Självklart ska ni få lite festliga recept från discot, bland annat ”regnbågs-is-monster-glass” och hallonswiss! Varmkorv med bröd och tillbehör blir det också sen ska dom ju orka dansa med så det blir nog alldeles tillräckligt! Melodifestivalen är det ju ikväll med, tror jag måste kika lite grann i alla fall, nu när jag ändå såg första delfinalen!

Igårkväll däremot åt vi plankstek! Tänk att man så lätt glömmer bort dom där plankorna underskuffade i nåt skafferi! Det är ju så enkelt och extra festligt till fredagsmys eller helg! Vilken planka gillar ni bäst?? Det går ju liksom att variera med precis vad som helst egentligen, fisk, kyckling och kött osv… Allra godast tycker jag nog att köttplankan är med ryggbiff och fläskfilé!

4 planstek
Det här behöver du :
4-6 portioner potatismos
2 stora tomater + riven parmesan
2 knippe grön sparris
120 gram bacon
4 skivor ryggbiff
6-8 skivor fläskfilé
Bearnaisesås
Bladpersilja

GÖR SÅHÄR : 
Bränn in plankorna före användning om dom är nya. Jag köpte mig två nya igår så vi skulle ha 4st, dom förra jag hade är nog i ask tror jag, de nya jag köpte blev i ek. Otroligt vilken skillnad på färg de blir på dom plankorna, mycket mörkare och djupare färg! Jag brukar smörja in dom rejält med vanlig rapsolja och sen in i ugnen på 200 grader tills dom är ”torra”, ca 30 min, och sen låta dom stå kvar och svalna när jag stängt av ugnen. Torkar dom snabbt kan du behöva ta ut dom och olja in mer en gång eller två. Sen är dom redo!

Duchessmoset gör jag av vanligt potatismos men tillsätter två extra äggulor och ingen mjölk! Smör, salt, vitpeppar och lite muskot! Jag ser till att göra moset nån timme i förväg så det hinner svalna av innan jag spritsar ut det. Sen kör jag plankorna med _bara_ moset ca 10 min innan jag lägger på resten, just för att jag få rejält med färg på topparna, sen vill jag inte ha plankorna inne mer än köttet kräver.

Baconlindad sparris, inga konstigheter. Förkoka dom nån minut i saltat vatten och sen linda om bacon ett par varv.

Tomaterna skär jag ut som ”stjärnor” och river över parmesanost.

Ryggbiff och fläskfilé bryner jag lätt i stekpannan, saltar och pepprar sen får dom gå färdigt i ugnen på plankorna.

Bearnaisesåsen är Lohmanders, (orkade inte göra hemmagjord) tycker den är god till plankstek, kall och krämig till den heta plankan!

En liten kvist bladpersilja som garnityr! That´s it! Festligt och så vansinnigt gott!!

Förgräddat mos, sen på med tomat, kött, sparris!

Ryggbiff och fläskfilé, sååå gott på planka med olika kött!

Sådär, då var dom klara!

Brukar ni göra plankstek? Har ni nåt ”favorit-pålägg”??

Så igår efter en dag i pulkabacken, när vi kommit hem med isfrusna tår och rosiga kinder så kunde jag bara inte låta bli!! Inget smakar så gott som nykokt palt med salt fläsk, smör och lingonsylt och självklart iskall mjölk till! Och bieffekten av paltmiddagen blev därmed en lat söndagkväll i soffan…

Paltrecept är lite som en helig skrift! Alla hushåll i norrland gör på sitt sätt och kallar också sitt sätt för den äkta palten, eller pitepalten! Det receptet jag visar här utgår jag alltid ifrån, men jag måttar sällan utan går lite på känsla och det brukar lite vansinnigt gott hur som haver!

Palt är tacksamt att tillaga, det är inte exakta decilitrar hit och dit, eller exakt vikt på potatisen etc. Den är också tacksam när den kokas. Skulle gästerna dra ut på tiden så kan dom faktiskt ligga kvar i grytan 10-15 min extra utan att det gör ett dugg!

Det är min farmor Eva-Maj förstås som ligger bakom receptet. En del använder kornmjöl också, men inte här. 2 ägg ska de va i smeten, men ibland ”glömmer” jag dom (förlåt farmor) men det är faktiskt helt okej utan, palten blir god ändå! Farmor säger att detta recept är ”Västerbottenspalt” så nu vet ni de!

Saltet däremot tycker jag är viktigt. Både smeten och kokvattnet ska saltas rejält, annars får man ta extra salt vid bordet!

(12 stora paltar)
Det här behöver du :
16-18st medlestora potatisar (mjölig sort)
ca 8 dl vetemjöl
2 ägg
2 tsk salt
600g rimmat fläsk

GÖR SÅHÄR :
Börja med att skära fläsket i mindre tärningar. Finriv potatisen alt. genom kvarn i en hushållsassistent. Blanda med mjöl, ägg och salt till en ganska fast deg. Koka upp vatten i en stor gryta eller kastrull under tiden. Välsaltat vatten. Forma paltsmeten till bollar i handflatan, platta ut och fyll med fläsket, nyp ihop och forma till bollar. Lägg ner i kokvattnet försiktigt, använd en träslev och peta till dom från botten strax efter att du lagt i, så dom inte fastnar. Låt sjuda ca 50-60 min. Servera med lingonsylt och smör.

TIPS!
Häll inte ut kokvattnet, det kan du baka riktigt goda limpor på. Vill du inte baka de närmsta dagarna, häll upp spadet på pet-flaskor och frys in, sen är det bara att ta fram 1 liter till degspad vid senare tillfälle!

DAGEN EFTER!
Dagen efter kan du tärna upp den kalla palten och steka i stekpanna med lite extra stekt fläsk vid sidan om. Eller häll ner en skvätt gräddmjölk i stekpannan och du får en härligt stuvad palt!

Nykokt palt, precis upptagen ur grytan…

Limpor på paltspad >>

Stuvad palt >>

Men jag gillar den, mitt lilla ”ufo”, han lyser så gemytligt i köket och susar lite dovt, absolut inget störande ljud. Mer rofyllt, lite som en radio, eller ett sånt där bakgrundsljud man liksom inte kan vara utan! Som TV:n som är påslagen i rummet intill, eller som golvfläkten i sovrummet, eller en snarkande Dalton framåt småtimmarna… Ja, ni förstår!

Den är inte på något sätt jobbig, och den luktar inte friterat, matos eller gatukök! HAPPY!!

Nu till maten då?

• Benfria kotletter i skivor
• Klyftpotatis
• Majskolvar, steklök & broccoli
• Bearnaisesås (gjord på spisen i kastrull)

Jag fick göra TVÅ ändringar/justeringar!

Det första…
Var att plocka bort broccolin helt å hållet, den passade inte in i miljön med ”grillat”, den ska såklart ångkokas och blir himla bränd om man lägger den på översta gallret med grillvärme så den åkte ner i kokvatten i kastrull istället. Det kunde jag ju ha listat ut från början, egentligen…

Den andra justeringen…
Jag placerade köttskivorna på NEDRE gallret och klyftpotatis, majs och lök på det övre… Fel, fel, fel! Tvärtom ska de va!

Överst är det varmast, och där får köttet fin färg. Underst är det inte liiiiika varmt och där trivs klyftpotatis himla bra utan bli bränd men ändå genomfärdig. Majsen & löken blev också god där nere.

Så hur blev resultatet nu då??
Ja, förutom snabb lärdom och lite justeringar så är jag otroligt nöjd!
Det blev tokgott!!! Vansinnigt, absolut DÖGOTT!!! Och med tanke på att allt fett från köttet droppar från galler till galler och hamnar i botten och att inget fett eller olja är tillsatt så är jag imponerad av smaken! Nicke gjorde vågen, Joline rensade tallriken och både kött och klyftpotatis konstaterades ”godare” än tillagat i ugn och stekpanna. Tjooohoo va roligt de här va!!

Detaljerna…
Infra chefen var inställd på 200 grader och cirka 30 min totalt tog det efter lite justeringar fram o tillbaka för både kött, klyft, lök och majskolvar som jag la ner samtidigt alltihop. (majskolvarna var förkokade). Broccoli och bearnaisesås lagade jag vid sidan om.

Den benfria hela kotlettraden hade jag skurit i ca 2 cm tjocka skivor. Kryddat med torra kryddor som klappades in före jag la ner dom på gallret. (Svartpeppar, flingsalt och grillkrydda). Klyftpotatis, majs och lök la jag på ett teflongaller direkt på det översta gallret som jag klippte till innan som passar perfekt och så lite salt på de.

Köttet överst och klyft. lök o majs underst. Vänd på köttskivorna EN gång under tillagningen. That´s i! Maten är serverad!

Förbereder kotlettskivorna. Snitta fettsidan, annars ”kupar” sig köttet. Salt, peppar och grillgrydda! Klappa in på bägge sidorna.

Broccoli, majs och steklök. (Vad ska bort?? – Jo, broccoli!!)

Helt galet, totalt fel… Gör om…

Gör rätt!! Köttet överst. Klyft, majs o lök underst. Så ska de va!

Köttet ska vändas EN gång så bägge sidor får fin yta!

Å då blir det såhär fint!

MUMS!!!! Jag gillar inte ordet MUMS, men här passar det faktiskt in!

Imorgon ska ni få se hur det går att BAKA i en Infra chef!

Ibland vet man inte vad man ska göra med den där biten kassler man köpt med sig hem. Antingen är man flitig och skivar den tunnt till pålägg istället för dyra förpackade skinkskivor, eller så skär man tärningar och använder i pastasallad eller som pizzafyllning. Eller till varma mackor eller pastasås. Eller så gör man klassikern med ananasskiva och ost i ugn och serverar med ris, eller så strimlar man den och blandar ner i en potatisgratäng med massor av god lök!

Så gör jag, – just nu iallafall! 

Det här behöver du : 
1½ kg potatis (gärna mjölig sort)
800 gram strimlad kassler
1 purjolök
1 gul lök
1 vitlök solo
1½ liter gräddmjölk (Hälften grädde, hälften mjölk)
1½ tsk nymalen vitpeppar
2 tsk salt
2 dl riven ost

GÖR SÅHÄR :
Strimla kasslern. Skala och skiva potatisen. Finhacka purjolök, gul lök och vitlök. Färs på all lök i en stekpanna så den mjuknar. Använd sen en rejäl ugnsform till allting. Smörj formen. Vänd ner potatis och lök och blanda runt med gräddmjölken. Krydda ordentligt med nymalen vitpeppar & lite salt. Fördela kasslern över gratängen och vänd runt. Toppa med riven ost. Gratinera i ugn ca 45-50 min i 200 grader. Vänd runt med en sked i formen då och då. Låt gratängen ”stå till sig” ca 10 min före servering.

En gratäng som hela familjen bara älskar!

Smaklig måltid!

Men eftersom det snart är skördefest så kommer ju alla härliga rotfrukter naturligt in i bilden i många recept, så här har vi den; Skördefest-lufsan, eller rotfruktspannkakan!

Familjen här hemma gav tummen upp. Imorgon ska jag ta med mig en bit till svärmor också, för hon älskar lufsa, så jag hoppas hon gillar den här varianten också!

Det här behöver du : 
3 normalstora potatisar
2 morötter
1 palsternacka
1 gul lök
1/4 kålrot
½ purjolök
2 ägg
3 tsk salt
ca 3½ dl vetemjöl
3½-5 dl gräddmjölk *
500 gram rimmat fläsk

GÖR SÅHÄR :
Skölj och skala rotfrukterna. Riv dom i assistent eller för hand på finaste rivsidan. Blanda ner allt i en rymlig bunke. (det ska bli ca 2 liter när allt är färdigrivet) Tillsätt ägg, salt och mjölet och blanda väl. Slå på så mycket gräddmjölk att du får en konsistens som är tjock men inte för rinnig, det ska likna lingonsylt i konsistensen, det är en bra jämförelse tycker jag.

Skär fläsket i skivor och sedan i mindre fyrkanter.

Smörj en ugnsform ca 30*40 cm och bröa den med vanligt vetemjöl. Häll i smeten och tryck ner fläsket lite huller om buller. Grädda i 175 grader ca 1 timme.  Låt lufsa ”stå till sig” en stund före servering så stabiliseras konsistensen. Servera med lingonsylt, sallad och rödlök.

* Mängden gräddmjölk kan variera, helt beroende på hur vattniga rotfrukterna är, ibland behövs mer, ibland mindre. 

Klar för gräddning!

Efter ca 1 timme i ugnen. Nu ska den bara få stå till sig och vila en stund!

Ljuvligt gott!!

Vågar du prova? Seså, gör de!!

Liknande recept : 

Recept på Öländsk lufsa >>

Väl hemma så kokade vi kroppkakor. Med färdigkokt kall potatis i kylskåpet så går det i ett nafs allting! Bara pressa potatisen, blanda med ägg och lite mjöl. Rulla bollar, fylla med fläsk och ner i kokande vatten ca 10-15 min och middagens är serverad! Ikväll ska vi mysa i soffan och göra oss lite goda ”isbolls-drinkar” som ni ska få se mer av lite senare! Ha en fin kväll allihopa! 

ca 20 st
Du behöver :
Ca 1,5 kilo kokt potatis (föredrar asterix)
5 dl vetemjöl
3 ägg
500 gram rimmat sidfläsk
2 gula lökar
15 kryddpepparkorn (grovmalen)
1 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Skär fläsket smått. Stek i stekpanna med finhackad lök och kryddpepparn. (Du kan även använda ”ostekt” fyllning, det är en smaksak) Låt stå och svalna. Pressa eller riv den kalla kokta potatisen, blanda med vetemjöl och ägg och salt. Arbeta ihop degen så den blir smidig och lätt att jobba med. Forma små bollar med fläsk inuti. Lägg i kokande vatten, låt sjuda ca 10-15 min. Färdiga att avnjutas, eller frysas in för att sedan stekas i halvor!

Passa på att göra vita kroppkakor när du har mycket överbliven kokt potatis! De går utmärkt att frysas ner.

Recept på ÖLÄNDSKA kroppkakor hittar du här >>

Anledningen är att det svärmar av flugor och knott därute just nu och myror som kryper på fötterna och ett väldigt vildvuxet gräs runtom oss som bara får ögonen att klia och näsan att nysa. Till hösten (guuuud vad jag längtar efter höst) så flyttar vi tillbaka ut i skogen igen men nu får muurikkan verka direkt på öppen gräsmatta. När till altanen och köket, ett stort plus!

Det krävs dock lite förberedelser med allt runtomkring. Nicke upplyste mig att man får va noga med att gräva ur en grop och se till så att tjocka rötter under jorden verkligen ”huggs av” annars kan de börja brinna lite längre bort, helt via underjorden å det är ju inte bra. Så jag grävde ur en lagom rund plätt och öste ur jorden. Kapade rötterna. Fyllde gropen med sand/småsten och la sen en stor gjuten stenplatta direkt ovanpå. Därefter tog vi bilen till skogs och plockade bagaget fullt av sten i lagom storlek och murade sedan upp runtomkring.

Det blev riktigt bra och stenplattan gör dels att muurikkan står stadigt och plant och den fungerar också som värmeelement till elden så den håller sig längre! Helt perfekt och jag är faktiskt jättenöjd att ha gjort allt UTAN Nickes hjälp!

Så först lite bilder på detta projekt sen kommer maten som Nicke önskade sig när han kom hem från jobbet! Stekt potatis, falukorv och stekt ägg! Tja, inte alls tokigt, himla gott och framförallt ROLIGT! Vi satt ute på träbänken i kvällssol, utan flugor och mygg och bara njöt… Det är såhär livet ska vara!! Enkelt, smidigt och gott!

Nåt närmare recept behövs knappast, bara se och njut… Jo, just de, potatisen är rå mandelpotatis som jag bara delat på längden och fräst på i flytande smör, och sen bara salt, inget mer! Blir supergoda klyftpotatis upptäckte jag så detta måste jag vidareutveckla lite, kanske samköra med en god köttbit på grillen!

Imorgon blir det efterrätt på muurikkan, häng me då!

Gräva ur, fylla med sand/sten, mura upp stenar runtom…

Fram med ved och diska ur muurikkan! Ekbänken ska hämtas från skogen också och den väger bly… Sen e vi klara!

Upptänt och klart! ”Drömstund” påbörjad… Att bara sitta och titta in i elden är livskvalité på hög nivå… Avkopplande är bara förnamnet!

När elden lagt sig och du har en flammande het glöd, DÅ ställer du på muurikkan och börjar laga mat! Smör + potatis först, sen korv och sist äggen som fick precis lagom värme på slutet. Bara tänkt till i vilken ordning allt ska tillagas så går det som tåget! Potatis och korv är bara att knuffa upp på kanterna när äggen ska stekas!

Mandelpotatis, delade på längden… Fräser runt i lite flytande smör… Och salt! That´s it!

Kvällsmaten är klar!

Värmeböljan har kommit till Öland, idag har varit så varmt så man knappt orkat en knop… Flyttgubbar och andra utomhusarbetande hantverkare och byggjobbare borde helt lagligt få ledigt, det är inte mänskligt att arbeta i denna värme! Dricka massa vatten och svalka sig i badet är det enda rätta! Det där med siesta på eftermiddagarna i utlandet är inte alls tokigt, det borde införas här i Sverige också. Stäng butiker och affärer och lunchställen efter kl 14? Är det kl.14 man tar siesta förresten? O sen svalka och paus i nån timme innan eftermiddag/kvällsbestyr sätter fart igen! Himla fiffigt tycker jag!

Äta bör man också!
Så här kommer ett tips på en god grilltallrik med gratäng, sås och fräscha primörer, precis vad man behöver efter en heldags jobb och slit i hettan! Det blir ju lätt att man hoppar över varm lunch när det är sommar och istället äter nåt svalkande som smoothies, eller en kall sallad. Min älskade make kom hem från jobbet idag, med nackspärr och stora märken över rygg och axlar efter selen då han burit kassaskåp… Mat, kall öl, och massage innan sängen, det är han värd många gånger om mitt stora hjärta!

Några av er har också efterfrågat inlägg på marinader nu till sommarens alla grilltillfällen, kanske har ni missat detta inlägg om just ”Marinader till sommarens alla grillningar”, om inte och ni har ni fler frågor går det alldeles utmärkt att ställa de här i kommentarsfältet så ska jag svara så fort jag hinner!

Denna grilltallrik serverades med potatisgratäng, hemmagjord bearnaisesås och lättkokta primörer såsom späda morötter, haricot verts, minimajs, kastanjer och broccoli.

Marinad  :
En hel skinkstek eller picnicbog
2 dl Olja
3 msk Balsamvinäger
1 msk Tomatpuré
2 msk pressad citron
2 pressade/rvina vitlöksklyftor
2 tsk ungersk malen paprika (söt, mild i smaken)
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär upp steken i skivor, valfri tjocklek, jag brukar skära i ca 1½ cm tjocka skivor sedan banka ut dom med köttklubban till knappt 1 1cm. Blanda ingredienserna till marinaden i en plastpåse. Lägg i det skivade köttet. Dra ut luften och knyt ihop. Massera påsen med kött och marinad så allt blandas. Låt stå framme i rumstemperatur om det bara är nån timme tills de ska på grillen. Annars kan du förvara i kylskåp upp till 1 vecka. Ta ut påsen i god tid före grillning dock så de hinner bli rumstempererat före det ska läggas på grillen.

Potatisgratäng

4 port (dubbla receptet vid behov)
Det här behöver du :
6-8 medelstora potatisar
2 dl riven ost
5 dl grädde
2 vitlöksklyftor
Salt & nymalen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skala och skiva potatisen. Häll grädden i en rymlig bunke. Riv ner osten i grädden och tillsätt 2 finhackade vitlök. Salta & peppra. Lägg ner skivorna med potatis och blanda runt. Smörj en ugnsfast form. Grädda i 200 grader ca 40-50min.

Hemmagjord bearnaisesås

Det här behöver du :
3 äggulor
1 msk reduktion
smör

Reduktionen :
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
3 msk finhackad schalottenlök
Några persiljestjälkar
Några dragonkvistar
1 tsk vitpepparkorn
2 tsk torkad dragon

Smöret :
150 gram smält smör (det genomskinliga)

Kryddor när såsen har tjocknat :
Färsk finhackad dragon
Färsk finhackad bladpersilja
Några droppar worcestersås
Några droppar pressad citron
Salt peppar

Bearnaisesås STEG-FÖR-STEG :

1. Börja med att plocka fram alla ingredienser. Ta fram tre kastruller och en visp. En för smöret, en för reduktionen och en för själva såsen. (och en extra kastrull i nödfall om det skulle gå åt skogen)
2. Smält smöret i en kastrull på mellan/låg värme. När smöret är smält, dra det lite åt sidan på plattan och ha på lägsta värme så det hålls varmt tills det ska användas. Smöret kommer att bilda två skickt, ett bottenlager vitt smör med saltkristaller och överst ett gult, genomskinligt smör. Det är det översta lagret vi ska använda.
3. I den andra kastrullen häller du i vitvinvinäger och vatten. Finhackad schalottenlök, vitpepparkorn, persiljestjälkar, dragonkvistar och torkad dragon. Koka upp och sänk värmen och låt uppkoket reducera tills 1 msk vätska återstår, det går ganska snabbt så håll koll så du inte kokar torrt. Sila och spara vätskan i en burk. Släng resten.
4. Separera äggen, vitor och gulor. Det är gulorna vi ska använda. Lägg dom i en av kastrullerna. (Frys in äggvitorna, dom är bra att ha till maräng etc.)
5. Värm en platta på ganska låg värme. Ta kastrullen med äggulorna och ställ på plattan, vispa hela tiden och tillsätt reduktionen med vinäger. Vispa, vispa, vispa! Lyft kastrullen från plattan och dra åt sidan å fram och tillbaka när du ser att de börjar bli för varmt, det får absolut inte bubbla, eller koka. Ta hellre bort lite för ofta än chansa. Vattenbad är också ett alternativ, men jag tycker det är mycket meckigare, man får ändå lyfta skålen och dra bort och fram o tillbaka. Detta är dessutom ett ”stadigare” sätt att vispa bearnaisen på.
6. När äggen och reduktionen börjar tjockna något kan du börja slå på smöret, väldigt försktigt, lite i taget och vispa hela tiden. Tänk på värme, det får inte koka! Häll smöret direkt från dess kastrull och häll bara i det genomskinliga. Alternativt, häll upp det genomskinliga smöret i en tillbringare. Det gör inget om lite, lite av det vita kommer med, såsen skär sig inte av det. Bara om det blir för varmt.
7. När du allt smör är nervispat har du förhoppningsvis fått en fin, tjock konsistens på såsen.
8. Nu ska den smakas av och kryddas upp. Finhacka färsk persilja och dragon och rör ner. Jag brukar pressa i lite citron också. Salt & peppar, och en gnutta worscestersås är gott. Nån droppe chili, eller cayenne.  Ta vad du tycker smakar bäst och smaka av hela tiden!
9. Nu är det klart! SERVERA!
10. Såsen kan värmas på försiktigt på låg värme men får absolut inte koka och bör heller inte kallna helt. Håll den varm växelvis fram o tillbaka på en platta fram till servering om du inte skulle vara riktigt klar med resten av maten.

OM DET GÅR ÅT SKOGEN!!?
Om såsen inte tjocknar, eller om den skurit sig och blivit grynig går den att rädda med”kastrullen i nödfall” se punkt 1.

1. 1 äggula + 1 tsk vispgrädde ska ner i kastrullen, vispa ihop! Samma procedur med värmen på plattan och försiktigt, sakta vispa ner den skurna såsen i en tunn stråle. Hoppa sen till steg 7 igen!

Dock, så måste jag komma med min vanliga pekpinne, att för en ”snabb” lunch eller middag så krävs planering och viss förberedelse, det är A och O!

Man kan naturligtvis fuska hur mycket som helst med färdigköpta såser och röror, och färdiggrillade revben och kycklingklubbor mm mm, de gör ni som ni vill med! Men tänker man till lite extra och har morgondagens lunch och middag planerad så kan du laga mat från grunden väldigt enkelt och ändå få till en ”snabb” lunch! Te x. så helsteker du två kycklingar i ugn kvällen innan så har du kött till både sallad, baguettefyllning och bakpotatisröra. Eller så grillar du dom där revbenen i ugnen som du egentligen helst gillar kalla för att ta med till stranden dan efter… Eller så vispar du ihop de kalla såserna eller rörorna på morgonen samtidigt som du stökar bort frukosten! Allt går, med lite planering!

Och… En pekpinne till!
Va inte rädd för att frångå recepten! Hitta dina egna vägar, byt ut nåt, lägg till nåt, experimentera lite och kör på ”din linje”! Ett recept ska vara en inspirerande fingervisning och en liten ”skiss” till just DIN matlagning! Lycka till!

Grillade revbensspjäll med rostad potatissallad
Köp färdiggrillade revben/kamben eller tillaga egna enligt receptet ovan.

Pastasallad med ost/skinka/ägg
Denna sallad är perfekt att ”tärna upp” efter frukost med överblivna ostkanter, lite rökt skinka, något kokt ägg som blev kvar och givetvis en god sallat och pasta eller ris om man så vill!

Mimosa-rullar med skinka
Ett gott bröd, mjukt tunnbröd, eller polarbröd, sallad, skinka och en klick mimosasallad! Enklare kan det inte bli! Vill du göra mimosasalladen själv hittar du recept på den i inlägget ovan.

Lax-wraps i tortillabröd
Steka på en laxfilé eller två går snabbt, rulla in i tortillabröd med en god röra går ännu snabbare! Ät kall eller varm! Här har jag använt en guacamole som röra, men självklart kan du byta ut till de du vill!

Krämig tortellini med spenat & parmesan
Här krävs inte så mycket mer än att koka pasta, skölja spenaten och riva över parmesan!

Sommarsallad, lätt att variera
En supersallad som jag gör väldigt ofta! Jag brukar ha den både till grillat och naturell som den är! Variera med kyckling/fisk/revben/kallskuret kött/skinka/korv etc etc…

Färsbiffpanna med med enbär i gräddsås
Snabb och enkelt biff-panna med en krämig gräddsås! Smaksätt med de kryddor som passar för dagen. Här har vi lite ”vilt-smak” över det hela med enbär och rosmarin!

Bakad potatis med kycklingröra & knaperstekt bacon
Bakpotatis är verkligen en sommar-favorit! Rörorna går att variera i oändlighet! Potatisen bakar du i ugnen för bästa resultat och smak, men har du bråttom så går det att köra i micron också och tar bara 10 min!

Grillade kycklingklubbor med pasta & ostsås
Grillade kycklingklubbor är ett måste i sommar, kalla som varma går alltid hem och passar perfekt som picknickmat, att äta som dom är med en servett eller tillsammans med något mer matigt som pasta och grönsaker!

Kokt eller grillad tunnbrödsrulle med mos
En korv med bröd… Och lite mos… Sallad, lök, senap, ketchup?! Och såklart ska de va hemmagjort! Så in i bombens gott med tunnbrödsrulle!

Hoppas ni hittade lite som föll er i smaken, annars får ni hojta och önska lite till! Det lär väl ramla in en del nytt i sommar också…

Och glöm för guds skull inte alla kalla, läskande smoothies du kan göra blixtsnabbt, eller mumsiga baguetter och smörgåsar!

Jag gillar bägge men beror ju såklart på tillbehör, men den krämiga gör sig bäst till grillat kött och vitlökssmör mm tycker jag… Vinegrettesalladen passar bättre till fisk!

16 port
Det här behöver du :
3 kg potatis (Asterix)
2 stora burkar creme fraiche (2st a´5dl)
1 stor burk gräddfil (5dl)
1 msk dijonsenap
3 msk kapris i lag
1 tsk D´Elidas chilisås
2 knippe rädisor (skär i skivor)
1 purjolök (finhackad)
1 gul lök (finhackad)
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skala och tärna potatisen i lagom stora bitar. Koka och låt svalna något. Vispa ihop resten av ingredienserna i en stor skål. Jag tycker det blir bäst om man blandar lök och rädisor, kapris mm direkt i såsen innan man blandar med potatisen. Smaka av! Jag hällde upp potatisen i en stor skål och varvade med såsen, tycker det blir finast så och så mosar man inte potatis så mycket! Garnera med lite färska öret och rädisor!

Rädisor är riktigt gott i potatissallad!