Småkakor -kategorins arkiv

Sida 2 av 6

Citrondoftande drömmar

Publicerad den 1 april 2011 i kategorin Husmorstips!, Mjöl, Gryn & Ägg och Småkakor. 17 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , .


Nu alla kakmonster måste ni se hit!! Småkakor är verkligen inte ofta jag ställer mig och gör men idag kände jag bara för det. Det är ganska rofyllt ändå att stå där och rulla, och forma och grädda, och rulla, och forma och grädda, plåt efter plåt med söta små kakor… Och det doftar ju så gott i hela huset! Ungfär som när man köpt citronkulor till dammsugaren och just tagit sig en sväng-om! ;-)

Småkakor är perfekt att fylla frysen med när man får oväntat besök! Just drömmar är en kaksort som jag är ganska stolt över, jag är ju ingen hejjare annars på att få kakor höga och fina, utan de flyter liksom lätt ut och blir platta?! :-P Men detta recept har aldrig svikit mig! Det tycker jag ni ska ni prova om ni misslyckats innan, för det är verkligen bombsäkert! Och en extra lite smaks-skjuts är just citronmelissen, det smakar inte tok-mycket citron utan bara anans lite grann…

ca 25 st
Det här behöver du :
50 gram smör, direkt från kylskåpet (inte margarin)
1½ dl strösocker
½ dl rapsolja

2½ dl vetemjöl
1½ tsk vaniljsocker
½ tsk hjorthornssalt eller bikarbonat

En näve finhackad citronmeliss (kan uteslutas om man vill)

GÖR SÅHÄR :
Vispa med elvisp; smör, strösocker och olja. Vispa tills allt blandat sig fint och blivit lite luftigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och hjorthornssaltet rör sedan ner det i smörblandningen. Låt degen vara ganska smulig. Ställ in bunken i kylen ca 15 min. Värm ugnen till 150 grader. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och ta ut ca 1 msk deg till varje kaka och nyp ihop lätt till runda bollar. Knåda inte! Lägg bollarna på plåt och grädda ca 10-15 min i 150 grader.


Låt degen vara så smulig som möjligt, ju mer du arbetar den desto lösare blir den och kakorna håller inte former och flyter lätt ut! Hemligheten med höga, fina och fluffiga drömmar är just att inte överarbeta degen.

Print Friendly

Toscagömmor

Publicerad den 4 mars 2011 i kategorin Mjöl, Gryn & Ägg och Småkakor. 26 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .


Kakor, kakor, kakor!! Ikväll bjuder jag på ett gott knäckigt kakrecept! Lite likt toscakaka, men ändå inte! Dessa toscagömmor är grymt goda, lite sega och knäckiga, men ändå mjuka och lena, gott till ett glas kall mjölk, eller till en kaffekopp i solen på verandan!

Har ni ätit något gott ikväll då, eller ska ni kanske? Här blev det ”hämtmat”; Nämligen nykokta kroppkakor! Köpte från Arontorp denna gång, vilket vi inte gjort tidigare och oj så goda!! Brukar ju i vanliga fall köpa från Eva´s i Salomonstorp men eftersom vi ändå hade ärende dit så köpte vi därifrån och det kommer vi absolut att göra fler gånger! 15kr st och till oss fyra köpte jag 12st, det blir 180kr! Helt okej pris för att mätta en familj med hämtmat! Det blev dessutom en kroppkaka över! Mätta och belåtna orkar vi nog inte mer ikväll, kroppkakor har en tendens att lägga sig som som ett lock och man blir bara mättare och mättare, men gott är det! ;-) Här kan ni läsa om lite olika kroppkaksställen på Öland >>

16 st
Det här behöver du :
3½ dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
150 gram smör
1 äggula

GÖR SÅHÄR :
Nyp ihop alla ingredienser med fingrarna i en bunke. Forma till en slät deg. Deladegen i 16 bitar. Rulla varje degbit till en boll och forma den i handen till en liten ”mössa”. Lägg i aluminumformar och fyll med toscasmeten. Grädda ca 15-20 min i 175 grader.  

Toscasmeten :
75 gram smör
1 dl strösocker
1 tsk vetemjöl
2 msk vispgrädde
150 gram flagad, eller hackad mandel

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Låt koka under omrörning 2 min. Dra av från plattan och låt svalna något innan du fyller formarna.


Joline fyller formarna med toscasmeten.
 

Redo för ugnen. 175 grader ca 15-20 min.


Supergoda & knäckiga toscagömmor!

Print Friendly

Pepparkaksdeg och pepparnötter

Publicerad den 5 december 2010 i kategorin Jul, Julrecept och Småkakor. 17 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , .


Idag rörde jag ihop den årliga pepparkaksdegen. Det doftar helt underbart i köket! Nu ska den få vila i kylskåpet några dagar men först en plåt pepparnötter! Pepparnötterna gräddar jag när pepparkaksdegen är helt nygjord, då blir dom som allra bäst medan själva pepparkakorna behöver en mer utvilad deg! :-P Dessa är så busenkla och går på ett litet kick att göra, men ack så goda! Spröda och lite mjuka inuti och med lite knapriga mandelflarn på toppen!

Det här behöver du :
En bit, helst nygjord pepparkaksdeg (har inga mått, ta så mycket som du vill grädda)
Flagad mandel

GÖR SÅHÄR :
Rulla små kulor av degen, ungefär som en enkrona. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och tryck till dom lite lätt. Tryck ner lite mandel på varje pepparkaka. Grädda ca 10 min i 225 grader. Låt svalna på plåten.


Grädda ca 10 min i 225 grader.

Print Friendly

Chocolate Chip Cookies, av färdig kakdeg!?

Publicerad den 11 juni 2010 i kategorin Småkakor och Varuprover. 15 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , .


Kommer ni ihåg förra veckan då jag testade American Cookies med färdig smet till bluberry muffins? Igår testade jag att baka ut den här färdiga coookies degen på rulle. Även den från märket American cookies som saluförs av Nybergs Bageri AB. Ganska smidigt, bara värma ugnen, skära upp rullen i 1,5cm tjocka skivor och lägga på plåt och grädda 10 min.


Det är faktiskt ganska stora bitar choklad i degen vilket förvånade mig. Jag var inte direkt imponerad av deras muffins men de här ser ju inte så tokigt ut.


Kakorna nygräddade efter 10 min i ugnen.


Och efter att dom fått svalna ser dom ut såhär! Jag blev faktiskt glatt överraskad över att de blev så pass bra, fin konsistens & form. Goda bitar av  choklad. Spröda i kanterna och sega in mot mitten, precis som de ska va ju! ;-)

MEN! Jag kan inte förstå var den där parfymerade smaken kommer ifrån, precis samma som muffinsarna smakade!? Jag provsmakade en bit precis när de var nygräddade, då var parfymsmaken väldigt tydlig för att sen försvinna nääästan helt efter att dom svalnat ordentligt! Exakt den där hembakade smaken infinner sig inte tyvärr. Men fina blev dom…

Print Friendly

Höga fina kokostoppar!!

Publicerad den 16 april 2010 i kategorin Mjöl, Gryn & Ägg och Småkakor. 26 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , .


Kokostoppar är något som är ruskigt gott på sommaren. Dom påminner mig om när jag var liten och vi hälsade på Tant Greta på kommendörsgatan i Boden. Hon bjöd alltid på världens godaste kokostoppar när man var å hälsade på! Jag har mixtrat med lite olika recept under åren och ibland blivit skogstokig då jag gräddat dessa och de bara flytit ut som platta kakor istället för höga och fina! Nu har jag kommit på knepet och det är väl beprövat och går inte att misslyckas längre! Kokostoppar går dessutom turbo-snabbt att baka så detta får du inte missa om du är en kokos-lover!! ;-)

25 st
Det här behöver du :
50 gram smält smör
2 ägg
1 dl strösocker
200 gram kokosflingor

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret och låt det svalna något. Rör ihop ägg & socker vädligt slarvigt med en träsked. Det ska absolut inte vispas, bara blandas ihop. Tillsätt smöret och vänd ner kokosflingorna. Blanda smeten och låt den stå i rumstemperatur i bunken ca 15 min. Kokosflingorna sväller och du får höga fina toppar som inte flyter ut! Detta + att smeten inte ska vispas är det hemliga knepet! ;-)

Klicka ut små toppar med hjälp av en tesked och kladdiga fingrar!
Grädda i 175 grader ca 10-12 min.


Kokosflingorna jag använt är Kung Markattas ekologiska.


Smeten är färdigblandad, nu ska den stå och svälla en kvart i rumstempertur.


Klicka ut små toppar med hjälp av en tesked och kladdiga fingrar! ;-) Grädda i 175 grader ca 10-12 min.


Njut av doften av kokos och sommar!

Print Friendly