Ost -kategorins arkiv

Sida 2 av 27

Schlagermeny, tips + utlottning av matkasse!

Publicerad den 4 februari 2012 i kategorin Efterrätter, Fest & Kalas, Förrätt, Grytor, Korv, Kött, Ost, Såser & Dressingar, Tilltugg och Varuprover. 52 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Hej allihopa! Hur har ni det? Ska ni kika på melodifestivalen ikväll?? Har ni laddat med något gott framför TV:n kanske? Vi brukar inte följa melodifestivalen, tycker det är för många delfinaler osv. Det var roligare förr när det bara var vid ett tillfälle och en som vann! Men vi ska duka upp lite festligt här hemma ikväll i alla fall och äta lite gott, barnen tycker det är sååå roligt att poppa till melodifestival!! :-P En riktig höjdare vi ofta gör när det ska ätas framför TV:n är grillade kycklingklubbor eller drumsticks, virande med folié i änden är det perfekt att hålla i utan att kladda och med ett gott bröd, lite olika diper och grönsaksstavar till kan man sitta läääänge och plocka framför TV:n!

Menyn för vår kväll ser ut såhär, recept och inspiration kommer från Coop´s schlagerkasse med festivaltips som jag fick hembudat tidigare i veckan! Inte så tokigt alls vill jag lova! Riktigt gott ska det bli!

Snacks/tilltugg 

  • Parmesanchips med tranbär & pistagenötter
  • Torkade salamichips 
  • Fänkålsdipp

Varmrätt

  • Taco de luxe på en riktigt mustig chiligryta med tortilla och alla tillbehör! 

Dessert 

  • Mintchokladkaka med polkaströssel!  

Självklart ska ni få recepten och bilder från kvällen, men först skulle jag vilja ha ert absolut bästa tips på schlagermat, snacks, tilltugg eller ja vad som passar bäst framför TV:n en sån här kväll helt enkelt??

Lämna ditt tips här i kommentarsfältet, senast onsdag 8 februari.
En vinnare kommer att utses som får prova Coops matkasse ”Vår Middag” BAS för 4 personer till ett värde av 599 kr. Läs mer här >>

Så, vad väntar ni på? ;-)

Print Friendly

Hemmagjord färskost med sweet chili & örter

Publicerad den 26 januari 2012 i kategorin Buffé, Ost och Tillbehör. 4 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .


Denna färskost görs med fördel dagen eller dagarna innan den ska serveras då den blir godare om den får ”stå till sig” lite! Grundrecept är helt enkelt avrunnen kesella, ev blandad med raps eller olivolja. Sen är det fritt fram för valfri smaksättning. Min variant denna gång; timjan, persilja & sweet chili. Den blev väldigt populär på min italienska buffé. Passar till att dippa grönsaksstavar, till kex, nybakat bröd, frukt eller bara som ett tillbehör på plocktallriken. Enkelt är bara förnamnet så jag hoppas ni provar nån gång att göra egen färskost, och hitta er egen favoritsmak! :-P

Det här behöver du : 
500 gram kesella *(alt. 1 del filmjöl + 1/3 dels gräddfil)
½ dl sweet chilisås (stark)
1 näve timjanblad
1 näve persilja
Flingsalt & nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR : 
Färskost tar sin lilla tid så förbered på morgonen ett kaffefilter/melitta (eller två) över ett glas/skål där du häller i kesellan och låter den rinna/droppa av. Låt stå så ca 2-3 timmar i kylskåp. Blanda sedan den avrunna kesellan med sweet chilisås och finhackad timjan och persilja. Smaka av med salt och peppar. Om konsistensen är för tjock även när färskosten är rumstempererad kan du späda den med en neutral olja alt. olivolja. Servera med lite extra sweet chilisås på toppen och en örtkvist.

* Väljer du alternativet filmjölk + gräddfil ska filmjölken först värmas till 50 grader, därefter blandas med kall gräddfil och sedan få rinna av i melitta/kaffefilter. Behöver oftast lite längre tid på sig än kesellan att rinna av. 

 

Print Friendly

Varm brietårta med plommontomater, nötter, flingsalt & honung

Publicerad den 26 januari 2012 i kategorin Buffé, Grönsaker & Rotsaker, Ost, Tillbehör och Tilltugg. 9 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , .


Det här är nästan himmelriket nummer ett!! Jo, jag lovar!! Till alla er ostälskare därute, en varm brietårta tillsammans med ljumna söta tomater, krispiga nötter med flingsalt och härligt rostad honungssmak tillsammas med len, mjuk ost… Det måste upplevas! Detta är min favorit av alla! Skär upp en bit på en skiva surdegsbröd eller baguette, blunda och njut!! ;-)

ca 12 bufféportioner
Det här behöver du : 
1 kg rund brieost
500 gram miniplommontomater
2 dl blandade nötter & kärnor (Valnötter, cashewnötter, jordnötter, mandel, pumpakärnor, solrosfrön)
Flingsalt
Flytande honung

GÖR SÅHÄR : 
Lägg brieosten på ett ugnsfast fat med kant. Halvera plommontomaterna och lägg ovanpå. Strössla över nötterna, flingsalt och ringla över honung. Gratinera i 200 grader ca 15-20 min. Nötterna får inte bli brända, så håll koll. Servera brietårtan varm.

Italiensk buffé >>

Print Friendly

Tomat & mozzarellasallad med chili & basilikadressing

Publicerad den 26 januari 2012 i kategorin Buffé, Grönsaker & Rotsaker, Ost, Sallader, Tillbehör, Tilltugg och Vegetariskt. 4 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


En klassisk tomat & mozzarellasallad är ett måste på en italiensk buffé. Här har jag använt stora, söta plommontomater tillsammans med minimozzarella (Galbani) som jag bara rivit över lite slarvigt. En het dressing på basilikaolja och färsk finhackad chili ger lite extra sting.

Det här behöver du : 
8 stora plommontomater
2 förp a´150 gram minimozzarella (Galbani)

Chili & basilikadressing :
1 finhackad röd spansk peppar (mild)
1 msk Zeta olivolja med basilika
½ msk vitvinsvinäger
en gnutta socker
Svartpeppar
Flingsalt

GÖR SÅHÄR :  
Rör ihop ingredienserna till dressingen, ringla den över skivade tomater och riven mozzarella. Toppa med färsk basilika och chili som dekoration.

Print Friendly

Italiensk buffé & 50års kalas!

Publicerad den 23 januari 2012 i kategorin Fest & Kalas, Förrätt, Frukt & Bär, Grönsaker & Rotsaker, Korv, Kött, Kyckling, Öland, Ost, Pizza & Pajer, Ris, Pasta & Nudlar, Sallader, Såser & Dressingar, Tillbehör och Tilltugg. 54 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Tjoho vilken helg vi har haft!! Vilket kalas, vilken fest och lilla mamma är nu 50år!! :-P Allt gick galant med buffén och den blev uppskattad av alla! Tänkte visa er en liten bildkavalkad och sist av allt överraskningen till mamma… ;-)

Alla recept : 

Sammanfattning; Hela buffén räknade jag till 20 pers men det blev en hel del över ändå. Prismässigt ca 2400kr för samtliga ingredienser.


Hela buffén uppdukad och klar, bara att hugga in!


Pastasallad med tomatpesto där jag även blandade i finhackad rödlök, soltorkade tomater, olivolja, salt & peppar!


Kallskuren balsamicomarinerad ytterfilé, kryddad med rosmarin och rosépeppar.


Kallskuren kycklingfilé som marinerats med vitlök, citron och timjan.


Små minipajer av frasig smördeg och en fyllning av grädde, pinjenötter, cashewnötter och spenat samt riven parmesan! Urgoda!!


Tomat & mozzarellasallad, marinerad med olivolja, chili, citron, salt & peppar!


Lufttorkad skinka.


Honungsmelon och vattenmelon till lufttorkad skinka och lite crema di balsamico är en höjdare!


Crostini med tomat/olivtapenade, vitlökssås, marinerade vitlöksklyftor, svarta och gröna oliver!


Brietårta som jag toppade med halverade små plommontomater, blandade salta nötter och honung. In i ugnen en stund så osten smälter när man skär i den! :-P Gott!!!


Lite olika sorters salami; het chorizo, grönpeppar, cacciatorino modena samt spianata romana!


Hemmagjord färskost med sweet chili!


Rostade baguetter!


Lite goda ostar; cambozola, affine getost och brie!


Tiramisu i portionsglas med limoncello & lemon curd, toppad med kakao och chokladrosor!


Mamma öppnar presenterna! Just den här kommer från oss, köpt på Mittbrodts i Borgholm.
(Fler bilder från kalaset kommer på min privata facebook) 


Och den stora överraskningen som vi kämpade med för att hemlighålla under kvällen. I ett av rummen hade vi ställt upp staffli och tavelduk, oljefärger, penslar och paletter! En och en gick vi in och målade på tavlan som senare framåt småtimmarna avslöjades inför en lätt rörd mamma…  Kan säga att vi hade väldigt kul när den ena efter den andra kom ut ur rummet med färg på händer och en del även i ansiktet! Hon undrade verkligen vad vi pysslade med…. ;-)

 

Print Friendly