Det finns nog inga vackrare vinterdagar än när termometern visar minus och solen bländar en med sina strålar!! Pulkaväder – de är sånt jag gillar!! Och vad passar väl bättre är rykande varm choklad, ett värmande renskinn i en snödriva och en påse bullar! Stekta ägg på limpsmörgås är också gott! Nu bjuder på lite bilder från i helgen… (Iphonebilder allihopa.)

Vårt hus sett från den lilla vägen som leder mot skogen!

Mitt favoritträd i korsningen Öjvägen mot Källingemöre… Visst är det vackert!! Ett riktigt ”sparbanken-träd”!

Lindbybacken full av snö!!

Hemma i Öjkroken efter en dag i pulkabacken… Det är nu det ska kokas palt!

Hon är duktig i köket, sköter stekpannan, värmen och köttet felfritt, är noga med att brynt blir brynt, kryddat blir kryddat och sås blir sås! Hon vet att köttet ska inte ner i stekpannan förrän smöret tystnat, kött med fettkappa måste snittas annars blir det ”skålar” när man steker! En såsredning kan man göra både som botten och topp och vill man ha mört kött måste det få bräsera länge! Ja, lite har hon snappat upp i alla fall! Jag är verkligen glad att hon tycker det är kul att laga mat!

- ”Man kan ju smaksätta med sån lök mamma?!
- ”Åh vitlök!!” 
- ”Å så kan man skiva en morot” 
- ”Lite sån där vinäger som fräser och soya också!”
- ”Och i såsen kan vi vispa ner den där osten”
- ”Alltså det kommer bli såååå gott alltså!!!” 

Salt & peppar fixar hon galant, lagom mycket och kryddkvarnen vrids och vitpepparn kittlas i näsan! Fantasin är det ingen brist på! Till köttet valde hon sin favorit; hasselbackspotatis med riven ost! Globlakniven har hon lärt sig hantera, ja den är vass och koncentration på topp! Smaka av är viktigt också! ”Såsen får man inte salta för mycket för den smakar ju mer salt på tallriken är på en tesked”! 

Ja, det blev väldigt gott och det åts och det åts och alla tallrikar var renskrapade! Mätta och nöjda blev vi!!

4 pers
Det här behöver du : 
4-6 kotletter
Smör till stekning
Salt & vitpeppar
Grovmalen svartpeppar
-
2 morötter
2 banan schalottenlök
1 solo vitlök
1 msk balsamvinäger
2 tsk mushroom soya
2 msk oxfond
4 dl vatten + mer allt eftersom
-
maizenamjöl + vatten till redning
ca 150 gram st agur eller annan grönmögelost
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR : 
Fräs på kotletterna i het stekpanna med smör så de blir fint brynta. Salta och peppra. Skala morötterna och slanta. Skala lök och hacka grovt. Lägg ner i pannan med kotletterna. Riv över vitlöken. Slå på balsamvinäger, soya och oxfond samt vatten så det precis täcker kotletterna. Sänk värmen till medel och bräsera utan lock ca 1½ timme, fyll på mer vatten allt efterhand det kokar bort. När kotletterna är möra, tillsätt så mkt vatten el. buljong som behövs till önskad mängd sås. Red av med maizena utrört i vatten för tjockare konsistens. Låt puttra ihop. Smula ner mögelosten i såsen och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar.

Kotletterna bräseras. 

Imorgon blir det schlagermeny med snacks, varmrätt och dessert, missa inte det! Innan dess ska vi dock spendera dagen i pulkabacken! Renskinnet hänger på tork efter dagens snörace! Stekta ägg och limpsmörgåsar med varm choklad ska också fixas på morgonkvisten!

Ha en fin helg allihopa, vi ses imorgon! 

Ja, den innehåller ju blod förstås, en inälvsmat som många rynkar på näsan åt! Men en miljösmart maträtt då jag tycker om när man tar tillvara och ÄTER av allt från en slakt, inte bara kotletter och fläskfilé! Men självklart är smaken som baken!

Själv åt jag kall blodpudding direkt från skärbrädan när jag var liten… Här hemma gillas rätten av samtliga i familjen!! Att den är fullproppad med järn som vi kvinnor kan behöva lite extra av, ja andra med för den delen är ju ett stort plus! Jag serverar blodpudding tillsammans med en vitkål/persiljasallad med en liten skvätt olja, ättika, salt och peppar! Knaperstekt bacon och lingonsylt!

Stekt ägg var det någon som hade till, det lät gott! En annan hade falukorv till men det tycker jag blir lite kaka på kaka… Eller? Hur äter ni blodpudding eller blodkorv? (Ja, ni som nu äter det då förstås!)

Blodkorven är mer känd här nere i söder och det är egentligen inte så stor skillnad förutom att ”halvmånen” är en smet som hälls i form och kokas i vattenbad och korven är lite tjockare i konsistens och fylls i fjälster, ibland även med russin och sedan kokas.

För några år sen gick jag nästan dagligen omkring med torkad blodpudding i tärningar i jackfickan… Nån som kan gissa till vad och varför?? (Detta får nog anses som överkurs dock)

*JUST DET! 
Måste ju tipsa om hur jag tillagade blodpudding när Joline var liten! Runt 1år gammal nånstans där, introducerade jag blodpudding i små små bitar som jag stekte i mjölk! Inga hårda kanter och hon älskade det! Prova!

Vitkålssallad med blodpudding är bara sååå gott! Men det behövs lite olja/ättika tycker jag, annars blir det väldigt ”rå” seg konsistens.

14 st biffar
Det här behöver du : 
1 kg blandfärs
2 ägg
2 dl vatten
2 msk malen paprika (mild)
1½ tsk Tony Chachere´s grillkrydda
½ tsk malen vitpeppar
Salt
Smör till stekning

Såsen : 
6 dl köttbuljong (alt. vatten + fond/tärning)
1½ dl rött vin
2 tsk muschroom soya
2 tsk vinbärsgelé
1 burk creme fraiche (2dl)
Salt & peppar
Persilja

GÖR SÅHÄR :
Blanda färsen med övriga ingredienser till smeten. Forma till biffar och platta till dom innan du lägger dom i stekpanna. Stek på hög värme så de får fin färg på bägge sidorna, lägg upp på fat vid sidan om allt efter hand. Vispa ur pannan med köttbuljong och resten av ingredienserna till såsen, lägg i biffarna och sänk värmen. På med lock och låt småputtra ca 15 min. Smaka av med salt & peppar. Toppa med finhackad persilja.

Gott som tusan!

Så nu har jag ett par timmars rast innan potatis, tillbehör och sås ska fixas sen ska de bli gott med riktig hederlig söndagsmiddag!

Nu gör vi som vi lärt oss, ni hänger väl på??

En saftig stek vill ha :

• Stektermometer (Griskött : 68-70 grader, nötkött 63-65 grader) 
• LÅG ugnstemperatur (80 grader)
• LÅNG stektid

Jag kör en checklista för säkerhets skull :

• Steksnöre är BRA! Bind upp steken för en jämnare form och därmed jämnare tillagning. Ta ut köttet ur kylen minst 45 min före så det inte är iskallt när du lägger det i stekpannan.
• Bryn köttet på hög värme i stekpanna. Krydda med salt, peppar! Lägg i en form, inte för stor.
  Tillsätt därefter lök, morötter, purjo, selleri, palsternacka, tomat etc etc… Ta vad du har hemma, annars räcker det gott o väl med salt och peppar.

• Stektermometer. Stick i köttets tjockaste del.
  Här kör jag ju både gris och nöt samtidigt på 80 graders ugnsvärme och nötsteken vill jag ha något lägre innertemp på än grissteken så då sätter jag termometern i nötsteken och låter tiden i ugnen gå tills termometern visar 63-65 grader. Därefter tar jag ut nötsteken, slår den i folié så den får vila och värmeutjämna. Sen sticker jag in stektermometern i fläsksteken som jag vill ha upp till 68-70 graders innertemp och gör samma sak med den när den är klar! Låt stekarna VILA inslagna i alu.folié minst 30-40 min. Jätteviktigt för att värmen ska utjämnas och köttet ”slappna av” och bli mört! Tunna skivor av stek behöver inte vara tokvarma när de serveras. Går faktiskt bra med kallt kött också. Rykande nykokt potatis och en het bubblande sås räcker gott!

• Ta vara på skyn, slå inte ut!!
  Sila ner skyn i en kastrull. Koka upp, tillsätt grädde, soya, vinbärsgelé. En redning med maizenamjöl + vatten för att binda samman smakerna tycker jag är viktigt! En sås smakar alltid godare med lite tjockare konsistens än vatten. Smaka av, ALLTID!! Med salt och peppar… Kanske en gnutta socker, mer soya? Mer grädde? Buljong? Såsen är viktig! Missa inte mitt inlägg med ”sås-special” här >>

Servera tunna skivor av söndagsstek med önskade tillbehör; Kokt brysselkål, kokta ärtor, morötter, sugar snaps, inlagd gurka, svartvinbärsgelé etc etc… Och såsen såklart!

Efter ca 5 timmar är det klart och ser ut såhär! Låt stekarna vila i aluminiumfolié ca 40 min innan du skär upp dom. Sila skyn från formen och koka upp en sås.

Här ser ni entrecoten i skivor…

Och skinksteken! Sär bara upp så mycket som går åt under middagen, det som sen blir över av stekarna kan du skära ner i mindre bitar till pytt i panna eller större bitar till köttsoppa! Här blir det se senare alternativet!

Korv då alltså! Falukorv, prinskorv, fläskkorv, grillkorv och kokkorv… Allt är ju gott på sitt vis men nu hade jag just frukostkorv hemma att göra något gott av! Frukostkorv är god att sjuda i saltat vatten med lagerblad, lök, kryddpeppar, vitpeppar och en gnutta ättika, men det har jag gjort så många gånger och receptet finns ju redan här på kryddburken så det fick bli en gratinerad variant med en god röra på philadelfiaost, riven herrgårdsost, bostongurka, dijonsenap och salladslök! Skjuts in i ugnen och så ett hemstånkat potatismos till de! Ja, det kan inte bli bättre faktiskt!

Vill man köra enligt LCHF är den här korven perfekt tillsammans med gräddstuvad vitkål som är fantastiskt gott till! Ja, ni gör som ni vill!

Imorgon är det fredag!
Nu skulle jag bli hemskt tacksam om ni kunde tipsa om något snabb & gott till fredagkvällen! Inte för mastigt och bara till oss vuxna! Vi blir nämligen helt barnfria i helgen så ös på med tips och idéer är ni snälla! (åker till stan o handlar imorgon runt 13-tiden, så innan dess tack) Gärna kryddigt och hett och som sagt, snabbt och lätt!

Ok, då säger vi så! Så hoppas jag att jag slipper fler bryderier och att inspirationen kommer flygande till mig?!

4-6 port
Det här behöver du : 
6 st frukost eller lunchkorvar
2 dl riven herrgårdsost
100 gram philadelfiaost
1 dl finhackad salladslök
2 msk bostongurka
2 tsk dijonsenap
Salt & peppar

2 dl grädde
2 msk ketchup

GÖR SÅHÄR :
Smörj en ugnsfast form lagom till 6 korvar. Skär ett längsgående djupt snitt i varje korv. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och fördela i snitten på korvarna. Vispa ihop grädde och ketchup och slå över. Gratinera i 200 grader ca 20-25 min. Servera med ett gott hemmagjort potatismos eller gräddstuvad brysselkål alt. gräddstuvad vitkål eller purjolök! (LCHF).

Lite extra bloody mary ketchup på toppen skadar inte ett dugg!

Hemmagjort potatismos :
Skala och koka potatisen, gärna en mjölig sort! Jag gillar Asterix till potatismos! Slå av kokvattnet och värm upp lite mjölk i en mugg i micron. Mosa potatisen med en rotfruktsstöt eller en kraftig visp. Slå på mjölk till önskad konsistens. Tillsätt en klick smör, vitpeppar, salt, en pyttegnutta socker och lite riven muskot.

Skär snitt i korven och böj ut dom så fyllningen får plats. Glöm inte skära bort den överblivna skinnbiten på korvens smalaste ände… De viktigaste av allt! Typ de värsta jag vet…

Slå på ketchup-grädden och skjuts in i ugnen! Använd en smakrik ketchup här. Jag använder Bloody mary ketchup som har lite extra hetta!

Och efter 20 minuter är det klart! Woooilaaa! Ät, njut och bli mätt!

Ryssröra är en köttfärs & risröra med div lök, vitkål och ibland grönsaker i!

Färs är ett måste, liksom kokt ris. Strimlad vitkål vill jag gärna ha, liksom purjolök. Gröna ärtor har jag för mig våran innehöll i skolan men det tycker jag inte passar, jag tar röd paprika istället! Och att få detta serverat i pitabröd eller ciabatta är ju rena lyxen!

En turkisk yoghurt och gurksallad till fick de bli! Och efter lite fundilerande fick det även bli en liten dippskål med sweet chili! Klockrent! Sånt här gillar jag, allt i ett, stoppa i bröd, dippa, hugga in och mumsa! Vansinnigt gott!!!

Smakbetyg från övriga familjen : 

Nicke :
Riktigt jävla gott!!  

Max :
Tummen upp, och ett långt ”Mmmm….” mellan tuggorna! 

Joline :
Kryddigt & supergott!! 

8 port
Det här behöver du :
4 ciabatta (delas på diagonalen) 
Kokt till till 4 port.
500 gram blandfärs
15 cm finhackad purjolök
4 dl strimlad vitkål
1 röd paprika (finhackad)
1 vitlök solo (finriven)
1 tsk oregano
2 tsk malen ungersk paprika (mild)
½ tsk cayennepeppar
1 msk oxfond
3 msk tomatpuré
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Koka riset och ställ åt sidan sålänge.
Fräs på färsen tillsammans med purjolök, vitkål och paprika. Tillsätt de torra kryddorna; oregano, paprika och cayenne. Låt allt få en fin brynt yta. Tillsätt därefter oxfond, tomatpuré och smaka av med salt och peppar. Vänd ner riset sist av allt. Servera i bröd, med en kall sås på turkisk yoghurt och en gurksallad!

Vitkål, röd paprika och purjolök. Alltihop ska stekas med färsen.

Och fräsa ihop tillsammans med de torra kryddorna, tills allt fått fin färg.

Sen tillsätter du oxfond och tomatpuré och smakar av med salt och peppar.

Rör ner riset strax före servering och låt allt få bli varmt!

Värm ciabatta eller pitabröd i ugnen invirat i blött bakplåtspapper. 200 grader, ca 10 min!

Plocka fram tillbehör. Gurksallad, turkiskt yoghurt som jag bara smaksatt med salt, peppar och lite citron. Samt sweet chilisås!

Ät njut och minns….

Vem försöker inte snåla och dra ner på kostnaderna såhär efter jul och nyår, äta lite sundare och skaffa sig bättre vanor? Att handla ekonomiskt och planera middagsmaten ger ett ganska stort resultat i plånboken i slutänden!

Använd ett helt blomkålshuvud, skölj och koka det lätt i saltat vatten. Lägg i en ugnsform, koka ihop en skinksås med skivad eller tärnad skinka/flsäk/bacon/kassler i en enkelt vit grundsås, kanske lite ost i om det finns. Häll över blomkålen och gratinera i ugnen tills allt fått fin färg.
  

Blomkålen kan du och skiva hel, alltså skär igenom hela blomkålshuvudet så du får fina ”träd” till skivor att steka i pannan med salt och peppar. Kan även paneras. Ruskigt gott till korv, fläsk skinka eller en enkel ostsås.

Av kokt blomkål kan du också göra ett mos och servera till både korv, kött, fisk etc. Smaksätt med lite smör, salt & peppar, en liten gnutta riven muskot förhöjer smaken. Använd rotfruktsstöt och gör en god puré som tillbehör istället för hela blomkålsbuketter.
  

Vitkål är en billig sallad full av nyttigheter. Med en god dressing eller vinegrette kan du använda riven vitkålen en hel vecka. Hyvla den med osthyvel i en stor matkasse så skvätter det inte runt över hela köket. Portionera upp i sju små plastpåsar. Smaksätt varje påse olika och knyt ihop! Ta fram en påse sallad för varje dag! Smaksättning och variation kan vara t ex. rivet äpple, riven morot, apelsinklyftor, med en pizza-dressing gjord på ättika, olja, salt, peppar och oregano. Strimla ner paprika i en annan. Blanda en påse med riven morot, lök & creme fraiche, gräddfil och majonäs, salt och peppar och du får en god, lite matigare cole slaw som inte bör sparas flera dagar utan bör ätas direkt. Vitkål är fantastiskt billig och användbar.
  

Vitkålen kan också tillagas varm. I strimlor är den god att gräddstuva med champinjoner eller annan svamp och användas som pastasås, fyllning till bakpotatis eller bara på en skiva grovt bröd eller till ris, stekt potatis… Bara fantasin sätter stopp för variationen!

Vitkål kan du också steka på precis som man gör till en kålpudding, med lite sötma av sirap eller honung. Blanda den med färs, kokt grötris och vänd ner i en ugnsform! Där har du kålpudding, serveras med lingon och sky. Du kan också göra kålpuddingen som en gryta på spisen, då blir det mer som konsistens av ”köttfärsås” än ”köttfärslimpa”. Smaksak eller variation?!

Vitkålen kan också fungera som en god grundsmak till soppa. Riv ner vitkål, morot, lök, potatis, paprika, zucchini, purjo, vitlök… Ja engentligen vad som helst! En soppa blir dock alltid godare om man först fräser på grönsaker, lök etc. innan vätskan tillsätts. En mustig, kryddig buljong och ett gott bröd gör en riktigt lyxmåltid en kylen höstkväll.

Morötter kan du göra väldigt mycket av.
  
Rårivna som råkost eller tillbehör till kött & fiskrätter. Skala, slanta och koka. Också ett gott tillbehör. Koka hela och gör till mos, kanske tillsammans med kålrot och potatis? Då får du ett gott rotmos som kan serveras med den billiga köttdeltaljen fläsklägg. Morötterna kan du också använda i gratäng i skivor. Tärna i bitar och lättkoka som pålägg på hemmagjord pizza, varma mackor eller puréea till barnmat eller tillbehör till en god skinkstekt. Morotssoppa i sin enkelt ska inte heller underskattas! Sötman i morötterna ger god smak i grytor och soppor i alla former.

Potatis
  
Där har ni min egna absoluta favorit som jag verkligen inte skulle klara mig utan!! Med potatis kan du göra nästan ALLT!! Av en ynka potatis kan du steka dig en råkaka och bli mätt! Av potatis kan du koka soppa med purjolök, den godaste soppan nånsin. Du kan koka den och pressa till vita kroppkakor. Du kan råriva den till palt, eller både och till de öländska kroppkakorna. Fläsket i fyllningen är ingen dyrgrip, men de går faktiskt att utesluta också om man inte har råd. Potatis kan du också steka om du fått överbliven kokt. Eller råsteka och få en frasig krispig yta. Du kan blanda den råriven med mjöl, ägg och mjölk och göra en god ugnsform med lufsa eller steka raggmunkar på. Du kan baka den hel och servera med en enkel röra av skinka och gräddfil. Potatis kan du göra mos på och efter det steka potatisbullar av. Du kan tärna den som utfyllnad i en soppa och du kan skiva och gratinera i ugn i en gratäng och du kan till och med baka bröd och söta sockerkakor med kokt potatis.

Fläsk, karré och skinkstek
  
Här kommer vi till de billigare köttdetaljerna som enligt mig smakar mycket mer än filé och kotlett t ex. Det rimmade fläsket kan användas till både pasta carbonara, stekt i skivor till potatis och lökssås, eller som fyllning i kroppkakor, eller som pålägg på pizza och varma mackor. Det rimmade fläsket har också en god hållbarhet dessutom. Karré, skinkstek och picnicbog är billiga köttdelar av gris som du med fördel kan marinera till grillat, steka hel i ugn (som en stek och använda överblivet till pytt i panna eller pålägg). Du kan också göra pulled pork av köttet som är riktigt gott och kräver minimal arbetsinstats. Du kan även skära köttet i grytbitar och koka gryta på, eller strimla till wok, eller panera tunna skivor så har du schnitzel i ett nafs!

Ägg, mjöl och mjölk
  
Ägg, mjöl och mjölk tillhör de basvaror man för de mesta har hemma. En omelett blir en god mättande lunch, och med lite matigare ingredienser om man har som t ex, ost, skinka, tomat, broccoli, gröna ärtor, får man en stadig kvällsmiddag också! Pannkakor, ugnspannkaka, krabbelurer… Mjölmat är för de mesta enkel att vispa ihop och grädda antingen i stekpanna, eller på plåt i ugnen och sen är det bara fantasin som sätter gränser för vad man stoppar i för något.

Konserver & torrvaror
  
Konserver ja, och andra torrvaror kan du få ut fantastiska middagar av med hjälp av lite fantasi. Plocka fram ett par burkar tomatkross på köksbänken, en burk linser eller bönor? Torra kryddor, en morot kanske finns i kylskåpet du kan slanta ner och du får en riktigt mustig god tomatsoppa med linser! Inte så tokigt alls! Tonfisk, fiskbullar, ravoili, alla konserver är faktiskt ätbara! Gryn och pasta talar sitt eget språk. En risgrynsgröt och smörgås, en ofta förekommande kvällsmiddag hemma hos oss! Det går alltid hem, det är gott, enkelt och mättande! Bulgur, couscous, kokt quinoa, matvete, dinkel mm. allt passar bra i en sallad eller som ersättare till vanligt ris eller potatis.

Basvaror som är bra att ha hemma för en liten slant :

• Mjölk
• Smör
• Ägg
• Potatis
• Lök
• Morötter
• Vitkål
• Skinka, färs, korv i frysen
• Pasta
• Risgryn
• Linser
• Tomatkross
• Champinjoner
• Bönor
• Tonfisk på burk
• Rapsolja
• Vinäger
• Ättika
• Vetemjöl
• Maizenamjöl
• Socker

Gör din egen lista över sånt som du tycker är viktigt! Av listan ovan kan du te x. laga pasta i tomatsås, pastasallad med tomfisk, linssoppa, köttfärssås med champinjoner, risgrynsgröt, vitkål & morotssallad, potatissoppa, pastagratäng med köttfärs, makaronipudding med skinka, skinksås till pasta, potatisgratäng med skinka, korvgryta med linser o lök o morot, carbonara, kroppkakor, köttfärsbiffar med linssallad, omelett, vitkålssoppa, kålpudding etc etc…

Lycka till!!

För de kan jag behöva! Snö alltså!! Tycker ni inte de?!

Ja, onsdag va de ja… Då kan ju fläskfilé passa ganska bra!? Här i godaste såsen med rosépeppar och en skvätt vitt vin som piffar upp det mesta! Typ mig…

Såsen är något utöver det lilla extra och sås får man trösta sig med hur mycket man vill, sådeså! Prova denna sås om ni kört fast i skysås och gräddsås-träsket, den är verkligen suuuupergod!

Nu ska jag krypa ner i soffan framför TV:n med mina hjärtan och försöka att inte blicka ut mot köket, för det är så tomt, så tomt, så tomt så det är hemskt….

4 port
Det här behöver du : 
2 fläskfiléer
Smör till stekning
2 tsk mortlad rosépeppar
1 tsk nymalen svartpeppar
Salt

GÖR SÅHÄR :
Putsa fläskfiléerna och bryn i stekpanna i lite smör så de får fin färg. Krydda med rosépppar, svartpeppar och salt. Slå in filéerna i aluminiumfolié och och stick in en stektermomter i köttets tjockaste del.  Efterstek i ugn i 120 grader tills termometern visar 70 grader. Ta ut ur ungen men låt köttet ligga kvar i folié och vila ca 15 min före du skär upp det. Slå skyn som bildats i folién ner i såsen.

Rosépepparsås : 
Stekskyn från fläskfilén + saften från ugnsstekningen
1 klick smör
3 schalottenlök
1 msk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
3 msk kalvfond
2 dl vitt vin
3 dl gräddmjölk
Maizenamjöl + vatten till redning
Salt & peppar
en nypa socker…

GÖR SÅHÄR :
Diska inte stekpannan som du stekte fläskfiléerna i. Tillsätt en liten skvätt vatten och vispa upp alla smaker. Finhacka schalottenlök och fräs på. Tillsätt tomatpuré, dijonsenap, kalvfond, vitt vin och grädde och låt såsen koka upp. Red av med maizenamjöl utrört i lite vatten för en tjockare konsistens och för att binda ihop smakerna. Låt såsen sjuda på låg värme ca 10 min. Smaka av med salt och peppar och tillsätt en liten gnutta socker (mellan tummen och pekfingret) precis på slutet.

Fläskfilé som eftersteks i ugn blir saftig och mör när man kan kontrollera innertemperaturen med en termometer. 70 grader är lagom för ett genomstekt kött som dessutom ”efterstekt” lite till när det får vila i folié efteråt.

Ringla såsen över skivorna av fläskfilén, servera med valfritt tillbehör. Vi hade kokt potatis till idag men klyftpotatis,  ris, pasta eller enligt LCHF går också alldeles utmärkt!

Det här behöver du : 
2 kokta, hackade ägg
1 burk creme fraiche (2 dl)
3 msk majonäs
2 tsk dijonsenap
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Koka och skala äggen, låt svalna. (om du nu inte har överblivna kokta ägg i kylen vill säga). Rör ihop creme fraiche med majonäs, dijonsenap, salt och peppar och hacka sedan ner äggen. Smaka av med salt och peppar. 

Smörgåsröror är alltid gott, vare sig på limpa, vörtbröd eller i en baguette!

Vörtbrödet

Bjud till glöggkvällen eller till tomtegröten…

Farligt gott!