Pepparkakshus -kategorins arkiv

Kristyr & sprits tips till alla pepparkaksbagare!


Jag lovade ju att komma med lite sprits-tips. Hemmagjorda strutar, spritspåsar, tyllar mm. Vi börjar med det vi ska spritsa på iallafall, själva pepparkakshuset!

Pepparkakshuset! 
Antingen bygger man sitt eget pepparkakshus, mallar finns en hel del att ladda hem på nätet, bara att googla. Annars ritar man sitt eget eller så köper man färdig byggsats.

De färdiga byggsatserna bör ”brännas” lite i ugnen (ca 200 grader på galler tills dom blir mörkbruna) dom är på tok för mjuka direkt från förpackningen och risken är att huset redan efter ett par dar bara…

Så till VAD man ska spritsa med! 
Det finns många billiga och dyra alternativ ute i handeln. Allt från 10kr-set med spritspåse + plasttyllar. Dessa är bra alternativ till att sprista GRÄDDE med, men inte kristyr som är hårdare i konsistensen (spritspåsen spricker direkt) . Tyllarna är ofta alldeles för stora dessutom.

De dyra spritspåsarna som är tillverkade av mer tyglikande material är lika usla till kristyr dom också, dom spricker i sömmarna direkt… Jag har förstört åtskilliga både dyra som billiga och även tupperwares spritspåse… Så gör egna till kristyr!

Den bästa spritspåsen är alltså struten du gör själv av bakplåtspapper.
Håller som berg (nja, nästan iaf), ;-) spricker inte men kan va lite kenpig att få ihop, men det återkommer jag till! Så vad du ska införskaffa är alltså BAKPLÅTSPAPPER, spelar ingen roll om det är bakplåts eller smörgåspapper, bägge två fungerar lika bra!

Tyllarna då! 
En bra tyll är en tyll som passar i en bakplåts-pappersstrut, såklart! En tyll med kanter i botten blir inte alls bra. Plasttyllarna säljs oftast med munstycken som inte passar i en bakplåtspappers-strut, och dom är oftast väldigt stora!

En tyll i metall är att föredra. Du kan köpa dom på välsorterade stormarknader såsom citygross, eller i detaljhandel såsom Verner & Verner eller andra specialinriktade kökstillbehörs-butiker. Du kan även beställa dom på nätet, här t ex. >>
Tyllen ska vara väldigt liten, antingen hel rund eller tandad, det är en smaksak. Det räcker gott och väl med en tyll för att få ihop ett fint pepparkakshus.


Jag vet att ett par har frågat efter måtten på min ritning till det stora huset, jag återkommer med de så snart jag kan! :-P


Spritspåsen gör du själv av bakplåts eller smörgåspapper. Vik ett ark på mitten och forma till en strut.


Tejp är bara ett hjälpmedel för att hålla formen på struten till en början. Den släpper lätt på detta glatta material men kan behövas då spritsen ska fyllas, sen tar man bort den.


Tre förberedda spritsar! Klipp till hålen längst ner till tyllarna och tryck ner dom så långt de går, dom åker längre ner när kristyren fylls på.


När du fyllt strutarna med kristyrsmeten, dra bort tejpen och vrid ihop struten, hårt, hårt, hårt i änden och vira tejpen där runtom!


Så va spritsarna klara!


Här ser ni de små metalltyllarna och dom stora plasttyllarna i jämförelse.


Det är ganska stora skillnader på storleken på hålen. Ju mindre hål desto finare spirtsning. Personligen gillar jag de tandade tyllarna i metall bäst.


Den här decomaxen är perfekt till barnen! Här behöver dock kristyren vara aningens lösare i konsistensen. Späd med ättika alternativt pressad citron. Perfekt kladdfri och enkelt för små barnhänder! Och de medföljande tyllarna i plast är små och helt perfekt till att spritsa pepparkakshus med. Detta är den lilla modellen.


Sprits med tandad, liten metalltyll…


Sprits med enbart uppklippt hål i spits-struten!


Spritsen på delarna bör torka ordentligt innan huset monteras. Därefter krävs en ANDRA omgång med spritsning av; huskuntarna, taknock, istappar och ev. sprits som fallit bort eller gått sönder under monteringen. Sen är huset tip top!! ;-)


Inspiration till mönster och annan dekor till pepparkakshus; GOOGLA ”pepparkakshus”! Bättre inspiration finns inte! :-P
För färgad sprits, använd hushållsfärg finns i; rött, blått, gult, grönt!

Print Friendly

Har ju glömt å visa er… Prinsesskronan i pepparkaka!


Svårt att döpa denna rubrik minsann, pepparkaks-skåls-krona? Prinsess-skåls-pepparkaka? Pepparkaks-kron-skål? Det är iallfall en SKÅL, byggd i pepparkaka som ser ut som en krona, prinsesskrona eller kungakrona, eller vad vet jag! En krona i pepparkaka som är en skål! Ja, då har vi rett ut det! ;-)

Mallen till denna ”prydnad” på bordet finns i tidningen ”Hembakat” nummer 6/2011.
Skissen är enkel, en 8-kantig bottenplatta, och 8 st ”kronblad”. DÄR slutar det enkla…

För att få alla kronbladen i rätt vinkel o torka med stöd runtom krävde en utrensning av köksskåpens muggar som ”fallstöd”, se till o kom på det INNAN ni börjar ”limma”…

Men när det väl hade torkat så va det bara att dekorera o spritsa och fylla skålen med PEPPARKAKOR såklart! Finare pepparkaksskål att bjuda ur får man nog leta efter. Se till att ha ÅTTA stöd förberett innan du sätter igång och ”limmar” bara…. ;-)

Perfekta julklappen till gottegrisen kanske?
Fyll skålen med hemmagjord kola, knäck, lussebullar, pepparkakor etc.

Recept på pepparkaksdeg, kristyr och
andra bra tips kring pepparkaksbak hittar du här >>

 

Print Friendly

Pepparkakshus & 10 bästa tipsen!


Årets pepparkakshus är klart, lagom till 1:a advent och allt! Det har tagit mig 2 dygn ganska exakt för jag fick ju för mig att rita huset själv också… Mäta, räkna och klippa till delar i bakplåtspapper, det tog verkligen sin tid! (Måtten kan ni få om så önskas, men jag vet inte hur man lägger upp allt i ”mall-format”?!)

När jag sen hade bakat ut alla delar och de fått torka och jag precis hade satt mig för att börja spritsa så hade jag väl glömt att grädda en gavel… *åhh, hur kan man glömma nåt sånt??!* Men de va bara att ta fram deg och kavel igen och sätta fart!

Idag ”limmade” jag ihop hela huset och gjorde de sista på dekoren. Ont i vänsterhanden är bara förnamnet kan jag säga efter allt spritsande! ;-) Men det är ju så vansinnigt kul, å nu är jag nöjd! Ett rejält hus blev det dessutom!

 Mina 10 bästa tips : 

  1. Använd hemmagjord deg, det tar inte länge att röra ihop och den är bra mycket mer hållbar i konsistensen än köpedeg.
  2. När du gräddar alla delar så ska du grädda dom lite för länge, dom ska bli lite brända annars mjuknar dom snabbt och huset viker sig!
  3. Torka gärna alla delar EN gång till i ugnen på eftervärmen i ett par timmar…
  4. Skippa smält socker till monteringen, man bränner sig bara å det är ett fasligt kladd o spill…
  5. Dekorera alla delar med kristyr INNAN du sätter ihop huset.
  6. Använd kristyrsmet med äggvita, florsocker och ättika att limma ihop huset med! Huset håller till nästa jul…
  7. Köp inga dyra spritsar, de mest hållbara är strutar av bakplåtspapper, dom spricker aldrig och du kan ha många olika för varje färg!
  8. Kosta däremot på dig några metalltyllar, de kostar inte många kronor men blir så mycket bättre & dessutom roligare att spritsa med!
  9. När huset är ihoplimmat och allt är på plats, låt det torka. Sen sätter du en sista hand vid dekoren och fixar till skarvar, taknock, istappar och husknutar!
  10. Nu när huset är 100% färdigt är det bra om du använder en ljusslinga eller likande som du sätter inuti huset, självklart för att det ska lysa fint men också för att det håller huset torrt av värmen från slingan.
Lycka till!!! 

Recept på pepparkaksdeg (en rejäl klump som räcker gott o väl till 2 stora hus)
250 gram riktigt smör
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
4 dl strösocker
1 msk bikarbonat
12 dl vetemjöl

Kryddor :
2 ½ msk malen kanel
1½ msk mald kryddnejlika
1 tsk mald ingefära

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret tillsammans med sirapen i en kastrull. Ta av från plattan och häll i vattnet och låt svalna. Blanda strösockret tillsammans med kryddorna i en rejäl bunke eller en gjutjärnspanna som jag gjort. Slå på smörblandningen och rör om kraftigt!

Blanda i bikarbonaten i vetemjölet och häll över detta på resten av degen. Blanda väl, degen ska vara ganska lös så 12 dl vetemjöl räcker gott och väl! Lägg på locket eller täck med plastfolié och låt stå i kylen minst en dag. Hållbarhet är minst ett par veckor!

Recept på kristyrsmet (räcker till 1 normalstort hus) :
2 äggvitor
½ kork ättika
nästan 1 pkt florsocker (500g, beroende på äggvitornas storlek)

GÖR SÅHÄR : 
Vispa äggvitorna med elvisp till ett hårt skum. Tillsätt ättika och florsocker lite o taget tills du får en ganska tjock konsistens, den ska inte rinna, det ska bli hårda toppar när du ”drar” i den!


Dom små tyllarna kommer från Style & Fun Stuff.

Print Friendly

Kristyr till pepparkakshus!

 
Denna kristyr är lämpligt BÅDE för dekoration av pepparkakshuset OCH till att limma ihop det! Det blir berghårt och håller bättre än smält socker! Jag brukar kunna spara mina pepparkakshus till nästa jul… Spritsa delarna först. Låt torka. Sätt ihop huset utom taket, låt torka. Limma dit taket + ev. skorsten sist. Fyll i knutar och taknock med sprits när huset är helt klart!

Räcker till garnering av 1 hus
Det här behöver du :
1 äggvita
1 kork ättika (Perstorps Ättika)
4-5 dl florsocker ev. mer…

GÖR SÅHÄR :
Vispa äggvitan riktigt hård med elvisp. Häll i en kork ättika och blanda i florsocker för hand med en sked tills du får en jämn kristyr. Kristyren ska inte vara rinnande utan bilda toppar när man ”drar upp” den med gaffeln!

GÖR EN SPRITSPÅSE :
Vik ett bakplåtspapper dubbelt och forma till en strut. Tejpa noga kring spritsöppningen. Fyll struten med kristyr och klipp ett tunnt hål för spritsning. – Spritsa! Jag har provat alla modeller även med dyra, köpta spritspåsar i tyg och med pyttesmå tyllar! Det resulterar oftast i att påsen spricker… Den bästa spritspåsen är alltså den hemmagjorda!

TIPS ang. kristyren :

  • Kristyr som blir över kan du förvara i kylskåp. Lägg hela spritspåsen i en vanlig plastpåse och knyt igen. Den håller sig ca 1 vecka. Du kan behöva göra en ny spritspåse av bakplåtspapper dock. Om kristyren blivit lite lös, blanda i mer florsocker bara.
     
  • Denna kristyrsmet är inte så god att äta. Vill du göra ätlig kristyr rekommenderar jag att byta ut ättikan mot pressad citron.

 

  • TIPS till färdiga byggsatser :
    Kör delarna i ugnen i 225 grader tills de blir nästan brända! Då håller dom sig stadiga och ”säckar” inte ihop och blir mjuka efter nån vecka!
  • Montera huset på ett runt stort knäckebröd!
  • Använd gelatinblad till fönster. Limma fast dom med kristyr före du monterar delarna.

Pepparkaksdeg, recept här >>
Något bra recept på deg till just pepparkakshus har jag inte, men ibland har jag gjort hus efter mitt vanliga pepparkaksdeg-recept och det funkar finfint det också! Jag tycker det är mycket roligare att spritsa än att baka ut mallar så därför köper jag färdiga delar! ;-)

Print Friendly

Ni är avslöjade!!


Japp, det är ni!! Ni är rejält avslöjade mina vänner! Här kommer ni inte undan!  27:e oktober snart och ni kan inte motstå att söka lite grann på julen… ;-)

…dessa sökord hittar jag på kryddburken :
Pepparkakshus, julgodis, julpyssel, saffransrecept, pepparkaksformar, julkransar, skumtomtar, julskinka,rocky road mm mm… Det räcker gott för mig att se vad ni knappar in för något och att jag inte är ensam om att tok-längta till julen!!! ;-)

Själv längtar jag enormt mycket efter jul. Kanske inte så mycket efter all julmat och julgodis utan mer själva julstämningen!

  • Cd-skivan med ”White Christmas”…
  • Doften av hyacinter…
  • Mossiga julgrupper på köksbordet…
  • Skenen av adventsljusstakarna på fönsterbrädan, julgranen som som jag kan sitta o titta på i soffan hur länge som helst och se alla lampor som blinkar och kulor som speglar sig i altandörren…
  • Varma små muggar med glögg o russin att sitta o smutta på, barnen som är förväntansfulla när tomten ska komma…
  • Pysslet i köket och den klassiska julstressen som infinner sig dagarna innan julafton då man vill sååå mycket men ändå kan sätta sig och varva ner kvällen innan och känna ”att det blir nog himla bra ändå, fast jag inte hann de o de”
  • Och pepparkaksbyggena, alla spruckna spritspåsar och all kladdig kristyr över hela köket…
  • Barnen som stänger in sig på rummen och gör ”hemlisar” och det tisslas och tasslas, tejpas och slås in…
  • Jag älskar julen!!! Men framförallt en VIT jul! Julen för mig är inte helt komplett utan snö! När jag var liten var det ALLTID snö i norrland när julafton närmade sig. Tomten hade alltid snö på sina stövlar när han kom in genom ytterdörren och när man satt i fönstrena och kikade ut så var det verkligen vitt ute så man kunde tydligt se när han kom… Han… Tomten!!

 


Pepparkakshus toppar söklistan bland alla er julentusiaster! Och just pepparkakshusen har faktiskt en egen kategori här på kryddburken >>

Print Friendly