Kryddburken.se » Mjuka Kakor

Kanelbulle-sockerkaka

kryddburken — Sun, 15 Apr 2012 11:51:09 +0000

Häromdan under påsklovet bakade Joline sockerkaka med lite annorlunda tvist med smak av kanelbulle. Receptet finns lite överallt och vi blev lite sugna på att prova. Den enda skillnanden mot den vanlig klassisk sockerkaka är att denna varvar du smeten med 2-3 lager av pudrad kanel och socker och sen häller på mer smet och så nytt lager kanel och socker osv… Ja, ni fattar. Men det blir en otrolig smak och doften av kanelbulle är ju heller inte fy skam.

Det här behöver du :
Smör till att smörja formen med
Ströbröd till formen
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl vatten

Kanel + socker

GÖR SÅHÄR :
Smörj formen noga med smör och bröa med strödbröd. Vispa ägg & socker. Blanda ihop vetemjöl med bakpulver och rör ner i smeten. Tillsätt vattnet och rör ihop. Häll lite av smeten i botten på formen, pudra över socker, inte så mycket sen ett lager kanel, mer smet o nytt lager socker/kanel och ny smet osv. Grädda ca 30 min i 175 grader. Vänd upp kakan på en tallrik och låt den svalna något. Receptet på sockerkaka är det Joline alltid använder ur boken ”Vi bakar & lagar mat”.

Färdiggrädda kanelbulle-sockerkaka.

Dom flesta tycker nog kakan ser ut som tigerkaka, men ack så dom bedrar sig!

Jättegott med ett glas kall mjölk att mumsa på sockerkaka och kanelbulle på samma gång!

Rulltårtsbakelser med blåbärssylt och färska bär

kryddburken — Fri, 23 Mar 2012 14:34:10 +0000

En enkel rulltårta kan vara nog så festligt om man inte vill göra stora tårtor till ett födelsedagsfirande. Nicke tycker om tårtor med blåbärssylt och på toppen ska det vara blåbär och jordgubbar, inga konstigheter här alltså, han är lätt att göra tillfreds. Och visst är det enkla ofta det godaste. Här var jag dessutom på jakt efter dom där spanska jordgubbarna som Helena tjötar om, men de va på snudden de. På Netto fanns bara en ask uppbryten förpackning med tre små jordgubbar i… Slut på Hemköp och sista anhalt på ICA så hittade jag en ynka liten låda inklämd bland blåbär och hallon!

Men jag kan inte påstå att dom är speciellt goda eller söta, tycker mest dom är vattniga cch men väldigt tjusiga och det var lite därför jag ville ha dom också! Jordgubbar är bland det mest bildsköna som finns så varför inte lägga ner en hel förmiddag på att jaga jordgubbar i mars! Galenpanna AB, ja!

Jordgubbarna slukades av barnen med hull och hår. Sen kommer vi till blåbären, det är dom där superstora, jättesnygga blåbären som också gör sig himla bra estetiskt men inte riktigt lika bra i smaken. Inte som våra riktiga blåbär. Dom här smakar ju som vindruvor och är dessutom gröna inuti!

Längtar verkligen efter öländska jordgubbar och blåbären som jag aldrig hittar själv men sån nån vänlig själ, snällt brukar plocka till mig!

Ljus rulltårta grundrecept :
3 ägg
1 ½ dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Fyllning :
2 dl blåbärssylt

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och strösocker luftigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten. Vänd runt med slickepott. Häll ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda ca 10-15 min i 200 grader. Vänd upp på sockrat bakplåtspapper. Pensla bottenpappret med vatten och lossa försiktigt. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Garnera med grädde, färska bär och pudrat florsocker.

Joline bloggar : Knäckiga äppelmuffins

kryddburken — Mon, 19 Mar 2012 09:51:50 +0000

Hej! Igår bakade jag äpple och kanel muffins dom blev jätte goda. Alltså dom smakar som en dröm, dom goda äppelbitarna och den ljuvliga kanelen. Mums! Mamma har lärt mig att dela upp torrt och blött i två skålar och sen blanda allting då blir det jättebra. Om man inte gillar kanel kan man ta kardemumma istället, det blir också jättegott.

När man har rört ihop äpple, kanel och socker blir det kvar som en saft i botten som man kan hälla över muffinsarna innan man gräddar dom, då blir dom extra knäckiga!

Här kommer receptet :

16st
Det här behöver du :
2 äpplen
3 msk strösocker
1 msk kanel

4 dl mjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver

125 gram smält smör
2 dl yoghurt el. fil (naturell)
1 ägg
1 dl mjölk

GÖR SÅHÄR :
Börja med att skala äpplena. Skär dom i små tärningar. Lägg i en skål och blanda med socker och kanel, låt stå en stund.
Ta fram två skålar. Mät upp dom torra ingredienserna i en skål och de blöta i en annan. Rör ihop alltsammans. Tillsätt äpplena. Fyll muffinsformar nästa ända upp till kanten och ställ ner i muffinsplåt. Häll över saften från äppel-skålen på muffinsarna. Grädda i 30 min i 175 grader.

Äppelbitar som jag skurit och kryddat med socker och kanel. Om dom får stå en stund blir dom marinerade och det blir lite saft i botten som man kan hälla över muffinsarna innan man gräddar dom. Då blir dom knäckiga och goda!

Jag la till en deciliter mjölk i receptet också men det står inte med här, å de blev 16 st! Jag ritade FÖRE jag bakade, hihi!

Banan & citronmuffins i solskenet

kryddburken — Fri, 02 Mar 2012 08:08:00 +0000

Tänkte överraska barnen idag när dom kommer hem från skolan med nybakade muffins! Första skolveckan efter sportlovet avklarat och imorgon får dom (läs: jag) äntligen sovmorgon igen! Det är en alldeles fantastiskt fin fredag, solen skiner, lite kyliga vindar som biter i kinderna när man står ute i bara foppatofflor och T-shirt och fotar muffins, jojomen! Tur vi inte har några grannar som undrar vad jag pysslar med på morgonen med en skärbräda full med muffins och två glas mjölk men ingen annan i närheten!? Linda är visst sugen på muffins idag??!

Detta recepet har jag modifierat från ett tidigare med äppelmuffins. Där ska vara 2 dl filmjölk eller yoghurt i smeten men det bytte jag ut mot 1 dl mjölk och tre mosade bananer istället. Smeten blev precis som jag ville ha den och muffinsarna höga och saftiga! Så detta kör vi på till alla fula bananer därute! Som vanligt gör jag smeten i _två_ skålar, en ”blöt” smet och en skål med ”torra” ingredienser som sedan bara slarvigt rörs ihop, inget vispande alls!

18 normalstora muffins
Det här behöver du :
”Blöt” smet :
3 fula mosade bananer
125 gram smält smör
Rivet skal från 1 citron
2 ägg
1 dl mjölk

”Torr” smet :
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR :
Blanda de blöta ingredienserna i en skål och de torra i en annan. Rör snabbt ihop med sked. Inte vispa. Fördela smeten i muffinsformar, använd med fördel en muffinsplåt eller silikonplåt + pappersformar. Grädda i 175 grader ca 35-40 min.

Ha en underbar fredag allihopa!!!

5 sockersöta tips till alla hjärtans dag!

kryddburken — Tue, 14 Feb 2012 08:54:40 +0000

Kikar in en snabbis, sitter på jobbet just men ska bara jobba kort dag idag! Slutar vid 14 istället för 22. Då hämtar jag Joline på skolan och sen ska vi hem och fixa lite mysigt till kvällen! Vad har ni själva för planera?

Här kommer lite söta tips för alla gottegrisar!! Jag återkommer med kvällens mat & dessert! Ha en fin dag allihopa och var rädda om varann!

Hjärtan-semlor

Pannacotta med vanilj och mjölkchoklad

Chokladtårta

Tiramisu med limoncello &6 lemoncurd

Chokladvåfflor med ripplad grädde

Mintchokladkaka med polkaströssel

kryddburken — Sun, 05 Feb 2012 21:39:36 +0000

Desserten till gårdagens schlagermeny var denna kanongoda, mintchokladkaka, eller snarare kladdkaka! Den både innehåller och är täckt av smält choklad och ovanpå ett polkaströssel som bryter av smaken fint! Mariannekarameller finns det inuti också! En riktigt chokladbomb med massa mintcrispig smak! (Receptet kommer fr Coop)

Det här behöver du :
200 gram rumsvarmt smör
4 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
100 gram mörk choklad med mintcrisp
100 gram krossade mariannekarameller

Glasyr & topping
100 gram mörk choklad med mintcrisp + 1 dl krossade polkagrisar

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Vispa i äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält chokladen i vattenbad eller microvågsugn. Vispa ner den smälta chokladen i smörsmeten. Vispa inte mer än nödvändigt. Vänd ner de krossade karamellerna. Smörj och bröa en rund springform med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 40-45 min, 175 grader. Smält chokladen till glasyren i vattenbad eller microvågsugn och ringla över kakan. Strö över krossade polkagrisar.

Kakan blir allra godast om den får kallna ordentligt i kylskåp före servering, så gör den gärna dagen innan eller tidigt på morgonen!

Supergod, men mäktig!

Halloween cupcakes, monster & häxor

kryddburken — Sun, 30 Oct 2011 17:10:00 +0000

Nu är det USA som regerar när vi kommer till halloween! Inget svenskt för fem öre med bus eller godis (tigga), utklädda spöken, vampyrer och spindelnät överallt! -Våra barn får klä ut sig och ha skoj här hemma men dom får däremot inte gå iväg och tigga godis i husen runtomkring! Vilket dom heller inte förstår att man gör på andra ”ställen” här i världen! Godis har vi ju hemma!

Halloween är väldigt populärt hos barnen. Svarta lösnaglar, draculatänder, dräkter och allt möjligt galet, otäckt och läskigt! Hade vi inte haft barnen så tror jag inte vi suttit och pyntat muffins till monster och häxorna och karvat i pumpor till vampyr-lyktor. Helt klart en överskattad helg, men barnen tycker det är kul å det är ju huvudsaken! Å vad gör man inte för barnen??

Dessutom är det ju faktisikt himla roligt att sminka sig/och andra och inte sååå tråkigt egentligen att göra färgglada cupcakes som monster och häxor!

USA´s egen alla-helgona-dag infaller imorgon måndag 31 oktober. Vi här i Sverige har vår alla-helgona-helg NÄSTA helg, så man vet ju inte riktigt när o var man ska fira eller busa?! Nåja, huvudsaken man har kul, sen får de va vilken helg de vill!

Har ni ni gjort nåt speciellt denna helg?

Här kommer våra små alster i muffins-format;
Kakmonster och häxor med höga hattar!

Vanliga muffins med smak ac vanilj + choklad
Frosting av philadelfiaost + florsocker + citron (och vissa med kakao) + hushållsfärg!
Godissnören, mentos, florsockerkristyr till pupiller, färgat strössel, glasstrutar, oreokakor, bragokex

Muppet-show!!

Inget kakmonster utan söt monster-flicka!

KAAAAAKAAAA!!!!!

Strut-häxor ac chokladmuffins med chokladfrosting, röda godissnören, mentos & kristyr!

Max & jag hjälptes åt med en del och Joline gjorde sina helt själv. Och såklart har hon fotograferat dom själv också!

Fina kakmonster!

…Och häxor…

Kladdkakemuffins

kryddburken — Sun, 23 Oct 2011 14:29:47 +0000

Söndagsfika med kylskåpskalla, kladdkakemuffins, löst vispad grädde och ett stort glas iskall mjölk? Va sägs om de? Dessa provade jag att baka i infra chefen, å det gick ju alldeles strålande! Receptet är det vanliga som jag alltid använder.

12 st muffins i silikonformar
(silkonformarna har ungefär samma storlek som klassiska bullformar i papper)
Det här behöver du :
2 ägg
2½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram rumsvarmt/mjukt smör

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ihop vetemjöl med kakaon, vaniljsockret och saltet. Vänd ner i smeten och rör om. Tillsätt smöret. Blanda till en slät smet. Fyll upp muffinsformar till 3/4. Grädda i 175 grader 12-14 min, absolut inte mer om du vill ha dom kladdiga. (Placera formarna på en vanlig ugnsplåt) Ta ut ur ugnen. Täck muffinsarna med plastfolié och låt dom svalna i kylskåpet så blir dom sådär perfekt kladdiga som man vill ha dom! Servera som dom är eller med lite vispad grädde.

I Infra chefen lät jag dom gräddas i 18 min på 150 grader, var lite osäker på hur silikonformarna tålde värmen, men de gick bra! 12 st fick plats. Ytan blev len och torr istället för fuktig och sockrig. Smaken precis lika som bakade i vanlig ugn! Tunga och kladdiga!

Tja, inte så tokigt ju!! Efter kladdkakemuffinsen dök en kyckling ner i halogenugnen, mer om den en annan gång!

Chokladrutor med kokos-tosca

kryddburken — Thu, 15 Sep 2011 18:08:21 +0000

När man ska ”kalas-baka” och fylla frysen med gott fikabröd så är denna kaka i långpanna helt perfekt, precis som ”philadelphiabullar”, ”silviakaka” och ”kärleksmums”! Älskade klassiker.

Idag blev det chokladrutor med kokos-tosca-täcke. Knaprigt, segt och med knäckig smak ihop med en härlig chokladbotten gör den helt oemotståndlig!! Allra godast är den direkt från frysen och bara en aning tinad!

Kalasbaket fortsätter… Nästa inlägg; GODIS-tillverkning!

36 rutor
Det här behöver du :
4 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
½ tsk salt
150 gram rumsvart smör

Kokos-tosca-täcke :
75 gram smör
1 dl ljus sirap
1½ dl grädde
200 gram kokosflingor

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en skål och sikta sedan ner det i äggsmeten. Tillsätt smöret. Vänd runt ordentligt. Bred ut smeten på en ugnsplåt. (30*40) med bakplåtspapper. Grädda i ugn i 200 grader 15 min.

Gör toscasmeten under tiden. Häll ner alla ingredienser till tosca-täcke i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp, sänk värme och rör försiktigt. Låt småputtra ca 5 min. Sen är den klar att bredas på kakan!

Ta ut kakan och bred på toscasmeten, ställ in i ugnen och grädda ytterliggare 10 min. Stjälp upp och låt svalna, skär i rutor. Går utmärkt att frysa.

Toscasmeten med koks breds på kakan efter att den gräddats en stund i ugnen.

Sen ska den in i ugnen 10 min till…

Skär i rutor…

Färdig!!

Extra fin äppelkaka med kanel, vanilj & kardemumma

kryddburken — Thu, 18 Aug 2011 18:41:37 +0000

Idag har vi bakat med äpplen från vårt vinterträd, det blir lite fallfrukt efter gallring som är riktigt syrliga och inte alls goda att äta som dom är men i en kaka är dom helt perfekta!! De är verkligen ett riktigt ”äppel-år” i år! Har nog aldrig haft så mycket äpplen på trädet innan så jag ser verkligen fram emot när första frosten kommer och de ska plockas in!

På förmiddan bakade Joline och jag en äppelkaka som vi gav bort till ett par vänner med nyfödd liten bebis, och nu ikväll gjorde Joline en till eftersom vi hade mer äpplen i marinad kvar! Vilket underbar doft vi har njutit av hela dan alltså! Dessutom har vi höststädat altanen och sopat, slängt vissna blommor och rustat för skördefest! Halmbalar, pumpor, ljung och murgröna vill jag ha där sen! Kommer bli sååå fint med en massa mysiga lyktor och marschaller!

Åter till receptet som är mycket enkelt, smeten vispar man snabbt ihop. Smör, socker, ägg, mjöl…. De vanliga! Äpplena ska skivas med skal och marineras med socker och kryddor så dom riktigt saftar till sig. Smet + äpplen = kaka!! Busenkelt!

ca 6 – 8 port
Det här behöver du :
6 äpplen (gärna syrliga)
3 msk strösocker
1 msk kanel
½ msk vaniljsocker
½ tsk malen kardemumma
—–
150 gram smör (rumsvarmt)
2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk

GÖR SÅHÄR :
Ställ fram smöret i god tid så det blir rumsvarmt. Skölj och skär äpplen i skivor med skalet kvar. Lägg ner i en bunke och pudra över socker och kryddor. Vänd runt noga och låt dom gärna få marinera en stund. Det går bra att förbereda på morgonen och sedan baka kakan på em/kvällen. Vispa sen smöret tillsammans med strösocker så det blir vitt och luftigt. Tillsätt äggen, ett i tagen och vispa till en slät smet. Vänd ner mjölet blandat med bakpulver och sist av allt mjölken. Rör inte vispa. Häll smeten i en rund springform 25cm diam. eller annan liknande storlek. Fördela äppelskivorna ovanpå smeten. Grädda i 175 grader ca 40 min.

På toppen :
Florsockerglasyr + pärlsocker

Joline gör ett ”ros-mönster” av äppelskivorna.

Tada!!

Färdiggräddad!

Med bakplåtspapper i botten går det smidigt att lyfta ur kakan och lägga över på ett fint fat!

Det här är våra första äppelkakor i år! Alltså, det är HÖST nu!!!