Smörgås / Baguetter -kategorins arkiv

Sida 2 av 22

Smörgåsar med gravad lax

Publicerad den 9 december 2011 i kategorin Fisk & Skaldjur, Jul, Julrecept, Smörgås / Baguetter, Uncategorized och Varuprover. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , .


Heeeej!!! :-P Nu är vi hemma i huset igen! Husbocken är sanerad, allt är borta och vi bor i en svag doft av fotogen just nu, men det är helt okej! :-P Vädra och tända doftljus så blir de nog bra så småningom! När vi kom hem idag på förmiddan städade vi huset in i minsta vrå! Möblerna åter placerade på sina platser. Gardiner, dukar, pynt, tomtar och blommor likaså! Och all sjukhusblå skyddsplast från övriga möbler och golv är borta så vi har nu återigen ett helt och friskt hus! Tänk så tacksam man kan vara för att bara få komma hem, till ett hem som är sitt!

Julgranen tog vi in idag också så nu har vi julat in oss på riktigt, och det är helt underbart!!!


Innan vi kom hem idag fick jag ett bud med ICA´s gravade lax ur serien selection. Tre smaker; Klassiskt najad, gravad & rökt, samt apelsin och ingefära! Kan säga att middagsplanerna var väldigt välkomna efter ett par slitsamma dagar! Goda smörgåsar med gravad lax en fredagskväll som denna passade ju helt perfekt! Orkar inte så mycket mer heller… ;-)


Nicke som älskar lax i alla former valde den gravade lax med smak av ingefära och hade hoppas på lite ”hetta” men smaken var väldigt mild. Nu är han ju dock en aning smaklös och tycker att all gravad lax smakar likadant så han kände inte ens att den var smaksatt… ;-) Nåja, GOD var den i alla fall!


Och så här blev dom!


På polarbröd med kokta ägg, citron och majonäs och några varv med pepparkvarnen!


Så enkelt och så gott!


Min älskade make vet hur mycket jag längtat efter julgranen så efter allt städ & stoj så åkte han och Joline ner och köpte en fin kungsgran som nu bara står där och glittrar… *Älskar både granen och honom*


Tomtefar blev också nöjd, han har stått där i hörnet i flera veckor och bara väntat ju… Helt ensam!


Julkulor, glitternät, pumlor och stjärnor och barnens hemmagjorda julgranspynt… Det är sååå vackert!! Såhär års önskar man nästan att man var en ekorre så man kunde flytta in där i granen och hoppa omkring på alla grenar och vrida på lampor och spegla sig i pumlorna! Piff & Puff, ja de får bli Nicke & jag i nästa liv! :-P


Återkommer imorgon, utvilad och med nya goda recept!

Print Friendly

Baguetteröra med ägg & senap som passar bra även till vörtbrödet

Publicerad den 21 november 2011 i kategorin Frukost, Husmanskost, Julrecept, Såser & Dressingar, Smörgås / Baguetter och Tillbehör. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , .


Framåt jul blir det ofta mycket vörtbröd, speciellt här hemma! Vi älskar vörtbröd!! Efter gårdagens julmarknad och två vörtlimpor rikare uppfann jag ikväll en god röra som passar alldeles extra till just detta bröd! Kalla det baguetteröra, för det funkar också bra men just till vörtbröd var detta extra gott! En röra på creme fraiche, majonäs, dijonsenap och kokta hackade ägg! Tillsammans med det klassika påläggen ost och skinka blev extra mumsigt! ;-) Prova! Naturligtvis kan du använda röran i vanlig baguette och även till bakad potatis, tonfisk eller räkor till sätter lite extra piff!

Det här behöver du : 
2 kokta, hackade ägg
1 burk creme fraiche (2 dl)
3 msk majonäs
2 tsk dijonsenap
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Koka och skala äggen, låt svalna. (om du nu inte har överblivna kokta ägg i kylen vill säga). Rör ihop creme fraiche med majonäs, dijonsenap, salt och peppar och hacka sedan ner äggen. Smaka av med salt och peppar. 


Smörgåsröror är alltid gott, vare sig på limpa, vörtbröd eller i en baguette!


Vörtbrödet


Bjud till glöggkvällen eller till tomtegröten…


Farligt gott! :-P

Print Friendly

Skogssvamp-toast på vitlöks-rostat surdegsbröd

Publicerad den 9 september 2011 i kategorin Husmanskost, Smörgås / Baguetter, Svamp och Vegetariskt. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .


Fredagskvällens godaste… Skogssvamps-toast, rostat surdegsbröd med olivolja och vitlök. Toppad med färska tomater, svampröra med philadelfiaost och krispig lök! Himmel så gott, enkelt och helt oemotståndligt!! Skogschampinjoner smakar så mycket mer och är en av mina många höstfavoriter! Surdegsbrödet är bakat med honung och timjan och gjorde sig riktigt bra till kvällens toast! Do it!! ;-)

Det här behöver du : 
2 skivor sudegsbröd
1 msk olivolja
½ vitlök solo, finriven
2 små kvisttomater

150 gram färska skogschampinjoner
1 klick smör
1 vitlök solo, finriven
3 små schalottenlök
3 msk pihiladelfiaost eller annan creme cheese naturell
2 färska salladslök
Salt & peppar
Klippt gräslök

GÖR SÅHÄR : 
Förbered svampen, pensla bort ev smuts och skär i skivor. Finhacka schalottenlök och grovhacka salladslöken. Skär surdegsbrödet i skivor och lägg på plåt med bakplåtpapper. Värm ugnen till 250 grader. Ringla olivolja över bröden, och gnid in med finriven vitlök.

Medans brödskivorna rostas i ugnen, fräs på champinjonerna i torr stekpanna. Tillsätt en klick smör när de vätskan ur sig och minskat i storlek. Lägg i vitlök, finhackad schalottenlök och låt allt fräsa ihop en minut. Ta stekpannan från plattan och rör ner philadelfiaost och salladslök, krydda med salt och peppar. Smaka av.

Ta ut brödskivorna ur ugnen. Skiva över tomaterna. Lägg svampröran ovanpå, toppa med klippt gräslök. Ät och njut! :-)


Surdegesbrödet ”Eketorp-limpan”är köpt och bakat av Öländska Bröd. Hur gott som helst, bakat på bl a. kornmjöl och med smak av honung och timjan.


Skogschampinjonerna! NU ska vi frossa! Dessa är riktiga läckerbitar!


Skogschampinjonerna har fått fräsa i smör, smaksatts med schalottenlök, vitlök, philadelfiaost och salladslök. Salt och peppar…


Jaa… Nu är det eran tur! PROVA!! :-P

Print Friendly

Fylld lantbröds-tårta med ost, bacon & soltorkade tomater

Publicerad den 6 september 2011 i kategorin Bröd, Fest & Kalas, Mjöl, Gryn & Ägg, Smörgås / Baguetter, Tillbehör och Tilltugg. 24 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Det här var roligt att baka alltså!! Framtidens brödtårta?, ja så kallar vi det! Brödtårta låter himla väl gott? ;-)

Detta bröd är bakat på lantbrödsmjöl och skulle kunna bakas ut som helt vanliga limpor, inget konstigt eller krångligt alls.

Däremot har jag bakat ut det precis som en butterkaka, fast inte med smör, kanel och socker-fyllning utan med knaperstekt bacon, grevéost och en rejäl näve av de tomaterna jag torkade och la in i marinad häromdan!

Det blev ett ”sju-jäsikens-mega-gott” bröd så anar inte!! :-P

Ikväll ska vi äta det med kycklinglår jag stekt i ugnen, en god sallad och en klick gräddfil eller creme fraiche! Så gott de ska bli!! Men de finns naturligtvis en massa annat som detta bröd lämpar sig extra bra till!

T ex. detta : 

  • Som brytbröd på en buffé
  • Perfekt till mustiga soppan
  • Som picknickbröd till utflykten
  • Till barnens matsäck på utedagarna
  • Till kräftskivan och surströmmingsskivan
  • Till barnkalas, student, grillkväll mm
  • Till ostbrickan
  • Till drinktilltugg

Och det bästa av allt – ni får använder er fantasti här och fylla brödet med PRECIS vad ni vill och tror blir gott! Oliver, fetaost, skinka & hushållsost, pesto och valnötter, färska örter och parmaskinka, brieost och salami…. Ja, ni fattar!?  Ta grundreceptet på degen och variera sen din fyllning precis som du vill ha den!

Till jul ska jag fylla brödet med russin, syltad ingefära och apelsinskal och servera med grönmögelost, pepparkakor och glögg! ;-)

Det här behöver du : 
1 pkt jäst (50 gram)
5 dl vatten
50 gram rumsvarmt smör
3 msk honung
14-16 dl lantbrödsmjöl
2 tsk salt

Fyllning : 
240 gram bacon (knaperstekt i mindre bitar)
180 gram ost i små tärningar (lagrad grevé)
1 dl finhackade soltorkade tomater (från olja/vitlöksmarinad)

Pensla med ett uppvispat ägg och strö över vita vallmofrön.

GÖR SÅHÄR :
Använd med fördel hushållsmaskin till degen. Smula ner jästen. Ljumma vattnet till 37 grader fingervarmt. Rör ut jästen med vätskan och tillsätt smör, honung, och hälften av mjölet. Arbeta degen länge, ca 10 min. Tillsätt så lite mjöl som möjligt men den ska iallafall släppa degbunkens kanter när det är dags att jäsa. Låt den jäsa i samma bunken, ta inte bort degkroken.

Efter en timme tillsätter du saltet och lite till av mjölet och kör på lägsta hastighet ca 3 min. Ta sedan upp degen på mjölat bakbord och knåda den så lite som möjligt. Platta eller kavla ut till en rektangel ca 30*40cm. Lägg på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i 6 bitar.  Placera bitarna i en rund springform modell större, den jag använt här är ca 35 cm i diam. Du kan också placera ut dom direkt på ett bakplåtspapper, tätt ihop. Täck med bakduk och låt jäsa 45 min. Värm ugnen till 225 grader, ställ in brödet i mitten och sänk värmen direkt till 175 grader. Grädda i 45 min.

Ta ut brödet och låt det svalna innan du skär upp det. Förvara i kylskåp, annars härsknar fyllningen.


*
Knaperstekt bacon, grevéost och soltorkade tomater i olja/vitlöksmarinad.


Precis som när du gör kanelbullar! ;-)


Rulla ihop och skär i sex delar.


Placera i rund springform (stor modell; 35 cm i diam)


Pensla med ägg & strö över vita vallmöfrön.


Efter ca 45 min i ugnen!


Ät, njut och må gott!


Seså, klura nu ut vad DU skulle vilja ha för fyllning i din brödtårta! ;-)


Och nu så (uppdaterat 21:25) har vi njutit av brödet tillsammans med grillad kyckling (ugnsstekta, urbenade kycklinglår), ruccolasallad & en klick gräddfil. Så in i bombens gott! :-P

Print Friendly

”Hinner-inte-äta-men-svänger-ihop-nåt-ändå” och en ful skärbräde-bild!

Publicerad den 1 september 2011 i kategorin Smörgås / Baguetter. 7 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .


Hej allihopa! Nä, ikväll hinner jag inte med nåt långlagat projekt i köket så det fick bli varma toast med massor av härliga tomater, basilika, skinka och philadelfiaost! Det går ju ruskigt snabbt i smörgås-järnet och man kan faktiskt sitta vid datorn och redigera bilder samtidigt som man håller en sån här trekant mellan pekfingret och långfingret i vänster hand om man bara skriver med tummen och ”lilla gullebrand” ;-) Jodå!

Jag har hur mycket som helst att dona med både på kryddburken, andra bilder och fotojobb som ska levereras och en deadline till tidning som jag jobbar på här i bakgrunden! Bara utifall ni undrar varför jag är lite ”off”…

Jag har dessutom fortfarande hur mycket epost som helst som jag inte hunnit besvara och högen bara växer, liksom mitt dålig samvete i samma takt…

Alla ni som vill ha snabba svar rekommenderar jag att gå in på Kryddburkens facebook-sida och ställa frågor ni har, där finns jag mest hela tiden och där får ni garanterat snabbare svar än på mailen. Ursäkta röran!! Men för tusan, det är ju höst, skördefest står för dörren och då blir de rusning på burken som vanligt! :-P
Kram på er alla!!


Inte ofta jag fotar fula ”skärbräde-bilder” på maten vi äter, men idag får de duga! ;-)
Gör såhär : Franskbröd, ett par skivor rökt skinka, bred på philadelfiaost,  riv över basilikablad massor med tomatskivor, lite salt och så en skiva franskbröd igen. Pressa ihop i smörgåsjärnet! That´s it!!

 

 

Print Friendly