Kryddburken.se » Mellanmål

Gnistrande vinterdag, pulkabacke och varm choklad…

kryddburken — Tue, 07 Feb 2012 10:44:10 +0000

Helt underbart vilken vinter vi fick till slut!! Det är nästan så man kan undra om inte solen också längtat efter dom vita flingorna, för det är först nu när hela landskapet är snötäckt och vitt som solen verkligen vill titta fram!

Det finns nog inga vackrare vinterdagar än när termometern visar minus och solen bländar en med sina strålar!! Pulkaväder – de är sånt jag gillar!! Och vad passar väl bättre är rykande varm choklad, ett värmande renskinn i en snödriva och en påse bullar! Stekta ägg på limpsmörgås är också gott! Nu bjuder på lite bilder från i helgen… (Iphonebilder allihopa.)

Vårt hus sett från den lilla vägen som leder mot skogen!

Mitt favoritträd i korsningen Öjvägen mot Källingemöre… Visst är det vackert!! Ett riktigt ”sparbanken-träd”!

Lindbybacken full av snö!!

Hemma i Öjkroken efter en dag i pulkabacken… Det är nu det ska kokas palt!

Tropicana smoothies med apelsin, ananas & banan

kryddburken — Mon, 16 Jan 2012 15:08:21 +0000

Tjoho, nu får vi äntligen snö här på Öland!! Äntligen har den kommit! Inte mycket men lite, så jag håller tummarna att den lägger sig och inte smälter/regnar bort!! Här får ni ännu ett supergott smoothies-tips som går väldigt snabbt att mixa ihop till frukost, mellanmål eller om man lyckats glömma bort lunchen, som vissa gör ibland!!

ca 1 liter
Det här behöver du :
1 ananas
2 bananer
ca 3 dl tropicana stormy orange

GÖR SÅHÄR :
Skär ner frukterna i bitar i en tillbringare, slå på apelsinjuice och mixa med mixerstav eller blender. Servera genast!

Missa inte tävlingen där du kan vinna ett halvårs förbrukning av Tropicana juice!
KLICKA HÄR >>

Omelett med champinjoner

kryddburken — Mon, 09 Jan 2012 12:22:06 +0000

Hej på er! ! Ny vecka och ny energi och vet ni vad…? Jag tog faktiskt ledigt idag hela dan, tyckte jag behövde de efter förra veckans turbofart! Så idag tog vi sovmorgon efter biobesöket, som faktiskt var himla kul! Filmen (Stig-Helmer Story) var mysig, söt och lite rolig, första filmen är såklart bäst men den här var absolut inte dålig heller! Barnen gillade den också!

Nu har vi precis ätit en snabb lunch i form av omelett! Ett säkert kort som alltid går hem och som man ofta har ingredienser till hemma också! Dom marinerade champinjoner fräste jag på tillsammans med finhackad schalottenlök och slog sen på 4 ägg o lite grädde! Sååå gott!! Och svampomelett är dessutom min favorit av alla!! Nu ska vi ranta ner till stan och gå på bokhandeln och fixa lite småärenden!

Återkommer lite senare, då blir det wiener********* Vaddå???

1 omelett
Det här behöver du :
2 dl svamp (marinerade champinjoner)
1 finhackad schalottenlök
4 ägg
½ dl grädde
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Fräs på svampen tillsammans med löken i stekpanna. Sänk värmen och slå på äggen och grädden. Låt puttra ihop sakta på låg värme. Picka hål på alla luftbubblor. Vik sen ihop den och vänd upp på en tallrik.

Fräs på den marinerade svampen tillsammans med lök! Slå på ägg och grädde.

Låt puttra på svag värme. Picka sönder luftblåsorna…

Vik ihop och vänd upp på en tallrik och skär lite grönsaker till!

Några varv med pepparkvarnen och flingsalt och lunchen är klar!!

Färgglada juicedrinkar

kryddburken — Thu, 29 Dec 2011 12:45:05 +0000

Nämen hej på er!!! Lever jag?? Jojomen, NU gör jag de!

Förkylningen har lagt sig något och jag e på G, det kliar i fingrarna och jag har saknat både er och kryddburken och att få pyssla o dona i köket!! Krafterna är tillbaka men för att vara riktigt på den säkra sidan så laddar vi med c-vitaminer i massor, riktiga energi-boosters!! Så förjordat gott det är! Fräscht och framför allt färgglada så man blir värsta piggelin-pinglan på en gång ju!

Nu tar vi sikte på nyåret! Ni kommer få en massa bra och fiffiga tips på goda tilltugg, mer drinkar (alkoholfria) och lite annat smått & gott! Men först tycker jag absolut ni också ska prova dessa juciedrinkar eller fruktsmoothies!

4 drinkar
Det här behöver du :
ca 1 kg apelsiner
6 kiwi
150 gram fryst mango i bitar
Grenadin

GÖR SÅHÄR :
Pressa juicen ur apelsinerna. Skala kiwi och kör i mixern. Likaså mango. Portionerna upp de olika fruktpuréerna i fyra glas, använd gärna lite grenadin i botten för klarröd färg och läckra nivåer. Slå på apelsinjuicen. Klart!

Frukostmuffins med smak av lingon & pepparkaka

kryddburken — Wed, 14 Dec 2011 21:59:42 +0000

Nu är jag sent ute ikväll igen! Har varit på julshow i Jolines klass med julauktion där alla familjer tog med sig något hembakat eller annat ”juligt” som skulle inbringa pengar till deras klasskassa och kommande skolresa! Mycket fiffigt initiativ, där fanns allt ifrån knäck och kola, mjuka pepparkakor, muffins, saffranslängder, frukostbullar, julgrupper, godis, dörrkransar, glögg, en julgransfot?

Och en massa, massa annat som budades till barnens förmån o de tycker jag vi gjorde riktigt bra måste jag säga!

Jag tog bland annat med mig dessa nybakade frukostmuffins med smak av lingon och pepparkaka! Supergoda som ”smörgås” om man delar dom på mitten med lite smör och en god ost på! Björnbärsgrottor gjorde jag också och en banankaka, sånt går alltid hem!

Dessa brödmuffins har vi bakat tidigare här på kryddburken, det är Jolines recept som jag bara gjort en pytteliten justering på i form av tillsatta julkryddor! Hon blev eld och lågor när hon hörde att jag skulle baka dessa till kvällens auktion så jag fick lova och svära att göra en sats till oss här hemma också, så det gjorde jag! Gofrukost imorgonbitti med andra ord!

6st stora muffins
Det här behöver du :
3 dl vetemjöl special fullkorn
1 ½ dl vetemjöl
1½ dl havregryn
1½ tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 msk malda pepparkakskryddor
—
3 dl yoghurt (naturell)
2 msk ljus sirap
1½ dl rårörda lingon

GÖR SÅHÄR:
Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt yoghurt, sirap & lingon. Häll upp i muffinsformar. Grädda i 175 grader ca 45 min.

Köpta muffinsformar i all ära, men hemmagjorda av bakplåtspapper tycker jag är allra finast och ser rustikt och lite juligt ut, och så ett julsnöre runtom som pricker över i:et!

Fyll formarna strax över kanten.

45 min i ugnen och det är bara att ta upp dom ur formen och knyta ett fint julsnöre runt! Ge bort i julklapp eller som värdinnagåva till glöggkvällen…

Såhär ser dom ut inuti!

Här är mina bidrag till julauktionen tidigare ikväll!

Och lite cellofan, etiketter och julsnören senare…

Rika riddare, budgetsmart & vansinnigt gott!

kryddburken — Fri, 11 Nov 2011 16:49:17 +0000

Ni slänger väl inte torra kanelbullar eller vetelängder? Kanske ger ni det till fåglarna och då är det ju helt okej, men inte slänga!

Precis som fattiga riddare så tar du tillvara på torrt bröd som snabbt förvandlas till en läcker dessert! Skillnanden på fattiga och rika är att torrt rostbröd används till de fattiga och till de rika används istället det lite lyxigare vetebrödet med fyllning av kanel och socker eller mandelmassa som det kan vara i vetelängder.

Brödet skivas, doppas i pannkakssmet så det får suga åt sig ordentligt, steks i stekpanna på låg värme. Kryddas med socker och kanel! Enkelt och fruktansvärt gott, en dessert som fallit i glömska som borde lyftas tack vare att du inte behöver kasta något! Budgetsmart eller hur? Du också skiva och frysa ner för att bara ta upp vid ett senare tillfälle och förädla till dessa rika riddare!

Det här behöver du :
1 vetelängd/saffransländ (dagsgammal)
en skvätt pannkakssmet *
socker + kanel
ev. sylt + vaniljkesella

* (en skvätt pannkakassmet = knappt 1 dl vetemjöl + 1½ dl mjölk + 1 ägg)

GÖR SÅHÄR :
Vispa ihop smeten, doppa skivorna och stek!

Extra julkänsla blir det såklart med saffranslängd…

Som doppas i pannkakssmet och steks i stekpanna på låg värme.

Sylt & vaniljkesella kan vara överflödigt, men prova! Varma som kalla!

Önskar er alla en trevlig helg!! Här hemma ligger en skinkstek i ugnen för tillfället och har legat där läääänge, jag tror snart den är klar! Muscovadostekt kulpotatis, skysås, gurka, gelé och sallad till! Söndagsmiddag en fredasgkväll är väl inte så tokigt ändå!

Bröd i stekpanna

kryddburken — Sun, 08 May 2011 17:44:35 +0000

Brödlös en söndagmorgon! Hade man varit klok nog hade man förberett en kalljäst frall-deg redan igårkväll, men de var jag visst inte… Så de fick bli stekpannebröd som är sååå gott och de höll resten av familjen också med om! Vi tog oss en rejäl sovmorgon idag och bara låg och myste i sängen hela gänget, så jag smög upp och rörde ihop degen och kröp ner och la mig en stund till så den fick jäsa en halvtimme! Stekpannebröd är smidigt för ingredienserna finns alltid hemma! Vatten, mjöl och torrjäst! Sirap och olja är ett plus, i extremt nödfall så går det utan! Dessa bröd blir supergoda, lite sega och rykande varma med smör som smälter under en god grevéost kunde de inte blivit en bättre frukost… Söndagsmorgonen räddad!

6 st
Det här behöver du :
5 dl vetemjöl eller rågsikt
2 tsk torrjäst *
2½ dl vatten
2 msk sirap
1 msk olja
½ tsk salt + 2-3 dl mjöl till utbakning

GÖR SÅHÄR :
Häll upp mjölet i en bunke och tillsätt torrjästen. Värm vattnet i micron så de blir lite varmare än fingervarmt, minst 42 grader för att torrjästen ska jäsa. Slå på vattnet och rör kraftigt med en träslev. Tillsätt sirapen och oljan och rör kraftigt. Degen ska vara ganska lös. Lägg en bakduk över skålen och låt jäsa ca 30 min. Tillsätt sen saltet och mer mjöl, lite i taget och arbeta ihop till en smidigt deg på bakbord. Dela degen i sex delar. Kavla ut med kruskavel och och stek i torr stekpanna på medelvärme. Har du för hög värme blir dom lätt brända och inte lika jämnt gräddade. Skaka stekpannan då och då. Slå in bröden i en kökshandduk tills det är dags att äta! Kan värmas på i micron precis före servering.

* Använder du färsk jäst kör du på 37 grader och löser ut jästen i vattnet och sen i med mjölet.

Sommarlängtan & jordgubbsmilkshake!

kryddburken — Thu, 10 Mar 2011 14:57:20 +0000

Ingen sol i sikte så långt ögat kan se, däremot regn och rusk. Då måste man självklart trotsa vädret för att bibehålla vårkånslorna inomhus iallafall, inte sant?! Så vi gjorde oss ett par goda, iskalla milkshakes med jordgubbar och låtsades att vi satt i skuggan…

2-3 port
Det här behöver du :
½ liter gammeldags vaniljglass
200 gram frusna jordgubbar
2 msk florsocker

GÖR SÅHÄR :
Blanda glass, jordgubbar och florsocker i en mixer och kör på full hastighet tills du fått en slät mjukglass. Häll upp i glas och dekorera med färska jordgubbar! Du kan också låta glassen stå framme och bli mjuk och sedan mosa den med upptinade jordgubbar och lite florsocker. (Om du inte har nån mixer alltså).

Parmigiano reggiano scones

kryddburken — Thu, 03 Feb 2011 17:19:22 +0000

Vem älskar inte parmesan?? Italiens guld till mänskligheten!! Har man en bit parmesan i kylskåpet då är man rik! Det finns så ofantligt mycket gott man kan laga med denna ost… Tunna skivor över en nykokt pasta? Finriven över köttfärssåsen? Krämigt inbakad i stekt kyckling? Toppa nygrillad sparris med? Eller till den där absolut perfekta risotton som bara smälter i munnen? …Eller varför inte en ljuvlig färskostdipp med parmesan till att dippa grönsaker i… Nästa vecka kommer ni få ytterligare tips på vad ni kan hitta på med parmesan men nu kör vi mitt första bidrag, nämligen matiga scones fylld med soltorkade tomater & massor av parmesan!!! Låter det gott??

En del av Zetas sortiment av parmesanostar är dessa två; Reggiano och Padano. De finns i olika lagringstider, de ”unga” som är lite mildare i smaken och rundare i smaken och de mer vällagrade med härliga saltkristaller som smular lättare.

Idag har jag använt reggiano 14 månaders. Jag brukar välja de ”yngre” förmågorna till rätter som ska tillagas och ”smälta”. Till sallader och riven över pasta eller små bitar till ostbrickan tycker jag helt klart att det ska vara en vällagrad parmesan med rejäl smak! Är du nybörjarepå parmesan tycker jag dock du ska börja med de som är kortast lagrade, och efterhand jobba upp smaken!

Visste du??

Att endast en riktig parmesanost (reggiano) får kallas för parmesan.
Både reggiano & padano kan du äta om du är gravid!
För bästa hållbarhet & smak, förvara parmesan inlindad i en tygbit eller plastfolie i svalen.
Hållbarhet ca 3 veckor.

Det här behöver du :
75 gram smör
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 soltorkade tomater (från marinad/olja)
2 msk av marinaden
1 hel bit parmesan Zeta Parmigiano Reggiano 14 mån

GÖR SÅHÄR :
Riv parmesanosten grovt. (spara 1 dl till toppingen av sconesen, resten ska ner i degen)Finhacka de soltorkade tomaterna. Fördela smöret, (det skall vara kylskåpskallt) i en bunke. Tillsätt alla övriga ingredienser och nyp ihop med fingertopparna till en smulfri deg. Dela den i 9 bitar. Smörj/pensla en muffinsform med olja och lägger ner degbitarna. Gör en liten fördjupning i mitten på varje och fyll med parmesan. Grädda ca 15 min i 220 grader. Låt svalna i formen något innan du vänder upp dom. Jag använde som vanligt muffinsplåt i silikon, och det räcker gott och väl att smörja med lite olja så lossnar dom jättelätt.

Sconesdeg, dela i 9 bitar och lägg i muffinsplåt. (silikon)

Den lilla fördjupningen i mitten ger en härligt krämig parmesan!

Färdiggräddade!

Dessa parmesan scones serverades vid sidan om en röd tomat & linssoppa.

Inlägg i samarbete med Zeta parmesanost

Pizzor i muffinsplåt

kryddburken — Fri, 21 Jan 2011 19:51:56 +0000

Muffinspizzor, pizzamuffins, eller pizza i muffinsform eller bara pizza!! Vet inte riktigt vad man ska döpa dessa små pizzor till! Gott som tusan va de iallfall å himla smidigt att sväng ihop en fredagkväll som denna! Som vanligt så föredrar jag silikonformar vad gäller muffins eller som här muffins-imitationer! Det släpper lätt och är himla smidiga att både använda, diska och förvara! Jag smorde hela formen med rapsolja både invändigt och utvändigt runtom eftersom pizzakanterna fick hänga över! Inga problem alls att lossa dom och de blev hur gott som helst! Samma tillvägagångssätt som vanlig pizza fast dessa blev liksom mer ”inbakade” fast ändå öppna! Fyllningen blev som calzone, krämig och ostig! Och ett stort tack till alla er som uppmärksammade notisen i Svenska Dagbladet idag! Superkul, jag hittade först ingen nätlänk, men de skötte ni så bra åt mig, tur att jag har er!!

Det här behöver du :
½ sats pizzadeg
1 ½ dl tomatsås till pizza
1 burkskinka (strimla och fräs i stekpanna)
2-3 dl riven ost (herrgård)
1 burk ananasskivor
Pizzakrydda

GÖR SÅHÄR :
Kavla ut degen till en fyrkantig platta. Skär i 8 rutor. Tryck ner varje ruta i 8 hål i muffinsplåten eller silikonformen. Låt lite av kanterna hänga utanför! Fyll med en matsked tomatsås i varje. Burkskinkan strimlade jag och fräste på i stekpanna för att få bort gélén och få fram smakerna lite mer, salta och peppra kan man också göra! Sen en halv ananasskiva i varje och toppa med riven ost och pizzakrydda! Grädda i ca 12-15 min i 200 grader!

Muffinsplåt i silikon fylld med pizzadeg!

Tomatsås, skinka, ananas, ost & pizzakrydda!

Efter ca 12-15 min i ugnen i 200 grader…

Färdiggräddade!

Grymt god fyllning!