Jag lagar ju mat varje dag på jobbet men brukar ju inte ta med mig stora kameran, men med nya iPhonen blir det lite lättare förstås! 
Så idag fixade jag till skivor av rökt kassler, kokt potatis & en varm krispig grönsaksröra med broccoli, zucchini, röd paprika, aubergine & gul lök som fick fräsa i lite smör, smaksatt med vitlök, pressad citron & flingsalt!
Kött -kategorins arkiv
Kvällens plockmat framför TV:n! Det gäller att ladda upp när det är både ”sommar med Ernst” och ”Vad blir det för mat” efter varann! Det har blivit lite av en traditon nu, hela familjen bänkad i soffan på torsdagar, riktigt mysigt med lite gott att äta till. Vi hoppar naturligtvis över kvällsmaten eller man kan säga att vi ”skjuter upp” den lite bara! Jag stekte en hel kyckling i ugn tidigare idag, och då fick även ett par kotlettspjäll följa med som legat i marinad ett par dar. Varmrökt böckling, kokta ägg, dallassallad, pepparsalami och vitlökssalami, president brieost, körsbärstomater, gurka, vindruvor, kiwi och en god aioli! Inte så tokigt va?! Vad brukar ni ha för mat på era plocktallrikar?
Jag glömde ju att lägga ut bilder från i fredags då jag hittade de fina köttetpå citygross som vi skulle grilla samma kväll. Ett par bitar texas steak och även kotlettspjäll blev det. Detta grillades framåt småtimmarna och de var riktigt gott kan jag upplysa om. Texas steaken var ca 1cm tjocka skivor av fin-fin fransyska. Grillas lätt på var sida för att behålla mörheten. Kotlettspjällen tog lite längre tid så dom åkte på först av allt. Krånglade inte till de med nån speciell marinad utan körde på vår ”vanliga”.
Skar upp färska majskolvar i bitar och penslade även dessa med marianden. Kulpotatis åkte ner i en ”båt” av folié och fick stå på grillen ca 35-40 min med lite olja och goda kryddor! Och sist av allt åkte skivor av baguetter på med vitlök, olivolja & flingsalt. Sååå in i nordens gott allting! Och med en hemmagjord bearnaisesåssom gjorde pricken över i:et somande vi gott sen!
Fina köttbitar!
Kulpotatis i folié.
Färsk majs penslad med marinad.
Hungriga!!?
Och medans man väntar på grillen kan man alltid roa sig med att kladda ner sig med några grillade marshmallows!
Idag har jag & barnen varit över bron till Kalmar för en liten shopping-tur! Snart är det ju skolstart och då behövs det (läs önskas) alltid lite nytt. Pennor, sudd, block, nya skolväskor, lite kläder och nu när vi närmar oss hösten så fyllde jag på pysselförrådet lite också! Men ingen tripp till Kalmar utan citygross! Min favorit-mat-affär!! Dom har ta mig tusen ALLT! Det är ju fredag och vädret är strålande så det blir grillat ikväll. Finare kött än på citygross får man leta efter. Hittade en förpackning texas-steak och en förpackning kotlettspjäll. Kulpotatis, nybakad baguette, en gräddfilssås, grillade färska majskolvar och Loranga!!! Fredagkvällen kan börja. Jag återkommer när allt är ihopmonterat på tallrikar. Ha en fin helg allihopa!
Det är lätt att de slinker ner en massa annat när man egentligen bara ska handla till en kväll… Hittade en söt prickig vaxduk som blir perfekt till köksbordet när pyssel-studion startar här hemma med klister o målarpenslar å gud vet allt! Manitoba cream kom jag ihåg att få med mig också, och Axe duschcréme till Nicke, pumptvål, våtservetter, och deras goda stenugnsbakade surdegsbröd. Sesamkakor är alltid gott i bilen på väg hem och självklart bunkrar jag upp med lite mer champinjonkonserver! Chips o dipp till fredags/helg-mys och så lite annat plock o gott! Här är dock inte barnens grejer med på bild som blev tja… ungefär, typ, nästan lika mycket… Men visst är det roligare att handla till barnen än till sig själv!
Fin-fina skivor fransyska som snart kommer ligga på grillen, ska bara röra ihop en god marinad först! Vad äter ni ikväll hemma hos er?
Vi åt inte bara kladdkaka igår till söndagsmiddag! Vi åt även dessa supergoda och möra fläskkotletter med en härlig skysås på porter och stekt lök till… Det är bland de bästa som finns när jag får säga att det blir ”kött och potatis” till middag! Haha! Men håll med om att det är gott med rejäl husman.
Det här behöver du :
6 fläskkotletter med ben
Smör till stekning
Salt & peppar
2 flaskor porter (a 33cl)
1 liter köttbuljong (ganska stark buljong)
Spadet av 1 burk ärtor & morötter
Maizenamjöl till redning
GÖR SÅHÄR :
Bryn fläskotletterna i en större gryta så dom får fin färg. När alla är fint brynta slå på porter och köttbuljong. Lägg på locket och sänk värmen. Låt kotletter småkoka i ca 1-1½ timme tills dom är riktigt möra. Vätskan har nu också kokat in, så vill ha mer sås än vad som finns kvar av vätskan tillsätt mer buljong isåfall. Ta upp kotletterna och sila skyn. Häll tillbaka skyn i grytan och tillsätt spadet från burken med ärtor och morötter. Red av med maizenamjöl utrört i lite vatten. Smaka av med salt & peppar. Låt såsen koka upp nån minut, lägg sedan tillbaka kotletterna och häll över den stekta löken. Servera!
Stekt lök :
4 gula lök
Smör till stekning
Salt & finmalen vitpeppar
En liten gnutta socker…
ev. lite vatten
GÖR SÅHÄR :
Smält smör i en stekpanna. Skala och skär lök i ca 0,5 cm tjocka ringar. Lägg ner i stekpanna och sänk värmen. Löken vill stekas lång tid utan att bli bränd för att bli precis så där perfekt krämig som stekt lök ska vara. Salta och peppra försiktigt. Strö över en liten pyttegnutta socker, en knivsudd räcker gott. Om löken skulle antyda tills att brännas slå på lite vatten. När löken fått en fin gyllenbrun färg och blivit lite krämig i konsistensen är den klar.
Fina kotletter med ben, nystyckade från charken på Hemköp. Glöm att att snitta i fettranden så inte kotletterna ”kupar” sig när du steker.
2 flaskor porter gör sig gott till dessa kotletter, för att inte tala om såsen…
Carnegie Porter 2009 (nr 1497)
Låt kotletterna bräsera 1-1½ timme så blir dom härligt möra och fina.
Servera en klassisk söndagsmiddag med kokt potatis, ärtor och morötter och svartvinbärsgelé. Enda gången jag köper ärtor & morötter på glasburk är när jag ska göra skysås till just kotletter. Med spadet från burken blir såsen ruskigt god!!
