Kryddburken.se » Mjuka Kakor

Mintchokladkaka med polkaströssel

kryddburken — Sun, 05 Feb 2012 21:39:36 +0000

Desserten till gårdagens schlagermeny var denna kanongoda, mintchokladkaka, eller snarare kladdkaka! Den både innehåller och är täckt av smält choklad och ovanpå ett polkaströssel som bryter av smaken fint! Mariannekarameller finns det inuti också! En riktigt chokladbomb med massa mintcrispig smak! (Receptet kommer fr Coop)

Det här behöver du :
200 gram rumsvarmt smör
4 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
100 gram mörk choklad med mintcrisp
100 gram krossade mariannekarameller

Glasyr & topping
100 gram mörk choklad med mintcrisp + 1 dl krossade polkagrisar

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Vispa i äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält chokladen i vattenbad eller microvågsugn. Vispa ner den smälta chokladen i smörsmeten. Vispa inte mer än nödvändigt. Vänd ner de krossade karamellerna. Smörj och bröa en rund springform med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 40-45 min, 175 grader. Smält chokladen till glasyren i vattenbad eller microvågsugn och ringla över kakan. Strö över krossade polkagrisar.

Kakan blir allra godast om den får kallna ordentligt i kylskåp före servering, så gör den gärna dagen innan eller tidigt på morgonen!

Supergod, men mäktig!

Halloween cupcakes, monster & häxor

kryddburken — Sun, 30 Oct 2011 17:10:00 +0000

Nu är det USA som regerar när vi kommer till halloween! Inget svenskt för fem öre med bus eller godis (tigga), utklädda spöken, vampyrer och spindelnät överallt! -Våra barn får klä ut sig och ha skoj här hemma men dom får däremot inte gå iväg och tigga godis i husen runtomkring! Vilket dom heller inte förstår att man gör på andra ”ställen” här i världen! Godis har vi ju hemma!

Halloween är väldigt populärt hos barnen. Svarta lösnaglar, draculatänder, dräkter och allt möjligt galet, otäckt och läskigt! Hade vi inte haft barnen så tror jag inte vi suttit och pyntat muffins till monster och häxorna och karvat i pumpor till vampyr-lyktor. Helt klart en överskattad helg, men barnen tycker det är kul å det är ju huvudsaken! Å vad gör man inte för barnen??

Dessutom är det ju faktisikt himla roligt att sminka sig/och andra och inte sååå tråkigt egentligen att göra färgglada cupcakes som monster och häxor!

USA´s egen alla-helgona-dag infaller imorgon måndag 31 oktober. Vi här i Sverige har vår alla-helgona-helg NÄSTA helg, så man vet ju inte riktigt när o var man ska fira eller busa?! Nåja, huvudsaken man har kul, sen får de va vilken helg de vill!

Har ni ni gjort nåt speciellt denna helg?

Här kommer våra små alster i muffins-format;
Kakmonster och häxor med höga hattar!

Vanliga muffins med smak ac vanilj + choklad
Frosting av philadelfiaost + florsocker + citron (och vissa med kakao) + hushållsfärg!
Godissnören, mentos, florsockerkristyr till pupiller, färgat strössel, glasstrutar, oreokakor, bragokex

Muppet-show!!

Inget kakmonster utan söt monster-flicka!

KAAAAAKAAAA!!!!!

Strut-häxor ac chokladmuffins med chokladfrosting, röda godissnören, mentos & kristyr!

Max & jag hjälptes åt med en del och Joline gjorde sina helt själv. Och såklart har hon fotograferat dom själv också!

Fina kakmonster!

…Och häxor…

Kladdkakemuffins

kryddburken — Sun, 23 Oct 2011 14:29:47 +0000

Söndagsfika med kylskåpskalla, kladdkakemuffins, löst vispad grädde och ett stort glas iskall mjölk? Va sägs om de? Dessa provade jag att baka i infra chefen, å det gick ju alldeles strålande! Receptet är det vanliga som jag alltid använder.

12 st muffins i silikonformar
(silkonformarna har ungefär samma storlek som klassiska bullformar i papper)
Det här behöver du :
2 ägg
2½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram rumsvarmt/mjukt smör

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ihop vetemjöl med kakaon, vaniljsockret och saltet. Vänd ner i smeten och rör om. Tillsätt smöret. Blanda till en slät smet. Fyll upp muffinsformar till 3/4. Grädda i 175 grader 12-14 min, absolut inte mer om du vill ha dom kladdiga. (Placera formarna på en vanlig ugnsplåt) Ta ut ur ugnen. Täck muffinsarna med plastfolié och låt dom svalna i kylskåpet så blir dom sådär perfekt kladdiga som man vill ha dom! Servera som dom är eller med lite vispad grädde.

I Infra chefen lät jag dom gräddas i 18 min på 150 grader, var lite osäker på hur silikonformarna tålde värmen, men de gick bra! 12 st fick plats. Ytan blev len och torr istället för fuktig och sockrig. Smaken precis lika som bakade i vanlig ugn! Tunga och kladdiga!

Tja, inte så tokigt ju!! Efter kladdkakemuffinsen dök en kyckling ner i halogenugnen, mer om den en annan gång!

Chokladrutor med kokos-tosca

kryddburken — Thu, 15 Sep 2011 18:08:21 +0000

När man ska ”kalas-baka” och fylla frysen med gott fikabröd så är denna kaka i långpanna helt perfekt, precis som ”philadelphiabullar”, ”silviakaka” och ”kärleksmums”! Älskade klassiker.

Idag blev det chokladrutor med kokos-tosca-täcke. Knaprigt, segt och med knäckig smak ihop med en härlig chokladbotten gör den helt oemotståndlig!! Allra godast är den direkt från frysen och bara en aning tinad!

Kalasbaket fortsätter… Nästa inlägg; GODIS-tillverkning!

36 rutor
Det här behöver du :
4 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
½ tsk salt
150 gram rumsvart smör

Kokos-tosca-täcke :
75 gram smör
1 dl ljus sirap
1½ dl grädde
200 gram kokosflingor

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en skål och sikta sedan ner det i äggsmeten. Tillsätt smöret. Vänd runt ordentligt. Bred ut smeten på en ugnsplåt. (30*40) med bakplåtspapper. Grädda i ugn i 200 grader 15 min.

Gör toscasmeten under tiden. Häll ner alla ingredienser till tosca-täcke i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp, sänk värme och rör försiktigt. Låt småputtra ca 5 min. Sen är den klar att bredas på kakan!

Ta ut kakan och bred på toscasmeten, ställ in i ugnen och grädda ytterliggare 10 min. Stjälp upp och låt svalna, skär i rutor. Går utmärkt att frysa.

Toscasmeten med koks breds på kakan efter att den gräddats en stund i ugnen.

Sen ska den in i ugnen 10 min till…

Skär i rutor…

Färdig!!

Extra fin äppelkaka med kanel, vanilj & kardemumma

kryddburken — Thu, 18 Aug 2011 18:41:37 +0000

Idag har vi bakat med äpplen från vårt vinterträd, det blir lite fallfrukt efter gallring som är riktigt syrliga och inte alls goda att äta som dom är men i en kaka är dom helt perfekta!! De är verkligen ett riktigt ”äppel-år” i år! Har nog aldrig haft så mycket äpplen på trädet innan så jag ser verkligen fram emot när första frosten kommer och de ska plockas in!

På förmiddan bakade Joline och jag en äppelkaka som vi gav bort till ett par vänner med nyfödd liten bebis, och nu ikväll gjorde Joline en till eftersom vi hade mer äpplen i marinad kvar! Vilket underbar doft vi har njutit av hela dan alltså! Dessutom har vi höststädat altanen och sopat, slängt vissna blommor och rustat för skördefest! Halmbalar, pumpor, ljung och murgröna vill jag ha där sen! Kommer bli sååå fint med en massa mysiga lyktor och marschaller!

Åter till receptet som är mycket enkelt, smeten vispar man snabbt ihop. Smör, socker, ägg, mjöl…. De vanliga! Äpplena ska skivas med skal och marineras med socker och kryddor så dom riktigt saftar till sig. Smet + äpplen = kaka!! Busenkelt!

ca 6 – 8 port
Det här behöver du :
6 äpplen (gärna syrliga)
3 msk strösocker
1 msk kanel
½ msk vaniljsocker
½ tsk malen kardemumma
—–
150 gram smör (rumsvarmt)
2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk

GÖR SÅHÄR :
Ställ fram smöret i god tid så det blir rumsvarmt. Skölj och skär äpplen i skivor med skalet kvar. Lägg ner i en bunke och pudra över socker och kryddor. Vänd runt noga och låt dom gärna få marinera en stund. Det går bra att förbereda på morgonen och sedan baka kakan på em/kvällen. Vispa sen smöret tillsammans med strösocker så det blir vitt och luftigt. Tillsätt äggen, ett i tagen och vispa till en slät smet. Vänd ner mjölet blandat med bakpulver och sist av allt mjölken. Rör inte vispa. Häll smeten i en rund springform 25cm diam. eller annan liknande storlek. Fördela äppelskivorna ovanpå smeten. Grädda i 175 grader ca 40 min.

På toppen :
Florsockerglasyr + pärlsocker

Joline gör ett ”ros-mönster” av äppelskivorna.

Tada!!

Färdiggräddad!

Med bakplåtspapper i botten går det smidigt att lyfta ur kakan och lägga över på ett fint fat!

Det här är våra första äppelkakor i år! Alltså, det är HÖST nu!!!

Hallonrutor med marshmallow fluff glasyr

kryddburken — Fri, 22 Jul 2011 08:08:05 +0000

Vill ni ha ett riktigt sött, fluffigt och somrigt recept på kaka i långpanna med sommarens söta bär, då ska ni fortsätta läsa! Detta är något för alla gottegrisar där ute, en riktig karamell på fikabordet!! Kakan är en enkel långpanna med hallonrutor, glasyren är något i en klass för sig med marshmallows fluff och ännu mera hallon! Bären kan du självklart byta ut mot de du själv gillar bäst.

Och även om det nu finns mängder med färska hallon, blåbär och jordgubbar så har jag valt att baka på frysta bär endast för att ge er ett recept som kan bakas året runt! Det är stor skillnad att baka med färska eller frysta bär då dom frysta saftar av sig mer och blir mer rinnigare i konsistensen.

ca 25 rutor
Det här behöver du :
3 ägg
3 dl strösocker
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 dl mjölk
4 dl frysta hallon

GÖR SÅHÄR :

Vispa ägg och strösocker vitt och poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Tillsätt mjölken. Rör till en slät smet. Häll smeten i långpanna (30*40 cm) med bakplåtspapper. Lägg de frysta hallonen uppepå och grädda i 25-30 min i 175 grader. Låt kakan svalna något innan du brer på glasyren.

Marshmallow fluff glasyr med hallon :
150 gram rumsvarmt smör
5 dl florsocker
3 msk marsanpulver
1 burk marshmallow fluff (213 gram)
3 dl frysta hallon

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör, florsocker och marsanpulver med elvisp så det blir vitt och luftigt. Rör ner marshmallow fluff och hallonen. De får gärna ha tinat något innan de rörs ner, häll bort saften om de blivit för vattniga. Blanda glasyren lite slarvigt och bred ut på kakan. Skär i rutor och servera!

Kakan ska nu gräddas!

Låt kakan svalna innan du brer på glasyren.

En burk marshmallow fluff, finns i de flesta mataffärer och även med olika smaksättningar.

En riktigt somrig kalaskaka!

Bananmuffins

kryddburken — Sun, 08 May 2011 17:04:57 +0000

Har helgen varit bra? Solen återvände efter förra veckans höstrusk och nu är det varmt och gott igen och riktigt foppa-toffla-väder! Tänkte bjuda på lite solsken i muffinsform, nämligen bananmuffins! Sånt där som man bara måste baka när man har överblivna, bruna bananer hemma!

15 st normalstora
Det här behöver du :
3 normalstora, mogna bananer
100 gram rumsvarmt smör
2½ dl strösocker
2 ägg
1 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver

GÖR SÅHÄR :
Skala och mosa bananerna grovt. Blanda ner i en bunke med smöret och sockret och vispa med elvisp. Tillsätt ägg och gräddfil och rör i smeten med en träslev eller sked. Blanda mjölet med vaniljsocker, bikarbonat och bakpulver och rör ner. Fyll 15 normalstora muffinsformar i en muffinsplåt. Grädda i ca 15 min i 200 grader. Garnera med vispad grädde som du rör ner lite sirap eller kolasås i och sen skivor av banan uppepå.

Banan-gott!!

Ambrosiakaka i ny skepnad… Skepnader…

kryddburken — Thu, 14 Apr 2011 20:43:59 +0000

Ambrosiakaka! En gammal legend som bör dammas av tycker jag! Men istället för en hel rund kaka med florsocker-glasyr och syltade apelsinskal gör jag nu flera små med lite olika glasyr och pynt! Har inte riktigt super-humöret uppe för att varken baka eller laga nåt just nu så de enda jag kunde komma på ikväll var att fixa nåt till mannen o hans fredagsfika med flyttgubbarna på jobbet! Det blev sonika ambrosiakaka efter ett tips på facebook fast i lite fler skepnader än vad som först var tänkt!

Behöver massa inspiration just nu! Down-perioden gör sig påmind och fantasin är faktiskt i botten… Läsa mattidning och recept o surfa runt på matbloggar hjälper för de mesta, men inte idag… Imorgon är det ju fredag och fredagsmys… Å prestationsnivån tickade automatiskt upp ett par pinnhål…

Hjälp mig med tips är ni snälla!
Har ni något supertips för att få inspirationen att flöda??!

Det här behöver du :
150 gram rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 ägg
Rivet skal från 1 citron
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa däremellan. Tillsätt mjölken och citronskalet. Vispa. rör ner mjöljet blandat med bakpulveret. Fördela smeten i smorda, bröade formar. (Antingen en stor ca 25 cm i diam, eller 5st mindre) Grädde i 40 min för stor form, och ca 30 min för de mindre i 175 grader. Stjälp upp på bakplåtspapper. Strö gärna lite ströbröd över pappret så klibbar inte ytan fast. Garnera med glasyr och strössel. (Florsocker + vatten + strössel).

Istället för en stor form (ca 25 cm i diam) så gör jag fem mindre formar. Smörj och bröa.

Portionera ut smeten lika i alla formar. Grädda i 175 grader ca 30 min.

Stjälp upp på bröat bakplåtspapper så ”klibbar” dom inte fast.

Förbered glasyren. Rör ihop florsocker + vatten + önskad hushålls/karamellfärg.

Många pryttlar och skålar blir det…

En rosa… Men glitterströssel…

En blå, med havsblått strössel!

En med grönt färgat strösocker!

En påskgul med guldströssel…

Dessa små ambrosia får Nicke med sig till jobbet imorgon till hela flyttgubbar-gänget! Fredag å allt!

Barn + muffins = De finaste och sötaste man kan ha i köket!

kryddburken — Sun, 03 Apr 2011 16:32:41 +0000

Behöver du inspiration från flitiga små barna-fingrar, tips till barnkalaset eller vill du frossa i söta, färgglada små bakverk så är detta det ultimata helgpysslet med barnen! Gud va roligt dom haft!! Å mamman me för den delen… Visst är det kul att fotografera grillade köttbitar, färggranna vårprimörer och läckra såser som blänker snyggt i bild, men detta är snäppet bättre! Mycket roligare och sååå vackra, lysande, lyckliga färger så man blir alldeles knäsvag där bakom kameran! När det dessutom är barnen som har gjort något är det extra roligt att dokumentera, så även denna gång!

Det började igår… Eller nä, det började i förra veckan då jag fick ett stort paket på posten från Dr Oetker. I paketet fanns ALLT och lite till för att kunna tillverka och skapa tjusiga cupcakes för att vara med i en dito tävling. Det är inte riktigt mitt gebit så jag log lite lyckligt och tänkte för mig själv när jag packade upp allt, att detta kommer bli kul med barnen. Nån tävling med fina cupcakes hoppar jag över och låter de som kan sin sak på proffsnivå få tävla!

Nu måste jag erkänna att jag är bra mallig och tycker att barnens fina dekorationer är tusen gånger finare än alla cupcakes i världen man kan googla på! Och precis som rubriken lyder så är detta; Barn + muffins, det absolut finaste och sötaste man kan ha i sitt kök! Sådeså!

Se och njut…

Igår gjorde dom en första omgång, där Joline bakade muffinsarna med receptet ur sin ”Vi bakar och lagar mat”. Det gjorde hon alldeles strålande och det blev goda muffins i USA-formarna vi köpte på Netto! Idag upprepades proceduren och mamman fick stå för muffins-smeten… Men nånting hände med bakpulvret för det blev bauta-muffins som jäste över! Goda men vääääldigt stora! Det är bra med hjälpredor i köket både på gott och ont!

Tilläggas skall att dagens omgång muffinsar gick direkt hem till ”Mormor Mia” efter att dekorationerna satts på plats! Om hon blev glad över ett fat muffins med allehanda strössel och dekor?? JA… Hon blev glad!!!

(Bilderna är en salig blandning av kompaktkamera, system och iPhone, men jag hoppas ni håller tillgodo till trots)

Längst upp till vänster har vi ”Mormor Mia” själv avbildad! Visst är hon fin?

Här ser ni muffinsarna som Joline bakade, kolla in formarna… SÅ COOLA så vi var ju tvungen att köpa på oss dom!! Dr Oetker öste på rejält med varuprover för att lyckas få till tjusiga ”cupcakes”. Det ni ser i bild är bara en bråkdel! Sugarpaste, färger, mandelflarn mm mm ligger kvar i låddan´ än sålänge… De blir till att påsk-baka rejält inom kort!!

Max och jag hjälptes åt att spritsa och välja färger och figurer! Detta blev hans favorit! Gult & grönt och ett stort lejon! Kanske är det Leo-lejonet?!

P… Som i pappa!

M+J är Jolines verk… Betyder såklart Max + Joline!! V8-muffinsens blev till då Nicke gick förbi köksbordet…

Detta tyckte jag var både fint och himla fiffigt! Siffror, bokstäver, löv och hjärtan allt praktiskt packat med både vit och mörk choklad! Sånt tycker vi om! Tack dr Oetker, de tomma formarna är nu guld värda till att användas igen!!

Björn eller apa, björn eller apa… Apa eller björn… Det är frågan de!? Diskussionerna blev långa igår! Är det den björn, eller är det en apa???

Söta!!

Pillrigt!

Max´s konstverk!

Jolines sista för igår!

Upp på fat och backa lite för nu ska mamma fota!!

Seså!!

Och ett till…

Å pappas V8 måste jag också ta…

Hela härligheten version 1!

Nya tag idag! Mammas muffins blev bauta med överdos av bakpulver!

Men dom blev fint dekorerade dom också!

Elefant…

En glad-i-hjärtat-bild!

Koncentration!

Mormor Mia!!

Drömbild…

Och här har vi hela fatet som levererades till mormor tidigare idag!! Så mycket vackert i en mammas ögon lever man på länge… Att få ha barnen med mig i köket och se deras ögon tindra bland strössel och chokladhjärtan, det är kärlek de…

Det bästa jag vet… Morotskaka!!

kryddburken — Thu, 17 Mar 2011 19:24:15 +0000

Om ni nån gång har funderat över vad jag gillar allra mest vad gäller sötsaker så får ni nu svaret! Jag är inte tokförtjust i söta bakverk, tårtor, bakelser, kakor, godis eller annat sött. Jag är mer en saltoman som hellre äter en bit rökt korv, ett salt torkat kött, ett kokt ägg med kaviar, en skål chips etc etc. Jag blir ofta sugen på en rejäl smörgås med goda pålägg såsom kokt ägg, skinka, majonäs, ostskivor, en liten persiljekvist, en skiva tomat och typ ”sånt” istället för något ”sött”!

Choklad och godis har jag växt ifrån, men jag älskade det såklart när jag var liten, men nu räcker det gott med en pytteliten chokladruta istället för en hel chokladkaka osv osv… Vet inte varför, men de är heller inget jag saknar. Inte ens efter en mastig måltid vill jag ha något sött! Men ETT sötsug finns dock kvar, och det är morotskakan! Mammas morotskaka… Receptet har jag säkert viftat med förut här på kryddburken men nu kör vi igen för det här är det godaste som finns enligt mig…

Det här behöver du :
4 dl strösocker
3 ägg
2½ dl rapsolja
4 dl finrivna morötter
4 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker, det behöver inte bli poröst, vispa bara snabbt så sockret löser sig. Tillsätt sedan oljan och de finrivna morötterna. Sist av allt vänder du i mjölet som du i förväg blandat med övriga torra ingredienser. Häll smeten i en smord rund springform, med löstagbar kant. Lägg gärna ett bakplåtspapper i botten så blir den lätt att lossa. Grädda i ca 40-45 min i 175 grader. Prova med en sticka om den är klar. Stickan får vara kladdig, men inte ”löst smetig”. Ta ut den ur ugnen och låt svalna något i formen på köksbänken. Så fort den svalnat så pass att du kan ta i den utan att bränna dig, täck med plastfolié och ställ kallt i kylen. Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred den över kakan. Toppa med apelsinzest, citronzest, alt. valnötter. Det är en smaksak!

Glasyr :
200 gram philadelfiaost
25 gram smör
200 gram florsocker
2 tsk vailjsocker
½ pressad citron

GÖR SÅHÄR :
Bara att röra ihop med elvisp eller gaffel i en skål och bred uppepå kakan!

´
Ägg och socker har vispas lätt med elvispen. Nu ska oljan och morötterna i!

Ljuvlig färg på smeten, inte sant!? Hälls sedan smeten i en springform med löstagbar kant. Grädda i 40-45 min i 175 grader.

Sådär ja!

Plocka fram ingredienserna till glasyren i god tid så de hinner bli rumstempererade då blir det lättare att röra ihop.

Bred glasyren över kakan och dekorera med vad som faller dig i smaken för dagen! I vanliga fall använder jag valnötter men idag fick de bli zest från apelsin och citron! Gott, gott!! Förvara kakan i kylskåp. Det går också utmärkt at frysa kakan även MED glasyen på! Täck ordentligt med plastfolié bara!