Ädelostpaj med skinka och broccoli

Äntligen fredag och helgmys med familjen! Gjorde en ädelostpaj till ikväll men stod lite i valet och kvalet. Hade tänkt biff med purjolök o bambuskott men de får det bli imorgon istället. Pajen är en av mina absoluta favoriter, så smakrik och enkel att göra. Kan göras som denna i rund form, eller till buffé i små mazarinformar eller långpanna, blir alltid god och kan förberedas dagen innan och bara värmas på. Vill du ha den helt vegetarisk så uteslut skinka. Champinjoner är gott att ha i receptet så laborera lite som ni tycker.

 

Nu önskar jag er alla en toppenfin helg! PUSS

 

Det här behöver du :

1 sats pajdeg eller färdig rund på rulle

3 broccolibuketter

200 gram rökt skinka

3 ägg

4 dl mjölk

2 förp kvibille ädelost

Salt och peppar

 

GÖR SÅHÄR :

Dela broccolibuketterna i mindre bitar och förväll i saltat vatten nån minut. Häll av vattnet och låt stå och ånga av. Vispa ihop ägg, mjölk samt salt och peppar i en skål. Klä formen med pajdegen och lägg i broccoli, skinka och smulad ädelost. Slå på äggstanningen. Grädda i ca 30 – 35 minuter i 175 grader.

 

Trevlig helg!

Lövbiff, fylld med goda grönmögelostar efter helgens ostbricka!


Ost. Kan vara den mest tacksamma kylskåpsrest man kan ha då de går att trolla fram många kulinariska rätter med. Efter helgens ostbricka fick dom idag mötas igen, inbakade i lövbiff, gratinerade i ugn och med goda tillbehör. 

Finns det mer ost kvar? Smula ner den i salladen som tillbehör. Ostigare kan det inte bli och så vansinnigt gott!  

 

6 port

Det här behöver du : 

6 skivor lövbiff 

Salt & peppar 

Valfri mängd mögelost

2 vitlöksklyftor 

 

Såsen : 

4 dl vatten

2 msk kalvfond

1,5 dl grädde 

Salt & peppar 

 
GÖR SÅHÄR : 

Lägg ut lövbiffarna på en skärbräda och fyll halva med valfri grönmögelost. Vik ihop. Stek i het panna med smör och vitlöksklyftorna. Salta och peppra på bägge sidorna. Lägg över i en ugnsfast form och strö över lite extra ost. Gratinera i ugnen på 175 grader ca 15-20 minuter. 

Vispa ur stekpannan (låt vitlöksklyftorna vara kvar) som du stekte köttet i med vatten, fond, grädde och låt koka upp. Det blir alltid lite ost kvar i pannan som runnit ut från köttet och som ger otroligt god smak till såsen. Vispa upp allt från botten och sjud sedan på låg värme och smaka av med salt och peppar. 

 

Som tillbehör gjorde jag hasselbackare av både potatis och palsternacka. Samt ugnsbakade tomathalvor och lättkokta vaxbönor. 

 

Köttet är stekt och kryddat. Lägg det i en form, täck med aluminiumfolie och låt gå i ugnen ca 15-20 minuter. 

 

Servera med alla goda tillbehör och såsen som du vispat ur pannan. Smaklig måltid! 

Melon och fetaostsallad

{"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":-0.06603700667619705,"customExposureMode":1,"extendedExposure":false,"whiteBalanceProgram":0,"focusMode":1}

Nu hoppar vi över till grillmiddagarna igen och idag ett vansinnigt gott tillbehör som passar lika bra att förbereda till den enkla familjemiddagen eller en större buffé. Melon + fetaost + balsamico. Lite flingsalt och peppar och servera på en grön salladsbädd. Tokgott!! Alltid! 😛

 

Det här behöver du : 

½ vattenmelon

2 förp fetaost

Bldadsallad

Flingsalt och nymalen peppar

Crema di balsamico

 

GÖR SÅHÄR : 

Skär melon och fetaost i kuber. Blanda ihop på ett stort fat med blandad sallad. Stoppa med flingsalt och några varv med pepparkvarnen. Ringla över balasamico.

 

{"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":-0.07875378529099031,"customExposureMode":1,"extendedExposure":false,"whiteBalanceProgram":0,"focusMode":1}

{"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":-0.08891859650611877,"customExposureMode":1,"extendedExposure":false,"whiteBalanceProgram":0,"focusMode":1}

Västerbottenpaj med salladslök, sparris och kallrökt lax 

Såklart kommer här min variant på västerbottenpaj efter önskemål. Jag tillagade den enligt mitt ursprungsrecept med två hela ägg samt två äggulor i smeten. Pajdegen gör du enkelt själv eller köper färdig. Misstaget jag gjorde här i all hast var att inte förgrädda pajskalet vilket jag tycker behövs i en så ”blöt” paj. Så förgrädda gärna bottnen, naggad med gaffel cirka 10 – 15 minuter före du lägger i fyllningen. Den blir galet god och passar perfekt till buffé, kräftskiva eller tillbehör.

 

Pajdeg :

150 g smör eller margarin

2 dl mjöl

1 msk vatten

 

Fyllning :

250 gram riven västerbottenost

2 äggulor

2 hela ägg

2 dl grädde

Salt & peppar

1 knippe finhackad salladslök

1 knippe grön sparris

 

GÖR SÅHÄR :
Nyp ihop ingredienserna till pajdegen i en bunke med fingrarna. Tryck ut pajdegen i en rund form ca 25 cm i diameter. Nagga med gaffel. Ställ i kylskåpet under tiden du förbereder fyllningen. Riv osten och blanda ihop till en smet med resten av ingredienserna. Förgrädda pajdegen ca 10-15 min i 175 grader. Ta ut ur ugnen och lägg i fyllningen och grädda ytterligare ca 20 min.

 

Topping : 

200 gram kallrökt

Dill

 

{"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":-0.06160588661697908,"customExposureMode":1,"extendedExposure":false,"whiteBalanceProgram":0,"focusMode":1}

Pajdegen här med nyriven västerbottensost.

 

{"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":0.001989040290936828,"customExposureMode":1,"extendedExposure":false,"whiteBalanceProgram":0,"focusMode":1}

Tillsätt finhackad salladslök och vänd runt. Lägg ut ett knippe grön sparris. Grädda i ca 30 minuter i 175 grader.

 

{"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":0.06393479555845261,"customExposureMode":0,"extendedExposure":false,"whiteBalanceProgram":0,"focusMode":0}

Färdiggräddad och klar att dekorera med tunna skivor kallrökt lax som du rullar ihop till rosor samt lite dillvippor. Servera den ljummen eller kall. Lika gott, vilket som.

 

Ägg & baconrulle med chili cheesefyllning

äggrulle_pannkasrulle_lchf_äg_bacon_chili_cheese_fyllning_rulle_matlådor_lunch_nyttigt_ostrulle_recept_middagstips

Då var det söndag igen och det vankas såklart en god söndagsmiddag men även ett gäng matlådor till veckans jobbluncher. Vädret här på ön är riktigt aprilväder, ena dagen strålande sol och varma vindar. Andra dagen regn och snålblåst men vi hann med en grillning igår kväll mellan alla mörka moln och det blev otroligt gott. Ni ska få se senare.

 

Angående sidan så är allt inte riktigt tip-top ännu. Jag vet att både bilder och textstorlek mm är lite knasiga men det är inget jag själv kan styra över då det är inbyggt i temat som min tekniker sköter och efter förra veckans massiva kraschar och avbrott så förtjänade han lite ledighet över helgen men jag hoppas att vi i veckan kan få ordning på allt igen. Jättebra att ni skriver och mailar, det förenklar såklart arbetet då det är kanske är problem som vi inte ser från våra datorer/telefoner/paddor utan det kan bero på olika webbläsare. Ni som tycker texten är väldigt liten just nu kan använda er webbfunktionen under inställningar och förstora sidan genom ”zooma in” och klicka på plustecknet så blir allt genast lite större. Angående utskriftsfunktionen så verkar det vara den som satt lite käppar i hjulet och måste undersökas lite noggrannare innan vi sätter igång den igen, alternativt en annan version.

 

Nu till veckan matlådor som blev en hel ugnsbakad ägg & baconrulle som jag fyllt med krämig ost och jalapeno, rullat ihop och sedan gratinerat i ugn en stund till. Här kommer receptet :

 

Det här behöver du : 

8 ägg

4 dl grädde

3 förp bacon

150 gram färska champinjoner

1 gul paprika

1 röd paprika

1 knippe salladslök

Salt & peppar

 

Fyllning : 

200 gram philadelphiaost

3 dl riven ost

1 dl finhackad fefferoni el inlangd jalapeno

 

GÖR SÅHÄR : 

Skär champinjonerna i mindre bitar och stek i stekpanna med lite salt tills de vattnat ur sig. Tillsätt lite smör och ställ åt sidan så länge.  Under tiden fyller du en ugnsplåt med skivat bacon och låter steka i ca 15 minuter i 200 grader så det blir knaperstekt. Lägg sedan upp på skärbräda med hushållspapper och låt rinna av. När de svalna, skär i mindre bitar. Vispa ihop ägg och grädde och slå i en bakplåtspappersklädd ugnsform ca 30 * 40. Tillsätt knaperstekt bacon, champinjoner, finhackad paprika och salladslök och krydda med salt och peppar. Grädda i 175 grader ca 40 minuter.

 

Ta ut och låt svalna något. Rör ihop färskost med riven ost och finhackad fefferoni eller jalapeno och bred över i ett lager. Rulla ihop och toppa med riven ost och lite extra jalapeno. Gratinera i ugn ca 10 minuter i 225 grader så osten smälter.

 

äggrulle_pannkasrulle_lchf_äg_bacon_chili_cheese_fyllning_rulle_matlådor_lunch_nyttigt_ffyllning

Fyllningen till äggrullen. Knaperstekt bacon, stekta champinjoner, finhackad röd och gul paprika samt salladslök.

 

äggrulle_pannkasrulle_lchf_äg_bacon_chili_cheese_fyllning_rulle_matlådor_lunch_nyttigt_fyllning_ost_recept_tips

Häll smeten i långpanna, ca 30 * 40 och tillsätt fyllningen ovanpå.

 

äggrulle_pannkasrulle_lchf_äg_bacon_chili_cheese_fyllning_rulle_matlådor_lunch_nyttigt

Grädda i ugn i 175 grader ca 40 minuter.

 

äggrulle_pannkasrulle_lchf_äg_bacon_chili_cheese_fyllning_rulle_matlådor_lunch_nyttigt_fyllning

Rör ihop fyllningen med philadelphiaost, riven ost och finhackad fefferoni/jalapeno.

 

äggrulle_pannkasrulle_lchf_äg_bacon_chili_cheese_fyllning_rulle_matlådor_lunch_nyttigt_recept_tips

Bred på äggkakan, rulla ihop.

 

äggrulle_pannkasrulle_lchf_äg_bacon_chili_cheese_fyllning_rulle_matlådor_lunch_nyttigt_recept_fyllning

Toppa med riven ost och jalapeno.

 

äggrulle_pannkasrulle_lchf_äg_bacon_chili_cheese_fyllning_rulle_matlådor_lunch_nyttigt_recept

Gratinera i ugn 225 grader ca 10 minuter tills osten smält och fått färg.

 

äggrulle_pannkasrulle_lchf_äg_bacon_chili_cheese_fyllning_rulle_matlådor_lunch_nyttigt_ostrulle_recept_middagstips

Skär i tårtbitar och servera. Eller packa ner i veckans lunchlådor. 😉