På självaste julafton ska vi träffas hela släkten här på ön i huset där jag växte upp, hemma hos min fd. styvfar! Mamma, mormor, systrar, halvsystrar, barn och barnbarn, farmor & morbror och lite annan släkt på andra håll ska nu åter samlas och det ska bli himla mysigt faktiskt!

Självklart delar vi på arbetet med julmaten och på min lott finns bland annat janssons, köttbullarna, ris a la maltan och julgodiset förstås! Jag kommer att ta med sju sorter; Knäck, mozartkulor, amerikanskt marshmallows & risgodis, tomteluvor i marsipan, rocky road, mandelmassa och pepparkakskulor samt marsipanlimpor med pistage & romrussin! Jag tror de blir bra så, eller vad säger ni!

Så, nu får ni lite gott att njuta av och jag publicerar det godaste receptet för i år allra först! Det amerikanska marshmallows & risgodiset!!! Busenkelt och så vansinnigt gott! Frågor till dessa receptet besvaras i kommentarsfältet, jag har inte riktigt hunnit ikapp mig med mailen ännu så har du en akutfråga, ställ den direkt här! Kram på er och simma lugnt i jul, för de ser knappast ut som vi kommer att få nån snö på julafton!

Amerikanskt marshmallows & risgodis 

Det här behöver du :
75 gram smör
250 gram marshmallows
1 dl salta cashewnötter
3½ dl kokosflingor
6 dl rice crisp

GÖR SÅHÄR : 
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Sänk till låg värme och rör ner marsmallows tills den smält. Ta kastrullen från plattan och rör ner resten av ingredienserna. Häll ut smeten i en ugnsfast form ca 30*40 cm, platta ut den med lätt fuktade händer. Låt stelna. Skär i bitar.

Mandelmassa & pepparkakskulor

Det här behöver du : 
200 gram mandelmassa
120 gram pepparkakor
ca 50 gram smält choklad

GÖR SÅHÄR : 
Blanda mandelmassa med krossade pepparkakor, rulla till kulor och doppa i smält vit choklad. Låt stelna. Dekorera med klubbpinne och rosett!

Rocky road

Det här behöver du : 
600 gram choklad (här kan du använda bara mörk eller blanda med ljus, eller mjölkchoklad)
2 dl klippta skumtomtar eller marshmallows
2 dl pistagenötter
2 dl salta jordnötter
2 dl dumlegodis
2 dl hackad vit choklad

GÖR SÅHÄR : 
Smält chokladen över vattenbad. Blanda med resten av ingredienserna (spara lite som du kan strössla ovanpå) och häll ut i en form ca 25*35cm. Strössla över resten av ingredienserna och tryck till lätt med händerna. Låt stelna, förvara i kylskåp. Skär i bitar.

Cornflakesgodis med choklad 

Det här behöver du : 
50 gram smör
125 gram mörk choklad
3 msk ljus sirap
6 dl cornflakes
½ dl kokosflingor

GÖR SÅHÄR :
Smält smör, choklad och sirap i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör ner cornflakes och kokos. Klicka ut i formar, låt stelna.

Marsipanlimpa med pistage & rom russin

Det här behöver du :
300 gram marsipan
1 dl russin
1 dl pistagenötter
1 dl hackad vit choklad
½ dl valnötter
1 msk rom

ca 60 gram smält vit choklad + valnötter

GÖR SÅHÄR :
Blanda samman alla ingredienser och forma till två rullar. Pensla med smält vit choklad och dekorera med valnötter ovanpå.

Tomteluvor i marsipan

20 st
Det här behöver du : 
300 gram marsipan
röd & gul hushållsfärg
50 gram vit choklad
kokos

GÖR SÅHÄR :
Blanda marsipanen med röd och gul hushållsfärg så får du en fin julröd färg än om du enbart använder röd som tenderar att bli mörkt cerise istället!  Ta ut 20 st små bollar och rulla dom i handflatan. Forma till tomteluvor. Doppa toppen och luvans botten i vit choklad och sedan i kokosflingor.

Mozartkulor

20 st
Det här behöver du : 
150 gram nougat
200 gram mandelmassa el. Marsipan
120 gram mjölkchoklad
50 gram vit choklad

GÖR SÅHÄR :
Skär nougaten i 20 lika stora tärningar. Skär skivor av mandelmassa direkt från rullen ca 04cm tjocka. Rulla nougaten till kulor och tryck ut mandelmassan lätt med fingrarna till en rund platta och omslut nougatkulan. Rulla till jämna kulor. Lägg på tallrik så länge. Smält mjölkchoklad, eller annan valfri choklad ochdoppa kulorna i. Smält den vita chokladen och ringla över kulorna. Låt stelna. Lägg upp i skål eller i formar.

Fransk nougat

Det här behöver du : 
5 dl strösocker
1½ dl ljus sirap
1 1/4 dl vatten
1 krm salt

2 äggvitor

1½ dl blandande nötter (mandel + pistage) 
Rosa hushållsfärg

GÖR SÅHÄR :
Rosta nötterna i het, torr stekpanna. Lägg i handduk och gnid dom mot varann så lossnar överflödigt skal. Hacka grovt.

Mät upp ingredienserna till sockerlagen i en kastrull, gärna med tjock botten. Använd en termometer och koka upp till 130 grader. Undvik att röra, då kristalliseras sockret och du får en mörk färg på nougaten.

Vispa under tiden äggvitorna till hårt skum.

När sockerlagen gått upp till 130 grader, ta kastrullen från plattan en minut. Koka sedan upp den igen till 135 grader (går snabbt) och häll den därefter i en fin stråle ner i äggvitorna under kraftig vispning. Fortsätt vispa tills smeten svalnat något men inte för länge då får du en tjock, smulig deg istället. Rör sist ner nötterna.

Bred ut på oljat bakplåtspapper, klappa ytan med oljade händer och lägg plastfolié över, kavla ut till önskad tjocklek.

Vill du färga hälften av nougaten rosa breder du först ut hälften av den vita och färgar sedan resten med några droppar hushållsfärg innan du breder ut den vid sidan om. Låt stå i rumstemperatur tills den svalnat helt. Förvara i burk med lock.

Du kan blanda lite maizenamjöl med florsocker (50/50) för att pudra ytan om du ska slå in dom i presentpapper eller bjuda ur skål.

Wienernougat

Det här behöver du :
250 gram nougat
150 gram mjölkchoklad
100 gram flagad mandel

GÖR SÅHÄR :
Rosta den flagade mandeln i stekpanna. Häll upp på en tallrik och låt svalna. Smält nougat i en skål över ett vattenbad. Bryt ner chokladen i nougat och rör tills allt blandat sig till en slät smet. Rör ner mandel och häll upp i en form gjord av bakplåtspapper eller annan form som du klätt med bakplåtspapper. Låt stelna, skär sedan i lagom stora bitar.

Knäckklubbor

10 st Knäckklubbor
Det här behöver du :
Recept på knäck
Smörpapper klippt i bitar 15*15cm
Träpinnar

GÖR SÅHÄR :
Forma smörpapperna till strutar. Fäst med tejp. Ställ i en bunke med socker så står dom stadigt. Fyll formarna strutarna till hälften, det ska gå att ”vira ihop” pappret högst upp. Tryck ner en pinne i varje strut. Låt svalna något. Vira ihop och knyt med julsnöre o klistra på en tomte! 

Knäcksmet
Det här behöver du :
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1/4 dl finhackad sötmandel

GÖR SÅHÄR :
Blanda socker, grädde & sirap i en tjockbottnad kastrull. (Recepetet är enkelt att komma ihåg, 1+1+1) Låt koka upp, rör om med träslev så allt blandar sig. Låt sedan knäcken småkoka på låg värme (2:an på plattan) utan att röra om! Efter ca 10-15 min, gör ett kulprov. Fyll ett glas med kallt vatten, ta en tesked av knäcksmeten och slå i vattenglaset! Ta upp knäcken från botten! Kan du forma smeten till en kula är knäcken färdig, om inte koka en stund till och gör om kulprovet. Alternativt använder du en termometer, knäcken till klubbor är klar när den visar ca 130-135 grader. Tillsätt sedan mandeln i smeten och ta bort från spisen!

Trillingnöt 

´

Det här behöver du :
200 gram smält choklad (jag använde Cloetta Tarragona pistage)
150 gram nötkärnor

GÖR SÅHÄR :
Smält chokladen i en skål över vattenbad. Häll nernötterna och pilla sen upp dom tre och tre och lägg på bakplåtspapper. Chokladen som blir över droppar du över nötterna.

Nigellas pistagefudge

Det här behöver du :
300 gram mörk choklad (Lindt)
1 burk kondenserad mjölk
30 gram smör
150 gram skalade pistagenötter (saltade)

GÖR SÅHÄR :
Börja med att skala pistagenötterna om du nu mot förmodan inte hittat färdigskalade i butiken. *gaahhh* Bryt ner chokladen i bitar i en kastrull, slå på den kondenserade mjölken, slå på plattan och värm upp så allt får smälta ihop. Inte för hög värme bara! När choklad + mjölk smält samman, rör ner smöret och rör om väl. Ta kastrullen från plattan och rör ner pistagenötterna, hela eller hackade! Smaksak! Häll upp fudgen i en bakplåtspappersklädd form ca 15*25 cm. Låt svalna i rumstemperatur, täck sedan med lock el. plastfolié och låt stå i kylskåpet ett par timmar minst innan du skär upp den i fyrkanter! Ca 50 bitar!

Rosa snöbollar

Det här behöver du : 
200 gram vit choklad
2½ dl koksflingor
1½ msk pressad citronsaft

Rulla i : 
1 dl kokosflingor
Röd karamell/hushållsfärg

GÖR SÅHÄR :
Bryt ner chokladen i en porslinsskål, tillsätt kokos och citronsaft. Smält över vattenbad eller i micron. Rör ihop allt sammans och forma till bollar som du rullar i kokos.

Här har jag färgat kokosen med vanlig hushållsfärg. Häll kokosflingorna i en påse och droppa ner lite hushållsfärg, fyll påsen med luft och förslut sen är det bara att skaka om så har du färgade kokosflingor!

Maraboufudge

Det här behöver du :
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram marabou mjölkchoklad

GÖR SÅHÄR :
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 120 grader. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen. När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en form ca 15*25 cm om du vill ha en högre fudge. Klä formen med bakplåtspapper. Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.

Knäck 

ca 40 st
Det här behöver du :
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1/4 dl finhackad sötmandel

GÖR SÅHÄR :
Blanda socker, grädde & sirap i en tjockbottnad kastrull. (Recepetet är enkelt att komma ihåg, 1+1+1) Låt koka upp, rör om med träslev så allt blandar sig. Låt sedan knäcken småkoka på låg värme (2:an på plattan) utan att röra om! Efter ca 10-15 min, gör ett kulprov. Fyll ett glas med kallt vatten, ta en tesked av knäcksmeten och slå i vattenglaset! Ta upp knäcken från botten! Kan du forma smeten till en kula är knäcken färdig, om inte koka en stund till och gör om kulprovet. Tillsätt sedan mandeln i smeten och ta bort från spisen! Häll upp i knäckformar! Låt stelna i kylskåpet på en bricka! Med detta receptet behövs det ej så lång koktid eftersom mängden inte är så stor som i de flesta vanliga recept!

Skumtomtefudge 

Det här behöver du :
10 bitar skumgodis
2 dl strösocker
1 dl grädde
50 gram smör
100 g vit choklad

GÖR SÅHÄR :
Klipp skumtomtarna i bitar. Blanda ner allt utom den vita chokladen i en kastrull. Låt koka upp så allt smälter ihop. Bryt chokladen och vänd ner i smeten och rör till du får en jämn blank smet. Häll upp i smord form och låt svalna, gärna över natten i kylskåpet. Skär sedan upp fudgen i bitar och förvara svalt.

Myrstackar

8- 10st
Det här behöver du :
300 gram sockerkaka (gärna ”gårdagens”)
1 dl strösocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
150 gram smält smör
2 tsk arraksarom el. punsch
ev. 1-2 msk potatismjöl

GÖR SÅHÄR :
Bryt ner sockerkakan i bitar i matberedare. Finhacka till smulor, det gör inget om det finns några grövre bitar kvar. blanda med socker, kakao och vaniljssocker. Droppa i arraksarom i det smälta smöret och rör om kraftigt så allt blandar sig. Häll över kakdegen. Forma med matsked stora bollar med kupade händer och vänd runt i chokladströssel. Lägg i små formar eller direkt på en bricka/fat. Låt stå kallt minst en timme före de serveras. Om du tycker att degen blir alldeles för svår att forma och den lätt faller isär kan du röra ner en eller två matskedar potatismjöl i degen då går det lättare, men behövs inte alltid! Beror mkt på hur färsk sockerkaka du änvänder.

Choklad & russingodis

Det här behöver du : 
400 gram valfri choklad
150 gram russin
ca 1-2 tsk rapsolja

GÖR SÅHÄR :
Smält chokladen över vattenbad, tillsätt en liten skvätt rapsolja och rör chokladen glansig. Häll ut russin på ett bakplåtspapper i en form och häll den smälta chokladen över. Låt stelna, skär i rutor!

Gräddkola 

Det här behöver du :
3dl vispgrädde
3 dl strösocker
50 g riktigt smör
1½ dl sirap
2 msk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR :
Blanda i alla ingredienserna i en stor kastrull med vid & tjock botten. Låt koka upp ordentligt och dra sedan ner värmen på medel. Kolan stiger i kastrullen ganska rejält men rör så lite som möjligt första 10 – 15 minutrarna. När den sen ”sjunker” mot botten och ”bubblar stora bubblor” ska du däremot röra ganska kraftigt! Gör ett kulprov, eller gör som jag ta en liten udd kola på en tesked och låt kranen ”skölja” över kolan, är den seg och i rätt kola-konsistens så är den färdig. Häll upp i väl inoljad mindre ugnsform eller ett ark aluminiumfolié med uppvikta kanter. Olja in med vanlig matolja, rapsolja använder jag! Låt kolan svalna i formen i rumstemperatur, ställ sedan in den i kylen täckt med plastfolié över natten. Ta sedan fram den dag 2 och skär den i rutor, slå in den i smörgåspapper, eller cellofan med söta snören!

Brända mandlar 

Det här behöver du :
250 gram sötmandel med skal
250 gram strösocker
3/4 dl vatten

GÖR SÅHÄR :
Blanda ner ingredienserna i en kastrull. Låt koka upp och koka tills sockret tjocknar runt mandeln. Sänk värmen något och låt sockret ”torka” till runt mandlarna. Det tar ca 10-15 min allt som allt. Rör hela tiden med en gaffel i smeten. Ta sedan kastrullen från plattan och häll ut mandlarna på ett bakplåtspapper. Sära på dom med hjälp av två gafflar så dom ligger en och en! Låt svalna. Förvara torrt.

Choklad & jordnötsgodis

Det här behöver du : 
250 gram choklad, ta precis vilken du vill, jag använde vanlig marabou mjölkchoklad
1 dl jordnötssmör
1 dl salta jordnötter

GÖR SÅHÄR : 
Bryt ner chokladen i en porslinsskål, tillsätt jordnötssmöret, hacka jordnötterna och lägg i. Smält över vattenbad eller i microvågsugn. Klä en liten form ca 10*20 med aluminiumfolié. Häll i smeten. Toppa med lite extra jordnötter, jag tog lite knäck-kulor och strödde över också.  Ställ i kylen en timme, skär sedan i små rutor!

20 st
Det här behöver du : 
150 gram nougat
200 gram mandelmassa el. Marsipan
120 gram mjölkchoklad
50 gram vit choklad

GÖR SÅHÄR :
Skär nougaten i 20 lika stora tärningar. Skär skivor av mandelmassa direkt från rullen ca 04cm tjocka. Rulla nougaten till kulor och tryck ut mandelmassan lätt med fingrarna till en rund platta och omslut nougatkulan. Rulla till jämna kulor. Lägg på tallrik så länge. Smält mjölkchoklad, eller annan valfri choklad ochdoppa kulorna i. Smält den vita chokladen och ringla över kulorna. Låt stelna. Lägg upp i skål eller i formar.

Mozartkulor, knäck, chokladkola, maraboufudge och fransk nougat, jösses va mycket julgodis det finns! För att inte tala om Nigellas pistagefudge, eller rocky road… Får kanske ta och göra ett julgodis-special här på kryddburken kanske!

Vi får se om dessa kan få vara ifred till självaste julafton!

Vad är ditt favorit-julgodis?

Och en massa, massa annat som budades till barnens förmån o de tycker jag vi gjorde riktigt bra måste jag säga!

Jag tog bland annat med mig dessa nybakade frukostmuffins med smak av lingon och pepparkaka! Supergoda som ”smörgås” om man delar dom på mitten med lite smör och en god ost på! Björnbärsgrottor gjorde jag också och en banankaka, sånt går alltid hem!

Dessa brödmuffins har vi bakat tidigare här på kryddburken, det är Jolines recept som jag bara gjort en pytteliten justering på i form av tillsatta julkryddor! Hon blev eld och lågor när hon hörde att jag skulle baka dessa till kvällens auktion så jag fick lova och svära att göra en sats till oss här hemma också, så det gjorde jag! Gofrukost imorgonbitti med andra ord!

6st stora muffins
Det här behöver du :
3 dl vetemjöl special fullkorn
1 ½ dl vetemjöl
1½ dl havregryn
1½ tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 msk malda pepparkakskryddor
—
3 dl yoghurt (naturell)
2 msk ljus sirap
1½ dl rårörda lingon

GÖR SÅHÄR:
Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt yoghurt, sirap & lingon. Häll upp i muffinsformar. Grädda i 175 grader ca 45 min.

Köpta muffinsformar i all ära, men hemmagjorda av bakplåtspapper tycker jag är allra finast och ser rustikt och lite juligt ut, och så ett julsnöre runtom som pricker över i:et!

Fyll formarna strax över kanten.

45 min i ugnen och det är bara att ta upp dom ur formen och knyta ett fint julsnöre runt! Ge bort i julklapp eller som värdinnagåva till glöggkvällen…

Såhär ser dom ut inuti!

Här är mina bidrag till julauktionen tidigare ikväll!

Och lite cellofan, etiketter och julsnören senare…

Julgranen tog vi in idag också så nu har vi julat in oss på riktigt, och det är helt underbart!!!

Innan vi kom hem idag fick jag ett bud med ICA´s gravade lax ur serien selection. Tre smaker; Klassiskt najad, gravad & rökt, samt apelsin och ingefära! Kan säga att middagsplanerna var väldigt välkomna efter ett par slitsamma dagar! Goda smörgåsar med gravad lax en fredagskväll som denna passade ju helt perfekt! Orkar inte så mycket mer heller…

Nicke som älskar lax i alla former valde den gravade lax med smak av ingefära och hade hoppas på lite ”hetta” men smaken var väldigt mild. Nu är han ju dock en aning smaklös och tycker att all gravad lax smakar likadant så han kände inte ens att den var smaksatt… Nåja, GOD var den i alla fall!

Och så här blev dom!

På polarbröd med kokta ägg, citron och majonäs och några varv med pepparkvarnen!

Så enkelt och så gott!

Min älskade make vet hur mycket jag längtat efter julgranen så efter allt städ & stoj så åkte han och Joline ner och köpte en fin kungsgran som nu bara står där och glittrar… *Älskar både granen och honom*

Tomtefar blev också nöjd, han har stått där i hörnet i flera veckor och bara väntat ju… Helt ensam!

Julkulor, glitternät, pumlor och stjärnor och barnens hemmagjorda julgranspynt… Det är sååå vackert!! Såhär års önskar man nästan att man var en ekorre så man kunde flytta in där i granen och hoppa omkring på alla grenar och vrida på lampor och spegla sig i pumlorna! Piff & Puff, ja de får bli Nicke & jag i nästa liv!

Återkommer imorgon, utvilad och med nya goda recept!

Idag tänkte jag bjuda på lite julklappstips för en billig peng, men som garantera är uppskattat, hemmagjord och ätbart! Sockerblommor eller kristyrblommor på små sockerbitar! Hur gulligt är inte de??!

Paketera sockerbitarna på en hård kartong, eller i en söt liten ask, slå in med cellofan och en fin julrosett! Till julkaffet på julafton eller till kafferepet med det lilla extra!

Kristyren borde ni kunna vid det här laget, alltså en äggvita + några droppar pressad citron i det här fallet eftersom dom ska äta, doppas i kaffe eller the och då gör sig inte ättika så bra. Sen pyttsar man på med florsocker till en ganska hård kristyr, fyller en tyll med fingret och dekorerar sockerbit efter sockerbit! Superkul och superkladdigt.

Nån sprits behövs inte här till dessa små mängder så gör det enkelt och använd rena fingrar direkt i tyllen istället, alternativt använd gummihandskar. Du behöver bara stoppa ner pekfingret i en tyll så räcker den lilla spritsen gott och väl till 5-6 sockerbitar, sen är det bara att peta ner mer och fortsätta!

Använd olika tyllar för olika mönster. Blad, blommor, prickar!

Idag gjorde jag ”julblommor”. Först ett grönt blad, sen den röda blomman och till sist små gula prickar i mitten. Inte så tokigt va?!

Det behövs inte mycket kristyr till att spritsa på sockerbitar så pyttsa upp i små äggkoppar eller andra småburkar och färga sedan kristyren efter eget önskelmål med vanlig hushållsfärg.

Å sen är det bara att spritsa!

Och låta torka!

Förvara torrt!

Enkelt & gulligt som julklapp till farmor eller mormor kanske?

Jobb och skola väntar. Lätt som en plätt, men sen ska vi också flytta ut både kök och vardagsrum ur huset på onsdag eftersom anticimex kommer och ”giftar” huset på torsdag morgon… Därefter ska vi ju vara utflugna i 24 timmar så de blir till å ta djur och barn med oss och flytta hemifrån ett dygn, varpå vi återvänder på fredag förmiddag och städar undan efter ”nedslaget” och möblerar tillbaka allt i sin ordning… *kräks, är nog rätta ordet för detta* 

Känns så himla lätt att skriva ut allt i begripliga meningar såhär, men i mitt huvud känns det dock som en smärre storm som väntar… Tycker inte om det… Inte ett dugg… Allt ställs på kant och blir ett virrvarv av kaos och jag som är så pedant med alla mina saker o pryttlar i köket kommer genomgå en mindre sorg  där jag måste ”boa” in mig i huset och köket igen för att få allt på rätt plats så jag känner mig ”hemma” igen… Ni förstår kanske hur jag menar, en del av er iallafall…?

Nåja, målet är alltså nästa helg!
DÅ är allt som vanligt igen och de ska vi fira med att ta in självaste julgranen. Jag kan pynta på riktigt och pyssla ihop mina julgrupper i köket och få ordning i fönsterna och alla tomtar och troll som ska bo med oss i jul!

Först DÅ kan jag slappna av och njuta av allt, så känns det just nu…
Så vi hoppas allt går sin gilla gång nu i veckan och att inga övriga missöden stöts på! Håll tummar och tår är ni snälla.

Nu tänkte jag visa er lite bilder från vår helg och imorgon blir det tävling här på Kryddburken, och temat är helt otippat ”Kristyr”

Nämen??!

Kram på er alla, vi ses imorgon igen! 

Julbordet på Ekerum var kanonfint! Snyggt, prydligt, trevligt bemötande, vällagad mat, stort utbud och tjusigt serverat! Inget att klaga på förutom att vi hamnade vid ett bord mitt i smeten av ett ”företags-julbord” där de plingades i glasen och hölls en massa tal till höger och vänster och de sjöngs snaps-visor hej vilt, antingen gillar man det, eller så känner man sig en smula utanför. Vet inte riktigt vad vi kände, vi var nog för koncentrerade på maten! Gott var det och ja, mätta blev vi! Glatt överraskad då vi inte varit på Ekerum tidigare på nåt julbord. Priser; 395kr/vuxen, 20kr/år per barn upp till 12 år. Helt okej priser!

Bilden ovan är tagen från övervåningen, ovanför restaurang/julbordet. Däruppe serverades glögg och tilltugg i mysig atmosfärs med sköna soffor, fåtöljer och julmusik. Där kunde man sitta till dess man kom in i rätta ”julbords-stämningen” (läs; HUNGRIG). Sen var det bara att knata en trappa ner och bli visad till sitt bord.

Fotade första tallriken med det kalla. Ägghalvor, sotrökt skinka, rökt renkorv, varmrökt lax, dillmajonäs, rostbiff, potatissallad,julskinka, potatis, vörtbröd, cumberlandsås, räkröra, pepparrotsgrädde mm mm mm… Där fanns hur mkt som helst, och eftersom jag inte är så förtjust i vare sig fisk eller skaldjur så tycker jag att jag fick ihop en fin tallrik ändå!

Det varma julbordet bjöd på janssons, prinskorv, köttbullar, omelett, revben, dopp i gryta, kroppkakor mm…

”Gotte-bordet” var fyllt till bredden med panacotta, ris a la malta, rårörda bär, mandariner, choklad, knäck, fugde, kola, godis, kex och ostar mm mm… Ett helt klart fullvärdigt julbord till riktigt bra pris! Rekommenderar varmt!

Söndagens lilla tripp skulle från början gå till borgholms slotts julmarknad, dit vi åkte först av allt. Klockan var halv fyra och jag hade visst inbillat mig att de stängde 18, men så var inte fallet… Inne i entrén, där dom dessutom tar 50kr/person (även för barn) för att gå in så fick vi veta att dom snart stänger och att ja, jo visst vi kan väl gå in sa hon bakom disken, men…  Mummel, mummel…

Ja, men då går vi väl in gratis när det då bara är 25 minuter kvar sa jag!?
- Nä, det kostar som sagt 50kr per person, å visst får ni gå in alltså, men det kostar… Mummel, mummel…

TACK O HEJ LEVERPASTEJ!
Dåligare stil har jag knappast stött på… En julmarknad som för det första tar INTRÄDE? Är det inte meningen att vi ska bidra med våra slantar när vi väl kommit in till knallarna som dessutom fått betala dyrt för att stå där?? Ska de va så jäkla märkvärdigt att gå in i en gammal ruin? Nä, där blev jag sur! En marknad är en marknad, å betala 200 kr för oss fyra i 25 minuter, nä vet du va!! Så vi gick därifrån… Istället drog vi kosan mot Ekerums julmarknad! (Inget inträde)

Väl på plats så var där ganska tomt, både på folk och knallar. Det var med andra ord alldeles för utspridda denna helg. Både slottet, julskyltning och marknad… Å de märktes på utbudet! Men nästa helg hoppas vi på större genomslagskraft, för Ekerum är en stor favorit vad gäller just marknader!

En ny knalle för i år är Fredrikssons. Burken med Aronia-marmelad köpte jag med mig hem. Grymt god, och med smak av ”hemlagat”. Fredrikssons är ett öländsk företag som drivs av Mona & Christer, med det lilla extra där kvalité går före kvantiet. Öländska råvaror som erbjuds på både burk, i picnickorg som såväl matkasse. Ta en titt på deras hemsida där ni även kan beställa öländska delikatesser. Fredrikssons >>

Nicke fastnade vid ståndet med rökt lax som vanligt och fick med sig en bit hem. Dock saknade vi korven från ”Delikatessgrabbarna”, päron-cognacs-korven som Nicke letade efter, men bättre lycka nästa helg!

Nere i Borgholm på julskyltning var det också lite tomt, inte så mycket till julskyltning och ingen vidare julstämning utan snö men vi hittade vad vi sökte efter iallafall! En sväng in på ÖNSKA-butiken och jag löste in ett presentkort mot dessa små Le Creuset portionsformar. Den röda ska jag ha på köksbänken bredvid spisen. Den turkosa på köksbordet och i dom ska jag ha flingsalt! Är supernöjd!!

Ostvagnen ”Ölandsost” var Nickes mål. Han va ju ute efter den riktigt långlagrade prästosten som det skvätter kristaller om när man skär i den, å den hittade han. Å så köpte jag ”slottsosten” och en god ost som hette ”Vrigstad”. Nu har vi ost så de bör räcka ända till jul å lite till skulle jag tro!

Nickes prästost! Ni kan se de vita kristallerna i osten…

Gärdslösa skola sålde hembakad, och sånt är alltid trevligt att köpa då man bidrar till nån klasskassa för barnen! Med oss hem fick vi goooda chokladbröd!

Helgens knäck har också kokats! I micron. Det går ju sååå snabbt, så det blev en liten sats som kanske räcker några dar iallfall!

Ha en fin vecka nu allihop, och håll utkik imorgon för då blir det tävling här på krydburken!

Pepparkakshuset! 
Antingen bygger man sitt eget pepparkakshus, mallar finns en hel del att ladda hem på nätet, bara att googla. Annars ritar man sitt eget eller så köper man färdig byggsats.

De färdiga byggsatserna bör ”brännas” lite i ugnen (ca 200 grader på galler tills dom blir mörkbruna) dom är på tok för mjuka direkt från förpackningen och risken är att huset redan efter ett par dar bara…

Så till VAD man ska spritsa med! 
Det finns många billiga och dyra alternativ ute i handeln. Allt från 10kr-set med spritspåse + plasttyllar. Dessa är bra alternativ till att sprista GRÄDDE med, men inte kristyr som är hårdare i konsistensen (spritspåsen spricker direkt) . Tyllarna är ofta alldeles för stora dessutom.

De dyra spritspåsarna som är tillverkade av mer tyglikande material är lika usla till kristyr dom också, dom spricker i sömmarna direkt… Jag har förstört åtskilliga både dyra som billiga och även tupperwares spritspåse… Så gör egna till kristyr!

Den bästa spritspåsen är alltså struten du gör själv av bakplåtspapper.
Håller som berg (nja, nästan iaf), spricker inte men kan va lite kenpig att få ihop, men det återkommer jag till! Så vad du ska införskaffa är alltså BAKPLÅTSPAPPER, spelar ingen roll om det är bakplåts eller smörgåspapper, bägge två fungerar lika bra!

Tyllarna då! 
En bra tyll är en tyll som passar i en bakplåts-pappersstrut, såklart! En tyll med kanter i botten blir inte alls bra. Plasttyllarna säljs oftast med munstycken som inte passar i en bakplåtspappers-strut, och dom är oftast väldigt stora!

En tyll i metall är att föredra. Du kan köpa dom på välsorterade stormarknader såsom citygross, eller i detaljhandel såsom Verner & Verner eller andra specialinriktade kökstillbehörs-butiker. Du kan även beställa dom på nätet, här t ex. >>
Tyllen ska vara väldigt liten, antingen hel rund eller tandad, det är en smaksak. Det räcker gott och väl med en tyll för att få ihop ett fint pepparkakshus.

Jag vet att ett par har frågat efter måtten på min ritning till det stora huset, jag återkommer med de så snart jag kan!

Spritspåsen gör du själv av bakplåts eller smörgåspapper. Vik ett ark på mitten och forma till en strut.

Tejp är bara ett hjälpmedel för att hålla formen på struten till en början. Den släpper lätt på detta glatta material men kan behövas då spritsen ska fyllas, sen tar man bort den.

Tre förberedda spritsar! Klipp till hålen längst ner till tyllarna och tryck ner dom så långt de går, dom åker längre ner när kristyren fylls på.

När du fyllt strutarna med kristyrsmeten, dra bort tejpen och vrid ihop struten, hårt, hårt, hårt i änden och vira tejpen där runtom!

Så va spritsarna klara!

Här ser ni de små metalltyllarna och dom stora plasttyllarna i jämförelse.

Det är ganska stora skillnader på storleken på hålen. Ju mindre hål desto finare spirtsning. Personligen gillar jag de tandade tyllarna i metall bäst.

Den här decomaxen är perfekt till barnen! Här behöver dock kristyren vara aningens lösare i konsistensen. Späd med ättika alternativt pressad citron. Perfekt kladdfri och enkelt för små barnhänder! Och de medföljande tyllarna i plast är små och helt perfekt till att spritsa pepparkakshus med. Detta är den lilla modellen.

Sprits med tandad, liten metalltyll…

Sprits med enbart uppklippt hål i spits-struten!

Spritsen på delarna bör torka ordentligt innan huset monteras. Därefter krävs en ANDRA omgång med spritsning av; huskuntarna, taknock, istappar och ev. sprits som fallit bort eller gått sönder under monteringen. Sen är huset tip top!!

Inspiration till mönster och annan dekor till pepparkakshus; GOOGLA ”pepparkakshus”! Bättre inspiration finns inte!
För färgad sprits, använd hushållsfärg finns i; rött, blått, gult, grönt!

Mallen till denna ”prydnad” på bordet finns i tidningen ”Hembakat” nummer 6/2011.
Skissen är enkel, en 8-kantig bottenplatta, och 8 st ”kronblad”. DÄR slutar det enkla…

För att få alla kronbladen i rätt vinkel o torka med stöd runtom krävde en utrensning av köksskåpens muggar som ”fallstöd”, se till o kom på det INNAN ni börjar ”limma”…

Men när det väl hade torkat så va det bara att dekorera o spritsa och fylla skålen med PEPPARKAKOR såklart! Finare pepparkaksskål att bjuda ur får man nog leta efter. Se till att ha ÅTTA stöd förberett innan du sätter igång och ”limmar” bara….

Perfekta julklappen till gottegrisen kanske?
Fyll skålen med hemmagjord kola, knäck, lussebullar, pepparkakor etc.

Recept på pepparkaksdeg, kristyr och
andra bra tips kring pepparkaksbak hittar du här >>

Nästa helg är det första advent och redan nu börjar jag rota fram julkartongerna med stakar, stjärnor, gardiner och dukar! OCH tomtarna! Jag vet att en del väntar med tomtar o annat pynt men jag hatar att vänta så jag kör allt på en gång! Å så vill jag ha in julgranen & doften av den också så fort som möjligt, men det hade ju varit trevligt med lite vita flingor på backen först, förstås! En dörrkrans står på tur när jag fått ordning på allt från kartonger…

Nu bjuder er på lite bilder (iPhone-bilder dock därav kvalitén) från julmarknaden och äntligen hittade jag ett par torgvantar som jag så länge velat köpa! *sååå nöjd* Vörtbröd och morotskaka fick också följa med hem! Hembakat är ju bara så gott!

Har ni varit på nån julmarknad ännu, eller kanske ska ni?
Jag lovar att inte bombardera er här på Kryddburken med alla mina marknadsbesök, men just här i Himmelsberga trivs jag lite extra mycket så det måste jag ju slå ett slag för om ni nu skulle ha vägarna förbi nån jul!

Nästa helg är det julmarknad i Glömminge och helgen efter det julskyltning i Borgholm OCH julmarknad i slottsruinen! Inte missa…

Himmelsberga bygata…

GI-bordet… = Goda Ingredienser!

Fårskinn…

Karameller från Bredsättra…

Där av henne köpte jag mina torgvantar…

Och två fina vörtlimpor! Gooood måndagsfrukost imorgon med andra ord!

Fina hantverk…

Halm och näver…

Smide…

Och trä…

Även de stora boningshusen inrymmer julmarknaden!

I den lilla shopen finns det gott om hantverk och tillbehör, det doftar linolja!

Himmelsberga-husen i miniatyr…

En mysig, stämningsfull julmarknad som vi inte missar något år! Hit rekommenderar jag er att åka!

Det var verkligen supermysigt med en liten tjuvsmak av alla julens smaker och dofter! Vi provade en flaska hemmagjord glögg som Ulla hade med sig, en starkvinsglögg från Ullis, och Kiviks glögg med äpple/kanel/vanilj, samt hallon/kardemumma. De två sistnämnda kan man nog inte ens kalla för glögg, dom dissades ganska snabbt. Alldeles för söta och saftiga i smaken och luktade inte ens glögg! Men god som varm dryck i övrigt om man späder ut med lite vatten!

Starkvinsglöggen ”Biskopens blandning” var god, men med mycket smak av rött vin om man gillar de! Ullas hemmagjorda kammade dock hem titeln för kvällens godaste! Klart bäst! Fyllig, len smak av alla juldofter man kan tänka. Stark men inte med så mycket vinsmak. Riktigt god, och jag fick jag äran att lägga upp receptet här, den måste ni bara prova!

Här kommer receptet på Ulla´s hemmagjorda glögg! 

”I december 1992 blev jag inbjuden till min underbara granne Maj-Britt för att stöpa ljus med hennes vänninor. En upplevelse i sig och ett minne jag har med mig. Då blev vi bjudna på denna glögg och jag fick ta del av receptet, och jularna därefter gjorde jag glöggen. Sen har det inte blivit av förrens vår glögg kväll, och jag hittade receptet i min samling./Ulla”

Maj-Britt´s julglögg
1 flaska, 70 cl, gott rödvin
10 cl renat lr vodka
10 gr hel kanel, 4-5 bitar
20 st kryddnejlikor
1 liten bit ingefära
4 krm krossade kardemummakärnor
½ pomeransskal
3 dl strösocker
1 rågad tsk vaniljsocker

Mandel och russin efter behag

1. Börja med att krossa kardemumman i en mortel och bryt sönder kanelen
2. Lägg kryddorna i en glasburk och häll över spriten, på med lock
3. Låt burken stå över natten, misnt, så att kryddsmaken dras ur ordentligt
4. Sila bort kryddorna gm ett melittafilter
5. Skålla och skala mandeln
6. Häll vinet och spriten i en kastrull
7. Blanda i socker ocg vaniljsockret
8. Låt glöggen sjuda en stund men aldrig koka
9. Servera m mandel och russin

Man kan blanda vin, kryddextraktet, socker och vanilj medan drycken är kall och förvara blandningen i högst 2 veckor.

Barnens pumpor som fick lysa på verandan!

Starkvinsglögg med stark smak av vin, bokstavligt talat! God men väldigt ”vinig”, säger man så?

Kiviks glögg som var rejält koncentrerade och alldeles för söta! Luktade och smakade äppelkaka. Hallonglöggen med kardemumma var liiite bättre, men väldigt söt den också!

Lite kex & goda ostar måste man ju ha! B la. appenzeller, gruyère, manchego, svart Arn, kittost och getost med honung och fransk brie!

Laxsnittar på kavringsbotten med laxpastej/philadelfiaost, citron, räkor och rökt lax! Supergoda!

Mjuk pepparkaka med en spritsad mix av ädelost/kesella, fikonmarmelad och valnötter! Vansinnigt goda!

Krustader med en mild chevre och breasola, en riktig god kombination!!

Min tallrik…

Godis måste man ha också! Dessa hemmagjorda chokladpraliner med hallontryffel (om jag inte minns helt galet) var det sting i!

Bountybollar!!!

Knäckkola njöt vi också av! Det blev verkligen en liten minijul igårkväll med glögg & julmust och hela faderullan! Nu ska vi fundera ut en kväll då vi ska baka pepparkakshus och fortsätta på glöggflaskorna som är kvar!