Sallader -kategorins arkiv

Kycklingspett med Fetaostsallad & Yoghurtsås

Publicerad den 23 juli 2010 i kategorin Grillat, Kyckling, Sallader och Såser & Dressingar. 13 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , .

 
Jaha, ett helt dygn gick utan att grillen blev tänd, mer klarade vi visst inte! ;-) Tack Zarah för tipset om kycklingspett och yoghurtsås, det har vi faktiskt inte grillat en enda gång i sommar så de fick de bli igårkväll med en god sallad till!

Marinad till ca 1 kilo kyckling (innerlårfiléer) :
(låt gärna kycklingbitarna ligga i marinaden öv er natten i kylskåpet)
1 dl rapsolja
½ dl vitt vin
1 pressad citron
2 msk sweet chilisås
1 msk tomatpuré
1 msk grillkrydda
2 tsk D´Elidas chilisås
2 tsk havssalt

GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden i en plastpåse. Lägg i kycklingbitarna, knyt ihop påsen och massera in marinaden väl. Förvara i kylskåp, gärna över natten. Trä kycklingbitarna på grillspett och grilla. Servera med en kall yoghursås och en god sallad.


Kyckling ligger och gottar sig i marinaden.


Grillspetten i väntan på grillglöd.


Hääärligt!!

Salladen :
Valfri grönsallat
1 knippe rädisor
2 tomater
1/3 gurka
1 pkt ekologisk fetaost

Vinegretten :
1 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
lite pressad citron
½ tsk dijonsenap
1 tsk torkade örter

GÖR SÅHÄR :
Häll ner ingredienserna till vinegretten i en shaker eller liten glasflaska och skaka om. Ringla över salladen precis före servering eller ställ fram på bordet så får var och en ta själv om och hur mycket man vill ha.


Smaklig måltid!

Mimosa Rullar

Publicerad den 4 juli 2010 i kategorin Frukt & Bär, Kött, Norrland, Picknick mm., Sallader och Smörgås / Baguetter. 9 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .


En matig rulle av glödhoppa fylld med sallad, rökt skinka, prästost & mimosasallad!! Perfekt måltid när solen står som högst! Vilken ökenvärme vi har alltså! Igår var varmaste dagen av alla, och jag tror inte denna dag ligger så långt efter faktiskt… *phuu* Det är nästan så jag inte vågar skriva det men lite höst & kalla vindar hade inte suttit helt fel! Jag är ingen sommar-människa… ;-)

Till två personer :
2 glödhoppor (från Polarbröd)
6 blad romansallad
6 skivor skinka
6 skivor prästost
Mimosasallad till 2 pers

GÖR SÅHÄR :
Bred smör på varje glödhoppa, lägg på 3 salladsblad på varje, 3 skivor skinka och 3 skivor ost. Toppa med mimosasalladen och rullar ihop i folié!

Enkel mimosa till 2 pers, bara att röra ihop :
2 dl konserverad cocktailfrukt
3 msk majonäs (gärna hemmagjord)
1 dl vispad grädde
Salt & peppar


Perfekt picknick, strand, eller utflyktsmat!

Sallad till grillat med Nektarin & Halloumi Ost

Publicerad den 3 juli 2010 i kategorin Frukt & Bär, Grillat, Grönsaker & Rotsaker, Ost, Sallader och Tillbehör. 21 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , .


En superfräsch grillsallad sitter aldrig fel! Den här gjorde jag igår när vi kom hem från marknaden. Romansallad, nektariner, nyplockade körsbärstomater & halloumi! Oj så gott alltså! Jag är grymt förtjust i denna osten måste jag säga. MEN, den är lite knepig!

Halloumi är en knepig ost!
Första gången jag åt denna ost var för många herrans år sen då jag såg den i kyldisken på affären. Jag köpte med mig en bit hem och öppnade förpackningen och provsmakade. Say no more… Hela rasket åkte direkt i soporna! Gummiost, smakade noll o ingenting, bara seg gummi-konsistens… Hur sjutton kan detta kallas ost tänkte jag då! Idag vet jag bättre!

Men, den är god!!
Jag insåg såsmåningom att den måste tillagas på något sätt för att få fram smak och annan konsistens. Men den är som sagt lite knepig. Jag har grillat den otalet gånger med samma resultatet att den ”rinner” igenom gallret och kvar blev ingen ost… Jag har provat hög värme, låg värme, snabbt på grillen och långsamt på folié men icke! Den vill sig inte för mig på grillen så är det bara! Däremot i stekpanna så blir den alldeles förträffligt god och jag använder endast en klick smör att steka i. Ingen olja, inga kryddor. Osten har rejäl sälta i sig själv och smaken kommer väl till sin rätt efter ca 1½ min på varje sida.

MEN, ännu ett men!
Se till att förberda allt tills precis sekunderna innan ni skall sätta er till bords. Ha köttet, fisken, kycklingen etc. färdigt från grillen. Tillbehören framdukade och salladen klar! Osten ska ätas OMGÅENDE efter den är stekt tycker jag, annars återgår den till sin gnissliga gummi-konsistens igen och då är den inte roligt längre!


Grilloumi! Är det nån där ute som sitter inne på knepet med att grilla halloumin med perfekt resultat så hojta! Jag har provat både vanlig halloumi och grilloumi på grillen, men där finns ingen skillnaden!


Skär ca 1 cm tjocka skivor och stek i stekpanna i en klick smör ca 1½ min på varje sida! Då får du en garanterat god halloumi, men skynda dig att äta upp den!


Njut!!

Lätt, billig & mättande pastasallad, perfekt till en grillkväll!

Publicerad den 15 april 2010 i kategorin Grillat, Grönsaker & Rotsaker, Korv, Ris & Pasta och Sallader. 12 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Jag efterfrågade lite önskemål från facebook-fansen igårkväll när jag kom hem från jobbet. Nånting enkelt & billigt. Studentmat för liten plånbok, & nånting med pasta var några av önskemålen! Så, här kommer en ruskigt god, matig, mättande, billig pastasallad för dryga 50-lappen. Avnjutes naturell med en god dressing, eller som tillbehör till en grillad kyckling, chorizo eller kalla kryddiga revben!

Den som tycker att rädisorna inte passar in kan ta sig i brasan för de gjorde dom riktigt bra trots oliver, chili och bönor! ;-)

Det här använde jag :
4 port kokt pasta
1 ask blandad sallad
1 knippe rädisor
1 burk gröna oliver med chili
1 burk borlottibönor
2 salladslök
1 röd chili (spansk peppar)
Olivolja
Flingsalt & svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan i förväg så den får svalna eller skölj den i kallvatten. Dressa den med lite olivolja så klibbar den inte ihop. Blanda sen alltsammans i en stor skål, ringla över en god olivolja, lite flingsalt & några varv med pepparkvarnen! That´s it! :) Känn dig fri att variera ingredienserna efter eget tycke och smak.


Mannen stod för korvgrillning ikväll och det var riktigt gott ihop med salladen!

It´s Pizza time!!

Publicerad den 19 mars 2010 i kategorin Pizza & Pajer och Sallader. 20 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , .


Det är fredagkväll och vi har nyss avnjutit varsin god hembakad pizza!! Gott! Självklart måste ni får tips om den godaste pizzadegen, godaste tomatsåsen och godaste pizzasalladen. Jag vet, det är en favorit i repris för många, men ni som missat, läsa noga nu! :)

Nästa vecka kommer bli en annorlunda och välfylld vecka här på kryddburken, massor med spännande överraskningar kommer att dyka upp med start på måndag morgon. Trevlig helg på er allihopa!

Degen räcker till 2 normalstora pizzor eller 1 plåt
Pizzadeg :
2 dl vatten (37 grader)
1/4 pkt jäst (12,5 gram)
5 – 6 dl durumvete
½ dl rapsolja
Salt & svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Arbeta degen väl för hand ca 5 min. Jäs i bunke 25 min. Dela degen i två delar. Tryck varje deg på oljad plåt med lätt oljade fingrar. Lägg på valfri fyllning, grädda i 250 grader ca 10 min.

Godaste tomatsåsen till pizza :
1 burk Mutti tomatkross
½ dl rapsolja
½ dl vatten
 2 tsk Oregano
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Mixa ihop tomatsåsen med stavmixer!


Fredagspizzan med klassisk tomatsås/skinka/champinjoner/mozarella.


Pizza slice!


Hembakat ÄR godast!


En god pizzasallad hör till och denna är den absolut godaste!!

Pizzasallad : 
1 vitkålshuvud
en kastrull kokande vatten
3-4 korkar ättika (Perstorps ättika)
1 dl solrosolja eller annan matolja
½ dl vatten
1 tsk strösocker
2 tsk salt
2 msk oregano
1 tsk finmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Strimla vitkålshuvudet med osthyvel för bästa resultat. Om lägger vitkålenhuvudet i en stor matkasse så kan du hyvla utan att du får vitkål i hela köket! ;-) Lägg sedan all salladen i ett durkslag. Koka upp vattnet & häll det över salladen. Låt rinna av! Använd en rymlig plastbunke med tätslutande lock till salladen. Tillsätt alla ingredienserna, på med locket och skaka om burken  väl. Låt svalna i rumstemperatur. Förvara sedan i kylskåp! Hållbarhet : 1 vecka.

Prova också…

  
Pizza med julskinka. Pizzabullar. Potatispizza.
Klicka på bilderna för recept.

  
Pizzalängd med fläskfilé & gorgonzola. Tacopizza. Kantarellpizza.
Klicka på bilderna för recept.

  
Pizza på grillen. Lunchpizza med salami & jalapeno. Makaronipizza.
Klicka på bilderna för recept.