fyll tårtan, lager för lager. Varje brödlager ska också bres med mjukt smör först. Avsluta med att täcka tårtan runtom med grundröran.

Garnering :
Salladsblad runtom, sen en mix av hamburgerkött, kokta ägg, ostrullar, vindruvor, mini-plommotomater & konserverade mandariner. Apelsinskivor och persilja. När du lägger garneringen ”huller om bullar” och verkligen täcker hela tårtan så får alla smaka av allt från garneringen!

Vi var in på ÖNSKA butiken idag jag och barnen. Vi köpte ett svart Le Creuset Redskapskrus (1,1 liter) och fyllde den med olika redskap såsom stekspade, visp, soppslev, pastaslev, parmesanrivjärn, tesil mm. Färgen på kruset i svart gjorde sig fint i kontrast med limegröna redskap så buketten med snittblommor fick gå i samma färg! Ton i ton! Hon blev jätteglad och själva redskapen har jag verkligen saknat länge i det köket så nu blir det både enklare och roligare i fortsättningen att laga mat hemma hos mamma!

Mamma Mia´s bilder… (klicka för större bild)

Smörgåstårtan, tutti frutti – huller om buller!

En sak som jag tycker är DÖVIKTIGT med just äggen på smörgåstårta är att de inte får vara hårda och smuliga eller överkokta. De ska snarare vara lite krämig gula!!

Gräddtårtan ja! (iPhone-bild) Alltså söta tårtor är inget jag kan skryta med alls, jag kör ofta med frukt och vaniljkräm som fyllning! Och sån överkurs som ganache, mousse, marshmallowsfluff och suger paste de befattar jag mig inte med! Trots detta så blev tårtan himla god tyckte samtliga! Två lager fyllning. Bottenlagret (bottnen dränkte jag in i ananasspad) med en burk hasselnötskräm följt av ett lager med krossad ananas och lite lättvispad grädde. Runtom och garnering grädde! Massor med krossad maräng uppepå tårtan och såna där små syrliga röda strösselbitar! Och spritsad grädde å lite till rött strössel… Thats it!

Smörgåstårta på en spik!

kryddburken — Mon, 03 Jan 2011 18:05:38 +0000

Smörgåstårta på en spik ja! Efter en snabb koll i kylen så insåg att vi hade vääääldigt många burkar med små slattar av både mimosa, leverpastej, två öppna förp. skinka, en himla massa ostar, och frukt och grönsaker och ja gud vet allt efter både jul & nyårsfirandet så någonting måste göras! Ett halvt paket rostfranska hade vi också, men där fick jag komplettera med lite till annars fanns i princip allt hemma till just en smörgåstårta! Så varför inte? Första smörgåstårtan år 2011! Fira eller inte fira? Gott som tusan är det ju också så det går ju liksom inte att låta bli och eftersom smörgåstårta är bland de roligaste jag vet och eftermiddagen varit himla lugn så blev de som de blev! Alltså, en smörgåstårta på en spik!

Till 10 bitar. (3 lager fyllning)
6 skivor vit kantskuren, smörad, formfranska/lager

Lager 1 : 150 gram Fjällbrynt hushållsost
Lager 2 : 1 burk mimosasallad (200 gram) + 200 gram hackad rökt skinka
Lager 3 : 3 msk gräddleverpastej + 2 dl lättvispad grädde + salt & peppar
Överst : 3 kokta hackade ägg + 2 dl lättvispad grädde + salt & peppar
Täckröra runtom : 2 dl lättvispad grädde + 2 msk majonäs + salt & peppar
Garnering : Finhackad isbergssallad, ostskivor, skinkrullar, gurka, körsbärstomater, vindruvor, physallis, och citronskivor + persilja.

Smörgåstårta o sista slatten Herrljunga cider och det blev en himla god måndagkväll!

Tårta på Tårta, på Tårta, på Tårta!!!

kryddburken — Tue, 19 Oct 2010 07:13:38 +0000

Gomorron! Vill börja med att tacka för alla fina gratulationer, mail och facebook-hälsningar på min födelsedag igår! Tusen tack, jag fyllde ju inte jämnt men man skulle nästan kunna tro de! Har fortfarande inte hunnit läsa ikapp allt ännu.

Morgonen började med en väldigt tidig födelsedagspuss av min stora älskling, han kliver ju upp i ottan före mig o barnen! När jag sen väckt dom små hade vi en liten mysig frukoststund med tända ljus och lite presenter som dom fixat och slagit in själva!!

Att vakna som en sol med såhär fina presenter var inte så svårt!

Framme på jobbet lite senare gjorde jag en smörgåstårta och firade med jobbarkompisarna som även hade med sig gräddtårta! Blev riktigt bortskämd på jobbet med massa härliga blommor, blomgrupper, presentkort på Önska-butiken, ljuslykta, pengar, fat mm. Visst är det kul att fylla år ändå!

Det blev mycket tårta kan jag säga! Egentligen skulle jag jobba till 22:00 men fick smita hem tidigare för att fira lite med familjen också!

Oj va mycket fina blommor i härliga höstfärger!!

Blombud från pappa i norr!

Älskar dessa röda och gula nyanser av höst!!

Fyller man år på hösten så blir det många härliga ljuslyktor genom åren!

Potatisgryta o underlägg, precis vad jag behövde!

Visst blir man lite smålycklig när man ser dom här färgglada dessertskålarna?

Den här söta ljuslyktan med katter fick jag av Joline! Nånting jag tror jag ska fortsätta samla på, det fanns en hel del i denna serie från Goebel.

Nicke hade köpt hem en fin prinsesstårta som vi mumsade på framför TV:n. Det blev väldigt mycket tårta på tårta, på tårta denna dag. Men det är väl så de ska va när man fyller år!

Kolla in tårtbitarna på bilden högst upp. Visst är dom läckra, helt i skumgummi!

Snabb Smörgåstårta

kryddburken — Thu, 23 Sep 2010 07:10:47 +0000

Igår på jobbet fixade jag till en snabb smörgåstårta som vi skulle ha till personalmötet! Inget går upp emot smörgåstårta, och nu va de bra länge sen jag la ut nån tårta. Eller iallafall den sortens tårta som jag behärskar allra bäst! Och då kan jag dessutom skryta med om att det går snabbt!! Spindeltårtan ska vi bara inte tala om hur lång tid den tog, men då pratar vi timmar… Den här däremot – 20 min!

Det blev lite tårta över så nu ska jag faktiskt mumsa på en bit smörgåstårta till frukost! Bättre start på en helt ledig dag kan de ju inte bli, eller hur?

Till 8 bitar. (3 lager)
4 skivor vit kantskuren, smörad, formfranska/lager

Lager 1 : 150 gram Fjällbrynt mjukost/Bacon
Lager 2 : 1 burk mimosasallad (200 gram) + gram hackad rökt skinka
Lager 3 : 3 msk gräddleverpastej + 2 dl lättvispad grädde + salt & peppar
Täckröra : 3 dl lättvispad grädde + 2 msk majonäs + salt & peppar
Garnering : Kokta hackade ägg ett lager uppepå. Ostskivor runtom. Skinkrosetter, blandad sallad, räkor, physalis, vindruvor, gurka och citronskivor.

Ni skulle egentligen fått detta inlägg redan igårkväll när jag kom hem från jobbet men kl 21 så blev hela Öland kolsvart och de va riktigt otäckt att köra hem i helt bäcksvart mörker och bara några enstaka mötande billjus… Det tog ett par timmar innan det blev fixat så de va bara att knata i säng på en gång!

Varm Smörgåstårta i ny tappning

kryddburken — Mon, 26 Jul 2010 10:04:14 +0000

Igårkväll gjorde jag en jättestor varm smörgåstårta som räcker till många. Det är absolut inget krångligt recept och har du aldrig smakat varm smörgåstårta så är det på tiden. Lite festligt om man har gäster och ett absolut lyx-alternativ till de vanliga varma smörgåsarna i ugn. Jag brukar göra den här lite då och då men denna gång stekte jag bacon och lök på plåt i ugnen, kryddade lite extra med vitlök och tillsatte även lite philadelfiaost i fyllningen. Det är verkligen sjukt gott och funkar med vilket bröd som helst. I vanliga fall gör jag en rund tårta med halvmåneformad hönökaka, men igår fick det bli med vit formfranska. En riktigt god favorit som tål att upprepas!

10 port
Det här behöver du :
1 förp Rasken vit formfranska
5 pkt bacon (a´120 gram)
1 liten purjolök
2 små gula lök
3 vitlöksklyftor
2 burkar skivade champinjoner (a´400 gram)
5 dl créme fraiche
100 gram philadelfiaost
Salt & peppar
1 burk ananasskivor (a´ 400 gram)
4 tomater
4 dl riven västerbottensost

GÖR SÅHÄR :
Värm ugnen till 225 grader. Skär bacon i bitar och lägg på en ugnsplåt. Finhacka purjolök och gul lök och riv vitlöksklyftorna. Fördela över baconet och stek i ugn ca 20-25 min tills det fått lite färg och baconet blivit knaprigt. Häll av fettet och lägg ner blandningen i en stor skål. Blanda med champinjoner, créme fraiche och philadelfiaosten. Smaka av med salt & nymalen svartpeppar. Kantskär brödet och lägg 9st skivor på en plåt med bakplåtspapper. Bred på hälften av fyllningen och lägg på ett nytt lager med 9st skivor. Lägg på resten av fyllningen och ytterliggare ett lager med bröd. Toppa med ananasskivor, tomaskivor och riven ost.

Stek bacon och löken i ugnen så slipper du stekos och stänk på spisen.

Efer 20-25 min i 225 grader är det klart. Häll av fettet.

Bred på fyllningen i två lager.

Toppa med ananas, tomat & en god ost. Jag tycker västerbottensosten blir himla god till.

Gratinera ca 20 min i 225 grader.

Smaklig spis! Detta är bara sååå gott!!