Smörgåstårtor -kategorins arkiv

Smörgåstårta med rostbiff

Publicerad den 3 januari 2012 i kategorin Smörgåstårtor. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , .


Här kommer receptet på vår smörgåstårta vi hade till nyåret! Vansinnigt god och så enkelt att göra!

Smidig att göra i en springform också om man inte vill använda sig av hönökaka (halvmånar) eller så men jag tycker storlek på en vanlig springform är precis lagom dessutom!

Jag har använt mig av skivad formfranska, så självklart blir det lite ”klipp & klistra” när man lägger i brödlagren men det är inga konstigheter. Kantskär lite rundade kanter och fyll i lite här å där. Fördelen med springform är att du kan fylla den dessto mer utan att det rinner iväg ut på sidorna om du har en lös fyllning, vilket jag tycker är godast. Snåla inte och bred på ordentliga lager fyllning, dom håller sig på plats och sugs upp av brödet istället, vilket blir en ännu saftigare smörgåstårta! :-P

Det här behöver du : 
1 rund springform med löstagbar kant
ca ½ förp. skivad formfranska

Grundröra : 
4 dl grädde (som vispas löst)
3 msk majonäs
salt & peppar

Lager 1 : 
4 kokta ägg
2 dl mjukost på tub (naturell)
ca 1 dl av grundröran

Lager 2 : 
200 gram rökt skinka el. picnicbog
1 burk konserverade mandariner
ca 1 dl av grundröran

Täcke/topping : 
Resten av grundröran bres ut runtom. Om du tycker att det inte är tillräckligt mycket för att täcka hela så kan du blanda ut med lite creme fraiche och smaka av med salt och peppar igen!

Garnering : 
500 gram skivad rostbiff
ca 16 ostskivor
Apelsinskivor
Physallis
Carambola
Gula körsbärstomater
Vindruvor
Remouladsås på tub (Mills; den innehåller inte curry) eller hemmagjord
Rostad lök


Andra lagret med rökt skinka/mandariner och grundröra innan sista brödlagret läggs på. Sedan plastfolie och en tyngd och vila i kylskåpet över natten.


Det roligare börjar nu!! ;-) Täck tårtan med grundröran ett jämnt lager runtom.


Sen är det lika roligt varje gång jag börjar garnera för jag bestämmer aldrig i förväg hur den ska se ut, det bara kommer liksom… Här fick ostrullar bli till en krans runtom, sen löste sig resten av bara farten! ;-)


Rostbiffen…


Som jag vek ihop som dragspel och la lite slarvigt mellan varje ostrulle!


Och sen ösa på med frukt och färger!


Våga låta fantasin flöda och släpp alla tankar om ”hur sjutton ska jag göra nu då???” Istället ska du se dig som en liten konstnär med penseln i högsta hugg, i full fart med en Picasso i världsklass! :-P


Lycka till, hoppas ni provar denna variant!

Jag är kontorsråtta nu hela veckan så det blir lite sena kvällar med kryddburken men nu ska jag i alla fall hoppa i säng! Må så gott allihopa och tack för alla fina hälsningar och kommentarer ni lämnar!

Print Friendly

Gott nytt år!! Det firar vi med smörgåstårta!!

Publicerad den 31 december 2011 i kategorin Fest & Kalas och Smörgåstårtor. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , .


SMÖRGÅSTÅRTA var rätt gissat! Som så många andra år så kör vi favorit i repris! :-P

Fyllning på två lager med ägg/mjukost, rökt skinka/mandariner! Rostbiff, remouladsås, ost, rostad lök på toppen! Receptet och en liten återblick på 2011 får ni imorgon för nu tänkte jag önska er alla ett riktigt  GOTT NYTT ÅR!!

Till alla mina fantastiska, underbara läsare därute;
Allt gott till er och hoppas ni vill följa med mig här på Kryddburken ännu ett år! Ni är guld värda!! Tack för i år!

Fira nu in det nya året med buller och bång eller under en mysfilt i soffan, eller precis så som ni vill ha det! En timme kvar till tolvslaget! ;-)

Stora nyårskramar från mig! /Linda 

 

Print Friendly

Rund smörgåstårta på hönökaka

Publicerad den 19 oktober 2011 i kategorin Fest & Kalas och Smörgåstårtor. 14 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Den runda smörgåstårtan gjorde succé igårkväll,  av morbror Anders fick den 12 poäng av 10 möjliga! ;-) Den var faktiskt väldigt god och framförallt saftig! Inte torr, och inte ”majonäsig” eller skarp i smaken. Mild, fruktig och med salt skinka och len smak av mjukost, ägg, grädde och creme fraiche! Barnen brukar tycka om just denna variant som är just mild och fruktig.

Jag har bara gjort den i två lager, fast dom är välfyllda och smakrika. Ena lagret består av hackad rökt bog, det funkar precis lika bra med hackad kassler eller skinka. Den blandade jag med konserverade mandariner och lite av grundröran.

Andra lagret mjukost och kokta ägg, samt även där grundröran. Och det ska inte snålas! Det ska liksom rinna ut på sidorna när nästa lager läggs på! ;-) Garneringen ska tala om vad som finns inuti så det blev rökt skinka, ost och ägg och lite annat piff uppepå!

8-10 bitar
Det här behöver du :
Hönökaka (6st halvmånar, eller 3 stora runda)

1 sats grundröra (Vispa grädden och rör ihop med resten) : 
4 dl grädde (vispas lös)
1 dl creme fraiche
2 msk majonäs alt. mjukost naturell på tub
Salt & vitpeppar

Lager 1 :
Bregott
300 gram finhackad, strimlad rökt bog
1 burk konserverade mandariner
ca 2-3 dl av grundsröran

Lager 2 : 
Bregott
½ tub mjukost
4 ägg, kokta, hackade
2- 3 dl av grundröran

Täcke :
Grundröran runtom hela. (Det blir röra över)
Ställ tårtan i kylskåpet över natten och bred gärna på mer av grundröran andra dagen efter att du kantskurit den. Det räcker gott och väl till att täcka den två gånger.

Garnering : 
½ gurka i skivor
4 kokta ägg i skivor
250 gram sotrökt skinka
150 gram skivad billingeost
1 näve körbärstomater
1 näve röda vindruvor
1 burk konserverade mandariner
ev. hackad persilja


Det är himla kul att garnera en rund tårta! Hönökaka funkar fint som bröd, likaså polarkaka i halvmåneform! Skärbrädan/brickan som är ”snurrig” är också rund och kommer från IKEA.


Bara att fylla på varv efter varv med garnering!


Nu är den klar! ;-) En överpiffad smörgåstårta!


Gooood fyllning!


Rund smörgåstårta kan du även göra i en springform… Kolla här >> 

Print Friendly

Smörgåstårta med sheriff-stjärnor!

Publicerad den 13 juli 2011 i kategorin Smörgåstårtor. 12 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , .


Här kommer ett par bilder på Max smörgåstårta inför morgondagen! Han var med och hjälpte mig hela tiden när jag garnerade den och blev stormförtjust i just ost-stjärnorna, eller ”sheriff-stjärnorna” som en vän på facebook sa! ;-)

Botten är en halvmåne av hönökaka och fyllningen enligt mina vanliga charktårtor med tre lager. Mjukost/riven ost, grädde/leverpastej, rökt skinka/mandariner samt ägg, gurka, sallad och oststjärnor! Nu ska här hoppas i säng omedelbums för imorgon blir det upp tidigt och sen iväg till Kalmar! Jag hoppas jag kommer hem med goda nyheter och då får ni även se den andra tårtan och lite bilder från dagen då Max fyller 11år!


Jag uppdaterar inlägget med receptet här imorgon… Annars kan ni bara söka på ”charktårta” i sökrutan intill så hittar ni desamma. Sov gott!

Print Friendly

Steg för steg, hur du gör en smörgåstårta!

Publicerad den 18 mars 2011 i kategorin Smörgåstårtor. 34 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , .


Efter önskemål så kommer här en busenkel beskrivning på hur du enkelt ”svänger ihop” en smörgåstårta! Jag hoppas bilderna kan underlätta hur du steg för steg bygger ihop en supergod smörgås-stubbe för 4 port. Hemligheten är att förbereda lite innan man sätter igång! Det är faktiskt A och O om man inte vill ha en kök som ser ut som ett bombnedslag när man är färdig, å de vill man ju inte… ;-)
 Detta en en klassisk charktårta med skinka, ägg, ost, leverpastej som fyllning men går självklart att byta ut mot fisk/skaldjur eller rostbiff etc. Fråga gärna om det är något ni undrar!

Förbered detta innan du börjar :

  1. Vispa ihop grundröran
  2. Fördela de tre fyllningarna på varsit fat
  3. Kantskär brödet

Har du gjort detta så har du mycket vunnet i tid och du slipper en hel del ”slabb” i köket och på bänkarna med tusen olika byttor och paket och vispar och röror!

Grundröran, bara att röra ihop :
3 dl vispgrädde (vispas lätt)
2 msk creme fraiche
1 msk majonäs
Salt & peppar

Här nedan ser du mina tre fyllningar :

  1. Leverpastej + bostongurka + grundröra
  2. Strimlad rökt skinka + exotisk fruktmix + grundröra
  3. Kokta hackade ägg + mjukost + grundröra


Mosa ihop allt med en gaffel. Bostongurkan kan uteslutas om man tycker det blir för skarpt. Leverpastejen jag använder är Arboga bredbar.


Fint strimlad, rökt skinka och ett par matskedar exotisk fruktmix (konservburk). Frukten brukar jag köra med mixerstaven så det blir smått finhackad. Du kan också använda en mimossallad, eller konserverade mandariner istället för fruktmixen.


3 kokta ägg, finhackade, ca 2 msk mjukost, (naturell) och grundröra. Jag brukar även dra några varv med svartpepparkvarnen.


Bröden kantskärs och breds med ett tunt lager smör. Om du använder torrt bröd som är några dagar gammalt kan du spraya bröden med kolsyrat vatten före du brer på smör, då blir det saftigare.


Nästa lager med skinkröran.


Och sista lagret med ägg/mjukost.


Sista lagret med bröd, inget smör på dessa skivor.


Täck tårtan runtom med grundröran som blivit över.
 

Täck sidorna med salladsblad. Grundröran fungerar som ”lim”!


Sen lägger du på skink och ostrullar, lite huller om buller!


Lägg på skivor av ägg. (3 ägg)


Och så lite färgprickar!! :-P Körsbärstomater och vindruvor. Huller om buller!


Garnera toppen med ett par gurkskivor och strössla över persilja!


Smörgåstårtan är klar! Det tog mig en timme ganska exakt från det att jag började med förberedelserna, och då har jag ändå fått ta många pauser och fotograferat allt! Inte så svårt, eller hur?! ;-)


Den nya ”kakboxen” för 29kr  jag köpte på Netto tidigare i veckan kom nu väl till pass och är förvandlad till en smörgåstårte-box. Passar perfekt!

Print Friendly