LCHF -kategorins arkiv

Sida 2 av 5

Gratinerad lövbiff med gorgonzola

Publicerad den 23 november 2011 i kategorin Gratänger, Kött, LCHF och Ost. 17 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, gorgonzola, gratäng, gratinera, grönmögelost, kryddburken, lchf, lövbiff, matblogg, mögelost, nötkött, ostgratinerad, recept, roquefort, st agur.

Ett hett tips på vad du snabbt svänger ihop med lövbiff kan väl inte skada! Ofta vet man inte vad man ska göra med dom förutom steka som dom är eller göra rullader av, men detta ska ni prova om ni inte gjort innan. På en tomatbädd med vitlök, grädde och kryddor låter man lövbiffen få vila med ett härlig lager av gorgonzola, snabbt in i ugnen i 15-20 min sen har du en riktig toppenmiddag. Servera med råstekt potatis, gratäng eller enligt LCHF. Vansinnigt gott, krämigt och mört!

Det här behöver du :
500 gram lövbiff i tunna skivor
Smör till stekning
Salt & peppar

4-5 stora tomater
Salt & peppar
1 hackad solo vitlök
200 gram Gorgonzola, Roquefort el. St Agur
2½ dl grädde
1 msk kalvfond

GÖR SÅHÄR :
Stek lövbiffen hastigt på hög värme i stekpanna, ca 20-30 sek på varje sida, salta & peppra. Steker du för länge blir dom lägg sega. Lägg upp på ett fat vartefter. Smörj en ugnsfast form och skiva tomaterna, lägg i botten. Salta & peppra, hacka vitlöken och strö över. Vispa ur stekpannan du stekt lövbiffen i med kalvfond och grädde och slå över tomaterna. Lägg lövbiffen ovanpå, smula över osten och gör ett lager till med lövbiff och gorgonzola. Gratinera i 200 grader ca 15-20 min.

Tomater, lövbiff och gorgonzola är en oslagbar kombination i ugnen.

De skivade tomaterna i botten med salt, peppar och hackad vitlök över.

Hastigt stek lövbiff.

200 gram gorgonzola, härligt krämig och salt.

Formen är fylld med massa gott…

Å så skjuts in i ugnen!

Woooilaa!! Ät & njut!

Ost & skinkbakade kycklingfiléer

Publicerad den 25 augusti 2011 i kategorin Gratänger, Kyckling och LCHF. 19 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, krämig sås, kryddburken, Kyckling, kyckling i ugn, kycklingfiléer, kycklinggratäng, lchf, matbilder, matblogg, ost och skinkbakade kycklingfiléer, ost och skinktäcke, recept, tips, ugnsbakad kyckling.

Tusen tack för otroligt många läckra tips och bidrag på vad man kan hitta på med kyckling! Har verkligen fått kyckling-idé-förrådet påfyllt för en bra tid!! (Läs tipsen här >>)

Där fanns massor som jag tänker att jag ska laga framöver. Idag blev det dock receptet som Lotta tipsade om; ”ugnsbakad kyckling med ost & skinktäcke”.

Jag gjorde två justeringar. Jag la till en halv gul och en halv röd paprika och sen bytte jag ut lättcreme fraichen mot vanlig 34%. Det blev verkligen kanongott, och ett perfekt LCHF receptet dessutom!
Mat som sköter sig själv en stund i ugnen är alltid tacksamma och man får lite extra tid att piffa med dukning, sallad och tillbehör! Hela familjen gav tummen upp! Bra betyg där, så detta rekommenderar jag varmt!

4-5 port
Det här behöver du :
1 kilo kycklingfiléer
Salt & peppar + malen mild paprika + D´Elidas chilisås
5 dl creme fraiche
2 msk dijonsenap
ca 15 skivor rökt skinka, finskuren i bitar
150 gram riven lagrad ost
½ röd paprika, finhackad
½ gul paprika, finhackad
½ kruka persilja

GÖR SÅHÄR :
Smörj en ugnsfast form. Lägg kycklingfiléerna i formen. Krydda med salt, peppar och paprika. Rör ihop övriga ingredienser och bred ut över filéerna. Stek i ugn ca 40 min i 175 grader. Kolla så att kycklingen är helt genomstekt, köttsaften ska vara genomskinlig, inte rosa. Servera med sallad, ris eller broccoli.

Lägg filéerna i en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar och malen mild paprika. Några små stänk med D´Elidas chilisås också… Kunde inte låta bli!

Ingredienserna till röran. Ost, skinka, creme fraiche, dijon, paprika och persilja.

Och så skjuts in i ugnen!

Woilaaa!!

Smaklig måltid, lchf eller inte!

Somrig dessert med jordgubbar & hallon LCHF

Publicerad den 21 juni 2011 i kategorin Efterrätter, Frukt & Bär och LCHF. 8 Kommentarer Ettiketter: bilder, dessert, efterrätt, foto, frysta hallon, grädde, jordgubbar, jordgubbsdessert, keso, kryddburken, lchf, low carb, matblogg, paranötter, recept, somrigt.

En favorit jag ofta gör till barnen här hemma är yoghurt med frysta bär som mellanmål. Detta är snäppet godare, och med keso, grädde och paranötter har du en himmelsk sommar dessert enligt LCHF, hur gott som helst till mellanmål, frukost, eller ett litet kvällsfika!

Det här behöver du :
Lika delar keso + vispad grädde
En näve färska jordgubbar/port
En näve frysta hallon/port
Ett par matskedar hackade paranötter att strö över

GÖR SÅHÄR :
Vispa grädden och rör ihop med keson. Blanda ner de frusna hallonen så håller sig desserten kall en varm sommardag! Varva kesogrädden med skivade jordgubbar och toppa med bär och nötter.

LCHF Frukost

Publicerad den 21 juni 2011 i kategorin Frukost, Frukt & Bär, Kött, LCHF och Ost. 14 Kommentarer Ettiketter: ägg och bacon, äggröra, bär, bilder, foto, kryddburken, lchf, linfron, matblogg, philadelfiaost, recept, turkisk yoghurt.

Gomorron! Va kul att ni är så många som gillar LCHF, jag brukar försöka hålla nere på kolhydraterna över lag, det som gör att jag ibland ”fuskar” är inte sockret för de klarar jag mig utan. Jag är inte alls nån sockerråtta, men potatis & smörgås!!! DÄR är mitt stora krux… Färskpotatis, gratänger, kroppkakor och palt, raggmunkar, bakpotatis… Och smörgås! Jag har svårt för att avstå just bröd i långa perioder, men resten går bra! Vet att de finns en hel del recept på LCHF bröd men har inte provat på det faktiskt, nån som har gjort de som kan dela med sig av ett enkelt recept kanske? Annars älskar jag LCHF med allt man får äta. Bjuder på ett par frukostbilder och passar på att önska er en fin dag allihopa!

Äggröra (2 ägg + ½ dl grädde + salt & citronpeppar)
Stekt bacon
Philadelfiaost
Några skivor grevé
Plommontomater

2 dl Turkisk yoghurt (10%) + en skvätt grädde el creme fraiche.
Färska eller frysta bär är toppen i morgonyoghurten, idag fick de bli en näve frysta hjortron + linfrö.
Det bästa med LCHF frukost är att man står sig verkligen länge och håller sig mätt!

LCHF – Gratinerad kassler med mozarella

Publicerad den 20 juni 2011 i kategorin Kött och LCHF. 31 Kommentarer Ettiketter: bilder, broccoli, diet, foto, gratäng, gratinera, kassler, kassler i ugn, kasslergratäng, kryddburken, lchf, lchf kassler, low carb high fat, matblogg, mozarella, recept.

LCHF tips är tacksamt sommartid, det är gott, enkelt att variera och det enda du behöver göra är att utesluta de VITA! Det vill säga, kolhydraterna i form av ris, pasta, potatis, bröd, socker… Tänk på att fettet behövs så uteslut inte smör och grädde och använd för guds skull inte mini & light produkter! Sommartid så tycker jag valet är självklart för man blir sällan sådär ”vinter-hungrig” som man kan bli andra halvan av året. Lätt och enkelt ska de va en varm sommardag och medans kasslergratängen står i ugnen har du tid att bättra på solbrännan lite! (eller va de städa plocka, dammsuga o tvätta de va kanske??) Broccoli tycker jag är ett riktigt ”outstanding” tillbehör att ersätta kolhydraterna med, det är gott, liksom blomkål, eller en fräsch sallad med rädisor, rödlök, ruccola, tomater, fetaost… Yo name it! LCHF är sommar tycker jag!!

Är ni många därute som gillar dessa recept, upp med handen!!?? Vill ni ha mer??

Det här behöver du :
600 gram kassler i bit
150 gram färska champinjoner
1 purjolök
2 stora vitlöksklyftor
8-10 små plommontomater
5 dl gräddmjölk (hälften grädde/hälften mjölk)
2 förp. buffelmozarella
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Smörj en ugnsfast form med smör. Skär kasslern i skivor ca 1 cm tjocka och lägg ut i formen. Skiva champinjoner och purjolök. Riv vitlök och skär tomater i skivor. Lägg på kasslern. Vispa ihop gräddmjölken med den rivna vitlöken, krydda med salt & peppar och slå över formen. Dela mozarellaosten med fingrarna och fördela över. Dra ett par varv med pepparkvarnen. Gratinera i ugn i 225 grader ca 15-20 min eller tills osten smält. Servera med saltkokt broccoli. Alternativt ris, pasta, potatis etc.

LCHF passar extra bra på sommaren tycker jag. Man är sällan sådär ”höst-hungrig” efter varma soppor & långkokande köttgrytor. Ris, potatis och pasta kan lätt bytas ut mot broccoli som bara är sååå gott! Även blomkål… Inte att förglömma!